"가열용기" 검색결과 1-20 / 9,625건

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  하루 수분 필요량, 식품 수분정량 측정의 필요성, 식품 수분정량 측정의 방법(상압가열 건조법, 감압가열 건조법), 식품 회분정량 측정의 방법(자제용기 회화법, 알루미늄호일컵 회화법), 식품 수분정량의 개별측정

  하루 수분 필요량, 식품 수분정량 측정의 필요성, 식품 수분정량 측정의 방법(상압가열 건조법, 감압가열 건조법), 식품 회분정량 측정의 방법(자제용기 회화법, 알루미늄호일컵 회화법) ... 놓고 회화 용기를 가열한다.* 회화 용기 : 직경 6cm 자제 증발접시(evaporating dish)와 용량 15～20ml 정도의 도가니(crucible)를 사용한다.* 버너 : ... 놓고 회화 용기를 가열한다.* 회화 용기 : 직경 6cm 자제 증벌접시(evaporating dish)와 용량 15～20ml 정도의 도가니(crucible)를 사용한다.* 버너 :

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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  건설현장 보건관리자 물질안전보건자료(msds) 교육 19페이지 분량

  보호구 9.MSDS 및 경고표지를 이해하는 방법 10 인화성 휘발유 등 화기의 취급 극히 주의 산화성 가열 , 압축하거나 강산 , 알칼리 등을 첨가하면 강한 상화성을 띠는 물질 폭발성 ... 고압가스 경고건설현장에서 자주 쓰이는 자재 11 프로판 가스 (LPG) 내용 내용 그림문자 제목 신호어 위 험 제목 유해 · 위험문구 · 극인화성 가스 . · 고압가스 포함 ; 가열하면 ... .건설현장에서 자주 쓰이는 자재 12 산 소 내용 내용 그림문자 제목 신호어 위 험 제목 유해 · 위험문구 · 화재를 일으키거나 강렬하게 함 : 산화제 . · 고압가스 포함 : 가열하면

  ppt테마 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.26 | 수정일 2022.12.12

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  조리과학 ) 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의

  가열부터 총 시간을 측정한다.5) 용기에 시료를 부어 식혀준다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가. 묵 형성 유무나. ... 가열부터 총 시간을 측정한다.5) 용기에 시료를 부어 식혀준다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가. 묵 형성 유무나. ... 시간을 측정하며 가열하고 시료가 투명해질 때까지 불을 약하게 하여 뜸을 들이고 시료를 적당한 용기에 부어 식혀준 뒤에 용기에서 꺼내 묵 형성 여부와 묵의 외관 및 절단면을 비교하고

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.08

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  조리과학 ) 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성

  가열부터 총 시간을 측정한다5) 용기에 시료를 부어 식혀준다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가. 묵 형성 유무나. ... 가열부터 총 시간을 측정한다5) 용기에 시료를 부어 식혀준다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가. 묵 형성 유무나. ... .③ 에서 보는 바와 같이 두 시료 모두 투명해질 때까지 불을 약하게 하여 뜸을 들인다.④ 각각의 용기에 시료를 부어 식혀준다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23

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  조리과학

  가열부터 총 시간을 측정한다.5) 용기에 시료를 부어 식혀준다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가. 묵 형성 유무나. ... 가열부터 총 시간을 측정한다.5) 용기에 시료를 부어 식혀준다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가. 묵 형성 유무나. ... 온도가 너무 높으면 전분이 분해되어 묵이 붇고, 온도가 너무 낮으면 전분이 충분히 호화되지 않다.가열 시간; 적절한 가열 시간이 필요하다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  방송통신대학교 조리과학 출석(중간)레포트 1학기

  가열부터 총 시간을 측정한다.* 가열시간 : ① 기준시료: 10분 ② 비교시료:13분5) 용기에 시료를 부어 식혀준다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.[ 기준시료 ] [ ... 온도가 상승할수록 호화가 이루어지기 쉽다.② 가열할경우, 수분의 양이 많을 수록 호화가 이루어지기 쉽다.Ⅱ. ... 묵이란것은 썰었을때, 제모양을 갖추고 있어야 하며, 그 모양이으깨지거나 한다면, 묵이라고 할 수 없다.호화란, 전분가루에 물을 가열한뒤에 투명도 등 전분상태의 변화가 나타나는 것을

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.23

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  22년 4학년 1학기 조리과학 중간과제물(생활과학부)

  중불 가열중(10분)용기넣고 식힘(5시간~6시간)용기 넣고 비교(5시간~6시간)외관비교묵 색을 나타낸다.기존 묵 색보다 묽다.절단면 비교말캉하고 힘을가하면 잘들어간다.비교적 단단하고 ... 아밀로스 함량이 높을수록 젤 강도도 증가하고 지나치게 고온 또는 장시간 가열, 젓기로 전분 입자가 붕괴되면 젤 강도가 약해지므로 중간온도에서의 가열이 중요하다. ... 당이 있을수록 부드럽고 투명한 젤 형상을 나타낸다.묵은 가열에 의해 다시 졸로 되돌아가지 않는 비가역적 젤 형태이다.기준시료비교시료실험시작(준비과정)가열시작(10분)시료섞음(10분)

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.04

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  조리과학 ) 1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오. 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 전분에 설탕을 첨가했을 때 호화 또는 젤화에 미치는 효과를 실험을 통해 비교하여 설명하시오.

  9) 기준시료를 용기에 담은 모습 그림 10) 비교시료를 용기에 담은 모습3. ... 이후 약 5분간 더 저어주면서 총 11분 정도 가열하였다.그림 5) 기준시료 가열하는 모습 그림 6) 비교시료 가열하는 모습기준시료와 비교시료가 호화되어 투명해지면 아주 약한 불에 ... .4) 시료가 투명해지면 불을 약하게 하여 뜸을 들인다.5) 준비된 용기에 시료를 부어 식힌다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.26

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  방송통신대학교 식품영양과 조리과학 중간 과제물 - 묵만들기

  .4) 시료가 투명해지면 불을 약하게 하여 뜸을 들인다.5) 용기에 시료를 부어 식혀준다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가. ... 따라서 전분 입자 안에서 미셀 구조를 형성하는 것이 전분층을 형성하며 전분입자를 구성하고 물을 가하여 가열하면 이 미셀구조가 느슨해지면서 부피가 늘어나고 점도가 상승되어 묵과 같은 ... 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오(20점).1) 서론묵은 전분입자를 구성하고 물을 넣어 가열후 전분입자 안의 미셀구조가 느슨해지면서

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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  조리원리 ) 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 제시된 방법 및 과제 지시사항을 참고하여 도토리묵을 만들고 전분 함량의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  전분 입자가 어떤 식물에서 얻어졌는가에 따라 모양과 크기가 다르고 가열해서 쑤었을 때도 차이가 있다. ... 더 가열됐을 때 미셀 구조가 파괴되며 전분 입자들은 콜로이드 용액이 형성하면서 점도가 높아지는데 이를 호화라고 한다. ... .- (가) 도토리 가루 1/4컵, 물 1.5컵(도토리가루의 6배)- (나) 도토리 가루 1/2컵, 물 1.5컵(도토리가루의 3배)2) (가) 실험용 용기에 정해진 양의 도토리가루를

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10

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  영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성

  넷째, 되도록 양념은 조리 시작할 때 첨가한다.3) (III) 냉각 단계 : 얇은 용기 또는 작은 단위로 소분, 얼음이 담긴 용기에다 식품 용기를 담아서 냉각, 급속 냉각기 등을 써서 ... 둘째, 가열 작업 시에 중심 온도 75도 이상(어패류는 85도), 1분 이상 가열을 유지한다. ... 배식용 보관 용기는 세척·건조·소독된 것으로 사용하고, 조리한 식품은 위생적인 용기 등에 넣고 조리되지 않은 식품과 교차오염이 되지 않게 관리해야 한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  대입 자소서 1번

  가장 먼저 눈에 띈 것은 내부에 감긴 코일이었고, 인덕션에 사용되는 냄비 밑에 전용용기 표시가 있다는 것이 떠올라 코일에 전류가 흘러 자기장을 형성해 전자기 유도로 가열하는 방식이라고 ... 가스 불로 용기에 열을 가해 전도를 이용해 음식에 열을 가하는 가스레인지와는 달리 ‘전기를 이용한 인덕션에 전기장이 어떻게 작용해 열을 내는 것일까’라는 궁금증을 갖게 되었고, 인덕션의 ... 의문점의 해결을 위해 인터넷으로 정확한 원리를 조사하던 중 ‘유도가열’이라는 개념을 접했고 이 개념이 전자기 유도와 관련된 심화개념이라는 것을 알게 되며 전자기 유도를 이용한 인덕션의

  자기소개서 | 1페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.20

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  식중독예방일일점검표

  용기 등의 적정상태○ 교차오염 방지를 위한 구분보관 여부○ 적정보관 온도 준수여부○ 가열조리식품과 비 가열 조리식품의 구분 여부○ 가열조리식품의 신속냉각 및 적정 보관 여부○ 과채류

  서식 | 1페이지 | 700원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.08.16

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  농학4 푸드마케팅 농축산물을 가공하여 편의성 저장성 기능성을 향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품 장기보존식품 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

  냉동식품은 비가열 냉동식품과 가열 냉동식품으로 나뉘며 가열식품은 반드시 가열한 후 섭취해야 한다. ... 냉동식품은 조리된 식품을 장기 보존할 목적으로 냉동처리 하여 용기에 넣은 식품을 말한다. ... 레토르트 식품이란 플라스틱 필름을 여러 층 접착하여 파우치 모양 용기에 가공식품을 넣고 밀봉한 후 멸균한 제품을 의미한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11

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  방송통신대학교 생활과학과 조리과학 중간과제

  .4) 시료가 투명해지면 불을 약하게 하여 뜸을 들인다.5) 준비된 용기에 시료를 부어 식힌다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가. ... .6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가. ... 흙을 물에 개어놓은 것처럼 물과 가루가 따로 도는 듯한 재형을보인다.3) 기준시료와 비교시료를 각각 중불에서 주걱으로 잘 저어 가며 가열한다.가열을 시작한 초반에는 각 시료에 큰 변화를

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.02

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  소방학 ) 각 위험물의 분류에 따른 저장 및 취급대책을 쓰시오.

  화기를 피하고 통풍이 잘 되는 차가운 곳에 저장하고 용기는 밀폐하여 저장한다.- 충격, 마찰, 타격 등 점화에너지를 차단한다.- 용기의 가열, 파손, 전도를 방지한다.- 무기과산화물류인 ... 저장 용기의 파손과 누출에 주의한다.- 저장용기는 밀전, 밀봉하여 누설에 주의한다.- 통풍이 잘 되는 냉암속에 보관, 저장하며 폐기 시 소량씩 소가 처리한다.(3) 제3류 위험물의 ... 대인위험(질식, 중독, 부식, 화상, 외상), 대물위험(파손, 가열, 부식)2) 위험물의 분류에 따른 저장 및 취급방법(1) 제1류 위험물의 저장 및 취급방법- 가열물, 직사광선 및

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.13

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  식품공학 - 가열살균

  식품을 넣고 가열- 무균공정 : 식품을 가열 살균한 후 멸균된 용기에 무균 상태에서 포장3) 가열온도와 시간- 미생물의 사멸은 가열 정도에 따라 좌우되기 때문에 가열 살균을 할 때에는 ... - 저온 살균 후 반드시 냉장 보관2) 고온살균- 목적 : 식품의 미생물 수를 통계적으로 무의미한 수준까지 낮춤 > 실온에서도 장기간 저장 가능- 통조림법 : 캔 또는 병과 같은 용기에 ... 가열 온도와 시간을 결정해야 함- 가열 온도를 높이면 살균에 필요한 가열 시간을 단축 가능- 살균은 높은 온도에서 오랜 시간 식품을 가열해야 하기 때문에 식품의 열변성에 의한 품질

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  공학물리학 및 실험1 - 고체의 비열 측정 실험 보고서

  실험 원리온도가 t1으로 가열된 물체 질량(질량 M시료, 비열 C시료)를 온도가 t2인 물(질량 M물, 비열 C물)DL 담겨져 있는 열량계 용기(질량 M용기, 비열 C용기)에 넣은 ... 실험 원리온도가 t1으로 가열된 물체 질량(질량 M시료, 비열 C시료)를 온도가 t2인 물(질량 M물, 비열 C물)DL 담겨져 있는 열량계 용기(질량 M용기, 비열 C용기)에 넣은 ... 가열된 시료의 온도수식입니다.T _{1}(℃)909191.55. 물과 용기의 처음온도수식입니다.T _{2}(℃)2021.823.56.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.25

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  비점을 활용하여 전열인 현열과 잠열에 응용하여 설명

  현열비점에 도달하기 위해 개방용기에서 비점까지 가열을 하게 되는데 비점에 도달하기 전에 이때의 물은 상태변화는 하지 않고 계속 액체의 상태를 유지하면서 가열을 통하여 온도만 높아지게 ... 잠열물이 개방 용기 내에서 가열되고 있는 상태에서 수면에서는 수증기가 증발하고 있는 비점의 상태 도달했다고 가정을 해보겠습니다. ... 이러한 건축에서 중요한 요소를 이번 레포트에서는 비점이라는 온도를 활용하여서 전열인 현열과 잠열을 설명해 보도록 하겠습니다.II.본론비점물이 개방 용기 내에서 가열될 때, 초기에는

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.11

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  농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

  냉동식품냉동식품이라 함은 제조가공 또는 조리한 식품을 장기보존할 목적으로 냉동처리, 냉동보관하는 것으로서 용기, 포장에 넣은 식품을 말한다.1) 가열하지않고 섭취하는 냉동식품: 별도의 ... , 가공 또는 위생처리된 식품을 12개월 초과하여 실온에서 보존 및 유통할 목적으로 단층 플라스틱 필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착하여, 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 ... 가열과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 냉동식품을 말 한다.2) 가열하여 섭취하는 냉동식품: 섭취시 별도의 가열과정을 거쳐야만 하는 냉동식품을 말한다.3) 살균제품은 그 중심부의 온도를

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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