"콩 문화 발효권" 검색결과 141-160 / 1,961건

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  프랑스 지역의 음식

  현재 남부 피레네 지방에서 만들던 전통적인 음식으로, 고기(일반적으로 돼 지고기 소시지), 돼지껍질, 콩을 포함하 는 음식이다. 17세기에 남부 피레네에 이르러 콩의 경작이 활발해지고 ... 소금에 절 여 발효시킨 양배추와 다양한 소시지, 훈 제햄, 베이컨, 감자 등으로 구성된 평범한 음식이다.슈크루르는 원래 독일과 동유럽의 전통 음식이다. ... 또한 알자스-로렌 지방은 17세기 이후에 프랑스에 속하게 되어 독일의 문화와 프랑스의 문화가 골고루 섞였다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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  남미의 경제적 가치와 의의

  정치 부패와 빈부격차, 그로 인한 정치 불안, 경제 불평등남미시장 진출 시 고려사항법률적 환경 - 보복관세 등 수입억제 정책 빈발 보복관세, 수입관세 인상 등 수입억제 정책 불시 발효 ... Intro - 국가 소개 남미의 주요자원 남미 경제공동체 남미 사회문화적 환경 2. ... 혼혈사회 카톨릭교 생활권 식민지 역사남미의 사회문화적 환경대세는 남미!

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.13

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  다문화의_이해_음식과_통증_스트레스_관리

  여러 음식문화를 혼합한 음식이 많이 있음 . 인도 -. 북부 : 밀가루를 발효시킨 ' 난 ' 이 주식 . -. 남부 : ' 밥 ' 이 주식 . -. ... 부식 : 생선과 채소 , 콩 등 -. 식사 시간 내내 자세 바르게 하기 . -. 먹을 때 소리가 나지 않도록 해야 함 . -. 양손으로 밥공기를 들어 -. ... 음식 (1) 정의 (2) 나라별 음식 문화 미 국 브라질 일본 인도4 Page Ⅰ. 음식 (2) 나라별 음식 문화 (cont.)

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.02

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  2020학년도 음식과세계문화 중간,기말기출모음

  수메르인의 일상식은 보리죽, 보리빵, 양파, 콩 등이다.쇠고기는 여유 있는 계층에서 소비되었다.보리와 밀, 완두콩과 병아리콩의 원산지이다.돼지고기를 선호하여 많은 음식에 이용하였다.정답 ... 로스팅 전 원두의 색상을 기준으로 원두를 분류한다.대체로 높은 온도에서 로스팅할수록 커피콩의 색은 짙어지고 신맛은 감소한다.커피콩의 온도가 증가하면서 콩 내부의 수분은 수증기로 바뀌고 ... 발효조미료, 감칠맛의 다시기름의 사용날생선을 활용한 요리1즙3채정답: 2번다음 중 중국의 조리법의 종류가 알맞게 짝지어진 것을 고르시오차오법-중간 불에서 볶는 방법빠오법-강한 불로

  시험자료 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.11

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  김치에 대해서

  개요김치는 한국 전통의 발효식품이자 절인음식이다. ... 경상도의 대표적인 김치의 종류로는 콩잎김치, 통대구소박이, 부추김치 등이 있다.우리나라 최남단에 존재하는 제주도에서는 다른 지방의 김치와 다른 특징을 지니고 있다. ... 또한, 궁궐에서는 소금이 아는 간장으로 간을 맞춘 장김치가 주로 소비되었다.강원도는 태백산맥을 기준으로 동쪽과 서쪽의 김치문화가 매우 다르다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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  지방별 향토음식의 이점과 특징

  또, 주식과 부식이 명확히 구분되어 있고, 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하며, 발효식 장류를 음식의 간과 맛을 내는 것을 기본으로 한다.2. ... 음식의 맛은 맵고 간은 세게 하는 편으로 전라도 음식보다 더 맵다.음식: 아구찜, 따로국밥, 애호박죽, 조개국수, 추어탕, 곰탕, 토란줄기찜, 콩잎김치, 당귀장아찌, 더덕장아찌, 단풍콩잎장아찌 ... 경상도는 신라의 불교문화, 선비정신의 유교문화 등이 조화를 이루고 있는 민족문화의 본산지이다. 기후가 온난하여 일찍부터 벼농사를 중심으로 한 농경생활이 발달 되었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.21

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  [A+ 거품없는자료] 유럽음식문화의 특징 레포트

  사교의 방편뿐만 아니라 일상생활에 없어서는 안 될 문화로 자리 잡았다.6) 발효식품의 발달: 세계 음식문화의 공통점이라 할 수 있는 발효식품의 발달 또한 특징이라 할 수 있으며, 소나 ... 스위스인들이 겨울에 눈이 많이 오는 지역이 많아 음식을 구하기 어려워 치즈와 꽁꽁 굳은 빵을 어떻게 먹을까 생각하다가 녹인 치즈에 빵을 찍어 먹은데서 유래하였다.ex 4) 네덜란드소시지, 콩, ... 양 등의 젖을 짜서 우유로 먹는 등 목축업이 발달하여, 우유를 응고하여 발효시킨 치즈가 발달하였다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  지방별 떡의 특징과 종류 조사

  ▶방울증편: 멥쌀가루를 익반죽하여 막걸리를 부어 풀어서 발효시킨 다음, 틀에 붓고 찌되 보통 증편과 달리 두텁게 하여 거피팥고물을 반죽위에 얹은 뒤덮어 볼록하게 하여 찐 떡이다. ... ●조선시대떡의 주재료가 될 수 있는 곡물의 종류가 풍부해졌고, 조리서의 발행으로 식품가공 및 조리기술이 발전하면서 자연스럽게 떡 문화도 발전하였다. ... 양곡의 생산이 크게 증가하여 일반 백성에게도 곡류 중심의 음식이 발전하였고, 떡은 상류층과 일반 백성 모두에게 되었으며, 몽고와 같은 외국의 문화와 교류하면서 떡의 종류와 조리법이

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.19

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  비알코올성 음료와 알코올성 음료

  레몬차, 매실차, 모과차,밤차,배차,복분자차, 봉수탕, 사과차,삼과차,살구씨차,석류차,오과차, 유자차, 청대잎대추차, 청천백석차 등③ 곡류 : 곡차, 녹두차, 두향차, 들깨차, 땅콩차 ... 알코올은 중요한 발효 식품 중의 하나이며, 발효 과정에서 효소세표들은 일코올과 이산화탄소를 생산하기 위해 과일과 곡식의 당분 함량에 작용하게 된다. ... 비알코올성 음료비알코올성 음료에는 대표적으로 주스 생수, 광천수, 탄산수, 우유, 커피, 차 등을 들 수가 있으나, 이는 극히 일부분에 지나지 않으며 지역의 수질과 민족적 식음료 문화의

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.03

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  한양대 e러닝 이러닝 음식과 세계문화 A+ 보장 정리본

  , 비타민B, 철, 인의 좋은 공급원난Nan차파티보다는 크고 보통 우리가 먹는 피자보다는 적으면서 도톰하여, 발효시켜 만든 것이라 약간 부풀어 있음푸리Puri- 차파티보다 작고 철판에 ... 1주차 : 음식문화의 역사 – 선사시대I. 음식과 역사1. ... 이라는 뜻을 지님- 콩, 팥, 녹두 등의 곡물을 오래 끓여 마살라 등을 가미한 것으로 밥이나 차파티에 섞어 먹는 것이 인도 대중식사의 기본임렌틸콩- 중동지방과 인도에서 고기 대용으로

  시험자료 | 130페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.01 | 수정일 2021.02.03

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  태국과 베트남의 음식과 식문화에 대한 리포트입니다

  기후가 더워 열대과일도 즐겨 먹고 특히 바나나로는 열매뿐 아니라 그 잎을 요리에 이용하기도 한다.생선을 발효시켜 만든 젓갈인 느억맘(nouc mam)으로 간을 맞추는데, 이 젓갈은 ... 외국조리실습태국과 베트남의 식문화에 대하여태국태국의 식문화아시아에서 유일하게 외세의 침략을 받아 본 적이 없으며, 식량난의 걱정 없이 지내왔기 때문에 양질의 음식을 다양하게 개발해온 ... 나라이다. 13세기 이후부터 중국, 인도와 활발하게 교류하여 식문화에도 많은 영향을 주었다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.10.29

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  [e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-겨울계절학기)

  1) 유럽인들은 신세계에 채소중자, 밀, 콩, 사탕수수, 소 등을 전해주었다.2) 사탕수수는 주로 추운 지방에서 사탕무는 주로 더운 지방에서 제배된다.3) 안데스 산맥 고지대에서는 ... 다음 중 사탕수수를 발효시켜 만든 브라질을 대표하는 술은?1) 엥파다(empada)2) 페이조아다(feijoada)3) 카챠카(cachaca)4) 바타파(vatap)14. ... 1) 덴뿌라 - 포르투갈어의 조리하다의 뜻을 가짐2) 스시 - 초기에는 우리나라 식혜와 같은 형태로 자연 발효시킨 음식3) 나베모노 - 전골요리를 뜻하며, 다양한 재료를 한 냄비에

  시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29

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  [음식과세계문화] 과제 동북아시아와 동남아시아의 문화비교

  밥, 죽, 떡, 국수, 만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 장을 담그는 발효 음식도 발달하였다. 재배 채소 변화있게 차릴 수 있었다. ... 농경문화는 기타 곡류의 발달도 가져왔다. 베트남의 전통 오곡은 기장, 콩, 옥수수, 찹쌀, 멥쌀 등이다. ... 느억 맘은 젓갈을 오랫동안 발효시켜 생선을 더욱 끈적끈적한 액상(液狀)이 되게 한다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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  음식,지역별 음식의 특징,브라질의 식사,식사 예절,브라질 음식,유럽인의

  대표음식 5) 음료 • 카차카 ( Cachaca ) - 브라질의 대표적인 민속주로 사탕수수를 발효시켜 주조한다 . - 럼주와 비슷하나 알코올 도수는 더 높다 . ... 대표음식 페이조아다 ( Feijoada ) - 페이조아다는 주인이 먹다 남은 음식 재료를 흑인 노예들이 사용하여 만든 음식 에서 비롯되었다 . - ‘ 페이조 ’는 ‘콩’ , ‘ 아다 ... 브라질3) 아카라제 ( Acaraje ) - 바이아 주에서 널리 먹는 간식류로 주로 노점상의 흰 옷 입은 여성들이 판다 . - 불린 흰 콩의 껍질을 벗겨서 마늘 , 양파와 함께 분쇄기로

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.31

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  이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료

  콩으 로 만들어진 발효한 장 . ③고추장 : 콩에서 얻어지는 단백질원과 찹쌀 , 멥쌀 , 보리쌀 등 탄수화물의 가수분해로 생 긴 당질색이 매우 맑으며 점진적으로 색이 변함 딸기향이 ... Ⅱ- ② 이탈리아의 지리와 기후 북부 여러 나라의 국경과 접해 있어 음식문화가 다양 . 알프스 산맥을 끼고 있어 춥고 구황작물의 재배가 많음 . ... 가공식품으로 간장을 뽑고 난 메주를 가공한 것으로 특히 비린 맛을 없 애주는 효과가 있는 장 . ②간장 : 메주와 물 , 소금이 결합된 상태에서 장시간 발효를 거쳐 추출한 용액으로

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04

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  교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 대표하는 음식 1가지씩을 선정, 해당 음식에 대한 설명과 더불어 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명

  경제, 사회, 문화 등 다양한 환경 요인에 따라 사람들의 음식 활동은 지속적으로 변화해 왔다. ... 콩과 고기를 함께 끓인 것으로 대표적인 브라질요리이다. 과거에 브라질의 흑인 노예들이 만들어 먹던 음식에서 유래하였다. ... 피사의 사탑으로 유명한 이탈리아 토스에트루리아인과 그리스 문화에서 유래되었다는 주장도 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.06

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  푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

  동양의 문화적 특징은 주관적, 절대적이다.일본의 싯포쿠요리가 나가사키와 오사카에 알려졌던 시기에 철유 도기가 생산되었다.한국은 콩 조리법이 개발되었던 시기에 간장 된장과 같은 발효식품이 ... 특징의 설명에서 틀린 것을 모두 고르시오.우리나라 음식문화는 술, 식초, 장, 누룩 등의 발효식품을 많이 섭취한다.밀을 재배하는 지역은 동물성 식품을 상대적으로 많이 섭취하는 특징이 ... 한중일 음식문화의 특징을 설명한 것이다.

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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  조선대학교 2018 중국민속에서 숨은 재미 찾기 OX퀴즈

  칭차라고도 하는 비뤄춘은 녹차와 홍차의 중간 반발효차로 명나라 말기, 청나라초기에 만들어졌다. ... (X)- 칭차(靑茶) 라고도 하는 우롱차는 녹차와 홍차의 중간 반발효차로 명나라 말기, 청나라초기에 만들어졌다. ... 제일 먼저 나오는 ‘랑차이’는 삶은 땅콩이나 오리피클과 같이 정식요리가 나오기 전에 차를 마시며 입맛을 돋우는 에피타이저이다.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2022.04.17

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  [바리스타 2급 필기] 2급 필기 자격증 족집게 기출 정리본

  세례를 주어 커피가 유럽에 널리 전파될 수 있도록 한 인물한국 최초의 커피하우스는 손탁호텔이다.18세기 말경 미국은 영국의 홍차 대신 커피를 독립 운동의 일환으로 권장하였다.커피 문화가 ... 탱크에서 16-36시간 정도 발효시키면 pH가 3.8-4.0으로 내려간다.건식법:습도가 높은 커피 생산국에서는 건조 과정 중 발효의 위험성이 높아 사용하기 힘들다.향미가 풍부한 커피를 ... 작고 둥근 편이며 수확량은 티피카보다 20-30% 정도 많다.중미, 브라질,케냐, 탄자니아 등지에서 주로 재배되고 있다.티파카: 아라비카 원종에 가장 가까운 품종으로 콩은 긴 편이고

  시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.30

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  뚜레쥬르 SWOT분석과 마케팅전략 사례연구 및 향후시사점

  대표적인 것이 칠곡바게트, 삼색콩빵 및 계룡산 물에 탄산가스를 용해시킨 탄산수. 이들 제품은 소비자 반응이 좋아 높은 판매수를 기록하였다. ... 뚜레쥬르 마케팅전략 사례연구(1) 다양한 제품전략뚜레쥬르는 점포별로 모든 빵을 100%매장에서 직접 굽는 프랜차이즈 제과점을 강조하면서 이것이 가능한 이유를 발효기술과 냉동반죽 기술 ... 웰빙이 소비자들의 발걸음을 이끄는 중요한 트렌드로 인식됨에 따라 프랜차이즈 베이커리 산업의 웰빙 문화도 그 중요성이 증대되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.05.10

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