"전분 분해 효소" 검색결과 161-180 / 3,690건

• 

  (A+) 식품가공학실험보고서 (식혜제조편)

  실험목적 및 원리(Object&Principle)● 효소 당화의 원리 : 전분을 효소로 가수분해하여 단당류, 이당류로변화시키는 원리● 호화 전분의 원리 : 전분을 물과 가열하여 풀을 ... 만든 다음 급속히탈수하여 건조한 전분* 이 두가지 원리를 이용하여 식혜를 제조한다*3. ... ) 호화 전분 만들기① 밥솥을 이용해 고두밥을 짓는다.(3) 당화력 실험하기① 오른쪽의 표와 같이 각 비율별로 섞어준다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해

  맥아를 이용하는 이유는 싹틀 때 전분의 일부가 발효성 당으로 변화하고 전분 분해효소인 아밀라아제를 생성하기 때문이다. ... 이것을 서서히 가열하면 전분이 말토오스와 덱스트린으로 분해되며 당화한다. 당화방법은 침출법과 자비법의 두 가지 방법이 있다. ... 자비법은 매쉬일부를 다른 당화부에 끓어 당화하여 당화시키고 다음 당화조에 부어 전체를 당화하는 방법으로 독일에서 행해진다.(3) 여과 및 홉 첨가당화가 끝난 매쉬는 발효성 당이 완전히 분해된

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

  여러 탄수화물 분해산물들은 사료 중에 함유된 이당류와 함께 이당류 분해효소에 의하여 단당류로 분해되어 흡수된다.소장내에 도달하는 단백질은 분해되지 않은 단백질 내생단백질, 미생물체 ... 당 같은 용해되기 쉬운 성분은 쉽게 그리고 신속하게 분해되며, 전분과 같은 용해되기 어려운 성분은 당류에 비해 비교적 느리게 분해된다. ... 효소나 점액 등의 분비기능은 없다. 제4위는 단위동물의 위와 비슷한 기능을 한다. 사료를 혼합하고 저장하며, 단백질과 지방의 소화를 담당한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.31

  다운로드 장바구니
• 

  식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

  빵이 팽창하는 이유는 이스트가 생성하는 효소의 작용으로 당분을 이산화탄소로 분해하기 때문이다.반죽을 밀대로 넓게 펼 때, 바닥에 반죽이 많이 달라붙었다. ... 이는 이스트가 생성한 효소가 밀가루 중 당을 분해하기 때문이다.3) 발효의 목적빵 반죽이 딱딱해지지 않게 하고, 향과 작업성을 좋게 하기 위해 발효를 한다. ... 미생물이 산소가 없는 상태에서 당이나 기타 유기물을 에너지가 적은 중간물질로 분해시켜 생성되는 에너지를 이용하여 균체의 합성이나 증식을 하는 현상이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

  다운로드 장바구니
• 

  밥을 먹으면 힘이 나는 이유

  밥은 쌀로 만들어졌으며, 쌀의 대부분은 탄수화물인 전분으로 이루어져 있다.따라서 밥을 먹으면 전분이 입에서 덱스트린과 맥아당으로 분해되고, 소장에서 글루코오스로 분해된다. ... 그 후 아세틸 CoA가 8단계로 이루어진 구연산회로에서 아세틸 부분을 이산화탄소로 산화시키고 이때의 조효소인 NAD+와 FAD를 각각 NADH 와 FADH2로 환원시켜 에너지를 저장한다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학 및 실험2] 소화효소의 활성 환경과 반응 실험 레포트

  난소화성 전분이란 무엇이며, 실제 시장에서 어떻게 사용되고 있는지 찾아보자 ... 시험관 A, B, C에서 온도와 침의 사용여부를 통일하고 각각 산성, 염기성, 중성으로 pH를 달리하였을 때 시험관 C에서만 녹말이 분해되어 포도당이 되었음을 확인할 수 있다. ... 또한, 시험관 C, D, E에서 침의 사용여부와 pH를 통일하고 각각 35~40도, 끓는물, 얼음물로 온도를 달리하였을 때 시험관 C에서만 녹말이 분해된 것을 확인할 수 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.14

  다운로드 장바구니
• 

  [가축영양학A+]소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오.

  송아지의 경우 유당 분해물인 글루코오스 흡수는 잘 되나, 자당은 분해효소가 없어 소장 내 산에 의한 가수분해나 미생물에 의한 이용에 의존하므로 흡수이용률이 떨어진다. ... 예를 들어 사료 곡류 함량을 증가시키면, 전분 발효 박테리아류가 왕성하고 셀룰로오스 발효 박테리아류는 그 숫자나 종류에 있어서 비해 상대적으로 많아지게 된다.미생물들이 분해·이용할 ... 합성원료로 쓰이고, 프로피온산은 글루코오스 합성에, 부티르산은 아세틸 CoA로 전변되어 에너지를 발생한다.단백질은 생명의 기본물질로, 성장하는 동물조직의 주요 구성성분일 뿐만 아니라 효소

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.24 | 수정일 2020.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  가톨릭대학교 산업미생물학 - 과제 총 집합 (중간고사 1~6주차)

  : amylase는 녹말 가수분해효소로 제빵, 종이의 전분코팅, 식품산업, 세제 전분, 소화보조의 제약산업, 섬유산업에서 코팅제거, 세탁산업에서 얼룩제거에 활용된다.과제3) protease ... : 단백질 가수분해 효소로 제빵분야에서 밀가루속에 포함되어있는 글루텐을 분해하는 역할을 하며 드라이클리닝에서 얼룩제거, 육류산업에서 고기를 연하게 만드는 역할을 한다. ... 이는 배지 하층부(bottom)에 효모가 위치하며 대표적으로 라거 라는 맥주를 만들 수 있다.과제3) 바이오에탄올 생산에 사용되는 재료 물질을 적으시오.: 옥수수전분, 효모, Saccharomyces

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  [a+취득자료] 유기물이 토양에 투여되었을 때 미생물에 의해 탄소와 질소가 어떻게 변하는지 기술하시오.

  이 중에서 리그린은 가장 분해되기 힘들고 다음으로 셀룰로스, 헤미셀룰로스이며 단백질과 전분은 분해되기 쉽다. ... , 당류, 전분, 단백질 등이다. ... 한편 볏짚류는 헤미셀룰로스, 셀룰로스, 전분 등이 주성분이므로 온도와 수분이 미생물 활동에 적절하면 빠른 속도로 분해가 진행되기 때문에 질소는 무기화되어 토양에 공급되는데 이러한 관계는

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.28

  다운로드 장바구니
• 

  방송대, 농학과 원예작물학 3학년1학기 과제, 채소종자

  종자 수분을 흡수하게 되면 가수분해효소의 합성유도 등 호르몬작용이 일어난다. 이를 통해 전분은 당으로, 지방은 지방산으로, 단백질은 아미노산으로 분해된다. ... 호르몬과 효소 활성화, 저장양분 가수분해와 이동을 돕는 수분, 발아와 생육, 발아촉진에 필요한 적정온도, 호흡과 에너지 생산에 필수인 산소, 발아의 촉진과 억제역할을 수행하는 광선이 ... 수분은 종자의 대사작용을 원활히 하는 데 필수요소이며, 식물호르몬과 효소작용을 활성화하기 위하여 필요하다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  단위동물, 반추동물, 비반추 초식동물, 가금류의 소화기관 특징 및 3대 영양소의 소화, 대사과정에 관한 비교

  탄수화물의 소화와 흡수를 살펴보면, 전분은 췌액 amylase에 의해서 삼당류, 이당류, 올리고당류, 및 α-덱스트린으로 가수분해되며, 최종적으로 소장점막에 존재하는 이당류 분해효소에 ... 입에서는 타액을 분비하며, 타액에는 amylase가 있어서 전분과 이당류를 maltose와 glucose로 분해한다. ... 이때 단위동물은 셀룰로스나 헤미셀룰로스와 같은 탄수화물은 분해할 수 있는 효소를 가지고 있지 않기에 소화하여 흡수할 수 없다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.03

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학실험]A+ 마들렌 제조 실습 예비&결과 고찰 세세함

  호화 전분의 특성-호화 전분은 생 전분의 경우와 달리 amylose의 분자들이 분산되어 있는 상태이므로파전분은 그 속의 분자들이 모두 완전히 풀어진 상태이므로 전분 분해 효소들의 작용을 ... 호화상태가 됨-즉 알파전분은 그 속의 분자들이 모두 완전히 풀어진 상태이므로 전분 분해 효소들의 작용을 받기 쉬우며, 따라서 호화전분으로 된 식품은 생 전분으로 된 식품보다 소화율이 ... 전분의 역할(1)전분의 호화전분을 가수, 가열하면 온도 상승에 따라 전분의 분산액은 점도가 매우 큰 투명 또는 유백색의 콜로이드 용액을 형성하며, 농도가 클 때나 냉각할 때는 반고체의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.14

  다운로드 장바구니
• 

  2021년 방송통신대학교_가축영양학_장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오.

  또 단일 개체는 다양한 종류의 효소를 분비한다.② 기능ⓐ 섬유소나 전분, 단백질, 지방처럼 사료성분의 분해기능을 한다.ⓑ 휘발성 지방산으로 아세트산, 프로피온산, 부티르산의 생산기능을 ... 이때 세균과는 다르게 균사를 섬유질 내로 침 투해 분해하도록 하는 물리적인 방법과 효소에 의하여 화학적인 방법에 따라 사료성분을 분해한 다. ... 분비한다.2) 반추위내 미생물의 종류와 기능① 종류ⓐ 원생동물(Protozoa)은 식균작용, 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 지방과 전분의 분해 능력이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

  다운로드 장바구니
• 

  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술

  가용성단수화물은 1시간 이내, 전분은 5시간이면 발효되지만 섬유질 사료는 72시간이 지나도 절반 이하의 분해율을 보인다.② 단백질의 소화사료 중의 단백질은 반추위 내 박테리아의 분해작용에 ... 이는 반추위에서 서식하는 미생물의 효소작용에 의하여 가능한 일이다. 비단백태 질소화합물을 이용하여 미생물체 단백질을 합성할 수 있다는 점도 큰 장점이 된다. ... 반추동물은 미생물과 사료가 접촉하여 충분히 반응할 수 있도록 하기 위하여 제1위, 제2위, 제3위, 제4위 이렇게 4개의 위가 존재한다.제1위와 제2위는 분비선이 없어서 직접적인 소화효소를

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.14

  다운로드 장바구니
• 

  알콜 발효(주류 발효 탁주, 청주 등) 예비레포트 A+

  함- 술 제조 시 국의 당화효소의 의해 전분이 분해되어 당으로 전환된 것을 효모가 소화하여 알코올과 이산화탄소 생성[2] 탁주, 청주의 제조① 탁주와 약주- 우리나라 고유의 전통주- ... ~16℃로 16~25일 숙성시킴- 이것을 걸러낸 것이 탁주이고 통에 부어 30~35일간 깨끗한 곳에 두면 맑은 청주임- 이술을 50~65℃로 살균하면 모든 미생물이 사멸됨과 동시 효소의 ... 우리나라 특유의 누룩으로 만들어진 맑은 술을 그대로 걸러서 만든 술- 원료는 쌀이며 밀가루, 보리쌀을 넣기도 함- 전분질 원료와 입국, 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 혼탁하게

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  아동간호학/아동간호학실습/보고서/아동 소화기 해부생리 특성/A+

  탄수화물의 소화- 전분의 맥아당으로 소화 되는 것은 타액과 췌장액의 효소인 아밀라아제에 의해 이루어진다. ... 효소는 이당류를 단당류로 분해하는 기능을 한다. ... 유당을 포도당과 갈락토오스로 나누는 이당 분해 효소인 락타아제는 영아에게 특히 중요한 효소이다. 왜냐하면 우유와 모유 모두 탄수화물의 근원이 유당이기 때문이다.?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.07

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 교재 전 범위 핵심요약노트

  식품미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물이 ... 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키기도

  방송통신대 | 83페이지 | 12,800원 | 등록일 2022.01.22

  다운로드 장바구니
• 

  04_탄수화물검정및소화효소작용보고서

  탄수화물 분해효소, 단백질 분해효소, 지질 분해효소, 핵산 분해효소 등이 있다.탄수화물 분해효소: 다당류 -> 단당류. Ex) 아밀레이스단백질 분해효소: 단백질 -> 아미노산. ... Ex) 핵산분해효소, 펩신(2) 아밀레이스9아밀레이스: 다당류를 가수분해하는 효소. ... 용액, 시험관 5개, 핫플레이트, 비커, 물, 피펫, 피펫팁방법:준비된 5개의 시험관에 각각 베네딕트 시약 1mL를 넣는다.검사하고자하는 당 용액(포도당, 과당, 엿당, 설탕, 전분

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  탄수화물의 검정 결과레포트

  음식물이 소화관을 지나는 동안 소화샘에서 비된 침, 위액, 이자액 등에 들어있는 소화효소의 작용에 의해 탄수화물은 단당류로 분해된다. ... 단당류단당류는 탄수화물 중에서 가수분해해도 더 이상 분해되지 않는 당류를 말하며, 다당류를 형성하는 기본 단위가 된다. ... 실험도구증류수, 설탕물, 물엿, 우유, 전분용액, 베네딕트 시약, 스포이드, 비이커4.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.10

  다운로드 장바구니
• 

  성인간호학 위장관계 구조와 기능 보고서입니다. A+받았습니다.

  내어 전분의 화학적 분해를 시작한다. ... 이를 통해 다당류인 전분은 이당류인 맥아당과 덱스트린으로 분해된다.2. ... ·주세포 : 점액과 펩시노겐을 분비하고 펩시노겐은 벽세포에서 분비되는 H+에 의해 단백질 분해효소 인 펩산으로 전환된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.05

  다운로드 장바구니