"식품의수분정량" 검색결과 141-160 / 1,321건

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  Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량

  식품의 지방질은 일반적으로 soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. ... 식품분석학 실험보고서 실험의 목적 및 원리 실험의 목적은 soxhlet 추출법을 통하여 시료(라면 혹은 감자스낵)의 조지방을 정량하는 것이다. ... 분석방법은 시료에 10% 이상의 수분이 있으면 감압상태에서 건조 후 약 2g의 시료를 팀블이라 불리는 용기에 넣고 유리섬유로 입구를 막는다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2024.07.01

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  추출실험 결과레포트( 화학공학실험)

  일반적으로 지방 이외의 물질은 1% 내외이다.식품 중 지질을 정량할 때에는 유기용매인 에틸 에터를 주로 사용한다.2.2.1 지질지질은 많은 종류의 물질을 함유하고 있다. ... 수분을 많이 함유하고 있는 시료인 경우, 조지방은 시료의 입자 표면, 내부에 존재하고 지방 주위에 수분으로 수화되어 있다. ... 이 원리를 적용한 지질 정량법으로 Soxhlet 추출법을 이용하였다.2.2.2 지방산지방산은 중성지방과 인지질을 합성하는데 사용된다.

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.07 | 수정일 2021.09.08

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  식품화학실험6_과산화물가측정

  초기 단계 >초기단계는 열, 기계적 에너지, 빛, 수분 등에 의해 유리라디칼Free radical이 생성되거나, 이미 생성되어 있던 과산화물이나 유리라디칼에 의해 새로운 라디칼이 생성되는 ... 시작정도를 알 수 있다.즉, 소정의 방법에 의해 시료에 KI를 가하면 과산화물이 요오드화칼륨(KI)과 반응하여 요오드가 유리되므로 그 요오드의 양을 thio황산나트륨용액으로 적정해서 정량한다.과산화물가는 ... test에서 적정량이 1.25ml가 나왔고 그에 따른 신선한 기름과 저장된 기름의 과산화물가는 위의 표에서 보는 값처럼 7.684과 14.497로 계산되었다.위의 표를 비교해 볼 때 적정량이

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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  식품가공학및실습 중간 문제

  ① 일정 온도에서 식품이 나타내는 수증기압(P)과 순수한 물의 수증기압(PO)의 비.② 식품 속 수분에 녹아 있는 용질의 종류와 양에 영향을 받음.③ 값이 클수록 미생물 번식 쉬움.④ ... 괄호에 다음에서 설명하는 것을 각각 쓰시오.- 여름철 식중독을 예방하고 국민의 위생을 위하여 식약처에서 개발한 정량적이고 수치적인 개념으로 온도와 미생물 증식 기간의 관계를 고려하여 ... 나머지는 수분 활성도에 대한 설명이다.2.

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  식품화학개론 및 수분의 종류

  식품에서 수분의 역할과 종류 (자유수와 결합수)식품에서 수분이 하는 역할은 크게 분산매, 용매, 미생물 생육 3가지로 나뉜다.첫 번째로 식품에서 수분은 분산매(dispersant)로서 ... 수분의 냉동은 부피 증가로 인하여 식품의 조직감을 파괴시키며 수분의 건조는 식품의 부드러운 성질을 감소시킨다. ... 평형식으로 나타내었다.３) 조셉루이 게이뤼삭 (Joseph Louis Gay-Lussac, 1778~1850)프랑스의 게이뤼삭은 건조 식물체에서 탄소(C) 수소(H), 질소(N)를 정량적으로

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.04.03

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  분석화학 실험레포트 - 알칼리 표준 용액의 조제 및 2차 표준물질에 의한 표정

  적정법과, 산화성 시료에 KI를 환원제로 사용하여 유리되는 요오드를 Na2S2O3 표준용액으로 적정하는 방법이 있다.요오드적정법은 식품 중의 요오드 정량, 요오드가와 과산화물가 측정에 ... 결정하는 방법으로 휘발, 침전 추출 등의 원리를 이용하여 칭량하고자 하는 성분을 다른성분과 분리시킨 후 그 중량을 칭량 일정 방식으로 계산하여 최종 그 성분의 양을 알아내는 방법ex) 수분정량 ... 미량 또는 극미량을 사용하는 분석 용 시약의 경우에는 공기 중에 노출되었을 때 수분함량이 변하기 때문에 칭량 무게가 오버되어 시약통에 다시 넣었을 경우 시약에 수분이 확산되어 분석에

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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  2022 식품과 건강 중간고사 정리

  - 수분을 제외한 체중의 50%구성 (뼈, 혈액, 효소, 호르몬, 면역등 인체 주 구성분) - 비가역적 변성(변하면 되돌릴 수 없음) : 가열, 동결, 건조, 산, 염, 교반- 필수 ... 섭취량 : 남자 65g / 여자 55g아미노산 (아미노+산)- 탄소 C, 수소 H, 산소 O, 질소 N(16%), 일부 황 S 함유 *질소가 단백질의 특징적 성분 *음식의 질소를 정량해 ... 아미노산의 종류와 양이 부족한 불완전 단백질 식품들을 함께 섭취해 부족한 아미노산을 보완하 고 영양가를 높임 -> 상호 보충(부족한 것끼리 챙겨서 서로 보충함) ex.쌀(리신 부족

  시험자료 | 47페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.10.03

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  방통대 농학과 동물사료학 중간과제물 자료

  이러한 목적으로 가축에게 매일 급여하는 사료를 정량사료(balanced ration)라고 하는데, 일반적으로 한 가지의 단미사료만으로는 정량사료를 만들 수 없으므로 몇 가지의 단미사료를 ... 국립축산과학원은 국내 기후와 환경에 우수한 작물 생산 및 개발에 관심을 가지고 있으며, 농식품부는 많은 비용을 투자해 조사료 자급률 확대를 위해 애쓰고 있다. ... 익스투르전은 익스트루더를 사용한 수분ㆍ열ㆍ압력을 가한 후 공기중으로 배출하여 팽창시키는 가공법이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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  식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

  수입식품 이력사항 표기해야할 사항 중 3가지를 적으시오.2. 70% 수분을 지닌 어떤 식품 1 kg에서 80% 수분을 건조시켰을 때 건조된 수분량, 건조 후 고형분 및 수분의 무게를 ... 다음을 읽고 빈칸을 채우시오.(6점)비타민C 정량시 환원형인 (Ascorbic acid)와 산화형인 (Dehydroascorbic acid)를 함께 정량, 탈수제로 (H2S04)를 ... A와 B는 같은 수분함량이다. 그런데 보존기간은 A가 훨씬 길다. 그 이유를 수분활성도로 설명하시오.10.

  시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

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  감염병- 노로바이러스 레포트

  정량한 mRNA의 cDNA를 매개체에 이입시킨 후, T7 RNA중합효소를 사용하여 RNA화해서 농도정량의 기준으로 사용하면 높은 감도로 신속, 정확하게 정량할 수 있다.ELISA검사란 ... 미국에서 노로 바이러스 감염은 식품매개를 통해 발생하고, 노로 바이러스 유행과 관련 있는 식품은 주로 잎채소(상추 등), 과일 및 어패류 등이며, 날 것(raw)과 조리된 음식 모두 ... 스포츠 음료나 이온 음료로 부족해진 수분을 채울 수 있다. 설탕이 많이 함유된 탄산음료와 과일 주스는 피해야 한다.

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.20

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  환원당 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  식품의 환원당은 감미 등 식품의 맛에 중요한 기여를 하는 한편 산이나 열에 대한 안정성이 나쁘고 갈변이나 부패 등 식품보존상 문제가 되는 경우가 많다. 2)2) Bertrand법당용액 ... 식품화학실험 레포트실험 주제 : 환원당 정량1. Abstract이번 실험은 Bertrand법으로 200ml 서울우유의 환원당 함량을 정량하는 실험이었다. ... 유리여과기를 이용하여 여과시키고 다시 110℃에서 1시간 동안 가열하여 수분을 증발시켜 얻은 C2H2O4·2H2O 0.2 g을 증류수 200 mL에 녹이고 50% H2SO4 10 mL를

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  수산화나트륨 표준액의 조제와 표정

  식품제조요의 알칼리제 및 중화제로서 ( 무수물 ), 또는 식품공업용약품 ( 중화제 , 귤의 박피 , 유리병의 세정 ) 으로 ( 결정물 ) 사용된다 . - 대표적인 강염기 물질 . ... 조해성 때문에 공기 중에 노출되면 수분을 흡수하므로 공기접촉을 최대한 줄여야 하고 무게를 잴 때에는 빠르게 재야 한다 . - 백색의 소구상 , 편상 , 막대상 혹은 덩어리 , 결정성 ... 1 그램당량 ) 2) 몰농도 (M) : 용액부피 중의 몰수 1M=1mol/1L, aMV=bM’V’ ( 반응몰수비가 b:a 일 때 ) 노르말농도는 당량이 반영된 농도로 , 화학반응 정량실험

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.25

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  유아교육기관운영관리4공통 유아교육기관의 실내외환경관리시 고려사항 유치원과 어린이집평가제도특성평가방법및절차 공통점과 차이점 기술하시오00

  아이들이 식사를 즐기고 올바르게 섭취할 수 있도록 조용하고 편안한 식사 환경을 조성하여 항상 신선하고 깨끗한 물을 아이들에게 제공하여 수분 섭취를 유지한다. ... 식사 시설과 식품 관리는 특히 중요하다. ... 유아들의 영양 공급을 위해 식품 저장 및 조리 공간을 청결하게 관리해야 한다.식품 안전 지침과 위생 규정을 준수해야 하며, 실내 및 실외의 물 공급 시설은 깨끗하고 안전해야 하며,

  방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.09.12

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  식품가공저장과 효소의 관계

  식품의 저장? ... ,당류채소류효모 발효성 당의 증가녹말 → 발효성 당, 녹말의 혼탁제거녹말 → 덱스트린, 당, 수분 흡수증대유동성을 위한 녹말의 액화당의 회수발포성 증진을 위한 녹말의 제거발포성 증진을 ... 가수분해하는 가지 제거 효소(debranching enzyme)이다.⑤ Pullulanase: Pullulan(maltotriose가 α-1,6 결합으로 연결된 α-glucan)을 가수분해

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  식품수분정리

  용기에서 식품을 꺼내 식품의 평형수분함량을 정량마. 모눈종이에 상대습도별 식품의 평형수분함량을 표시한 후 곡선 작성바. ... 식품수분 핵심사항 I1. 식품에서 수분의 중요성가. 식품의 저장성(안전성)- 최적수분함량 결정 방법- 온습도 변화에 따른 식품을 안전하게 저장하는 방법나. ... 식품저장성을 정확하게 표시하는 식품수분함량 단위가. % 수분함량나.

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.01

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  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  배지가 찢어지는 이유는 배지에 수분이 없어 쪼그라들면서 찢어지게 된다. 이는 패트리디쉬에 배지를 적게 부었을 때 비교적 수분이 빨리 날아가 이러한 경우가 발생한다. ... 배지를 만든 후 배지의 수분이 날라가지 않게 하는 것이 중요하며, 수분 손실 방지를 위해 완성된 배지를 뒤집어 놓는다.1) Spreading과 Streaking의 목적미생물 도말법은 ... 도말법은 보통 병원성 미생물 실험할 대 분리 배양한 병원성 의심균을 확인 실험하기 위하여 배지에 특정 콜로니 하나를 따서 배양할 때 많이 쓰인다. spreading 도말법은 병원성균의 정량실험

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  조지방 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  Abstract이번 조지방 정량 실험의 목적은 식품 중의 지질을 Soxhlet 추출법과 마조니아법을 이용하여 정량하고 그 함량을 계산하는 데에 있다. ... 조지방 측정- 곡류 : 곡류의 경우 에테르를 이용한 Soxlet 추출법이나 산가수분해법이 활용될 수 있다. ... 식품화학실험 레포트실험 주제 : 조지방 정량1.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  조섬유 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  채취하며, 생채소와 같이 수분량이 많은 시료는 미리 건조하여 분말로 한 것을 채취한다. ... 식품화학실험 레포트실험 주제 : 조섬유의 정량1. Abstract본 실험은 조섬유의 정량 방법 중 세계적인 표준분석법인 AOAC방법을 선택해서 조섬유를 정량하였다. ... 조섬유의 정량법1) 개량 Henneberg-Stohman법에 의한 조섬유의 정량조섬유 정량에는 헨네베르크 스토만법을 개량한 방법들이 널리 쓰이고 있는데 이 중에서 AOAC법이 가장

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  식품미생물학실험, 대장균군의 정성시험, 정량시험 A+레포트! 참고하기 좋아요!!

  시료를 접종하면 수분을 흡수하여 한천배지처럼 겔을 형성해 미생물 집락을 형성한다.3M petrifilm CC 건조필름에서 대장균군은 빨간색 집락을 이루며, 식품공전에 따라 대장균군을 ... 일반적으로 어떤 식품에서 대장균군이 검출되었다는 것은 그 식품이 사람이나 동물의 분변에 오염되었을 가능성을 나타낸다. ... 서론식품위생 검사에서 대장균군을 분변오염의 지표세균으로 이용하고 있다.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2022.03.03

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  성인간호학, 성인실습, 만성신부전

  CBC검사, 신장검사를 시행한다.- 수분과 전해질 균형을 감별하는 기초검사는 헤모토크리트와 헤모글로빈의 수치이다.- 신장검사는 수분, 전해질과 산-염기 균형에 대한 객관적인 자료를 ... # 신기능손상과 관련된 체액과다의 위험성2154552# 소양감과 관련된 피부손상위험성2045443# 부동과 관련된 변비1833345# 수면양상의 변화와 관련된 피로1222224# 식품 ... 20▲ 단백뇨urine creatinine955800~1800(Urine electro)urine Na277소변을 화학적 성상을 검사하고 소변으로 배출되는 여러 종류의 노폐물을 반 정량적으로

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.28

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