"HTST" 검색결과 141-160 / 163건

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  [식품위생학]식품위생의 개념과 식품미생물

  식품의 가열살균법 ★가열살균법살균 조건살균 대상 및 효과저온장시간살균(LTLT)60℃로 30분우유, 소스, 간장, 술, 주스, 과즙영양소, 향미는 보존, 포자 비사멸고온단시간살균(HTST

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.04.19

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  [식품위생관리] 식품중 미생물의 오염지표에 대해서 설명하고, 소독과 멸균방법에 대해서 알아보시오

  살균하는데 주류는 주로 부패방지가 주목적이다.(5) 순간고온 살균법순간고온살균법의 초고온 순간살균법(UHT법)은 130-135℃에서 2초간 가열 후 급냉하는 방법이고, 고온단시간 살균법(HTST법

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.23

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  버터의모든것(발표자료)

  살균방법에는 batch법, 단시간고온살균법 (HTST)등이 있다.(4) 숙성-지방의 결정화크림 숙성의 목적은 유지방의 지방산조성이 계절에 따라 다르기 때문에 버터의 경도가 다르게 되므로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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  [식품영양] 버터

  안정성 증대- 오염 미생물, 병원성 미생물 사멸- 효소 파괴, 불활성 → 저장성 증대- 크림에 잔존하는 불쾌취 휘발 → 풍미 개선② 방법- LTLT : 75~85℃, 5~10분- HTST

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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  [식품영양] 우유의 성분 조사

  우유의 살균으로 저온살균(5.5˜25%)보다 HTST살균(3˜4%) 및 UHT법이 손실이 적음. ② 비타민 B₂- whey 중의 황록색이 이 물질의 존재 때문.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.06

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  [식품가공] 아이스크림 제조공정

  만약 덩어리가 생기면 여과하여 덩어리를 없애야 한다.살균은 HTST, UHT방법이 있으며 병원균 사멸, 원료 용해를 목적으로 시유보다 약간 높은 온도인 80℃에서 25초간 살균한 후

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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  [식품공학] 분유

  농축전에 제품에 악영향을 끼치는 세균을 파괴할 수 있는 살균 효과를 목적으로 함- 종래에는 살균방법으로서 저온장시간살균(batch)식의 60~68℃/30분 살균이 많이쓰였으나 최근에는 HTST

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  [식품영양] 우유의 성분- 식품화학

  함량이고 가열에 의해 파괴되기 쉬우며 우유의 살균으로 저온살균(5.5～25%)보다 HTST살균(3～4%)및 UHT법이 손실이 적은 편이다.비타민 B2는 whey 중의 황록색이 이 물질의

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.06 | 수정일 2018.08.30

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  식품의 무균가공기술

  이때 식품의 살균은 HTST살균법이나 UHT살균법을 주로 사용한다. ... 이미 설명한 바와 같이 HTST살균법이나 UHT살균법을 사용하면 식품의 향이, 색깔, 영양성분 등의 측면에서 우수한 제품을 얻을 수 있다.일반적 가공시의 열침투곡선과 유사한 식품의

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.02.28

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  [식품미생물] 식품공장의 미생물 관리

  .ⓐ 저온장시간 살균법(LTLT)62~65℃에서 30분간 가열유기미생물의 살균을 목적ⓑ 고온단시간 살균법 (HTST)72~75℃에서 15초간 가열구미에서는 이러한 살균법이 대부분일본에서는

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19

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  사업계획서-옥정수

  생산공정은 배 합 : 배합탱크 (40ton) 첨가물을 투입하여 1시간 이상순환 여 과 :제품수의 이물제거 및 제균작용 살 균: UV 자외선 살균 고 온 살 균 :HTST고온살균(95

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.27

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  [식품과 미생물] 식품과 미생물

  고온단시간 살균법 (HTST) : 72~75℃에서 15초간 가열 초고온 살균법 (UHT) : 85℃에서 65분간 예비가열 후, 120~140℃에서 0.5~수초가열 초초고온 살균법 :

  리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.04.15

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  [식품] 우유의 살균법 및 품질검사법

  우유 살균방식저온살균법- 63℃~65℃에서 30분간 가열고온 순간 살균법(High Temperature Short Time, HTST)- 72℃~75℃에서 15~25초간 살균초고온

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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  [유가공학] 원유의 미생물오염 감소대책

  long time, LTLT)열 방식이 가능하게 되었고 열효과에서도 LTLT같아고 하여 71-75℃에서 15초 이상의 고온단시간살균(high temperature short time, HTST ... 병원균 중 가장 열저항성이 강한 것은 Mycrobacterium tuberclosis로 우유의 3균주에 대하여 열사멸시간은 61℃로 28.5분, 71.6℃에서 14초, LTLT 혹은 HTST의

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.09.24

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  아이스크림의 유해미생물

  Mix의 살균(HTST 방식--85도, 15초--으로 용해된 Mix를 살균한다.)7. ... 가온 (Heat exchange, 65℃ 까지)4 여과 (Filter, 70∼10mesh, 불순물 제거)5 균질 (Homogenizer, 지방구의 분쇄 및 분산)6 살균, 냉각 ( HTST

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.09.24

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  [식품학] 동물성 식품재료

  이러한 성질을 1저온 살균법(LTLT법) - 62∼63℃로 30분간 가열처리하는 방법.2고온 단시간 살균법(HTST법) - 71℃로 15초간 가열 처리하는 방법.3초고온 가열법(UHTH법

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.27

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  [축산공학] Microwave를 이용한 축산 식품의 가공

  살균은 병원균 및 식품변질을 일으키는 미생물을 사멸시키는 것으로 저온살균(LTLT), 고온단시간살균(HTST), 초고온순간살균(UHT)등이 있으며 탱크 형 열 교환기나 이중관식 또는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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  [식품영양]우유가공품의종류와제조원리

  .* 살균 - HTST. 70~95℃에서 15~30초- UHT. 110~150℃에서 0.5~2초* 농축 : 살균후 바로 진공 농축기의 감압하에서 전고형분의 양이 40~50%까지 되도록

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.08

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  식품 저장 중의 미생물

  우유의 살균과 멸균1 살균- pasteurization* LTLT : 62-65℃, 30분* HTST : 71-75℃, 15ch- 다수의 균이 생존하여 변패될 위험이 있으므로 살균후에는

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.08

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  [식품] 가공식품의 이해 - 유제품

  두 함량이 많으면 수율이 많 아지고 경도와 풍미에도 영향을 미치기 때문에 Peason법에 의해 간단히 지방율을 표준 화한다.3) 원료유의 살균 - 원료유의 살균은 LTLT 또는 HTST

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.30

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