"가이세키 요리" 검색결과 1-20 / 279건

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  회석요리(가이세키요리)를 구성하는 요리에 대해 설명하시오.

  서론(1) 회석요리(가이세키요리)란?일본의 다도(茶道)에서 차를 대접하기 전에 내는 간단한 음식을 말한다. ... 토메왕은 마지막 음식이라는 뜻으로, 가이세키 요리에서는 술과 안주를 먹은 후 마무리로 밥과 국, 쓰케모노를 제공한다. ... 서론(1) 회석요리란?(2) 회석요리의 특징(3) 회석요리의 유래(4) 회석요리의 형식2. 본론(1) 회석요리를 구성하는 요리(2) 회석요리를 먹는 방법3. 결론4. 참고자료1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.04

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  한국의 식문화,중국의 식문화,일본의 식문화,쇼진요리,가이세키 요리,혼젠요리

  일본의 식문화 ( 역사적 환경중심으로 ) (1) 쇼 진 요리 (2) 가이세키 요리 (3) 혼젠요리한국의 식문화한국의 식문화 남북으로 긴 반도형태의 국가로 온 · 난대 기후와 한대 기후가 ... 구성 794 1185 1568 1603 1867 아츠지 · 모모야마 시대 역 사 적 환경요인 : 가이세키 요리일본 의 식문화 에도 시대의 신분제 확립 각 시대 의 여러 요리를 흡수 ... 아츠지 · 모모야마 시대의 호화로움과 한적함 다도문화 발달로 차를 마시기 전에 내는 요리 손님접대용 요리로 계절에 따라 제철재료를 활용하여 다양한 요리 접대 밥 , 국 , 반찬으로

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.27

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  일본 가이세키요리에 대해

  7 조일본食문화 가이세키- 목 차 -일본 요리의 분류 가이세키 요리의 정의 가이세키 요리의 특징 가이세키 요리의 순서 및 식사예절 참고문헌[ 지역적 분류 ]관동지역관서지역일본 요리의 ... 식단 7품 식단식단 형식가이세키 요리의 순서 및 식사예절[ 고바치 ]히 야 얏 코모 노 큐 우에 다 마 메타 코 와 사 비[ 젠 사 이 ] - 전체요리가이세키 요리의 순서 및 식사예절가이세키 ... 분류본선요리 다외석요리 정진요리 보채요리 회석요리 : 가이세키 요리- 형식적 분류 -일본 요리의 분류가이세키 요리란 ?

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.17

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  일본요리의 특징과 회석요리(가이세키요리)에 대해서

  차를 마실 때 곁들이는 가이세키요리(懷石)는 쇠퇴하고 주연을 중심으로 한 가이세키요리(會席)가 발달한 것. 19C 초에는 혼젠요리, 쇼진요리, 가이세키요리, 중국요리, 난반요리 등이 ... (會席, 코스요리)가) 회석요리란회석요리는 서양요리로 치자면 코스요리에 해당된다.회석요리는 진미(사키쯔케), 전채(젠사이), 맑은국(스이모노), 생선회(오쯔쿠리), 조림요리(니모노 ... 요리를 곁들인 주연요리가 유행했다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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  회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

  본론2-1) 회석 요리란 무엇인가가이세키 요리는 일본의 코스 요리를 의미한다. ... 이때부터 가이세키 요리는 본래의 다화회 요리에서 벗어나 좀 더 화려한 잔치 요리의 성격을 띠게 되었다.2-3) 회석 요리의 구성1)진미(先府 : 고바치)? ... 이 자리에 참석한 사람들이 행사를 보며 먹고 마실 수 있도록 술과 음식을 제공하던 것이 가이세키 요리의 시작이었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  일본음식문화,일본의음식예절문화,일본의식사예절,현대일본음식유래

  일본의 음식 문화가이세키요리 혼젠 요리가 약식화된것으로 술을 즐기기 위한 연회요리 . 간편하게 이용할 수 있는 손님 접대 상차림 . ... 쇼진 요리 일본식 카레출처 블로그 http://blog.naver.com/pass1096? ... 기름과 전분을 많이 사용한다 .오세치 요리 정월 1 월 1 일에 먹는 우리나라의 설날 음식에 해당되는 음식 .

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.07

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  일본의 음식문화

  이 혼젠요리를 간략화한 것이 가이세키요리(会席料理)이다. 쉽게 말하자면, 일본의 코스 요리로, 현재는 료칸, 호텔, 가이세키 전문점의 연회 요리로 정착했다. ... 또 다른 가이세키요리(懐石料理)는 다도에서 제공되는 간단한 음식을 가리킨다. ... 하자.본론1) 전통요리먼저, 일본의 대표적인 전통요리에는 오세치요리가 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

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  일본음식문화 연구

  현재 일본의 음식점, 호텔 등에서 사용되는 요리는 대부분이 가이세키 요리이다. ... 요리회석이란 모임의 좌석, 화합의 좌석이라는 의미로서, 가이세키 요리는 현재 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리이다. ... 단, 밥과 고노모노(김치)는 품 수에 들어가지 않는다.손님을 초대할 때는 가이세키 요리를 7품으로 준비하여 정중하게 순서대로 내는데, 음식을 내는 순서는 전채-맑은국-생선회-구이-조림-초회

  리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.10.19 | 수정일 2022.04.20

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  [일본문화기행] 일본문화보고서 - 애니메이션 센과 치히로의 행방불명

  주로 가이세키 요리가 나온다. ... 신선한 어류가 풍부하여 육류의 사용보다 더 많이 접할 수 있다.오늘날 전통 일본 정식 스타일의 요리는 정진요리, 보차요리, 가이세키(회석) 요리 등이 있는데, 해당 애니메이션에서는 ... 가벼운 전채요리를 시작으로 맑은 국, 회, 구이, 조림, 식사, 후식 순으로 다양하게 즐길 수 있다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.18

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  세계음식 문학사 일본 향토음식

  특징임- 혼젠 요리: 전통적인 일본 요리로 의례 요리- 회석 요리(가이세키 요리): 술을 맛있게 먹기 위한 연회 요리- 다회석 요리(차가이세키 요리): 다도에서 나온 요리, 차를 ... - 회석 요리(가이세키 요리): 에도 시대 이후 발달유곽, 화류계, 홍등가 등에 제공된 연회를 위한 요리술을 마시며 맛있는 요리를 먹은 후에가벼운 식사를 해서 끝낸다는 방식구성 및 ... 특징- 관동 요리: 맛이 진하고 달고 짜고 국물이 적음(에도 요리)- 관서 요리: 관동 요리보다 요리의 역사가 길고 담백하며, 재료의 맛을 최대한 살린 연한맛과 아름다운 색과 형태가

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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  부경대학교 일본문화읽기 2020년 2학기/2020년 1학기/2019년 2학기 기말고사 족보

  다음 중 다도와 관련 없는 것 하나를 고르시오. 1) 가이세키요리 2) 니마이매 3) 여성 교양교육 4) 유레이 ... 1) 요리시로 2) 나오라이 3) 가미무카에 4) 미소기 5) 가구라 2. 다음 중 신도에 대한 설명으로 틀린 것 하나는?

  시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.29

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  A+ 창업계획서 온천스파 1장 요약

  중심 서비스 제공① 분위기와 감성을 책임지는 숲 속에 위치한 아름다운 자연 풍경과 포토존 제공② 진정한 휴식과 쉼(Rest)을 제공하는 산책로 및 수목공원 풀코스 제공③ 한국식 가이세키 ... 밤하늘을 보며 공간에 머물고 자연과 함께하는 경험을 선물한다는 뜻▶ 일본의 료칸을 재현한 한국식 프리미엄 온천 스파로 고객 맞춤형 1:1 입욕 성분과 유형 선택 서비스를 제공하고 고급요리부터

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.18

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  일본의 미적 감각과 음식문화의 관계

  가지지만, 손님을 접대할 때 하는 요리인 가이세키 요리가 주를 이루고 있다. ... 여러 가지의 형태를 갖고 있지만, 술자리에서 술 맛을 돋구기 위한 요리법이 발달되어 왔고, 에도 시대에 이르러서 찻집과 함께 가이세키 요리가 발달하게 되었다. ... 서론‘일본 요리는 눈으로 먹는 요리이다.’라는 말이 있다. 이 말은 일본 요리가 얼마만큼 시각적인 아름다움을 중요시 하는가를 말해준다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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  방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식생활과문화-중간고사 과제물

  혼젠 요리는 정식으로 차리는 요리이고, 가이세키 요리는 혼젠 요리를 간략화한 것이다. ... 지역적으로는 크게 관동 요리와 관서 요리로 구분되며, 형식적인 분류에 따르면 혼젠요리(본선), 가이세키(회석)요리, 차카이세키(다회석)요리, 쇼진(정진)요리로 나누어진다.관동 요리는 ... 가장 일반적인 구분에 의한 대표요리는 베이징 요리, 쓰촨 요리, 상하이 요리, 광둥 요리이다.중국 지역 내에서도 베이징요리는 양, 소, 오리 등을 이용한 요리가 많고 기름기가 많으며

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28

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  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  혼젠 요리는 일본의 전통 음식과 기본이며 손님 접대용 음식이기에 모양새가 화려하다.가이세키요리는 16세기에 확립되었으며 전채(젠사이), 맑은 국(시이모노), 생선회(사시미), 구이요리 ... 두 가지는 피란 수도이자 임시 수도였던 부산의 역사에서 출발했으며, 당시 사람들의 기호와 시대적 상황을 반영한다.일본의 4대 음식은 혼젠, 쇼진, 16세기에 확립된 연회 음식인 가이세키 ... 차가이세키 요리의 구성은 스시인 무코즈케, 밥, 국의 3품을 밥상에 올려 내고 여기에 구이 요리, 안주, 핫슨 등이 있다. 차가이세키 요리는 서양의 정식 코스 요리에서 발전했다.

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  다섯 번째는 가이세키료리라고 불리는 회석요리이다. 가이세키는 차를 맛있게 마시기 위해 다석에서 제공되는 요리이다. ... 가이세키의 구성은 유파나 다도의 종류에 의해서도 다소 차이가 있지만 밥， 국， 무코쓰케, 니모노완의 일즙삼채의 하시아라이, 핫승, 고노모노, 유토를 추가한 것이 기본이 되었다. ... 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  [일본학과] 2021년 1학기 일본전통문화론 기말시험 과제물(일본전통문화론에 나오는 용어 35개)

  즉, 다실과 정원 등 거처에 관한 공간, 다도 도구를 고르거나 감상하는 공예, 그리고 다도회에 나오는 가이세키 요리나 과자 등의 음식, 손님들을 기분 좋게 대접하기 위한 다도 예절이

  방송통신대 | 21페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.04.29

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  일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

  일본의 형식적인 요리 종류일본 요리에는 혼젠 요리, 가이세키(?席) 요리, 가이세키(?石)요리 등이 있다. ... 席) 요리가이세키 요리는 일본의 코스 요리를 의미한다. ... 일본 요리의 특징1. 일본 음식의 지역별 요리 특징2. 일본 음식의 형식적인 요리 종류Ⅲ. 지역별 대표 음식1. 홋카이도2. 도호쿠 지방3. 간토4. 추부 지방5. 간사이6.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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  푸드 코디네이션 24년 1학기 중간고사 족보 [A+, 인증 O]

  회음, 회안 일대는 장어 요리로 유명하다답 5번 / 교안 3112.답 : A : 혼젠, B : 가이세키3.보기에 대한 설명 중 바른 것은? 1.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.19

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  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  일본의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠요리를 개선한 형태로 1629년 에도시대 도쿄에서 시작한 것으로 다양한 술과 함께 나오므로 요정 요리라고도 한다. ... 와인을 포함한 술에 대한 설명으로 옳은 것을 2개 고르시오.오르되브르에는 세리나, 샴페인 등을 마신다.일본에는 연회에서 정종을 맛보기 위한 식사로 가이세키 요리가 있다.5. ... 전채요리, 스프, 생선, 육류 후식 음료 순으로 음식을 차리며 생선요리에는 백포도주를, 육류요리에는 적포도주를 함께 곁들인다.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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