"식품 정량" 검색결과 161-180 / 4,593건

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  식품의 수분 정량

  Experimental Title식품의 수분 정량Worker NameDatepurpose식품 주요 성분표 작성상 필요하고, 건조 ? 염장 ? ... 발효 등 식품을 가공하거나, 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 수분 정량이 필요하다.Principle*물의 끓는점보다 약간 높은 온도(105℃)에서 시료를 건조하고, ... 식품의 종류에 따라서*95∼100℃에서 가열하는 것*60∼100℃에서 가열하는 것-증류법?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.10

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  식품화학실험 - 식품 속의 유기산 정량

  유기산 함량(%)10.110.7평균 총 유기산 함량(%)10.43) 자두 중의 총 유기산 정량 결과식품자두1회2회0.1N NaOH 표준용액의 소비량(a)0.7ml0.7ml총 유기산 ... 유기산 함량(%)0.8240.824평균 총 유기산 함량(%)0.8245) 사과(파란부위) 중의 총 유기산 정량 결과식품사과(파란부분)1회2회0.1N NaOH 표준용액의 소비량(a) ... 시료채취량(S)은 10ml이다.∴ 총 유기산 함량(%) = a×1×0.0206×10×1/10×1001) 자몽 중의 총 유기산 정량 결과식품자몽1회2회0.1N NaOH 표준용액의 소비량

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.10

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  <실험보고서> 식염정량/ NaCl정량/ 식품기사 식염정량/

  식품 중의 NaCl의 정량 식품 중의 Cl-을 AgNO3용액으로 적정하여 NaCl 함량 산출시료에 표준용액(AgNO3)을 가하면 난용성 침전이 정량적으로 생성되는 반응 즉 침전 적정법을 ... 식염을 첨가하지 않은 식품에서는 거의 Na ... 염광정량법-식품 중 식염의 양을 알고자 할때 흔히 침전법을 사용하지만 식품내의 나트륨과 염소는 항상 NaCl의 원자로만 존재하지는 않는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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  식품분석 기초 및 수분정량

  정량의 신속성5. 요구되는 정확성 6. ... 미생물 정량법● 실험오차와 평균 / 표준편차○ 실험오차? ... 검체(시료)내에 포함된 성분의 종류를 검출, 확인○ 정량분석(Quantitative analysis)?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.16

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  식품 중에 들어 있는 유기산 측정(식초 유기산 정량 및 적정산도 구하기)

  중에 들어 있는 유기산 측정(식초 유기산 정량 및 적정산도 구하기)2.실험원리 (principium)- 중화반응 : 산과 염기가 반응시 염과 물을 생성하는 반응을 중화반응이라 한다 ... 식품에 따라서는 알칼리에 의한 적정값을 그대로 산도로서 나타내도록 정하고 있는 것도 있다. ... 소모량F= 0.1N NaOH 역가(시약병에 표시.)A= 0.1N NaOH 용액 1ml에 상당하는 유기산의 양D= 희석배수(100/10: 100ml로 정용한 것중 10ml만 유기산 정량에

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  침전적정법을 이용한 식품중의 식염 정량

  Subject침전적정을 이용한 식품중의 식염 정량.2. ... 실험 목적과 원리.( purpose & Principle )◈목적: 침전 적정법에 대해 이해하고, 식품 중의 식염을 정량 할 수 있다. ... ◈원리: 질산은(AgNO3), 시안화 암모늄, 염화나트륨 등의 표준용액을 이용하여 할로겐화 이온(Cl-,CN-,SCN-)을 정량하는 침전적정법을 이용한다.표준용액(AgNO3)과 식품중의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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  [식품분석실험] Biuret assay 와 Bradford assay를 이용한 단백질 정량

  실험 목적 및 원리식품 중 단백질은 탄수, 수소, 산소, 의 원소 외에 일정량의 비율로 질소를 약 16% 함유하고 있다. ... 질소는 지방이나 탄수화물 등 다른 주요 성분에는 포함되어 있지 않아서, 단백질 정량은 전질소량을 정량한 후 일정의 계수 6.25를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다.단백질을 구성하고 ... Biuret assay 와 Bradford assay를 이용한 단백질 정량Ⅰ.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.22

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  <실험보고서> 식염정량/ NaCl정량/ 식품 중 식염 정량/ 식품기사 실험- 식염 정량

  식품 중 NaCl의 정량1. 실험 제목 : 식품 중 NaCl의 정량2. 실험 목적 : 식품 중의 Cl?을 AgNO₃용액으로 적정하여 NaCl함량 산출3. ... 등)을 정량하는 침전적정법eg) 간장 중 식염(NaCl)을 AgNO₃로 정량할 때 AgNO₃의 Ag?는 NaCl의 Cl?와 반응하여 AgCl의 침전을 만들고 Cl? ... 반응액이 적갈색 침전이 생기면 정량하고자하는 모든 Cl?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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  [식품분석학실험]상압가열건조법에 의한 수분 정량

  식품중의 수분 함유량을 정량하는 방법 중 상압가열 건조법과 수분계법에 의한 실습을 통하여 수분정량의 원리와 그 측정방법을 익힌다.나. ... 실험 배경수분의 정량법은 건조법, 증류법, 적정법 등 여러 가지 방법이 있지만 식품 중에 함유된 수분 량을 정확하게 정량하기는 매우 어렵다. ... 수분 정량의 목적은, ① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해 ② 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하거나 ③ 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해 필요하다.2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.13 | 수정일 2020.07.29

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  식품분석05] 여러가지 과일주스에서 비타민C의 정량(하이드라진비색법)

  식품분석학 및 실험과일주스에서 비타민C의 정량(Hydrazine 비색법)식품영양학과 200021428 박지영실험 제목과일주스에서비타민C의 정량(Hydrazine 비색법)실험 날짜2004년 ... 즉 산화 전후의 시료 용액에 대해서 병행하여 측정함으로써 총 비타민C, DAA, AA 등의 각각 분별정량이 가능하다.그러나 hydrazine 비색법은 식품 속의 공존 물질의 방해를 ... 받아 측정치가 높아지기 쉽고, 특히 hydrazine 비색법의 경우 특정 식품에서 현저하다.3.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.15 | 수정일 2016.08.16

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  식품중 유기산 정량

  실험제목: 식품 중 유기산의 정량1. 실험목적1) 식초 중의 아세트산 정량- 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산(mw=60.05)이 포함되어 있다. ... 실험원리식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액으로 적정하여 유기산의 함량을 구한다.1) ... 31.8 × 0.9737 × 0.006005 × 100/35 × 1/10 ×100 =7.4374%2) 과일 중의 유기산 정량2)-1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.25

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  나트륨 정량/Mohr법/침전적정방법/염도측정/식품분석

  식품분석식품중의 염화나트륨 정량(Mohr법)담당 : OOO교수님학과 : 식품영양학번 : 1234567이름 : OOO1조조실험일자20 년 월 일실험제목피클중의 NaCl 정량1. ... 등)을 정량하는 침전적정방법으로 식품중의 식염을 정량할 때 식품용액에 지시약(K₂CrO₄ 용액)을 가하고 AgNO₃표준용액으로 적정하면 AgNO₃의 Ag? ... 그러므로 반응용액에 적갈색 침전이 생성되면 정량하고자 하는 모든Cl?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.15 | 수정일 2015.03.02

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  식품 중의 NaCl 정량

  Experimental Title식품 중의 NaCl의 정량Worker NameDatepurposeMohr법을 이용하여 식염 정량하는 방법을 알고 원리를 이해할 수 있다.Principle크롬산칼륨 ... 중의 NaCl의 정량으로 지시약으로 크롬산칼륨 용액을 사용하는 모아법을 이용하여 정량을 하였다. ... 이룬다.Cl이 모두 AgCl로 침전하고 나면는와 반응해서 크롬산은(silver chromate,)의 붉은색 침전을 만드므로 적정 종점을 판단할 수 있다.Mohr법은 이렇게 간편하여 식품에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.10

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  식품 중의 NaCl의 정량

  ★ 목적식품 중에 있는 NaCl을 조사하여 정량을 할 수 있고 정량실험이 무엇인지 알 수 있다.★ 원리식품의 일정량을 칭취하여 액체시료는 그대로 희석하고, 고체시료는 NaCl을 침출한 ... 우리가 일상생활에서 많이 먹는 단무지, 장아찌 등의 소금으로 절인 식품에 대해 그 식품에 얼마나 소금이 들어 있는지 식염량을 알아보았다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07

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  식품 중의 초산의 정량

  Experimental Title식품 중의 초산의 정량Worker NameDateperpose조미료로 쓰이는 식초들에는 3~5% acetic acid가 포함되어 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.10

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  중화적정법을 이용한 식품 중의 유기산 정량

  Subject중화적정을 이용한 식품 중의 유기산 정량.2. ... ◈원리: 중화반응에서 산과 염기는 '당량 대 당량'으로 반응한다.그러므로 적정에 의해 식품중의 유기산과 반응하는표준용액의 소비량으로부터 식품중의 유기산의 함량을 측적한다. ... 실험 결과(Results)중화 적정 법을 이용하여 식품 내의 유기산 함량을 측정한 결과1배 식초 중의 아세트산 함량 : 6.498%2배 식초 중의 아세트산 함량 : 13.34%레몬중의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  Soxlhet 추출법과 Roese-Gottlieb법에 의한 식품의 조지방 정량

  서론조지방 정량의 목적식품의 규격, 영양, 열량 등을 평가하기 위해 물리적, 화학적 관찰을 통해 정량분석하는 것.식품의 주요성분인 지방은 작성상 필요할 뿐만 아니라 영양면, 생리적인 ... ..PAGE:1Soxlhet 추출법과 Roese-Gottlieb법에 의한식품의 조지방 정량..PAGE:2목차1. 서론2. ... , 코코아 샌드마조니어관에 시료을 넣고 유기용매에 의해 지방을 추출유제품과 같이 비교적 지방질의 함량이 많은 액상 및 우유와 같은 식품물을 가하여 액상으로 할 수 있는 식품밀크바..

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.22

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  식품 중의 초산의 정량

  목적조미료로 쓰이는 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산이 포함되어 있다. 식초를 0.1N-NaOH로 적정하고 아세트산(acetic acid)의 함유율을 구한다.원리식포(vinegar)는 아세트산을 약 3~5% 함유하는 산성 조미료이다. 식초에조미 가공한 합성식초가 있다..

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07

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  식품가공실험 과실의 총산 정량 및 산도 당도 측정

  식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 과실의 총산 정량 및산도 당도 측정과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. ... 결과 값이 나왔는데, 입으로 느끼는 산의 값으로도 오렌지즙>사과즙>토마토즙이 정상일 것인데, 이번 실험결과에서는 사과즙>오렌지즙>토마토즙 순으로 나왔는데 아마 사과즙의 유기산을 정량한 ... 실험방법Table.1 과실의 총산 정량(중화반응)① 시료20ml를100ml 메스플라스크에 희석시킨다.② 희석시킨 시료50ml 피펫으로 취해 삼각플라스크에 담기③ ②에 Phenolphthalein2sim3방울

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  식품의 단백질 정량법

  Kjeldahl method는 일반적으로 네 단계로 나뉘며 각각의 화학반응을 설명하면 다음과 같다.1) 분해시료에 진한 황산과 분해촉진제를 통해 가열하면 식품성분의 분해가 시작되어 ... 특히 이 정량방법은 5㎍/㎖ 정도의 단백질의 양을 정량할 수 있는 대단히 민감한 방법이어서 널리 쓰이고 있다. ... 보통 이 방법으로는 약 0.5-10㎎의 단백질을 정량한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.25

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