"두유 PH" 검색결과 161-180 / 317건

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  갱년기 여성 건강문제와 간호

  생식기계 위축성 변화는 외부생식기와 내부생식기 모두 나타나며, 특히 질상피가 얇아지고 건조해져 질의 윤활성, 탄력성과 긴장도가 저하되며 그 결과 질의 ph가 증가하며 젖산균 성장은 ... 칼슘이 풍부한 식품으로는 우유, 치즈, 요구르트, 두유, 연어 등이며 유제품에 들어 있는 칼슘이 흡수가 잘 된다.칼슘보충제는 식이를 통해서 칼슘권장량을 충분히 섭취하지 못하는 여성에게

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.26 | 수정일 2015.10.07

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  3단백질 변성의 정의&식품조리가공에서 응용 예

  변하지 않으나 단백질 분자사이의 인력이 약화시켜 단백질이 용해되기 쉬워지지만 다량 넣으면 물이 염을 녹이는데 사용되므로 단백질을 녹이는 데 부족하게 되어 단백질이 침전된다.두부제조시 두유에 ... 열변성은 등전점쪽의 산성 ph에서 더 빨리 열변성이 일어나는 데, 생선조림을 할 때 식초를 넣으면 빨리 살이 단단해 지는 것도 ph를 이용한 것이다.(4)전해질전해질(염류)을 가해주면 ... 단백질이 가지고 있는 음전하를 염화합물, 황산염 등의 전해질중의 양이온이 중화시켜 단백용액의 ph를 등전점으로 만드는 데, 두부제조시 glycynin은 가열에 의해 응고되지 않으나

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.13

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  [식품가공학]두부만들기

  얻어지는 두유의 양은 콩 10㎏에 대해 90～100㎏ 정도이다.④ 응고두유의 온도가 70～80℃일 때, 원료콩 20ℓ에 대해 간수나 염화칼슘은 10～15%의 수용액으로 2ℓ, 황산칼슘은 ... 물 또는 알칼리로 분산액의 pH를 7～9로 조절하여 가용성성분을 용해시키고 불용성성분은 원심분리기로 분리하여 제거한다. ... 물 또는 알칼리로 pH7이 되도록 중화하여 용해시킨후 분무건조법으로 제품화한다.탈지대두분의 30～40%가 분리대두단백질로 회수된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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  아동간호학 Acute bronchitis

  수면장애 없음-ADL 수행능력개인위생-일부도움필요옷입기- 일부도움필요식시하기- 일부도움필요화장실 가기-일부도움필요이동하기- 일부도움필요-예방접종BCG유DPT1차,2차,3차,추가수두유소아마비1차 ... 51Lymphocyte59.217-48▲급성염증Platelet249140-400Routine Urinalysiscolorstraw담황색TurbidityclearSG≥1.0301.005-1.030pH5.05.0

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.29 | 수정일 2015.11.03

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  Pneumonia, FUO(Fever unknown origin) 아동실습 case study

  ∨모유수시로젖 빨기∨아니요 □예 ( 회)□조제분유ml□젖병 □빨대컵 □컵 □기타□아니요 □예 ( 회)□우유ml□젖병 □빨대컵 □컵 □기타□아니요 □예 ( 회)□두유( □어린이용 □일반용 ... 백혈병▼: 골수부전, 감염, 출혈, 비장 기능항진증MPV(Me뇨병, 심부전, 항이뇨호르몬 부적절 증후군, 정맥내 조영제▼: 만성 신장염, 요붕증, 수분증가, 신장 농축능력의 감소pH4.6

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.09

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  응고제에 따른 두부의 성상변화 실험

  경도와 pH는 응고에 영향을 미치는데일반적으로 pH 6.6 - 6.8, 경도 40정도의 물이 두부제조에 알맞다고 알려져 있다. pH가 낮을수록 두부는 딱딱해지고 높을수록 부드러워진다 ... 압착, 여과, 두유, 방냉: 베주머니로 압착 여과하여 비지를 분리 후 두유를 얻는다. 적온(70-80℃)까지 방냉한다. ... 두부도 딱딱한 것 보다는 부드러운 두부를선호하여 두유의 농도도 계속하여 올라가고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06

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  만성 폐쇄성 폐질환 간호진단과 과정

  : 혈압은 정상범위내에 있으나 호흡수가 높고 맥박도 높은 편SPO2는 nasal prong을 하고 있어 높은 상태로 유지경구 투여로 음식을 거의 드시지 못하고 드시더라고 요거트, 두유같은 ... 가지 않게 채취할 수 있어서 요검사는 의료 현장에서 매우 중요한 역할을 한다.Routine Urinalysis측정치변화(증감)정상치(단위)임상적 의의SG1.0071.005~1.030pH75 ... 동맥혈 채혈 후는 채혈 부위의 바로 위를5분이상압박하여 지혈혈액가스검사측정치변화(증감)정상치(단위)임상적 의의PH7.447.35~7.45PCO248▲32~45mmHgPO28775~100mmHgBE7.4

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.03 | 수정일 2016.08.31

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  두부제조

  글로블린의 대부분은 등전점이 pH4~5이며 중성 염류 용액에 녹는 글리시닌이다. ... 압착한 것두유에 야채? ... 분무건조 후 응고제를 첨가한 것으로 물을 붓고 가열시 두부가 되는 것두유에 겔화 물질을 첨가하여 가열시 응고시킨 것비타민, 미네랄 등을 두유에 첨가한 것어육(수리미)의 열응고성을

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.19

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  두부

  대두단백질의 경우 pH 4.5정도가 등전점이다. 두유를 산성으로 할 때 침전이 용이하게 된 단백질이 응고되는데 글루코노델타락톤이 이 반응으로 두유를 응고시킨다.응고에 영향을 ... (-) 전하의 양이 같아져서 분자 전체로서는 전기적 중성이 되는데, 이때의 pH치를 등전점(等電點)이라한다. ... 칼슘이나 마그네슘 이온은 대두의 단백질인 글리시닌(glycinin)의 분자사이에 가교(架橋)를 만들고, 단백질분자와 반응하여 응고물을 만든다.▷ 산(酸) 응고어떤 pH에서는 (+)

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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  Pneumonia.case study

  일반적으로 지역사회에서 발생한 폐렴의 예( 회)□두유 (□어린이용 □일반)ml□젖병□빨대컵□컵□기타□아니요 □예( 회)④ 먹는 양이 많은 편이다. ⑤ 먹는 양이 매우 많다.먹는 것에 ... ColorStraw~StrawStrawturbidityclear~clearclearS.G.1.005-1.0301.0251.010↑증가:당뇨병,신증,체액상실↓감소:중증의 신장손상,소변량증가pH5.0

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.25 | 수정일 2020.01.19

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  요구르트

  결과 및 고찰1) pH : lactic culture 2를 제외한 나머지 처리구에서 발효 촉진효과가 있다.2) 산생성 : 우유와 두유의 혼합비가 2:1이고 lactic culture ... 우유와 두유를 혼합한 요구르트의 발효 특성10. ... 재료 및 방법1) 원유 및 두유 : 신선한 원유를 크림분리기를 이용하여 40℃에서 유지방을 분리한 후 탈지유를 92℃에서 10분간 살균한 다음 4℃ 냉장보관하면서 사용하였고, 두유는

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.20

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  유산균소재건강기능식품

  최근에는 두유를 이용한 연구도 되고 있는데 이는 콜레스테롤과 락토오스가 없고 경제적으로 비용이 적게 드는 장점이 있다 . ... 유산균은 기본적으로 유기산을 생성하며 자신이 생산한 유기산에 의해 균체가 사멸되는 현상이 발생하여 배양 중에 적절하게 pH 를 조절하는 조건의 설정이 필요하다 .

  리포트 | 62페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.03 | 수정일 2021.05.08

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  두류의 가공

  제조 방법은 탈지 대두박을 ph 4.0~4.8 범위에서 물에 분산시킨 뒤 정도 복잡하며 전통적인 콩 식품과는 달리 첨단의 설비가 필요한 부분이 많다. ... 두유1) 두유는 가장 기초적인 콩 가공제품두유는 가장 기초적인 콩 가공제품으로서, 두부, 유바, 콩치즈 등을 제조하는 중간원료이기도 하다. ... 것이 가장 큰 차이라고 할 수 있다.5) 두유의 제조공정두유의 일반적인 제조공정은 아래 그림과 같다.

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.03

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  두부의종류별제조과정

  따라서 포장두부의 저장 시 침지액의 pH를 조정하거나 소금 또는 보존료를 두부침지액에 첨가하는 방법, 포장 후 가열살균 등이 이용되고 있지만 유통기간 연장에는 제한적이다. ... 콩을 첨가하여 불린 콩을 맷돌이나 마쇄기로 갈아 콩의 가용성분 Glycinin 및 인산칼륨을 더운물로 용출시켜 일단 두유를 만들어 두유에 소량의 응고제(MgCl2, CaSO4, CaCl2 ... 조절하고 비지를 제거한 뒤 두유를 끓여 살균시킨다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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  우유속의 칼슘 정량 사전보고서

  아주 높은 pH에서 불안정하다. ... 염소의 젖이나 두유 또는 칼슘을 제공하는 물질들을 분석의 시료로 사용하여도 좋다.기본 상태하에서 EDTA 분자는 H+이온을 잃고 주의를 둘러싼 Ca2+이온과 여러 개의 chelate을 ... 우유 속의 다른이온이 비슷한 반응으 f하는 것을 막기 위하여 pH를 상당히 높게 만든다. Na2 (EDTA)를 넣은 후 공급 한계까지 우유를 계속 첨가한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.06

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  우유속 칼슘 측정실험(예비+결과)

  다음 시료용액에 암모니아,Ca2+의 적정은 따로 취한 시료용액을 NaOH용액으로 pH를 12~13으로 조절한 다음 EDTA표준 용액으로 적정하면 된다. ... 두유MV= M'V'를 이용(M, V는 두유의 몰농도와 부피 & M', V'는 EDTA 용액의 몰농도와 부피)z M×2.5ml = 0.08M×0.7ml,0.0224mol Ca²? ... 적정시 들어간 EDTA 용액의 부피(ml)>고칼슘두유일반우유두유1회1.2ml2.1ml0.7ml2회1.7ml1.9ml0.5ml3회1.3ml1.7ml0.9ml평균1.4ml1.9ml0.7ml

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.20

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  아토피 피부염

  현미에는 우리 몸에 필요한 비타민들이 다량함유되어 있으니 현미를 먹는 습관을 하는 것이 좋다.그리고 우유대신 두유를 먹는 습관을 하는 것이 좋은데 때에 따라서 두유에도 알러지 반응을 ... 산도가 높아지고 따라서 박테리아의 성장을 억제하지 못해 피부염이 악화됩니다.항상성 유지에 필요한 약산성 ph는 피부보호의 중요한 역할을 하는데 아토피 피부는 정상인의 피부 ph보다 ... 높은ph( 피부의 알칼리화 )의 수치를 가지고 있어서 피부를 보호하는 능력이 저하되어 있습니다.2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.11

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  단백질변성

  예를 들면 두부 제조시 두유중의 단백질인 글리신은 가열만으로 응고되지 않으나 70℃ 이상에서 MgCl2 또는 CaSO4를 가하면 잘 응고한다.⑤기타단백질의 열변성은 기타 당, 지방, ... 예를 들면, 오브알부민의 등전점이 pH 4.8이므로 산을 가해 pH 4.8로 하면 비교적 낮은 온도에서도 잘 응고되며 또한 생선을 조릴 때 식초를 넣어주면 살이 빨리 단단해지는 것도 ... 이것은 중성 부근의 pH에서 단백질 분자가 가지고 있는 (-)전하를 전해질의 양이온이 중화하여 단백질을 등전점에 가깝도록 하기 때문이다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.07

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  아동간호학3_질환

  남자, 아프리카 多① 병태생리- 적혈구의 겸상형태는 저산소혈증, pH 감소, 혈액 내 용질증가, 혈액 점도 증가, 혈관수축과 관련된 저체온 초래- 혈색소 농도 낮아 빈혈 경험② 임상증상 ... C 풍부음식 섭취 권장- 6M 이후 양념되지 않고 갈은 고기류- 1~5세는 하루 700cc 이상 우유, 염소우유, 두유 섭취 피함- 학령기엔 철분 풍부 음식과 Vit. ... K, 피임약, 두유는 warfarin에 영향 미침· 감염성 심내막염(IE): 심장판막과 심내막의 염증 초래① 위험군: 복합 청색증 심장질환, 인공 심장막, 심내막염 과거력 가진 아동

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.03

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  게실염 식사요법 및 증상 피피티 자료!

  지방산 생성: 미생물균의 대사1.물리화학적 기능2.생물기능3.생리기능보수성 점도 이온교환작용 결합작용 겔투과 작용장내 균총의 변화 비타민 생성 단쇄지방 생성 스테롤 변환 가스 생성 pH변화포만감 ... 아침점심간식저녁조미음 200cc 우유 200cc 물김치국물 100cc 계란찜 200cc땅콩미음 200cc 크림스프 200c 요플레 150cc잣미음 150cc조미음 200cc 미역국 국물 200cc 두유

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.11 | 수정일 2019.10.21

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