"간장의분류" 검색결과 1-20 / 5,815건

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  식품가공학-간장분류표

  간장 분류회사간장이름산분해간장함유량(%)100ml당 가격(원)성분표신송진간장프리미엄1.6L70265이마트진간장900ml70343이마트소박한 진간장1.6L70318샘표진간장 금 F3 ... 5L70390샘표대용량 진간장S 5L93310해표옹가네 진간장 깊고 풍부한 맛 1L70398

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.31

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  [장류][간장][된장][고추장][청국장][일본장][건강][발효식품]장류의 분류, 장류와 간장, 장류와 된장, 장류와 고추장, 장류와 청국장, 장류와 일본장, 장류와 건강 분석

  장류의 분류, 장류와 간장, 장류와 된장, 장류와 고추장, 장류와 청국장, 장류와 일본장, 장류와 건강 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 장류의 분류1. ... 된장된장은 원료에 따라 쌀된장, 콩된장, 보리된장으로 분류한다.1) 재래식된장간장을 빼낸 간장박으로 만들기 때문에 품질이 떨어진다.2) 개량식된장된장 koji를 만들고 여기에 증자한 ... 장류의 분류1.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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  간장의 분류와 제조과정

  것○ 간장의 분류 : 원료와 제조법에 따른 분류 (p.38, 표 2-1)- 조선간장 : 콩, Bacillus subtilis 가 주인 메주 이용- 일본간장 : 전분질 혼합 이용 koji제조에 ... 간장의 분류○ 간장 : 단백질 및 탄수화물이 함유된 원료로 제국하거나 메주를 주원료로 하여 식염수등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 ... 간장류1.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.30

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  [음식문화사] 한국 전통식품 - 된장(콩의 역사, 된장의 유래), 간장의 역사와 유래 및 종류, 고추장의 역사와 분류 및 특징, 청국장의 유래와 특징(청국장 다이어트)

  간장1) 간장의 역사와 유래2) 간장의 종류3. 고추장1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류와 특징4. ... 하여 단백질을 가수분해시켜 속성으로 만든 것 등 만은 종류의 간장이 있다.우리 나라 전통 고유의 간장을 크게 분류하면 국간장과 진간장인데 국간장은 주로 국을 끓이는데 사용되는 간장으로 ... 원료와 제조법에 따른 분류도 가능한데, 순수한 우리 나라 식으로 콩만을 가지고 만든 것과 일본 간장과 같이 콩에다 밀과 같은 전분질 원료를 곁들여 만든 것이 있고, 아미노산 간장이라

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  의약품의 정의와 형태, 의약품의 분류와 복용, 의약품의 부작용, 위장치료 의약품, 간장치료 의약품, 치매치료 의약품, 라이프스타일 의약품, 기타의약품, 의약품 남용 예방, 의약품 관련 시사점 분석

  의약품의 정의와 형태, 의약품의 분류와 복용, 의약품의 부작용, 위장치료 의약품, 간장치료 의약품, 치매치료 의약품, 라이프스타일 의약품, 기타의약품, 의약품 남용 예방, 의약품 관련 ... 간장치료 의약품1. Glutathion(Tathion)1) 약리작용2) 임상응용3) 부작용2. ... 약의 분류1) 재료면에 따른 분류2) 형태면에 따른 분류3) 응용면에 따른 분류4) 약리작용면에 따른 분류5) 법규에 따른 분류6) 사용법에 따른 분류2.

  리포트 | 26페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.10

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  농산식품가공학 - 두류가공(2)

  1. 두유두부, 유바, 콩 치즈의 중간 원료이나 음료로 개발된 제품2030 세대, 전체 두유 소비자의 과반수 이상 차지젊은층에게 건강음료·다이어트 음료로 인식되고 있음국내 두유, 트렌디한 변신 ·온라인 마케팅 주력1) 성분수분: 88% ~ 89%단백질: 3.0% ~ 3..

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  당뇨병의 원인과 치료

  당뇨병의 분류5. ... 당뇨병의 분류일반적으로 당뇨병은 크게 두 가지 형태로 분류되고 있는데, 인슐린 의존성 당뇨병(제1형)과 인슐린 비의존성 당뇨병(제2형)으로 나눌 수가 있다. ... 당뇨병의 합병증(1) 혈관과 심혈관계(2) 눈(3) 신경계(4) 신장의 이상(5) 식욕 항진(6) 간장의 대사이상(7) 근육의 손실(8) 지방조직(9) 감염위험성 증가(10) 당뇨성

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.16

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  알기쉬운식품학_3가지 유형의 가공식품 비교 분석

  샘표에서는 간장을 양조간장, 진간장, 조선간장, 맛간장, 향신간장, 전용간장총 6가지로 분류하였으며 본 레포트에서는 콩과 밀을 사용하여 장기간 발효시켜 만든 양조간장의일반, 프리미엄 ... 등을 비교하여서술 및 고찰하시오. (30점)최근 헬스케어에 대한 관심도가 높아지면서, 식품업계에서도 다양한 건강식품을 출시하고 있다.그 중에서도 한식에 빠질 수 없는 필수 재료인 간장을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.07

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  [보건영양 B형] 본인이나 가족을 대상으로 현재 식생활을 3일 동안 식사기록법으로 조사하고(음식 사진을 첨부할 것), 결과를 분석해 보세요.

  팩150비빔면한 봉지130맥주한 캔3552일차04/10(금)아침07:30집간장계란밥&양파장아찌계란한 알65현미밥2/3 공기100맛간장세 스푼20양파한 개50간장한 스푼5식초한 스푼5점심13 ... 나의 식생활 3일간 식사기록식사 기록지구분분류식사시간식사장소음식명(조리명)재료명눈대중(구체적으로 기술)중량(g)1일차04/09(목)아침08:00집새싹비빔밥새싹한 그릇20현미밥2/3 ... 개80케첩2 스푼10저녁19:30식당곱창볶음곱창한 팩200양념장한 국자30부추한 단100맥주한 잔300사이다한 잔100분류섭취 음식 사진날짜1일차(04/09 목)2일차(04/10

  방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15

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  장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

  간장의 분류분류원료발효미생물종류조선간장콩(대두)B. subtilis재래간장(막간장, 겹장)일본간장콩, 전분질Asp. oryzae양조간장, 다마리장유, 혼합장유어간장어체, 내장단백질분해효소어간장 ... 만드는 과정과 메주와 염수 혼합액에서 발효 숙성시키는 과정으로 분류할 수 있으며, 염수 농도를 조절하는 것이 중요하다. ... 간장(1) 간장의 유래 및 역사(2) 간장의 종류(3) 간장의 향과 색(4) 간장이 건강에 미치는 영향(5) 간장의 제조 원리(6) 조선간장 만들기(7) 일본식 간장 만들기(8) 산

  리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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  셀트리온 총무 자소서 (전체 문항 보유)

  셀트리온은 국내 간장약 원외 처방액 1위를 달성했음에도 불구하고 더 많은 환자에게 합리적인 비용의 치료 혜택을 제공하기 위해 도전하는 기업입니다. ... 그 자료를 통해 분류 순서와 앞으로 진행될 행사의 유형까지 미리 파악할 수 있었고 이러한 비교 행동 덕분에 날짜순으로 폴더를 만들어 한눈에 찾아볼 수 있도록 일의 효율성을 높일 수

  자기소개서 | 4페이지 | 12,900원 | 등록일 2023.12.05 | 수정일 2024.03.23

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  장애를 종류별로 분류하고 각각에 대하여 설명하시오.

  간을 이식받은 경우는 정도가 심하지 않은 간장애로 분류된다.④ 호흡기장애호흡기장애는 폐 혹은 기관지 등의 호경우, 폐 혹은 기관지 등 호흡기관에 발생한 만성적인 기능장애로 평지에서 ... 등 만성 간질환을 앓고 있는 것으로 진단받은 사람 중 남은 간기능이 만성 간질환 평가 척도에서 B등급임과 동시에 간성뇌증 혹은 난치성 복수 등 합병증이 있는 경우는 정도가 심한 간장애로 ... 협심증 증상이나 심부전 능상이 생겨 정상적 사회생활을 지속하는 것이 어려운 경우는 정도가 심한 심장장애에 속하며 심장을 이식받은 경우는 정도가 심하지 않은 심장장애에 해당된다.③ 간장애간장애는

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.16

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  식품영양분석 및 실험 식품 중의 NaCl의 정량

  - 실험목적양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정하고 NaCl을 0.1N AgNO용액으로 적정하여 시판되는 양조간장, 저염간장, 국간장 중의 NaCl ... 맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)음식물이나 식품의 맛은 여러 가지 요소가 복합된 것이나 몇 가지 기본 맛을 중심으로 이루어진다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [단체급식 및 실습] 면상차림

  [표 1-1] 국수 재료에 따른 분류분류제조방법밀국수밀가루로 만든 국수로 밀가루에 여러 재료를 섞기도 하는데 경상도에서는 콩가루를 넣어 반죽하기도 한다.메밀국수메밀가루가 주원료이며 ... [표 1-2] 국수 조리법에 따른 분류분류제조방법온면따뜻한 국물에 먹는 국수로 물에 삶아 익힌 국수를 건져 뜨거운 장국에 마는 방법과 장국이나 육수에 바로 넣어 끓이는 제물국수가 있다 ... 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배),

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  미역의 영양, 효능 및 활용방법

  외국어표시 sea mustard( 영어 ) 분류 해조류 원산지 중국 , 일본 , 한국 등 동북아시아 지역 주요 생산지 전남 완도 , 진도 , 고흥 경남 기장 , 울산 경북 영덕 , ... 물기를 꼭 짠 후 적당한 크기로 자른 후 , 재래간장 1/2 큰술을 넣고 조물조물 무친다 . [ 네이버 지식백과 ] 미역국 만드는 법 ( 농촌진흥청 요리정보 )3 Sea Mustard ... 재래간장과 소금으로 간하고 더 끓인다 . ( 물 대신 쌀뜨물을 넣으면 더욱 구수하고 맛있는 미역국을 만들 수 있다 .) [ 네이버 지식백과 ] 미역국 만드는 법 ( 농촌진흥청 요리정보

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  고추장의 제조 과정고추장은 재래식 고추장과 개량식 고추장으로 분류한다. 재래식 고추장과 개량식 고추장이 다른 이유는 발효 시 사용하는 미생물이 다르기 때문이다. ... 이것을 식히고 여기에 고춧가루와 메줏가루, 간장, 소금을 넣고 담근다. ... 우리나라의 대표적인 전통 발효식품은 콩 발효식품인 간장, 된장, 고추장과 채소 절임류인 김치가 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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  [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

  - 동, 식물성 원료에 누룩균(Aspergillus oryzae)등을 배양하거나 메주 등을 주원료로 하여 식염 등을 섞어 발효 및 숙성시킨 것을 제조하거나 가공- 분류 : 메주, 한식간장 ... , 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장, 한식된장, 된장, 조미된장, 고추장, 조미고추장, 춘장, 청국장, 혼합장 등(2) 제조원리① 재래식 방법 : 간장과 된장을 만들 ... 발효의 분류- 사용되는 원재료의 종류, 관여하는 미생물, 미생물의 최종 발효산물 등에 따라 분류- 사용재료 : 식물성 및 동물성 재료1) 유산발효 (Lactic acid fermentation

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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  방송통신대학교 식품영양학과 영양과건강 기말시험(2021년1학기)

  분류할 수 있다.4 - (2)정답: (가) 감염형, (나) 독소형, (다) 독소감염형설명: 감염형 ? ... 간장을 1큰술 정도 넣은 후 재빨리 섞어주고 불을 끈다.5. 불을 끈 후 물엿을 넣어준다.6. ... 등이 일어나고, 경우에 따라서는 호흡곤란, 탈수증상을 일으켜 생명이 위험해질 수도 있다.식중독은 식중독을 일으키는 병인물질에 따라 미생물 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독으로 분류한다

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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  고지혈증, 이상지지혈증 ppt 자료

  - 간장의 콜레스테롤 저장 감소 ; 혈액으로부터 콜레스테롤 제거 증가 ㅇ효과 - LDL 콜레스테롤 17% 감소 - 중성지방 6% 감소 - HDL 콜레스테롤 1.3% 증가 - 간장에서 ... 여 :55 세 ↑ ) 분류 분류기준 저위험군 1 가지 중등도 위험군 2 가지 이상 고위험군 질환 초고위험군 질환 여러 원인 체중관리 금연03. ... 치료 분류 비약물 요법 식사요법 운동 약물 요법 비약물요법 효과가 없을 때 위험인자 분류 흡연 고혈압 낮은 HDL 수치 가족력 ( 조기 관상동맥질환 ) 연령 ( 남 :45 세 ↑ ,

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.07

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  단체급식 하루 식단 발표, 레포트

  음식수의 계획구분음식명횟수종류때(분류)주식잡곡밥3흑미밥(1), 기장밥(1), 잡곡밥(1)아침(1), 점심(1), 저녁(1)계3부침국2계란실파국(1), 쑥갓어묵국(1)아침(1), 저녁 ... 식단의 재료 및 분량식 단식 품 명분 량(g)흑미밥쌀흑미8020계란실파국멸치다시마간장후추실파달걀305531020제육고추장두루치기고춧가루맛술간장다진마늘고추장매실액돼지고기당근양파대파** ... (1) 설탕, 고춧가루, 맛술, 간장, 다진마늘, 고추장, 매실액을 넣고 양념장을 만든다.(2) 돼지고기에 양념장을 넣고 버무려서 재워놓는다.(3) 돼지고기를 팬에 볶는다.(4) 고기가

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17 | 수정일 2024.05.26

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