"일본 음식 사시미" 검색결과 161-180 / 588건

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  음식과 세계문화 중간고사 총정리본 입니다.

  사시미/스시- 신선한 어육 + 고추냉이/초밥- 일본의 대표음식으로 열가공하지 않고 재료의 자연스런 맛을 살린 음식- 스시의 역사: 스시의 한자어 (?) ... 요리용 칼 발달 (사시미 식생활 문화와 관련)4) 강우량이 많은 기후 조건으로 목축업이 성행하지 않아 채식위주의 식생활 문화, 전통적으로 불교의 영향으로 육식이 금지되거나 제한된 ... 여김>>>>요리하지 않는 것이야말로 요리의 이상1.1 자연환경의 특성- 많은 섬(일본 列島)으로 이루어지고 서남으로 길게 뻗음- 호수가 많고 해안선의 출입이 잦으며, 한류와 난류가

  시험자료 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.08 | 수정일 2014.11.20

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  일본에대한 글로벌 에티켓과 문화

  대표적인 일본 음식 사시미1) 사시미(剌見) 생선회를 말한다. 초밥과 더불어 대표적인 전통요리이다. 둘 다 생선의 신선도를 중시하는 요리로 생선요리에 있어 최고의 진미로 꼽힌다. ... 일본의 식생활1. 일본 음식의 특징과 구성????????????????????52. 일본 음식의 종류????????????????????53. ... 대표적인 일본 음식????????????????????74. 일본의 식사 예절????????????????????8Ⅲ. 일본의 주거 생활1.

  리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.24 | 수정일 2018.03.28

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  일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보시오.

  일본 식생활 문화의 특징일본은 중국과 한국의 음식의 영향을 받아 유사한 점이 많이 있으나, 그 속에서도 그들만의 독특한 음식 문화를 발전시켰다. ... 일본인들은 음식을 만들 때 조화를 중요시 하는데, 이것은 그들의 다양한 조리법에도 잘 나타나 있다.음식과 그 음식을 담는 그릇과의 조화 또한 중요하게 여겨 요리 자체를 하나의 예술품으로 ... 또한, 일본에서는 음식물을 비비거나 쌈으로 싸서 먹는 습관이 거의 없다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.15

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  일본지역문화

  그리고 비빔밥처럼 섞어먹는 음식이 많은 우리와는 달리 일본의 음식은 한숟갈에 한가지이다.♥일본의 대표음식♥일본음식하면 떠오르는 대표적인 음식은 바로 사시미(회)와 스시(초밥)다. ... 음식♥일본음식의 특징♥일본음식은 화려하다. 단지 맛만 좋다고 해서 좋은 음식이 되는 게 아니라 그 모양까지 아름다워야 진짜 맛있는 음식이 된다. ... 생선을 날것으로 먹는다고 미개인 취급하던 서양인들이 오히려 그 맛에 반해버렸고, 이제 사시미와 스시는 세계적인 고급요리로 자리매김하게 되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.02

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  일본 음식 문화 그리고 예절까지

  대표적인 일본 음식1) 사시미생선회를 말한다. 스시(생선초밥)와 더불어 대표적인 전통요리이다. 둘 다 생선의 신선도를 중시하는 요리로 생선요리에 있어 최고의 진미로 꼽힌다. ... 구워서도 먹을 수 없을 경우에는 끓이거나 조린다.사시미는 신선한 생선의 어육을 잘라 와사비 간장에 찍어 먹는 것으로 주방장의 칼 솜씨 하나만으로 자연의 맛을 살려내는 음식이다. ... 사시미는 간장에 찍어 먹으며, 기름이 적고 맛이 담백한 것에서 시작하여 기름지고 맛이 진한 것 순서로 먹는다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.26

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  일본의 음식문화

  대표적인 일본음식1) 사시미(刺身)일본의 대표적인 전통요리인 사시미는 생선회를 말한다. ... 일본의 음식문화1. 일본 음식문화의 특징첫째, 해산물 특히 생선을 즐겨 먹는다. ... 일본의 사시미 요리사는 담배를 절대 피우지 않는다고 하는데 담배 냄새가 손에 배면 사시미 맛이 떨어지기 때문이라고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.19

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  세계의 음식 문화 비교 PPT A+

  수산물: 사시미, 생선초밥 4. 음식의 재료가 다양, 재료 자체의 맛을 최대한 살리는 것을 중요시, 아름답게 장식하는 것 – 요리사의 솜씨가 결정 5. ... CONTENTS♣ 식 문화권의 분류 ♣ 국가별 대표적인 식품과 음식 ♣ 세계의 종교와 금기 식품 ♣ 세계 각국의 음식 문화 ※ 아시아 중국,일본,베트남,인도네시아,인도,몽골 ※ 유럽 ... 일본식품에 서양식조리화, 서양식품의 일본식 조리, 서양의 식사예절스시/ 돈부리(덮밥) 우동/ 소바 시루모노-요리 중 가장 먼저먹는 국물요리 미소시루, 스마시시루 야키모노-구이요리,

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.27

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  일본요리와 식습관

  복어요리1) 복어의 종류2) 복어 독의 성질3) 복어 사시미4) 복어지리냄비Ⅳ. 일본을 대표하는 음식1. 생선회(さしみ)1) 사시미의 유래2) 사시미의 종류2. ... 일본을 대표하는 음식1. ... 개요중국 음식점과 더불어 일본 음식점은 우리의 일상 생활에도 밀접한 관계를 맺고 있다.

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.11.25

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  식생활과 문화

  가 명대표적인 식품과 음식한 국김치, 떡, 불고기일 본스시, 우메보시, 소바, 사시미중 국마파두부, 북경 통오리구이, 팔보채, 딤섬, 홍사오러우(紅燒肉)태 국톰양쿵(tom yum ... , 호주 등으로 이민 온 백인들 통해 급속 확산 동아시아의 중국기점으로 한국ㆍ일본ㆍ베트남 등의 유교 문화권이 수저를 사용하는 수저문화권 한국은 수저/숟가락을 동시에 음식과 밥을 먹음 ... 중국은 원대(元代)까지는 밥 먹을 때 숟가락 사용 → 그 이후에는 밥은 젓가락, 숟가락은 수프전용도구 됨 일본은 젓가락만으로 음식을 먹는 전통 형성하여 국을 먹을 때 국그릇을 들어올려

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.21

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  일본의역사와음식문화-가마쿠라시대,전국시대,일본의역사,예절문화

  일본요리 중에 가장 먼저 먹는 음식 - 미소지루 ( 된장국 ) - 된장 사용 - 스마시지루 ( 맑은 국물 ) - 맑은다시 ( 맛국물 ) 사용` 일본의 대표적인 음식 - 사시미 신선도를 ... 일본의 역사와 음식문화` CONTENTS 일본의 역사 일본의 음식문화 - 배경 - 특징 - 종류 - 식사예절x` 구석기시대 조몬시대 야요이시대 고분시대 아스카시대 나라시대 헤이안시대 ... 함` 일본의 대표적인 음식 - 나베모노 일본의 냄비요리 또는 전골요리 따뜻한 국물이 있어 겨울철에 즐겨먹는 음식의 영향을 받아 발전 지리나베 - 가쓰오부시 · 다시마 · 야채 등을

  리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.12.06

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  한중일 음식문화비교) 한국, 중국, 일본의 음식문화 비교

  음식문화의 상대성1. 한국의 떡과 중국의 고2. 한국의 김치와 일본의 기무치3. 한국의 회와 일본의 사시미4. ... 일본은 이웃나라이다. 옛부터 서로 영향을 주고받아서 비슷한 음식이 많다. 예를 들어 한국의 떡과 중국의 고, 한국의 회와 일본의 사시미, 한국의 김치와 일본의 기한다. ... 한중일 음식문화비교) 한국, 중국, 일본의 음식문화 비교목차* 한국, 중국, 일본의 음식문화비교Ⅰ. 식습관1. 한국의 식습관2. 중국의 식습관3. 일본의 식습관Ⅱ.

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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  일본 음식문화의 이해

  대표적인 음식 9가지6어패류를 생식하기 위해 만든 것의 총칭이며, 생선을 소스나 기술보다는 신선도가 가장 중요하게 여겨 사시미는 일본요리의 조형미를 최대로 발휘하는 조리법임 한국에서는 ... 일본전도(全道)일본 음식문화의 변천사1한눈으로 보는 일본 음식문화 연대표시대구분(연대)시대별 조리의 특징先土器시대~조몬시대 (BC 5세기)☆ 자연물 잡식시대 : 육류와 채소섭취(잡식성 ... 특징을 가장 잘 나타낸 음식이라 할 수 있음대표적인 일본요리 6가지 종류5대표적인 일본요리 6가지 종류쌋포꾸요리중국식 요리가 일본화된 것을 말하며, 나가사끼요리(長崎料理)라고도 부름

  리포트 | 22페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.03

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  일본의 음식문화 및 특징

  일본의 대표적인 음식식의 역사 8. 사시미 ( 회 ) 신선도를 자랑하며 자연 그대로의 담백함을 느낄 수 있는 음식으로 일본의 일품요리를 대표하는 것이 사시미 이다 . ... 일본의 음식문화 및 특징목 차 일본의 국가 정보 일본식의 역사 일본식문화의 형성배경 식생활 문화 지역별 음식의 특징 일본의 조미료 일본요리의 특징 일본의 식사예절 일본의 대표적인 음식국가 ... 일본의 대표적인 음식식의 역사 6.

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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  일본의 향토음식, 지역음식에 대하여

  회(사시미) ?구이 요리(아끼모노)?조림요리(니모노) ?튀김요리(아게모노) ?초회(스노모노) ?밥, 된장국 ? ... 일본의 향토음식에 대하여목차1. 일본 향토음식의 발달 배경① 일본이란?② 자연환경③ 사회문화적 배경④ 식문화 변천사2. 일본 향토음식의 특징3. ... 일본의 향토음식① 일상식② 절기 및 행사 음식③ 연회 요리④ 일본의 대표 향토음식4.

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.09 | 수정일 2016.02.05

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  일본의 술문화 글로벌화

  술자리 단골용어일본 사전에 정식 등록된 목로술집, 선술집, 대폿집을 뜻하는 단어임 이자까야는 주류와 안주요리를 제공하는 음식점으로 주로 주류를 제공한다 는 점에서 일반 음식점과는 구분됨이자까야란 ... 제공이자까야의 술*/20가장 인기가 많은 주류는 역시 맥주라고 함*/20이자까야의 안주 요리안주 요리로는 주로 야키토리 (닭꼬치구이), 히야얏코 (연두부), 사시미 (생선회), 에다마메 ... 일본의 술 문화글로벌화*/20목차1. 이자까야 2. 오토오시 (お通し) 3. 토리아에즈 나마(とりあえずなま) 4. 인기 안주 5. 계산 6. 일본 술자리 Tip 7.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.14

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  쌀(Rice)의 역사와 음식문화관계

  사시미 - 중국의 교자와 일본의 교자7한중일 음식문화 비교참 고 문 헌구난숙, 세계 속의 음식문화, 교문사, 2010 김혜영ㆍ조영, 식생활과 문화, 한국방송통신대학교, 2012 서경미 ... 식습관: 개인상 위에 음식(메이메이젠) 도구 및 요리법 -젓가락을 통한 종교의 전파 음식문화 상대성 - 한국의 떡과 중국의 고 - 한국의 김치와 일본의 기무치 - 한국의 회와 일본의 ... 품종군별 재배지역 ▷인도형은 대륙형으로 인도대륙, 인도지나 등 ▷일본형은 온대형으로 한국, 일본 등 온대지역 ▷자바형은 열대형으로 자바지역에서 재배되고 있음 B.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.26

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  일본의 음식

  니기리-스시는 가장 유명한 일본음식으로 발전했다.스시 요리사(이타매)들은 쌀을 요리하는 것과 복잡한 자르는 기술에서부터, 스시를 만들고 생선에 관한 모든 것을 배우기 위한 것 까지 ... 이 형태의 스시를 만드는 예술적인 일에 10~15년을 쏟아 붓는다.스시와 사시미의 차이점은 쌀의 현재성, 또는 보여지는 것에서 나타난다. ... 사시미는 회 자체로 제공되는 것이 보통이며, 시소 잎, 꽃 또는 병어와 소유와 함꼐 섬세하게 슬라이스 한 신선한 해산물과 약간의 와사비와 함께 제공된다.

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.12

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  각 국의 식생활 문화

  대표적인 요리라고 하면 사시미를 꼽는다. ... 또한 일본요리에서는 우리나라와 중국으로부터 전파 된 문화의 영향으로 대륙 음식문화의 흔적이 보이나, 한편으로는 섬나라라는 특성상 그들 고유의 식문화로 발전시켜왔다.일본요리는 지역적으로 ... 특히 일본의 칼은 단날로 이루어져 식품을 자르게 되면 절단면이 깨끗하게 보이고 모양 있게 담을 수가 있어 눈으로 즐기는 음식발전에 기여하였다. 6세기 불교가 일본에 전래되면서 살생을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.10

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  일본지방(일본지역)과 간토, 일본지방(일본지역)과 홋카이도, 일본지방(일본지역)과 도호쿠,도쿄(동경), 일본지방(일본지역)과 교토,가와사키, 일본지방과 후쿠오카,고야다이라촌 분석

  식사외국인 입에 맞는 음식이 많은 일본에는 대표적인 것이고 스키야키(전골), 덴푸라(てんふら)이다. 그 밖에 신선한 사시미(생선회)나 스시(초밥)도 좋은음식이다. ... 대중음식으로는 야키토리(꼬치구이),우동(うとん)과 우리나라의 메밀국수와 같은 소바(そは)이다.2. ... 고상한 풍미를 특징으로 하는 가이세키(생선요리)는 해초와 버섯을 갈아서 밑반찬으로 한 야채와 어울리는 음식이다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.12

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  민속학적시선으로본 한국과 일본의 음식문화

  일본도시락 벤또, 일본식된장국 미소시루 ,사시미 등 많은 대중음식들이 있다.2) 일본음식문화의 특징재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를 진하게 쓰지 않고 양질의 식수와 신선한 ... Ⅰ.한국 음식1) 전통음식2) 한국음식의 특징Ⅱ.일본 음식1.일본의 음식문화1) 일본의 음식2) 일본음식문화의 특징Ⅲ.민속학적 관점으로 본 한?일 음식문화Ⅳ. 한? ... 어패류가 풍부하여 사시미(생선회)가 발달 하였고 식기는 기본적으로 한 사람 분씩 따로 사용하고 요리상의 공간적 아름다움을 살리며 또 눈으로 보는 요리라는 말을 있듯이 외형의 아름다움을

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.12

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