"에스카르고" 검색결과 161-179 / 179건

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  프랑스 요리

  그러나 고대 로마 요리의 영향은 피할 수 없는 것이어서, 그 땅의 산물로 고대 로마 문화의 기술을 빌어 만들어낸 것이 프랑스 요리의 출발점이었다.에스카르고 (달팽이 요리)이탈리아 카트린

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.21

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  [프랑스문화와 예술] 프랑스의 음식문화

  오르되브르 (hors-d′œuvre)푸아그라 테린케비어생굴에스카르고..PAGE:353. 수 프꽁소메 (Consomme)뽀따쥬 (Potage)..PAGE:364.

  리포트 | 57페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.28

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  [프랑스 음식문화]프랑스 음식문화(와인)

  에스카르고는 15세기 중엽 프랑스의 어느 지방 영주가 포도경작지에서 달팽이가 포도나무잎을 갉아먹으면서 포도농사를 망치는 일이 잦자 달팽이를 식용으로 먹도록 한데서 유래했다는 설이 있다

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.26

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  [국어 정서법]맞춤법 오용사례와 해설

  만듦1 사례: 에스카르고 알라 부르귀뇽■■은 빈 달팽이 껍질 속에다 부르귀뇽 버터(버터에 샤롯트 마늘 파슬리 다진 것을 넣고, 소금·후추로 간하여 만듬)를 콩알만큼 넣고 1차 조리된

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.26

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  [프랑스요리] 프랑스요리에대해서

  거위를 카파쥬라는 특수한 사육법으로 길러 간을 인위적으로 크게 만든 다음 요리할때는 술·향신료 등을 첨가한다.에스카르고(escargo)는 식용 달팽이 요리로, 약간의 흙냄새와 쫄깃한

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.17

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  프랑스요리

  버터소스와 빵이 제공되기도 하는데, 에스카르고를 버터소스에 묻혀 먹으면 한층 더 맛이 있다.4) 혀가자미 뫼니에르뫼니에르란 것은 밀가루를 발라 버터로 구운 요리를 말한다. ... 조리하며, 빵과 함께 먹으면 중후한 맛이 일품이다.2)캐비어소금에 절인 철갑상어알로 함께 제공되는 멜바토 스트나 한입크기의 블리니에 캐비어를 얹어 레몬등을 뿌린 후 먹는다.3) 에스카르고달팽이를

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.29

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  [프랑스의 식문화] 프랑스 식생활과 문화

  전채요리(Hors d'oeuvre – 오르되브르) 술(아페리티프, 와인), 푸아그라 테린 (거위의 간), 캐비어(철갑상어 알-사진1) 생굴, 에스카르고(달팽이요리-사진2) 2.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.10

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  [문화교류론] 음식문화를 통한 한국문화의 세계화

  코타코(taco), 토르티야(tortilla), 데킬라(tequila)아르헨티나아사도(asado), 마테 차브 라 질페이조아다(feijoada), 추라스코(churasco)프 랑 스에스카르고

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.20

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  식음료 서비스의 기물

  Dessert Knife)생선 나이프 (Fish Knife)테이블 나이프 (Table Knife)카빙 나이프 (Carving Knife)버터 나이프 (Butter Knife)③Fork에스카르고

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.14

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  [음식 요리] 프랑스 음식의 특징과 문화

  *에스카르고(식용 달팽이 요리)달팽이요리는 달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 것으로 차가운 백포도주와 함께 먹는 전채요리

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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  [인문학] 지리적 환경에서 살펴본 음식 문화

  그리고 남쪽의 지중해식 기후 덕분에 포도생산이 세계1위 이므로 대부분의 요리에 포도주를 가미한 음식이 많으며, 식사 중에도 반드시 포도주나 삼페인을 곁들인다.대표적인 음식으로는 에스카르고

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.24

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  [문화] 프랑스의 음식문화

  화려한 프랑스 음식에스카르고달팽이 요리는 달팽이를 데쳐서 껍질속에넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 것으로 차가운 백포도주와 함께 먹는 전채요리이다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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  [프랑스] 프랑스의 식생활문화의 이해

  Escargot(에스카르고)즉, 달팽이 요리로 이 또한 전채요리에 속한다. 달팽이를 데친것에 마늘과 파슬리, 버터를 잔뜩 넣어 구운 음식이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.03

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  [요리] 프랑스의 요리

  거위를 카파쥬라는 특수한 사육법으로 길러 간을 인위적으로 크게 만든 다음 요리할 때는 술·향신료 등을 첨가한다.1) 에스카르고(escargo)는 식용 달팽이 요리로, 약간의 흙냄새와

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29

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  [음식] 프랑스의 음식

  그러나 고대 로마 요리의 영향은 피할 수 없는 것이어서, 그 땅의 산물로 고대 로마 문화의 기술을 빌어 만들어낸 것이 프랑스 요리의 출발점이었다.에스카르고 (달팽이 요리)이탈리아 카트린

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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  프랑스음식문화

  대표적인 전채요리는 캐비어(철갑상어알)와 푸아그라(거위간요리)외에 에스카르고(식달팽이요리)도 많이 사용된다.찬전채요리 다음에는 비교적 맛이 진한 요리를, 따뜻한 전채후요리 후에는 비교적

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.25

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  [마케팅/기획/컨텐츠] 한국인의 술과 음식 문화를 통한 마케팅 전략 [지식 경영]

  달팽이로 만든 여러 가지 요리 중에서도 가장 명성이 높은 것이 '에스카르고 아 라 부르고뉴'이다.5) 술과 해장국조선시대의 풍속으로는 주막집에서 큰 가마솥에 해장국을 끊이는 것이 있다

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.28

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  [세계문화사(음식)] 동서양의 음식문화

  풍부하여 프랑스 요리가 발전할 수 있는 토대를 마련해 주었다.이런 바탕에 포도주, 소스, 향신료의 결합은 프랑스 요리를 절정으로 이끌고 있다.세계적으로 유명한 요리에는 달팽이 요리인 에스카르고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.27

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  와인 상식

  ◆아스파라거스(Asparagus) : 부르고뉴 화이트, 샤도네이, 따블로제◆에스카르고(Escargots) : 부르고뉴 샤도네이◆치즈 퐁듀(Cheese Fondus) : 드라이 화이트

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.10.22

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