"조미료와 향신료" 검색결과 141-160 / 2,383건

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  중국 음식 문화의 지역적 분류

  또한 많은 조리법에 다양한 조미료와 향신료의 첨가로 다양한 요리를 선보인다.?요리의 색, 향, 불 조절을 중요시한다. ... 주재료를 중요시하여 어울리는 배합 재료와 조미료를 사용해 주재료가 두드러지게 하고, 신선하고 향기로움은 증가, 비린 맛과 느끼함을 감소시킨다.이곳에서는 향주, 영파, 소흥 이렇게 세 ... 제공되는 시간과 손님이 먹는 시간은 일정하지 않기에 최대한 오랫동안 음식의 온기를 보존하는 것에 대한 필요성을 인식하여 전분을 사용해 음식의 향미와 풍미를 유지 할려고 한다.⑤조미품과 향신료의

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.03

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  농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

  우리나라 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료이자 전통적인 기호식품으로 각 가정에서 사용하고 있다. ... 토마토에는 조미료의 주성분인 글루타민산이 들어 있다. 글루타민산은 요리의 맛을 좋게 하는 역할을 한다. ... 구수한 맛으로 식욕을 증진시킬 뿐 아니라 된장, 간장에 비하여 비타민 B1, B2, C 및 folic acid 등이 많이 함유되어 있기 때문에 비타민의 공급원으로서도 중요한 발효향신료이며

  방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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  2020-1 음식과 세계문화 중간, 기말 교안+퀴즈 (바뀐 교안 최신, 성적 A+)

  포르투갈의 향신료 독점에 대한 불만을 시작으로 네덜란드가 향신료 무역에 파고들기 시작하였고 이어 1599년 영국의 무역상들이 회합해 동인도 회사를 설립하였습니다. ... 특히 불교ces)를 발견하였습니다.1498년, 포르투갈의 바스코 다 가마는 인도의 남서해안에 도착해 향신료를 얻어 큰 성공을 거두었고 이후 포르투갈인들의 향신료 무역의 주도권을 잡게 ... 폴리네시아에 고향에서 타로감자, 얌감자, 고구마, 조롱리미한 식감을 사린 요거트, 콩 대신 녹두, 햄프씨드, 호박, 아보카도, 수박씨 등이 함유된 식물성 단백질 파우더, 식물성 조미료

  시험자료 | 277페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.30

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성A+레포트) 볼로나식 라자냐 [조리원리,실험조리 및 실습]

  토마토 퓨레에 간을 하고 각종 조미료와 향신료를 첨가한 후 25~30%까지 농축하면 우리가 흔히 쓰는 케첩이 된다.※ 올리브유 : 올리브나무(감람나무)의 과실에 함유된 기름으로 과육을 ... ※월계수 잎 : 생잎을 그대로 건조하여 향신료로 사용한다. ... 넛맥은 단맛과 약간의 쓴맛 그리고 향기가 좋아 식품의 향신료로 이용된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  고혈압 식이요법 교육자료

  저염식을 맛있게 먹으려면소금함량이 적은 양념재료를 사용하세요소금이 거의 없는 향신료 사용 -후추,마늘,고춧가루 식초,깨,카레가루, 설탕,레몬즙고추장고춧가루겨자저염식을 맛있게 먹으려면식품 ... , 국, 찌개위주의 식습관환경적인 요인 최근 외식의 증가, 가공식품사용 증가소금 1g(= )에 해당하는 양청국장 18.0g쌈장 9.2g왜된장 9.0g재래간장 5.5g왜간장 6.7g조미료 ... 자체의 신선한 맛을 활용하세요식품 자체의 “신선한 맛” 활용 ---------- 채소과일 많이 사용조미료 대신 깻잎,쑥갓,파 등의 향미 채소를 사용하고 신선한 채소의 맛을 살리세요

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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  허용된 식품첨가물 종류와 특성

  ································································································76) 조미료 ... 규제가 엄격하고 발암성과 안전성 등의 문제가 제기되며 천연 항산화제에 대한 관심이 증가하는 추세이다.- 토코페롤 : 불포화지방산이 자동산화에 의해서 산화·파괴되는 것을 방지한다.- 향신료 ... 화학적 합성 보존료는 산성 식품 중 유효한 산형 보존료와 pH에 영향을 미치지 않는 비해리형 보존료가 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.03

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  오뚜기 기업분석, 산업분석, 마케팅분석 발표자료 PPT

  기업 소개 출처 : 오뚜기 홈페이지2 생산제품 소개 면제품류 농수산가공품류 향신료 유지류 양념소스류 건조식품류 1. ... 산업 전망빵 및 과자류 제조업 설탕 제조업 조미료 및 식품 첨가물 제조업 면류 , 마카로니 및 유사 식품 제조업 도시락 및 식사용 조리식품 제조업 기타 식료품 제조업 1 산업 개요 ... 오뚜기 홈페이지2 생산제품 소개 매출 비중 라면 , 국수류 케첩 , 마요네즈 , 식초 , 올리고당 3 분 카레 , 스프 , 컵국 해바라기유 , 참기름 참치 , 햄 , 다시마 차 , 향신료

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.10 | 수정일 2024.06.10

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  식품첨가물 분석 및 평가

  다시 말해, 가공식품을 소비하는 우리는 그 속에 들어있는 수많은 식품첨가물, 방부제, 색소, 설탕, 향신료까지 소비함을 뜻한다.본 보고서에서는 전 세계적으로 빠르게 확산되고 있는 식품첨가물에 ... 소량만 사용해도 음식의 맛을 개선시켜주는 효과가 탁월한 조미료로써 과거부터 현재까지 가장 많이, 널리 사용되고 있는 식품첨가물이다.L-글루타민산나트륨은 식품첨가물 문제가 처음 대두될 ... 없는 경우가 많기 때문에 주의를 기울일 필요가 있다.1-3) L-글루타민산나트륨(향미증진제)L-글루타민산나트륨은 흔히 MSG로 알려져 있으며 우리나라에서는 미원으로 대표되는 화학조미료의

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.30

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  프랑스 음식 문화 -레스토랑의 탄생과 프랑스 음식의 국제화-(A+ 레포트)

  갖가지 음식들이 존재한다.지역마다 수백 가지의 음식들이 있으며 음식들을 융합시켜 또 다른 음식들을 창조해 내기도 한다.프랑스 요리에 없어서는 안 될 포도주는 여러 음식에 사용되며 조미료의 ... 프랑스의 다양한 향신료 또한 프랑스의 여러 가지 음식이 발달하게 하였고 이는 프랑스 음식의 섬세한 맛에 기여한다.프랑스에서는 요리사들이 하나의 문화유산으로 대우받는다. ... 향신료를 잘 썼던 메디치가의 사람들은 프랑스 귀족사회에 혁명을 일으켰고 이는 매우 사치스러웠다.프랑스 대혁명(1879) 이후부터 19세기 까지는 왕과 귀족들이 독점하던 음식문화가 대중에게

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.06 | 수정일 2020.07.30

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  방송대1학년2학기중간 식생활과문화

  일반적으로 기름을 이용한 조리법이 많고, 음식이 상하기 쉬어 향신료를 많이 사용하는 특징이 있다. ... 이렇게 생산된 식재료를 저장하기 위해 식품의 가공이 발달하였고, 조리나 가공 시 향신료를 적당량 사용한다.열대기후는 연평균 기온이 25℃이고 연교차가 3℃이하로, 매우 덥고 비가 많이 ... 소득 수준이 높을수록 빵 및 떡류, 과일 및 과일가공품, 육류 및 육류가공품 등 지출이 크고 저소득계층일수록 쌀 등 곡물, 조미식품, 유지류 등 필수적으로 소요되는 식품류를 구매하는

  방송통신대 | 6페이지 | 9,800원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2024.06.18

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 마요네즈 제조 실험레포트

  , 조미료(아미노산 등), 산미료 및 산화방지제 등의 원료를 사용한 것을 말한다.2) 유화(emulsion)서로 섞이지 않는 두 종류의 액체를 유화제를 넣어 현탁액으로 만드는 조작이다 ... 마요네즈의 주원료는 식물성 기름, 달걀(난백, 난황, 전란), 소금, 식초 등이 기본이며 이외에 맛을 위한 설탕, 향신료 등이 추가된다. ... 마요네즈의 정의마요네즈는 드레싱류에 속하며 난황 또는 전란을 사용하고 또한 식용유(식물성 식용유 65% 이상이어야 한다), 식초 또는 과즙, 난황, 난백, 단백가수분해물, 식염, 당류, 향신료

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16

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  (식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

  채소류, 과일류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)], 벌꿀, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 잼류(기타 잼류 제외), 고춧가루 또는 실고추, 후추가루, 향신료가공품 ... 식품의 착색은 천연색소를 사용하는 것이 바람직하나 화학적 안정성이 우수하고 가격이 저렴한 합성착색료가 널리 사용되고 있다. ... , 메주, 코코아버터, 땅콩 및 견과류가공품, 수프류, 코코아분말, 조미김, 과·채가공품류, 추출가공식품, 알가공품 등② 식용으로 사용가능한 산성타르색소의 종류식용타르색소는 가공식품에서

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  2022년 경상국립대 경상대/서양문화사/이러닝/기말고사 족보/최신 기출문제/ㅇㅈㅁ

  [5점]1) 조미료, 향신료, 면, 비단, 융단, 금, 은, 보석 등 동방물자의 수요 증대는 지리상 발견의 중요한 배경이었다.2) 1453년 오스만 투르크의 콘스탄티노플 점령으로 지중해 ... , 향신료, 면, 비단, 융단, 금, 은, 보석 등 동방물자의 수요 증대5. ... 1453년 오스만 투르크의 콘스탄티노플 점령과 지중해 무역의 번영② 마르코 폴로의 동망견문록으로 유럽인들의 동방에 대한 두려움 증가③ 원양항해가 가능한 항해술과 천문학의 쇠퇴④ 조미료

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.01.09

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  3D 프린팅 식품

  docId=3386848" 3D 프린터 (국립중앙과학관 - 사물인터넷)(2) 푸드프린팅: 3d프린터에서 식자재와 향신료 또는 조미료와 같은재료를 사용하여 음식을 만들어내는 것.푸드프린팅의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  오뚜기,오뚜기주요제품,오뚜기시장점유율,오뚜기경쟁자,오뚜기기업형태,오뚜기사업현황,오뚜기해외시장,오뚜기기업분석

  가 크노르사를 인수 현재 100 여개 국에서 판매 인스턴트 컵 식품 , 냉동식품 , 액체 스프 , 향신료글로벌 경쟁자 캉스푸 중국 인스턴트 식품업계의 강자 1992 년부터 라면을 생산 ... 고용창출 100 대 우수기업 선정 , 2013 대한민국 CSR( 기업의 사회적 책임 ) 경영 대상수상㈜ 오뚜기 기업 개요 주업 종 기타 식품 첨가물 제조업 부업종 천연 및 혼합조제 조미료 ... 년 기준 1,652,592,402 ,000 원 (1 조 6 천 5 백억 ) 영업이익 358,209,002,000 원 95,702,404,000 원㈜ 오뚜기 기업 개요 사업 내용 조미식품류

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.17

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  일상에서 볼 수 있는 허브식물

  이는 인도 카레의 주 향신료이자 매운 맛을 물이다. ... 상큼한 맛을 내기 위해 민트류 식물을 조미료로 사용할 경우 대부분 페퍼민트를 사용할 정도로 인기가 많다. ... 인도가 원산지이지만 서양요리에서 빼 놓을 수 없는 향신료 식물인 식용 허브로, 잎은 요리 데코레이션으로도 즐겨 사용하며, 샐러드로도 섭취하곤 한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.18

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  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 위와 장 관련 질환 식이실습 - 고섬유소식

  샐러드드레싱, 마요네즈, 우스터소스, 케첩 등의 조미료에도 식초가 들어있으므로 이러한 조미료를 적절하게 사용해야 한다. ... 따라서 송화다식을 과식하면 변비를 일으키므로 유의한다.(8) 조미료조미료로 사용하는 식초에는 초산 성분이 많이 들어 있어서 배변을 촉진한다. ... 향신료를 먹으면 장을 자극하여 연동작용을 활발하게 하나, 다량을 사용하면 오히려 장권장했다. 그러나 근래에는 고섬유식이를 권장하고 있다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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  [A+ 거품없는자료] 유럽음식문화의 특징 레포트

  향신료의 사용이적다. ... 콩, 청어와 우유, 연유, 치즈 등 가공품이 유명하다.3) 동부유럽 음식자체적인 음식에 주변국들의 음식을 결합시켜 다채로운 음식이 특징이다.ex1) 폴란드기름진 음식이 많으며, 조미료와 ... 계급에 따라 음식이 달랐으며, 문명인과 야만인을 구분 짓고, 빵의 색으로 지위를 구분하는 등 음식으로부터 자신의 지위와 이미지를 나타내었다.3) 아랍 요리가 전해져 어느 때부터 향신료를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  [수업자료][교육자료] 학교 급식에서 나트륨 줄이기의 실천방법 자료입니다.

  , 향미채소를 활용 고기 밑간에 소금 대신 깨소금 , 과일주 , 양파즙을 활용하고 다양한 채소를 함께 조리073 조리 시 고려사항 Ⅰ 생선을 조리할 때 소금 대신 카레가루와 같은 향신료 ... 반영 ( 보안 ) 학교급식 납품용 김치 및 가공식품 나트륨 표시 의무화 영양 ( 교 ) 사 · 조리종사자 · 교직원 홍보 및 교육 실시023 나트륨 줄이기 정책 – 학교 조리 시 조미료류 ... 나트륨 줄이기 - 두부는 끓는 물에 10 분 또는 사용하기 1 일전에 물에 담가 두면 가공 시 남아있는 염분을 제거 - 멸치 , 마른새우 등 천연조미료로 육수를 내고 소금을 전혀 넣지

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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  중국4대요리 특징

  가운데 동그란 부분에는 향신료와 여러 가지 한약 재료가 들어가 있다. ... 음식에 고추, 후추, 마늘, 생강 등을 주로 이용하여 향신료를 많이 넣고 소금절임, 건조시킨 저장식품이 많다. ... 조미료는 후추, 초피, 고추, 두반장 등을 주로 사용하며, 조리방법은 조리 시간을 짧게 하는 소전소초, 수분과 기름의 양이 적은 간소, 간편한 조리법을 이용한다, 내륙 요리의 진수로

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30

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