"甛醬" 검색결과 1-7 / 7건

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  중국 청대 조리서를 통해본 장류 고찰

  한국식생활문화학회 신계숙

  논문 | 18페이지 | 5,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  중식기초레포트

  춘병은 우리의 구절판과 비슷하나 특히 중국에서는 북경오리를 싸서 먹는 요리에 가장 많이 사용되고 있는 요리로서 입춘에 춘빙에 톈장[甛醬]을 발라 고기와 썬 파를 얹어 먹거나 또는 오리를 ... .- 자장면(炸醬麵): 북경 자장면은 원나라 때로 거슬러 역사가 있는데 원나라가 중원을 점령한 후 북경을 수도로 정했다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.02

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  중국에서 밥 챙겨먹자

  : 숯불에 구운 오리를 껍질이 붙게 비스 듬히 얇게 썰어주는데 얜화빙(蓮花餠-밀가루를 만두피 모양 얇게 밀어 찐것)에 티엔쟝(甛醬 짜장의 일종)을 찍은 오리고기를 대파와 함께 싸서 ... : 간장, 辣醬, 참기름, 마늘, 파, 생강 등을 기름에 볶다가 깍두기 모양으로 썬 두부를 넣고 마지막에 전분으로 걸죽 하게 만든 요리로 매콤한 사천요리 중의 하나이다. ... n)밀가루 반죽을 얄게 밀어 사각으로 썬 다음 작은 소를 넣고 만든다.물만두나 수제비 같기도 한데,국물에 마른새우, 김, 쏸차이酸菜, 샹차이香菜를 넣어주는데 라쟝 辣醬(물고추를 다진

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.29 | 수정일 2023.02.21

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  중국의_음식문화

  ) 중국에서는 지방에 따라 재료가 다름 북경에서는 황장 ( 黃醬 ) 이라는 노란 콩으로 만든 된장을 사용 산둥지방에서는 달콤한 첨면장 ( 甛面醬 ) 을 사용 동북지방에서는 대장 ( ... )차오장멘 ( 작장면 , 炸醬麵 ) ' 자장면 ( 炸醬麵 )' 의 ' 炸醬 ' 은 장을 볶는다 ' 는 뜻 중국식 된장을 기름에 볶아 국수에 얹어 먹는 음식 원래 중국 북방의 서민 ... 大醬 ) 을 사용차오장멘 ( 작장면 , 炸醬麵 ) 참고로 중국의 ‘ 6 대 국수’ 요리는 산서 ( 山西 ) 도삭면 ( 刀削麵 ), 란주 ( 蘭州 ) 쇠고기 라면 ( 牛肉拉麵 ),

  리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.13

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  중국어 번체자, 간체자 비교표

  가죽 위姦 奸 간사 간醬 ? 간장 장癎 癎 간질 간諜 ? 간첩 첩諫 ? 간할 간蘆 芦 갈대 로葦 ? 갈대 위鷗 ? 갈매기구適 适 갈 적覺 ? 감각 각欖 ? 감 람獄 ? ... 달릴 치月 月 달 월甛 ? 달 첨懸 ? 달 현鷄 ? 닭 계肖 肖 닮을 초排 排 밀칠 배攘 攘 밀칠 양托 托 밀칠 탁樞 ? 밑둥 추底 底 밑 저籃 ? 바구니람籠 ?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.20

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  [중국]중국의 음식문화 -차와 술

  일반적으로는 "남쪽은 달고, 북쪽은 짜며, 동쪽은 맵고, 서쪽은 시다(南甛 北咸 東辣 西酸)"는 설법이 있다. ... 또 다른 한가지는 元조이전에 기원되었다고도 한다.지금 중국에서 승인받는 백주의 향기의 유형은 5가지(1濃香型酒 2淸香型酒 3醬香型酒 4米香型酒 5기타 香型酒 등)가 있다. ... 백주의 향기유형은 주로 생산공정, 발효, 설비 등 조건에 의해 결정된다.1醬香型백주 : 茅香型백주이라고도 하는데 茅台酒를 대표로 하는 大曲酒의 유형이다.2濃香型백주 : 瀘香型백주,

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.18

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  중국음식

  차오차이(炒 菜; 볶음), 웨이차이( 菜; 조림), 정차이(蒸菜; 찜), 류차이(溜菜; 소스얹음), 카오차이( 菜; 구 이), 꿔쯔(鍋子; 끓임), 옌차이(菜; 절임)뗀미(點味) 톈미(甛味 ... : 참기름), 뉴유(牛油 : 쇠기름), 주유( 油 : 돼지기름), 차이유(菜油 : 채종유), 황유(黃油 : 버터), 샤유(蝦油 : 새우기름), 샤루(蝦 : 새우젓) 또 우판장(豆瓣醬 ... : 고추장), 또우츠(豆腐 : 청국장), 푸루(腐乳 : 순두부), 장또우푸(醬豆腐 : 두부장), 하오유( 油 : 굴기름)(2) 향신료(香辛料)중국요리에는 여러 가지 향신료가 사용되는데

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.22

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