▶Milkand cream dishestrifle이나 custard와 같은 찬 디저트들은 쉽게 Staphylococcus aureus에 오염되기 쉽다. ... 액체나 반 액체식품(sauces gravies, stew 등)은 끓는점에서 조리해야하고 , 고체 식품(Pieces fo meat, rice등)은 70 로 가열해야 한다.찬음식과 뜨거운 ... 식품은 특별한 관리가 을 사용한다.Stocks and Gravies이상적인 박테리아 생성 장소 따리사 빠르게 식히고 냉장보관 해야한다.