"청국장의 정의" 검색결과 161-180 / 492건

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  발효미생물

  같은 다양한 당류, 전분 등을 혐기적으로 대사하여, 메주나 청국장과 같은 발효식품 제조에 이용되기도 하는 유기물 분해 미생물이다. ... 된장, 간장 : 곰팡이에 의해서 만들어 진다.세계의 발효식품에 대해서 조금만 알아보자.일본 JAPAN1) 낫또(natto)- 삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식으로 우리의 생청국장과 ... 된장, 간장에 해당하는 함두시와 청국장에 해당하는 담두시, 말린두시인 간두시, 그리고 숙성기간이 긴 습두시 등이 있다.2) 쑤푸(sufu, 푸루, 루푸)- 콩 발효식품으로 조직과 풍미가

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.17

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  전통 발효 기술을 이용한 상품 개발

  다양한 발효 식품 존재 - 맛과 영양의 보충은 물론 보존성까지 확보 현대인의 구미에 맞도록 부단히 현대화 및 국제화 노력 필요 - 풍미 개선 필요 : 전통 장류 (간장, 된장, 청국장 ... 역사상 가장 오래된 기술이면서 최신 기술 - 유사 이래 인류에 의해서 관찰되고 이용 - fermentation : 라틴어 ferverve (끓는다)로부터 유래 정의 “효모를 포함한

  리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2014.10.05

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  영화 굿바이 감상문

  청국장 냄새처럼 퀴퀴한 냄새를 쉬이 지울 수는 없지만 그런 것들마저 감싸 안고 이해하며, 떠나는 사람들의 길을 정성스럽게 마중하는 영원한 여행의 도우미를 자초하는 주인공이 나에겐 엄청 ... 바르고 좋은 삶이라는 정의가 내려져 있는 것도 아닌데 스스로가 만들어 버린 틀 안에 박혀서 깨버리지 못하고 그 안에 갇혀서 좌절하고 낙심하기만 하다가 고귀한 목숨을 버리는 것이 말이다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.09 | 수정일 2020.03.30

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  노화방지식품(노화방지음식), SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식), 항산화식품(항산화음식), 발효식품(발효음식), 건강기능식품(건강기능음식), 건강보조식품(건강보조음식) 분석(노화방지식품)

  청국장청국장은 된장의 한 종류이지만 발효세균이 다르다. 된장은 누룩곰팡이 주 발효균이나 청국장은 콩과 볏집에 붙어있는 Bacillus subtilis균이 주 발효균이다. ... 된장3. 간장4. 고추장1) 밀가루 고추장 만드는 법2) 찹쌀 고추장 만드는 법5. 청국장Ⅴ. 건강기능식품(건강기능음식)1. 간2. 레몬?귤?오렌지 등의 감귤류3. 땅콩?아몬드? ... 옥타코사놀 식품1) 정의2) 기능성5. 효소식품1) 정의2) 기능성6. 식물추출물발효 식품1) 정의2) 기능성7. 엽록소함유 식품1) 정의2) 기능성참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.03.26

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  (A+자료)울혈성 심부전 간호과정

  위해 정기적인 혈액응고검사를 받아야 합니다.시금치, 부추, 상추, 양상추, 양배추, 브로컬리, 아스파라거스완두콩, 냉이, 순무, 녹차소간, 돼지고기 간, 계란 노른자마요네즈, 홍삼청국장 ... 정의심장은 혈액 순환을 유지시키는 펌프 역할을 하는 장기입니다. ... 좌심장의 기능 감소에 의해 체순환이 감소하면 피로감과 쇠약감, 그리고 폐에 물이 차면서 발생하는 호흡곤란이 생깁니다.

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.07.07

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  된장의 모든 것

  된장Ⅰ.서론정의, 역사, 어원Ⅱ.본론원료, 종류, 주요산지, 구성성분, 제조법,특징, 효능, 이용식품, 기타Ⅲ.결론Q&A, 앞으로의 방향, 참고자료목차..PAGE:31. ... 절충한 된장그밖에 계절에 따라 담그는 별미장봄철에 담그는 담북장, 막장여름철에 담그는 집장, 생활장가을철에 담그는 팥장, 청태장겨울철에 담그는 청국장2. ... 청태콩 메주를 뜨거운 장소에서 띄워 햇고추를 섞어 간을 맞춘 장⑧ 팥장: 팥을 삶아 뭉쳐 띄워 콩에 섞어 담금.⑨ 청국장: 콩을 쑤워 볏짚과 40℃ 정도의 보온장소에 2~3일 간 띄워서

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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  고혈압 PPT

  나쁜 음식식물성유식품 ▶ 야채,채소,미역,마시마 등의 해조류 등콜레스테롤 다량 함유 식품 ▶새우, 오징어, 버터, 햄, 베이컨, 소시지, 닭고기 껍질 등식물성단백질 ▶콩, 두부, 청국장 ... NO고혈압의 정의DHC Department of nursing수축기 혈압이 140mmHg 이상이거나 확장기 혈압이 90mmHg이상인 경우고혈압의 진단기준DHC Department of

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.17 | 수정일 2020.12.18

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  소화기내과병동 case study

  마늘의 주성분인 ‘아릴 설파이드’는 간암의 발생을 억제하는 것으로 나타났다.3) 된장국과 청국장에 항암 효과가 있다.4) 운지 버섯(구름 버섯)은 간암 억제에 좋다.5) 암에는 인삼이 ... 문헌고찰문헌고찰 양식질환명HCC(Hepatocellular Carcinoma)정의간암이란 간의 대부분을 차지하는 간 세포에서 기원하는 악성 종양을 말한다. ... 궤양의 재발방지를 위한 항생제 병용요법-40mg 1vial-IV십이지장궤양, 위궤양, 중증도~중증의 역류성 식도염, 조링거엘리슨증후군 및 기타 병리학적 위산 과분비 상태설사, 변비,

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.16 | 수정일 2015.08.14

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  간장, 된장, 청국장, 고추장에 대한 실험

  찹쌀, 쌀 또는 보리 함유량 등이 각각 15% 이상인 것을 말한다.4) 청국장의 정의청국장이라 함은 대두를 주원료로 하여 바실러스(Bacillus)속 균으로 발효시켜 제조한 것이거나 ... 일반 미생물 검출① 청국장sample(일반 청국장, 가루 청국장, 낫또(콩만 분리), 낫또)을10-6, 10-7, 10-8 농도로 희석한다.② 각 sample당 2개씩 NA배지에 도말한다 ... 다만 우리나라에서는 낫또라는 식품군이 없어서 식품허가를 청국장으로 분류하여 허가, 제조가 되기 때문에 흔히들 청국장의 일본말이라고 하는것 같다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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  발효식품과 기능성 식품

  간장, 고추장, 청국장 등의 대두발효식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용되며 저 장성이 우수하다.3) 양조주 - 탁주ㆍ약주ㆍ청주 등 곡류를 원료로 당화시켜서 발효시킨 술 또는 포도ㆍ사과 ... 된장, 간장에 해당하는 함두시와 청국장에 해당하는 담두시, 말린두시인 간두시, 그리고 숙성기간이 긴 습두시 등이 있다.2) 쑤푸 - 콩 발효식품으로 조직과 풍미가 치즈와 비슷하여 “ ... 것을 그대로 발효시켜 만든 술로 발효주라고도 한다.4) 기타 - 생선을 토막 친 다음 소금ㆍ무 등을 넣고 버무려 삭힌 식해, 과실이나 곡류 시켜 만든 일본 전통음식으로 우리의 생청국장과

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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  만보산 사건

  원래 간도 지방은 우리 민족의 무장운동이 활발하게 전개 된 곳이다. 20년대에 존재하던 정의부, 참의부, 신민부는 민족유일당 운동의 일원으로 3부통합운동을 실시하지만 결국 결렬된다. ... 이 조약에서 일본은 만주에서 철도 부설권을 얻는 조건으로 재만조선인에 대한 국적 및 관할권 문제를 청국에 귀속시킴으로써 논란을 끝낸다. ... 하지만 대륙침략을 호시탐탐 노리던 일본 관동군에서는 이 사건을 이용하기로 하고 장춘영사관에 지령을 내려 큰 피해를 입은 것처럼 조선에 허위 보도하도록 한다.조선일보 장춘지국장 김이삼

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.25

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  장류에 대한 실험

  청국장1) 정의청국장이라 함은 대두를 주원료로 하여 바실러스(Bacillus)속균으로 발효시켜 제조한 것이거나, 이를 향신식물 등으로 조미한 것[대두(증자대두) 55%이상이어야 한다 ... 고추장1) 정의고추장이라 함은 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 여기에 덧밥, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 발효, 숙 성시킨 것이거나 제국한 후 덧밥 등과 함께 발효, 숙성시킨 것에 ... 빻아 무짠지 국물을 넣고 버무려 항아리에 담아 따뜻한 곳에서 익히는 방식이다.청국장단기 숙성이 특징이며 청국장은 전쟁 중에 군사들에게 많은 양의 된장을 조달할 수 없다.속성으로 만든장이라

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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  아편전쟁에 관한 피피티(제1차 아편전쟁과 제2차 아편전쟁)

  개항장에 영사를 설치한다 . 전비배상금은 물론 아편보상금을 영국에 지불한다 . 공행제도를 철폐한다 . 수출입 관세를 제한한다 . 청나라와 영국은 대등한 교섭을 가진다 . ... 청국인의 해외로 진출 허용 ) 3. 중국인의 신앙자유 및 선교사 포교인정 4. 러시아 연해주 획득 5. 중국의 반식민지화심화 . 중국의 반 ( 半 ) 식민지화 (1)심화 . ... 하찮은 일개 권력이 국제관계의 정당한 원칙을 파괴한 데 대해 , 우리 폐하께서 실로 전 그리스도 세계를 위해 , 진리와 정의를 위해 이러한 폭행에 대한 적절한 판단을 내리셔야 할 줄

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.11

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  만보산 사건

  원래 간도 지방은 우리 민족의 무장운동이 활발하게 전개 된 곳이다. 20년대에 존재하던 정의부, 참의부, 신민부는 민족유일당 운동의 일원으로 3부통합운동을 실시하지만 결국 결렬된다. ... 이 조약에서 일본은 만주에서 철도 부설권을 얻는 조건으로 재만 조선인에 대한 국적 및 관할권 문제를 청국에 귀속시킴으로써 논란을 끝낸다. ... 하지만 대륙침략을 호시탐탐 노리던 일본 관동군에서는 이 사건을 이용하기로 하고 장춘영사관에 지령을 내려 큰 피해를 입은 것처럼 조선에 허위 보도하도록 한다.조선일보 장춘지국장 김이삼

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

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  심부전환자 문헌고찰, 간호 정리

  청국장, 각종 샐러드유(콩기름, 올리브유)2. ... 문헌고찰1)해부생리◆정의심장은 보통 자기 주먹보다 약간 크고, 근육으로 이루어진 장기다. ... 또한 심장박동은 호르몬의 조절을 받는데, 부신에서 분비전 정의심장의 구조적 또는 기능적 이상으로 인해 심장이 혈액을 받아들이는 충만 기능(이완 기능)이나 짜내는 펌프 기능(수축 기능

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.31 | 수정일 2020.08.26

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  자기주도 학습의 정의와 비법

  그러므로 '청국장'이야기를 처음부터 끝까지 읽고 나서 줄거리를 파악한 다음 이야기 처음에 있는 문제를 풀어 나가도록 한다. ... '청국장'이야기가 길기 때문에 문제집의 여러 페이지에 나누어서 실려 있는데, 문제집의 대부분은 상단에 이야기가 실려 있고 아래쪽에 관련 문제가 실려 있다. ... 그래서 문제집의 문제를 풀기 전에 반드시 교과서 지문 내용을 동화책 읽듯이 읽도록 해야 한다.예를 들어 3학년 1학기 읽기 교과서에 '청국장'이라는 이야기가 실려 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.09

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  청국장에 대한 실험

  청국장1) 정의청국장이라 함은 대두를 주원료로 하여 바실러스(Bacillus)속균으로 발효시켜 제조한 것이거나, 이를 향신식물 등으로 조미한 것[대두(증자대두) 55%이상이어야 한다 ... 발효 식품 및 실험(5.청국장)담당교수 :담당조교 :학 번 :이 름 :5. ... 좋습니다.분말을 구입할 시에는 청국장 분말, 환인지, 생청국장 분말, 환인지를 확인하고, 위생적으로 생산하였는지를 꼭 확인한 후 구입하여 먹도록 합시다.4) 1-상압가열 건조법① 수분함량이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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  지속가능한도시

  그리고 현 중구청 일대는 개항기를 거치면서 일본 , 청국 ( 중국 ) 및 서구 각국과의 조약에 의하여 외국이 집단거류지 ( 조계 ) 가 형성되었던 곳이다 . ... 08460015 함신애 08460043 이재연 지속 가능한 도시도시재생의 정의 대도시지역의 무분별한 외부확산을 억제하고 도심부 쇠퇴현상을 방지으로써 도심지역에서의 인구 및 산업의 회귀를 ... 추진되었다 .각국 공원 창조적 복원사업 , 근대건축물 활용 전시 , 박물관 확충 - 단순 휴식과 산책 중심 공원에서 개항 당시의 대표적 건물과 역사 , 문화가 있는 주제공원 조성 개항장

  리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.01.06

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  당뇨병에 관한 모든 것

  로즈베리 등의 딸기류- 곶감, 풋콩, 황마, 우엉, 오트밀, 말린 살구, 깨, 무말랭이 등의 섬유질 식품- 오징어, 낙지, 굴, 게, 모시조개, 참치 등의 어패류- 은행잎 추출액- 청국장 ... 당뇨병의 사전적 정의당뇨병은 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 등의 대사질환의 일종으로, 혈중 포도당의 농도가 높아지는 고혈당을 특징으로 하며, 고혈당으로 ... 향신료를 이용한다.- 젓갈, 장아찌, 햄, 소시지, 인스턴트식품 등은 되도록 피한다.- 국이나 찌개 대신 숭늉이나 보리차를 이용한다.- 조리할 때 염분을 사용하지 말고 따로 양념장을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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  식품영양학급식경영학4A)단체급식과 상업적외식근본적인차이설명하고단체급식한분야조사

  먹거리를 중시한다- 잊혀져 가는 우리 맛을 되살려 그 맥을 잇고 나아가서 전통 음식을 계승하여 세계화하는데 기여한다- 우리 맛을 잃어버리면 우리의 문화마저도 잃어버리게 된다 예) 청국장 ... 먹거리를 중시한다- 잊혀져 가는 우리 맛을 되살려 그 맥을 잇고 나아가서 전통 음식을 계승하여 세계화하는데 기여한다- 우리 맛을 잃어버리면 우리의 문화마저도 잃어버리게 된다 예) 청국장 ... 즉, 외식산업이란 “인간의 외식에 대한 욕구와 상업목적을 가지고 외식 욕구를 충족시키기 위한 자에 관련된 사회현상의 총체다"라고 정의할 수 있을 것이다.즉, 외식산업이란 고객의 필요와

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19

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