"가공식품 대장균" 검색결과 1-20 / 1,865건

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  자소서 글감

  이근화 제주대 의대 교수는 "대장균이 많이 검출됐다는 건 제품 위생이 엉망이란 뜻"이라며 "세균성 대장균의 경우 출혈성 장염이나 용혈요독증후군 등 치명적인 감염을 일으킬 수도 있다"고 ... 이용한 식품과 의약품의 개발능력 배양미생물을 이용한 각종 대사물질 생산 과정의 체계적 이해유전공학의 기본 원리 및 방법의 이해와 습득지난 7월 수입된 중국산 양념깻잎에서는 대장균이 ... 개발되고 생산된 지 20년이 넘었지만, 세계적으로 GMO의 안정성에 대한 논란은 여전히 지속되고 있다.4차산업 혁명 로봇 산업■교육목표식품가공과 식품의 안전성 확보방법의 이해와 습득생명공학을

  자기소개서 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2022.03.12

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  위생지표균은 제조, 가공공정에 따라 비가열 시 대장균, 가열살균 시 대장균군과 세균수, 멸균 시 세균 수에 대한 기준을 설정하여 위생관리- 고위험성균은 음성기준, 저위험성균은 정량기준을 ... 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가되는 화학물질, 조리․가공 과정 ... 관리 ③ 물리적 관리요소 - 이물질 기준 설정: 식품 등의 제조, 가공, 조리, 유통 과정에서 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아닌 것으로 섭취할 때 위생상 위해가 발생할 우려가

  방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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  향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 ppt

  ③ ④ 결과 및 요약 결론 및 고찰향신료 가공품이란 향신료 가공품이란 고추 , 후추 , 마늘 , 생강 등의 향신식물의 뿌리 , 줄기 , 열매 등을 단순 가공 하거나 식품 또는 식품첨가물을 ... 식품위생학특론 시중 유통 중인 향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 한국식품저장유통학회지 2018 년 10 월 저자 - 이서현 , 문광호 , 김나예슬 , 김중범차례 ① ② 서론 연구방법 ... 향신료 가공품 ( 고춧가루 , 후춧가루 , 생강가루 , 마늘가루 ) 의 일반세균 , 대장균군 및 식중독균 오염도 평가② 방법 ( 재료 ) 후춧가루 28 건 마늘가루 17 건 생강가루

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15

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  식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

  보고된 대장균에 제한한 것은 아니다. ... 쉬가형성 대장균에 의한 병은 감염형이거나 독소매개감염일 수 있다. ... 최근에 상추와 저온살균되지 않은 사과주스에서 발생된 보고가 있다.감염경로쉬가 독소생성 대장균은 도살 동물의 장관 접촉을 통해 쇠고기 같은 식품에 전파된다.

  방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독

  대장균군이 검출되었다면 그 식품이 분변에 오염되었을 가능성 의미• 가열처리식품에서 대장균군이 검출되었다면 가열 후에 식품이 비위생적으로 취급되었다는 증거 ... 가능한 세균- 통성혐기성균으로 호기적 조건에서 성장이 빠르고 간단한 시험법으로 다른 균과 구별 가능- 지표미생물은 식품의 제조, 가공, 조리, 저장 등의 과정이 위생적으로 이루어졌는지 ... 배양 시 젖당을 분해하여 산과 가스를 생성하는 호기성 또는 통성혐기성균• 사람이나 동물의 장 속에 존재하는 대장균과 그와 비슷한 균을 통틀어 대장균군• 분변유래균인 Escherichia속

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  위생지표균은 제조, 가공공정에 따라 비가열 시 대장균, 가열살균 시 대장균군과 세균수, 멸균 시 세균 수에 대한 기준을 설정하여 위생관리- 고위험성균은 음성기준, 저위험성균은 정량기준을 ... 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가되는 화학물질, 조리․가공 과정 ... 관리 ③ 물리적 관리요소 - 이물질 기준 설정: 식품 등의 제조, 가공, 조리, 유통 과정에서 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아닌 것으로 섭취할 때 위생상 위해가 발생할 우려가

  방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

  위생지표균은 제조, 가공공정에 따라 비가열 시 대장균, 가열살균 시 대장균군과 세균수, 멸균 시 세균 수에 대한 기준을 설정하여 위생관리- 고위험성균은 음성기준, 저위험성균은 정량기준을 ... 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가되는 화학물질, 조리․가공 과정 ... 관리 ③ 물리적 관리요소 - 이물질 기준 설정: 식품 등의 제조, 가공, 조리, 유통 과정에서 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아닌 것으로 섭취할 때 위생상 위해가 발생할 우려가

  방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21

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  [a+취득자료] 1) 소위 햄버거병이라고 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 에방힉 위한 CCP를 설정하시오.

  중요관리점 이후에 성형 공정이 있는 경우중요관리점 이후에 성형하는 공정이 있다면 가열공정이 끝난 이후에 식품이 노출된 채 취급되는 제조 및 가공구역과 내포장을 작업하는 장소가 청결구역이라고 ... 중요관리점 이전에 성형 공정이 있는 경우중요관리점 이전에 성형하는 공정이 있다면 가열공정이 끝난 이후 식품이 노출되는 상태로 취급되는 제조와 관련된 가공구역이나 내포장 작업구역이 청결구역으로 ... 주요한 증상은 설사나 복통, 발열과 구토를 동반하며 심각한 경우 우리가 익히 알고 있는 용혈성요독증후군으로서 진전된다.(4) 원인식품대장균 O157:H7은 광범위하게 분포하기 때문에

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.28

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  건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

  건강기능식품의 종류1정제어유가공식품14포도씨유식품2로얄젤리가공식품15식품추출물발효식품3효모식품16단백질식품4화분가공식품17엽록소함유식품5스쿠알렌식품18버섯가공식품6효소식품19알로에식품7유산균식품20매실추출물발효식품8조류식품 ... 프로바이오틱스 균들은 소장과 대장에서 활동하며 유해한 균의 증식을 억제하고 유익한 균들의 작용을 도와준다.4) 유산균의 식품 유형유산균이용식품식용이 가능한 유산간균 및 유산구균을 이용한 ... (클로렐라/스피루리나)21칼슘함유식품9감마리놀렌산식품22자라가공식품10배아가공식품23베타카로틴식품11레시틴가공식품24키토산공식품12옥타코사놀식품25프로폴리스추출물가공식품13알콕시글리세롤식품표

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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  [다큐감상문] 포이즌 -음식에 감춰진 더러운 진실-

  이런 대장균으로 인해 해마다 많은 환자와 사망자가 나오는데 식품업계는 누구 하나 책임지지 않으려고 한다. ... 채소를 재배하는 농장과 가축을 사육하는 곳이 가까운 곳에 위치해 있을 때는 가축의 분뇨가 수로로 흘러 들어가 분뇨 속의 대장균이 채소에 들어가게 된다. ... 문제는 가공육이다. 가공육은 수백 마리의 다른 가축들에서 나온 고기가 섞여 있는데, 그렇게 되면 고기의 겉면이 안쪽으로 들어가게 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.28

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  저는 OOO 교수님의 OOOOOO 실험실에서 균주 공학 및 배지 최적화에 의한 대장균에 의한 엑소폴리사카라이드 콜란산의 과잉 생산 연구를 하고 싶습니다. ... 저는 이것 외에도 높은 상대습도에서 기체 이산화염소와 열을 함께 처리하여 무와 양배추 종자에 대한 대장균 O157:H7의 불활성화, 유기농 토마토 주스에서 Listeria monocytogenes에 ... 저는 OO대학교 식품생명공학과에서 식품면역학, 식품첨가물학, 식품생명공학실험, 식품가공학1,2, 식품생명공학, 식품분석화학및실험, 식품공정공학 등의 전공수업을 수강한 바 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.10.16

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  방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

  조절한 가공법이다.3. 3단계 희석시료(0.1, 0.01, 0.001)를 각각 5개씩 시험하였을 때 양성시험관수가 4-3-1일 경우, 검체 1 mL 또 는 1 g 중 대장균수3단계 ... 희석시료(0.1, 0.01, 0.001)를 각각 5개씩 시험하였을 때 양성시험관수가 4-3-1일 경우 1mL 또는 1g당 33개의 대장균이 존재한다.출처-김승민, 김선아, 『식품 ... 미생물학』 한국방송통신대학교 출판문화원-변진원, 송주은, 『조리원리』 파워북-고정삼 『식품가공학』 유한문화사-식품의약품안전처 [식품 및 식품첨가물공전 (식품공전 ▶제8.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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  식품의 총 균수와 대장균군수 측정- 위생학 실험보고서

  이로 인한 가공 기술의 발달에 따른 가공 식품의 등장 등으로 인해 시간 절약, 조리 간편 등의 장점을 가진 즉석섭취식품이나 조리식품 등 다양한 편이식품들의 소비 증가가 일어났다. ... 그리고 이 원재료들의 익히는 정도도 식중독 발생 위험도에 있어서 중요한 요인인데 덜 익은 재료가 들어간 김밥의 경우는 더 많은 균들이 발생될 것이라 예상된다.하지만 식품 가공에 있어서 ... 실험제목식품의 총 균수와 대장균군수 측정2. 서론우리 사회의 산업화, 도시화는 소비자들의 식생활에도 많은 변화를 일으켰다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14 | 수정일 2020.11.20

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  두부의 특성 분석 연구, Staphylococcus quorum 플라스미드 pKS1030-3로 보조 생물막 형성 및 트랜스-작용 유전자 동원 시스템을 암호화하는 연구, 항균제 내성 대장균을 ... 자극으로 Campylobacter jejuni의 공기내성을 부여하는 연구, 가전제품 및 산업 장비에서 도라지 뿌리를 로스팅하는 동안 아크릴아마이드 생성을 줄이는 연구, 국내 유통되는 가공식품 ... 연구계획서저는 고려대학교 식품공학과 연구실에 들어간 후로 비이온성 계면활성제 혼합물을 사용하여 제조된 에멀젼에서 계면 특성 및 항산화 극성이 베타카로틴의 화학적 안정성에 미치는 영향

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.13

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  (방송통신대 농축산식품이용학 중간과제물) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는...

  식이섬유는 대변의 배설을 돕고, 올리고당은 대장의 젖산균 증식을 도와 대장을 건강하게 하고, 당질이 소장으로 이행하는 속도를 조절하여 당의 흡수를 지연시키고, 인공감미제는 당 섭취를 ... 가공의 제일 중요한 목적은 위생적 품질의 확보에 있으며, 가공에 의해 영양가치 개선, 기호성 개선, 새로운 가치 창출 등을 모색할 수 있다. ... 일반 김치와 비교해 대변에서 우수 미생물이 유의하게 증가됨을 규명했고, 이에 따라 위암예방은 물론 궤양성 대장염과 같은 질병에 따른 대장암도 유의하게 예방시킴을 밝혔다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02

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  식품 위생학 정리

  포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료, 착색료, 보존료, 살균료 ... Enteritidis임상증상: 급성위장염 증상, 발열, 오한, 설사*리스테리아 식중독: 설사, 패혈증*병원성 대장균 식중독: 장관병원성 대장균, 장관독소성 대장균, 장관응집성 대장균 ... : 장병원성 대장균, 장침입성 대장균, 장독소원성 대장균 및 장출혈성 대장균으로 나뉨유행성 A, 형 간염: 고열, 권태감, 식욕부진, 오심, 복통/6세 이상의 소아나 성인은 간염증상ㅇ

  시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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  서울대학교 약학대학 대학원 석사과정 합격자소서

  대장균 (E.coli sp.)이나 방선균 (Streptomyces sp.)과 같이 이미 생리활성 천연물에 대한 대사회로가 밝혀진 균주의 경우 영양공급원 대비 목표 화합물의 생산효율을 ... 실험 수업에서는 산업적으로 가장 대중적인 대장균 (E.coli)을 배양하고, 외래유전자를 transformation하여 target DNA를 지닌 균주만 선별하여 원하는 Gene을 ... 식품공학의 시각에서 미생물이라 함은, ‘식품의 부패를 일으키고 질병을 일으킬 수 있는 위해요소’ 혹은 ‘발효식품에서 향미·맛·저장성 증진 유익균’ 정도로 배우고 있었습니다.

  자기소개서 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.12

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  서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 연구계획서

  연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Staphylococcus aureus의 아연 의존성 endoribonuclease YbeY의 크러스트 구조 연구, 독립 성분 분석으로 장출혈성 대장균의 ... 필라멘트 형성의 구조적 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 사워도우 빵의 건강 효과 평가를 위한 쥐 먹이 연구 및 미생물 분석 연구, 고수분 질감 콩 단백질 개발을 위한 수비드 가공법의 ... 학부, 대학원 이수 전공 과목 중 관심과목저는 서울대 대학원에 재학하면서 기주기생체분자유전학, 농업환경생물학특강, 생물농약학, 생화학특강, 식품생물공학특강, 식품안전성, 동물유전학특강

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.12

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  식품산업기사 필기 핵심오답노트 (비전공자, 직딩, 원샷원킬 합격)

  분변 및 병원균들과의 공존 또는 관련성 / 분석 시 증식 및 구별의 용이성 / 병원균과 유사한 안정성(저항성)* 지표미생물 : 총균수, 대장균군, 대장균6. ... 식품첨가물에서 가공보조제란? ... *간흡충(간디스토마) = 왜우렁이-민물고기(잉붕어)-사람선모충증 - 돼지고기, 돼지고기로 만든 가공식품(소시지, 햄 등)유구조충 - 돼지고기무구조충 - 소고기

  시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16 | 수정일 2023.02.07

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  국내 육제품의 특징

  한한다).● 대장균 : n=5, c=2, m=10, M=100(다만, 생햄에 한한다)● 대장균군 : n=5, c=2, m=10, M=100(다만, 비가열식육가공품은 제외하며 멸균 ... 한한다).● 대장균 : n=5, c=2, m=10, M=100(다만, 발효소시지에 한한다)● 대장균군 : n=5, c=2, m=10, M=100(다만, 비가열식육가공품은 제외하며 ... 식육가공품의 경우 음성이어야 한다)출처 : 식품의약품안전처 고시 제2014-128호(2014.6.30.)1.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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