"소금 조리" 검색결과 141-160 / 7,998건

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  두부조림

  재료명두부, 대파, 실고추, 후춧가루, 참기름, 소금, 마늘(깐 것), 식용유, 간장, 깨소금, 백설탕5. 만드는 방법? ... 과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 24일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명두부조림 (25분)4. ... 두부는 0.8X3.X4.5cm 크기의 직사각형 모양으로 8조각 썰어 소금을 뿌려 둔다.? 파는 이등분 하여 반은 다지고 반은 2~2.5cm로 채 썬다.? 양념장을 만든다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  학교급식표준레시피-곤드레나물밥

  건곤드레나물 600g, 쇠고기 700g, 국간 장 약간양념간장 : 간장 500g, 고춧가루 150g, 부추 500g, 양파 1kg, 매실농축액, 당근 약간, 마늘, 청주, 참기름, 깨소금조리 ... 간장, 고춧가루, 부추, 양파, 당근, 매실액, 참기름, 깨소금, 청주를 섞어 양념간장을 만든다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  식사요법 및 실습 다진연식 식단작성 및 메뉴평가

  ) 조리시간일반식단에 비해 재료를 다져야 하기 때문에 5-10분정도 더 조리시간이 필요하다.5) 조리원의 작업능력에 맞는 음식 ... 다진 시금치에 참기름, 다진 대파와 마늘을 넣어 양념이 잘 배이도록 한다.물김치: 무와 배추를 먹기 좋게 썰어 2시간 소금에 절인다. 고추와 실파도 소금을 뿌려 함께 절인다. ... 소금과 후추로 살짝 간을 맞춘다.무나물: 식용유를 두르고 채 썬 무를 소금을 살짝 넣어 절여주고 대파와 다진 마늘과 볶는다.물김치: 물김치를 50g을 꺼내 준비한다.오렌지주스: 오렌지주스

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.10.22

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  학교급식표준레시피-치킨마요덮밥

  닭가슴살은 소금, 청주, 마늘, 후추, 생강 양념을 한 후 전분과 치킨 튀김가루를 넣고 반죽하여 튀겨낸 후 잘게 자른다.2. 양파는 잘게 다져서 볶아 놓는다.3. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면 배식? 인기 메뉴명치킨마요덮밥(점심)? ... 기준닭가슴살 5.5kg, 달걀 2kg, 김가루 0.25kg, 데리야끼소스 1.5kg, 마요네즈 0.64kg, 양파 1kg, 감자전분 0.4kg, 치킨 튀김가루 0.5kg, 콩기름조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  조리방법에 따른 가금류의 특징 레포트

  각 조리방법에 따른 가금류의 맛 차이와 조리에 의한 손실률을 알아보도록 한다.(1) 실험재료닭 날개 모음15개(3개 × 5)후추약간소금약간식용유약간2. ... 실험 방법① 닭날개를 깨끗이 손질하여 물기를 제거하고 소금, 후추를 뿌려 밑간을 한다.② 다음의 4가지 방법으로 각각 조리한 후 조리시간, 조리 전후의 사이즈 변화와 각 조리방법에 ... 실험 결과1) 각 건열 조리방법에 따른 가금류의 조리시간과 품질 특성의 비교표 4.1.1 각 조리방법에 다른 비교값조리방법크기 (cm)무게 (g)조리 손실율조리시간(분)조리 전조리

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 비빔밥 [조리원리,실험조리 및 실습]

  것g20고사리불린 것g30청포묵중(길이 6cm)g40소고기살코기g30달걀개1고추장g40재료명규격단위수량식용유흰 부분(4cm)ml30대파중(깐 것)토막1마늘쪽2진간장ml15백설탕g15깨소금g5후춧가루g1참기름ml5소금정제염g10조리 ... 소금을 뿌리면 삼투압에 의해 탈수가 일어나는데, 이 때 호박이 절여진다고 보면 된다.* 실습에서 고사리와 도라지를 소금물에 담가서 좋지 않은 맛 성분을 용출시켰는데 알칼리성 상태의 ... (불린 쌀 1C 기준)② 파, 마늘은 곱게 다져 둔다.③ 애호박은 돌려깎기 하여 0.3*0.3*5cm로 썰어 소금에 살짝 절여 물기를 짜둔다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  (영양교육및상담) 최근 영양교육 및 상담을 위한 자료검색방법으로 인터넷이 유용한 매체(도구)로 활용되고 있지만 검증된 사이트에서

  또한 소금을 넣지 않고 조리하기 때문에 소량의 소금을 넣어 만든 소스를 함께 제공합니다. ... 부추잡채에 다양한 채소를 다량 추가하여 조리하면 채소의 섭취 또한 많이 늘릴 수 있습니다.● 감자채볶음감자채볶음은 감자조림에 비해 소금간이나 간장의 추가를 더 줄일 수 있습니다. ... 또한 채소초절이에는 설탕 대신 칼로리가 없거나 매우 적은 인공감미료를 사용합니다.● 부추잡채부추잡채 조리 시 살코기를 사용하는데, 살코기 특유의 질긴 식감을 없애기 위해 미리 잘게

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

  단, 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. ... 실험에 사용된 황설탕의 특징으로 인해 반죽의 색상은 약간의 황갈색을 띠고 있으며 가미된 소금으로 인하여 단맛은 상승한 상태다. ... 실험방법1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀 인절미의 재료: 찹쌀 2컵, 소금 2티스푼, 설탕 6티스푼2) 밥솥에 2회 씻은 찹쌀을 넣고 밥을 지을 때와 동일하게 물을 넣어준다

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.03 | 수정일 2024.01.08

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  도라지생채

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 4월 28일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명도라지생채 (15분)4. ... 재료명도라지, 소금, 고추장, 백설탕, 식초, 대파, 깐 마늘, 깨소금, 고춧가루5. 만드는 방법? ... 채 썬 도라지는 소금으로 주물러 씻어서 쓴맛을 제거하고 물에 헹군 다음 물기를 제거한다.? 생채양념을 만들어 버무린다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  학교급식표준레시피-두부떡 강정

  두부에 소금을 살짝 뿌린 후 물기를 제거한다.3. 두부에 전분 옷을 입혀 기름에 튀긴다.4. 떡은 뜨거운 물에 살짝 삶아준다.5. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명두부떡 강정(점심)? ... 기준두부 5kg, 양파 0.5 kg, 떡 2kg, 마늘 0.1 kg, 전분 1kg, 땅콩 가루 0.2kg 고추장 0.5kg, 콩기름 0.3kg, 물엿 0.5kg, 케첩 0.5kg조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  유지류의 조리 & 과일의 조리 실험

  소금물에 넣었기 때문에 산소가 차단되어 추가적인 갈변이 진행되지 않았던 것으로 관찰된다.당일 실험을 통해 사과의 갈변이 매우 빠르게 일어난다는 것과 10%의 소금물, 식초를 이용하면 ... Report유지류의 조리 & 과일의 조리 실험Title유지류의 조리와 과일의 조리Theory & PrincipleTheory(이론)1. ... 유지류의 조리유지의 조리에서 주의할 점은 발연점에 도달하지 않도록 하는 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  칠절판

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 5월 19일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명칠절판 (40분)4. ... 재료명소고기, 오이, 당근, 달걀, 석이버섯, 밀가루(중력분), 진간장, 마늘, 대파, 검은 후춧가루, 참기름, 백설탕, 깨소금, 식용유, 소금5. 만드는 방법? ... 오이는 소금으로 씻어서 매끈하게 한 다음 5cm 길이로 자르고 얇게 돌려 깎는다. 0.2cm로 곱게 채 썰어서 소금으로 조물조물한 다음 물에 절여 놓는다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  학교급식 표준 레시피

  kg)※ 학생 100명 기준콩나물 4kg, 오이 0.8kg, 맛살 1kg, 당근 0.5kg, 홍피망 0.5kg양파 1kg, 마늘 0.1kg식초 0.3kg, 설탕 0.4kg, 참깨, 소금조리 ... 콩나물에 식초, 설탕, 소금으로 살짝 절인다.5. 콩나물에 당근, 오이, 양파, 피망, 맛살을 넣고 새콤달콤하게 무친다.6. ... 레몬 소스 : 레몬 15g, 오렌지주스-3.4ml, 마요네즈 5g, 소금, 후추이렇게 직접 만들어도 사용하는데 저는 완제품 중에 가장 비슷한 걸로 선택해 사용해 보았어요.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10

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  표준 조리법-닭강정(중식)

  닭고기는 안심 15g을 먹기 좋은 크기로 잘라 깨끗이 손질 후 생강가루, 청주, 소금, 후추를 넣고 밑간하여 재워둔다.2. 닭고기에 간이 골고루 배면 전분을 묻혀 튀겨낸다. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명닭강정(중식)? ... , 참깨, 흰깨/볶은 그것 0.05,마늘 0.1, 양파 1, 닭고기(안심) 6, 콩기름 0.5, 청 주0.1, 고추장 0.3,토마토케첩 1, 생강 분말 0.01, 후춧가루 0.01조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  학교급식 표준 요리법-오향장육(중식)

  배식 전 깨소금을 뿌린다.나만의 요리 팁또는 참고 사항 ... 삶은 돼지고기를 건져내서 통째 간장, 굴 소스, 정향, 통계피, 생강, 물엿, 청주, 설탕을 넣고 조린다.3. 돼지고기가 갈색이 되면 먹기 좋게 썬다.4. ... 8kg, 마늘 0.1kg생강 0.1kg, 양파 0.1kg, 대파 0.3kg, 청주 0.1kg, 굴 소스 0.1kg, 된장 0.2kg, 통계피 0.05kg, 정향(오향) 0.01kg조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  조리방법의 종류와 특이 식재료 종류&특성

  대파, 무, 소금,① 물에 다진 양념(다진 붉은 고추ㆍ마늘ㆍ생강)을 넣고 끓이다가 먹기 좋은 크기로 썬 토끼고기를 넣고 고기가 익으면 국간장과 소금으로 간한 다음 후춧가루를 넣고 ... 음식을 소금에 절인다던가, 가열하여 세균을 사멸함으로서 식품의 부패를 막아 저장성을 높인다.3. ... -포르치니 파스타펜네 파스타250g, 포르치니 버섯 25g, 마늘 5쪽, 버터 1큰술, 다진 양파 2분의 1, 화이트 와인 190ml, 생크림 90ml, 소금 1/3, 후추 약간,

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.19

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  학교급식 표준 요리법-빠네속스파게티(석식)

  스파게티 면을 콩기름, 소금을 넣고 삶아낸 후 버터에 볶는다.2. 모든 재료를 잘게 다진다.3. 쇠고기를 버터에 볶다가 다진 채소와 양송이를 넣는다.4. 김치는 다져 볶는다.5. ... 케첩, 반죽, 토마토 넣고 끓이다가 3과4를 넣고 조린다.6. 파슬리를 다진다.7. 빠네! ... 페이스트 0.8kg, 파슬리 0.2kg, 토마토케첩 1kg, 피망 0.5kg배추김치 1kg, 양송이버섯 0.5kg, 쇠고기 우둔 1kg, 모차렐라 치즈 1.5kg버터 0.25kg조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  무생채

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 10일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명무생채 (15분)4. ... 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 설탕, 식초, 깨소금을 섞어 생채양념을 만든다. ... 재료명무, 소금, 고춧가루, 백설탕, 식초, 대파(흰 부분), 마늘, 깨소금, 생강5. 만드는 방법? 무는 0.2X0.2X6cm 크기로 일정하게 채 썰어 놓는다.?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  학교급식 표준 조리법-치킨커틀릿 카레 소스(중식)

  닭가슴살은 커틀릿용으로 주문하여 소금 후추로 밑간한다.2. 달걀과 밀가루를 섞은 후 1에 입히고 빵가루를 입혀 오븐에 구운 후 먹기 좋은 크기로 자른다. (길쭉하게)3. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명치킨커틀릿 카레 소스(중식)? ... 가슴)/날것( 5 )달걀(전란)/생것( 0.8 ) 우유/가공우유(탈지)( 0.5 )콩기름/콩기름( 0.1 ) 카레 소스, 분말/카레 소스, 분말( 0.7 )후추/검은색( 0.01 )조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  [학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <감자속샌드위치>입니다.

  (0.1), 버터(0.45)조리 방법1. ... 감자는 껍질을 벗긴 후 여러 조각으로 자른 후 설탕과 소금으로 간하여 오븐에 포슬포슬하게 찐 다음 뜨거울 때 버터를 잘라서 녹여가며 섞어서 으깬다.2. ... 기준식빵/식빵(4.5) -750g에 22조각,1인당 34g옥수수캔(1), 감자(5), 백설탕(0.3),당근(1)양파(1.3), 오이(1.3), 삶은 달걀(1.5)마요네즈(0.5), 소금

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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