"식품 식중독균 분리" 검색결과 141-160 / 1,012건

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  미생물과 감염관리 (주요세균과 세균감염증)

  신경독 창상 → 신경 내로 들어가서 척수, 뇌에 독성발휘"클로스트리듐 보툴리눔(보툴리누스균)"식중독, 오염된 식품이 충분히 처리되지 않은 채 통조림, 병조림 등으로 밀폐되면서 독소생산 ... 그람양성알균(구균)포도알균속"황색포도알균(병원 내 감염의 주된 원인균)"화농성염증화농을 동반하는 염증을 일으키는 대표적인 세균식중독세균성 식중독의 가장 흔한 원인표피탈락성피부염"황색포도알균 ... ,운동신경마비, 호흡 근육 마비"클로스트리듐 퍼프린젠스가스괴저가스가 발생되고 조직이 파괴되어 기포를 만듬중독형 식중독"엔테로톡신을 생산 → 설사, 복통 유발"클로스트리듐 디피실레(디피실균

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.29

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  조리이론_식품저장법에 대하여 작성하시오.

  염장 시에는 식품 중의 미생물 세포 자체도 삼투압에 의한 탈수와 이에 따라 원형질 분리로 생육이 억제된다.식중독 세균인 Clostridium botulinum은 소금 6% 농도에서, ... 본론(1) 냉장법냉장은 식품을 15도 이하의 운도와 동결온도 이상의 온도 조건에서 저장하는 것이며 중온균 및 고온성균의 발육을 저지하고 저온성균의 증식을 지연시켜 줌으로써 단기간 식품저장에 ... 있던 세균도 삼투압에 의해 원형질 분리가 일어나 미생물의 생육이 억제되는 원리를 이용한 저장법이다.채소류로는 장아찌류 종류의 오이지, 무짠지 등이 있고, 김치류도 소금에 절인 채소류를

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  미생물 순수 분리 - spreading

  반대로 사람을 비롯한 동식물에 질병을 일으키는 원인이 될 수 있는 병원미생물, 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질·부패시키는 원인 생물인 ... 많은 미생물들은 우리 생활에서 식품이나 의약품, 환경오염 문제 처리 등으로 유용하게 사용되며 인간을 포함한 지구상의 생명체들이 살아갈 수 있도록 물질순환에 있어 중요한 역할을 하고 ... 헤미셀룰로오스성의 세포벽이 있고 단백질 함량은 건량의 30~70%이고, RNA가 많다.② 조류(algae): 진산업에서는 식품과 주류의 생산 등에 이용되거나 유전공학을 통해 유용물질

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.21

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  [기초간호과학 2022] 1. 세균은 그람염색에 따라 나눌 수 있다. 그람염색의 정의, 대표적인 분류, 각 분류의 중요한 세균을 제시하고 그에 대해 설명 2. 이식 거부반응의 정의, 기전 및 형태를 설명하고, 시행 가능한 간호중재 3. 산-염기 불균형 분류 4가지를 제시 및 설명하고, 시행 가능한 간호중재

  황색포도상구균에 의한 식중독은 장독소를 생성하는 균주가 생성한 독소를 함유한 음식물을 섭취함으로서 일어난다. ... 살모넬라균 감염의 예방은 식품은 가열 조리한 후 섭취하고, 조리식품은 신속히 섭취하도록 하며, 잔여식품은 10℃이하에 저온 보관해야 한다.③ 백일해백일해의 원인균은 보르데텔라 백일해균으로 ... 주로 오염된 음료수나 가열되지 않은 식품의 섭취를 통해 감염되므로, 대장균의 가장 중요한 예방법은 음식물의 오염방지 및 음식을 잘 익혀먹는 것이다.② 살모넬라균살모넬라균은 우리나라뿐만

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.31

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  국가고시 위생사 법규 정리

  감염실태와 내성균 실태 파악 실시하는 경우?예방접종증명서 발급하는 자?역학 조사 실시할 수 있는 자?고위험병원체 분리 및 이동 (신고)?고위험병원체 국내로 반입하려는 자 (허가)? ... 식품첨가물제조업, 식품제조, 가공업 (등록)?식중독 환자에 대한 세균학적 또는 이화학적인 시험에 의한 조사하는 자?생활폐기물 관리 제외지역 지정하는 자? ... 용기포장류 제조업, 식품소분판매업, 식품운반업, 즉석판매제조 (신고)?식품조사처리업 (허가)?식중독 환자에 대한 세균학적 또는 이화학적인 시험에 의한 조사하는 자?

  시험자료 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.11.20

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  식품기사 필기 정리(2019~2015)

  장염 비브리오 식중독 : 호염성 세균, 가열조리 시 예방, 원인은 어패류 생선회? 소독약 기준 약제 : 석탄산? ... IMP(중간수분식품) : 수분함량 0.6~0.85, 저온 병용시 효과 상승, 황포균 발육 언제에 효과적? BOD높아지는 것과 관계 깊은 것 : 식품공장 세척수? ... HACCP 선행요건 ; 작업장은 독립된 건물, 식품취급 이외용도 시설과 분리, 조명시설은 보호장치, 입고부터 출고까지 이동동선 설정 및 준수?

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 미트로프 제조 실험레포트

  지난 2019년 7월 말, La Mecha 상표의 돼지고기(carne mechada : 안달루시아식 차가운 미트로프) 섭취자들로부터 발병한 '리스테리아균에 의한 식중독'이 빠른 감염 ... 이것은 하루에서 1주일 정도 잠복기를 거쳐 설사, 구토, 발열, 관절통, 수막염, 뇌막염, 패혈증 등 다양한 식중독 증세를 일으킨다. ... 식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 5월 26일 (금)2. 실험 제목미트로프 제조 ? 식육 가공3.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2023.09.14

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  디자인씽킹-손씻시 모래시계 팔찌

  대장균군은 2명에서 검출되었으며, 대장균은 불검출 되었다. 식중독균 중 황색포도상구균은 2명에서 검출되었으나, 살모넬라, 리스테리아, 바실러스는 불검출 되었다. ... 미취학 어린이의 손씻기 교육에 따른 미생물학적 실태 분석]⇒ 취학 전 아동의 손에서는 일반세균, 진균, 대장균군, 식중독균, 황색포도상구균이 검출되었다. ... 식중독을 비롯한 각종 감염병들은 손씻기만 실천하여도 예방할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

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  식품미생물학 중간고사

  사멸한다.하지만 포자는 내열성이 강한데 특히, 세균의 포자는 곰팡이, 효모의 포자와 비해서 극히 내열성이 높아서 습열 100℃에서도 15시간이나 생존을 하는 것도 있다.대부분의 식중독 ... 1.온도 및 pH가 식품미생물에 미치는 영향에 대하여 설명하세요ⅰ)온도미생물의 생육도가 가장 큰 온도를 ‘최적온도’라고 하는데, 미생물은 이 최적온도에 의해서 저온균, 중온균, 고온균으로 ... 외계의 삼투압이 높아지면 탈수에 의해 원형질 분리가 일어나고, 생육이 불가능하게 된다.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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  기생충병과 위생동물

  손실 , 식중독 , 피부염 유발 - 식품의 품질 가치 저하 시킴 - 진드기증 ( acariasis ) : 진드기가 식품 과 함께 인테에 침입하여 발생 기생부위에 따라 - 소화기계 진드기증 ... - 직접 , 간접적으로 인간의 건강에 해를 끼치 는 동물을 말한다 - 위생동물은 식중독을 유발하는 등 위생상 위해를 끼치고 상품의 가치 저하 및 경제 적 손실을 초래함1) 위생동물의 ... 이러한 쥐는 식중독 , 페스트 , 서교열 , 유행성출혈열 , 쯔쯔가무시병 등의 질병 뿐만 아니라 , 분변에 있는 단백질이 공기중의 먼지와 섞여 호흡기로 들어갈 경우 아토피 , 천식

  리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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  감염원인균의 성상과 종류

  대장균 자체는 인체에 해롭지 않다. 대부분의 대장균의 변종은 해롭지 않지만, 항원형O157:H7등은 사람의 식중독을 일으키며, 가끔 대규모의 식품 리콜의 원인이 된다. ... 발생 시, 의심되는 음식물을 배양할 때는 이 균의 세균 수를 정량배양할 수도 있다.음식물 배양에서 다른 균이 안 자라고 바실러스 세레우스가 105 CFU/g 이상 존재하면 식중독의 ... 탄수화물과 표면 단백질 항7 mm로 크고 베타용혈성의 간유리 같은 불투명한 집락을 만든다.운동성이 있으며 살리신을 분해하고, lecithinase 양성이면 바실러스 세레우스로 추정한다.식중독

  시험자료 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.24

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  아동 및 청소년 건강에 대한 생애주기 접근법에 대해 서술하시오 (아동복지와 권리)

  유럽 전역에서 식중독 발생률이 계속 증가하고 있으며 주요 부담은 10세 미만 어린이들이다. 6개월에서 12개월 사이의 영아는 모유에 대한 보호가 감소하고 이유식으로 인한 잠재적 위험이 ... 건강은 분리될 수 없으며 개인의 일생 동안 전체적인 접근이 필요하다. ... 흡연과 신체활동 등 건강과 관련된 행동에 대한 태도가 형성되고 식습관이.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.11

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  학교급식 조리원 교육자료

  중요성- 사람의 분변이나 신체로부터 손은 세균이나 바이러스를 식품으로 전이시키는 역할을 함- 개인위생과 식품 취급습관은 식중독 예방에 중요? ... 냉동식품을 실온이나 미지근한 물로 해동하는 것은 왜 안되나요?냉동과정에서 병원균이 모두 사멸되지 않는다. ... (밥,국,김치힌 음식의 분리- 익히지 않은 육류, 가금류 및 해산물을 다른 식품과 분리한다.- 칼이나 도마 등의 조리기구는 가열한 식품과 비가열 식품용으로 구분하여 따로 사용한다.-

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  단체급식관리및실습 중간대체과제 (단체급식유형, 코로나상황에 맞춘 변화 등)

  원산지를 속일 경우 무슨 일이 생겼을 때 원인 파악이 힘들고, 중금속이나 식중독균 등 위생과 관련하여서도 위험해질 수 있기 때문에 지속적인 감시가 필요하다. ... 교육부에서가 관장하여 현재 전면 무상급식을 진행, 확대 중이다.- 산업체 급식은 근로자의 영양증진, 건강 유지를 목적으로 실시되고 있다. 2013년에 식품위생법개정안이 통과되면서 1회 ... 국제 대회가 있을 경우 참가국에 맞춰 다양한 메뉴를 개발, 제공해야 하며 위생에 더욱 신경을 써야 한다는 특징이 있다.- 교정시설급식, 교정활동 지원을 목표로 직원식과 수용자식이 분리되어

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  유산균 중 Lactobacillus rhamnosus, 일반세균 중 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), Bacillus 속 고초균(Bacillus subtilis)

  The world of Bacteria과거에는 미생물에 대한 연구는 대부분 결핵균, 콜레라균, 페스트균 등의 사람을 비롯한 동식물에 질병을 가져오거나 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 ... 분리하여 이용되는 것이다.세 번째, L.rhamnosus 균주 또는 이 배양액을 함유하는 여드름 개선용 화장품이다. ... 병원성 세균에 대한 것이어서 위험하다는 인식이 대부분이었으나, 요즘에는 이러한 점을 이용하여 식품·의약품 그 밖의 공업생산품 등의 생산 공업에 이용된다.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.07.05 | 수정일 2022.09.30

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  10~19계산포함 정리

  식중독균 4가지를 쓰시오.①Salmonella ②대장균 O157: H7 ③Campylobacter jejuni ④Clostridium botulinum10. ... 함께 검출될 가능성이 있음을의미하고, 이러한 특성으로 대장균군은 식품 안전도의 지표로 이용된다.대장균군은 자연 환경에 널리 존재하므로 대장균군이 검출된 식품은 주변 환경에 의해 오염되었다고 ... 교차오염의 정의에 대해 쓰시오.식재료, 기구, 용수 등에 오염되어 있던 미생물이 오염되어있지 않은 식재료, 기구, 종사자와의 접촉 또는 작업과정에서 혼입됨으로 인하여 미생물의 전이가

  시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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  영양교육및상담

  이에 대한 교육은 식품별 위생요건, 식중독균의 종류와 번식조건, 식품이 가질 수 있는 위험요인 등을 교육한다.2) 식품의 유통관리조리종사자는 원재료의 유통기한 및 보관방법 등을 잘 ... 교육에서는 폐기물의 종류, 분리 방법, 보관 방법, 처리 요한다. ... 유통기한이 지난 식자재는 사용하면 안 되며, 보관 기간이 긴 식자재는 보다 엄격한 관리가 필요하다.3) 식자재의 구매 및 검수식자재를 구매할 때에는 식자재의 종류, 품질, 유통기한

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

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  [간호미생물학] [미생물학] [간호학과] 미생물학 중간고사 범위 정리

  경우 치사율이 60% 치료: 수분 보충과 전해질 요법, 항생제, 오염된 식수나 음식물 섭취 금지 물과 음식은 끓여 먹기, 손 씻기, 백신이 있지만 효과가 불충분 [9] 장염비브리오 식중독 ... 그 병원균은 순수배양법에 의해 반드시 순수 분리되어야 한다. 그 병원균은 감수성 동물에 접종하면 동일한 병을 일으켜야 한다. ... 그 병원균은 실험적으로 감염시킨 동물체에서 발견되고, 다시 분리 배양되어야 한다. → 4항목이 충족되면 그 질병의 원인균으로 인정 2장 미생물의 분류 세균의 분류 1) DNA 염기조성

  시험자료 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10

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  발효유 제조 결과레포트 A+

  그리고 균질화를 시켜 지방이 분리되는 것을 막고 잡균을 제거하고 식중독균을 사멸하기 위한 열처리 과정을 한 후 유산균을 접종하고 발효를 시킨다. ... 이런 혼합배양을 함으로써의 효과는 단독배양과는 달리 균주간에 상호보완적인 상승작용을 일으킴으로써 배양시간의 단축 및 유용한 대사산물의 생성에 유리하게 작용하기 때문이다.식품공전상 유산균 ... 분리 현상 감소, 발효과정 중 산 생성을 조정하여 부러운 맛을 내게 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

  Pasteurella tularemia), 렙토스피라병, 리스테리아병(Listeria monocytogenes), 결핵(Mycobacterium tuberculosis), 서교증, 재귀열, 새균성식중독 ... 중 있을 수 있는 대장균군수*식품의 기준 및 규격에서 식품종의 분류에 해당하는 것은? ... 배양순서-증균배양>분리배양>확인시험*아우라민-단무지나 카레가루에 사용됐던 염기성 황색색소*사람의 1일 섭취허용량ADI=MNFL X 1/100 X 국민의 평균체중*MLD(최소치사량):

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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