"간장의 종류" 검색결과 1-20 / 11,245건

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  [간장][재래간장][미생물][간장 제조방법][간장 효과][간장 마케팅 사례]간장의 종류, 간장과 재래간장, 간장과 미생물, 간장의 제조방법, 간장 효과, 간장의 마케팅 사례 분석

  간장의 종류, 간장과 재래간장, 간장과 미생물, 간장의 제조방법, 간장의 효과, 간장의 마케팅 사례 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 간장의 종류Ⅲ. 간장과 재래간장Ⅳ. 간장과 미생물Ⅴ. ... 이들 재래 간장과 개량간장에 작용하는 미생물의 종류는 다르지만 다 같이 발효법에 의한 양조간장으로 간장이 만들어지기까지 시간이 오래 걸리는 단점이 있다. ... 결과에 의하면 장이 숙성되는 동안 미생물의 종류가 변화하는 것으로 나타났다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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  발효의 정의,간장의 종류

  종류１．간장의 제조방법에 한다. ... 간장은 훌륭한 단백질 공급원이며 오래도록 저장이 가능한 조상의 지혜가 담긴 과학적인 식품이기도 하다.간장의 유래간장의 맛이 없으면 그 해에 큰 재해가 온다고 할 만큼 간장 담그기는 ... 제조 중간산물, 메주인 시나 말장(末醬)의 원조(元祖)는 우리나라가 확실한 것 같이 보인다.오늘날 우리나라의 전통간장은 콩 만으로 만든 메주와 소금물로 간장덧을 담금하여 간장을 만들고

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.23

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  간장의 종류와 시장성 그리고 발전 방향

  간장의 종류 간장의 제조공정 간장의 효능 간장의 시장 현황 참고자료간장이란콩을 발효시켜 만든 장으로서 음식의 간을 맞추는데 쓰는 짠맛이 있는 액체 조미료간장의 종류만드는 방법에 따른 ... 효소분해 간장 혼합간장 - 산 분해 간장원액에 단백질, 탄수화물 원료를 가하여 발효숙성 시킨 여액을 가공한것간장의 종류원료에 따른 분류 조선간장 : 콩만을 원료로 하고 전분질을 사용치 ... 힘을 빌리지 않고 자체의 효소에 의해서 분해 숙성된 것시중에 판매되는 간장의 종류간장의 제조공정탈지대두 침지/증자소맥볶음/ 분쇄제국담금압착가열살균/ 냉각여과포장혼 합 기 : 혼합된

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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  [장류][장][청국장][메주][간장][고추장][된장][중국장][발효]장류의 종류, 장류와 청국장, 장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 고추장, 장류와 된장, 장류와 중국장 분석

  장류의 종류, 장류와 청국장, 장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 고추장, 장류와 된장, 장류와 중국장 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 장류의 종류Ⅲ. 장류와 청국장Ⅳ. 장류와 메주Ⅴ. ... 장류의 종류우리나라에서 상용되는 장류에는 간장, 된장, 고추장, 담북장, 막장, 청국장 및 집장 등이 있다. ... 장류와 간장간장은 된장에서 추출된 용액이다. 간장을 여러 해 묵힐수록 빛깔이 짙어지고 감칠맛이 세어진다. 과거 궁중에서는 '절메주'를 써서 간장을 담가 몇 해를 묵혀 두었다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.26

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  [간장질환] 간질환의 종류와 원인 및 증상 - 급성간염, 만성간염, 지방간, 간경변증, 간성뇌질환의 원인과 증상 및 영양관리, 간질환 환자의 식단관리

  [간장질환] 간질환의 종류와 원인 및 증상 - 급성간염, 만성간염, 지방간, 간경변증, 간성뇌질환의 원인과 증상 및 영양관리, 간질환 환자의 식단관리목차[간장질환] 간질환의 종류와 ... 간성 뇌질환의 증상이 있을 때* 참고문헌[간장질환] 간질환의 종류와 원인 및 증상I. 급성간염1. ... 간장 내에 지방 축적을 일으키는 대사적 기전을 살펴보면 다음과 같다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.14

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  [음식문화사] 한국 전통식품 - 된장(콩의 역사, 된장의 유래), 간장의 역사와 유래 및 종류, 고추장의 역사와 분류 및 특징, 청국장의 유래와 특징(청국장 다이어트)

  간장1) 간장의 역사와 유래2) 간장의 종류3. 고추장1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류와 특징4. ... 간장은 훌륭한 단백질 공급원이며 오래도록 저장이 가능한 식품이다.2) 간장의 종류간장은 담근 햇수에 따라 진간장, 중 간장, 묵은 간장 등으로 나눌 수 있다. ... 하여 단백질을 가수분해시켜 속성으로 만든 것 등 만은 종류의 간장이 있다.우리 나라 전통 고유의 간장을 크게 분류하면 국간장과 진간장인데 국간장은 주로 국을 끓이는데 사용되는 간장으로

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  간장제품의 종류에 따른 항산화능의 비교

  서론여러 종류의 시판 간장을 구해 이들의 항산화효과를 비교해 보고 간장에 첨가한 각종 첨가물들이 간장의 항산화성에 미치는 영향을 검토하여 보았다. ... 또한 간장의 항산화 효과와 가장 밀접한 관계가 있는 것으로 밝혀진 간장은 검은 색소 물질 및 질소 함량과 항산화 효과와의 상관관계를 알기 위하여 간장종류별 및 간장 첨가제들의 color ... intensity 와 total nitrogen 량을 peroxide 값 및 TBA값와 비교하여 간장의 항산화효과의 가장 중요한 원인 물질을 규명해 보고자 하였다.

  리포트 | 1페이지 | 무료 | 등록일 1999.02.06

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  미생물의 종류, 미생물의 대사, 미생물의 독소와 중독증, 미생물과 오염미생물, 미생물과 간장, 미생물과 예방의학, 미생물의 연구 사례, 미생물의 활용 사례, 미생물의 활용 방안 분석(미생물, 미생물활용)

  미생물의 종류, 미생물의 대사, 미생물의 독소와 중독증, 미생물과 오염미생물, 미생물과 간장, 미생물과 예방의학, 미생물의 연구 사례, 미생물의 활용 사례, 미생물의 활용 방안 분석Ⅰ ... 미생물과 간장화학간장에서 부족하기 쉬운 맛과 향을 양조간장을 혼합하여 보완한 것이 혼합간장이다. 시판되는 대부분의 간장은 혼합간장이 차지하고 있다. ... 미생물의 종류1. 호기성균 : Azotobacter, Beijerrinckia, Derxia, Azopirillum2.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.10.20

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  금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

  간장의 종류 푸드투데이 - [알쏭달쏭 식품Talk] 헷갈리는 간장 종류..."장조림 만들 때 어떤 간장 쓰나요? ... 간장의 유래2. 간장의 제조방법3. 간장의 종류▷ 결론1. 간장에 대한 나의 생각2. ... “조선닷컴 - 진간장, 양조간장, 국간장… 헷갈리는 간장 종류양조간장 : 개량식 간장의 한 종류로 국간장과는 달리 메주를 쓰지 않고 탈지대두와 소맥을 사용해 장기간 숙성시키기 때문에

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  한식조리에 이용되는양념의 종류 및 그의 특징과목명한국조리실습학년학번학과식품영양학과이름[목차]1. 한식양념에 대한 개념 32. 한식양념의 종류33. ... 파티스리에 서도 사용되며 특히 소스의 마지막 간을 맞출 때 넣는다.○ 간장- 간장은 된장에서 추출된 용액으로 요리에 짠맛과 그 특유의 향을 더 해주며 여러 해를 묵힐수록 빛깔이 짙어지고 ... 또한 살균효과가 있어 햄과 소시지 같은 가공식품에도 널리 사용된다.○ 고추- 매운맛을 내는 대표적인 향신 채소인 고추는 종류에 따라 풋고추, 청 양고추, 꽈리고추 등 종류에 따라 매운

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

  간장(1) 간장의 유래 및 역사(2) 간장의 종류(3) 간장의 향과 색(4) 간장이 건강에 미치는 영향(5) 간장의 제조 원리(6) 조선간장 만들기(7) 일본식 간장 만들기(8) 산 ... 간장의 분류분류원료발효미생물종류조선간장콩(대두)B. subtilis재래간장(막간장, 겹장)일본간장콩, 전분질Asp. oryzae양조간장, 다마리장유, 혼합장유어간장어체, 내장단백질분해효소어간장 ... 화학적 환경 조건과 영양소는 미생물의 종류에 따라 다르다.또, 식품에 따라 미생물이 영양소로 이용할 수 있는 화학 성분의 조성, 수분, 활성도, pH 등이 다르다.

  리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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  일본에 대하여(음식, 온천, 애니메이션)

  메밀가루로 얇게 뽑아낸 국수를 차가운 간장 국물에 넣고 무와 고추냉이를 곁들여 먹는 음식 . 5. ... 종류에는 가라아게 · 고로모아게 · 스아게 등이 있다 . 4. ... 맛과 종류가 굉장히 다양하고 간단하게 먹을 수 있어 아직까지도 사랑받는 음식 .3. 소바 17 세기 에도시대 때 처음으로 등장 .

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.21

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  세계의 콩요리 조사

  메주콩이라고도 불리며 , 가장 많이 생산되는 콩 종류이다 활용 - 메주로 만들어 된장 , 간장 , 고추장 등 발효시키는 음식으로 많이 쓰이며 , 두부 , 콩가루 , 두유 , 콩기름으로도 ... 참고 : 한국식품과학회콩의 종류와 활용 -1 종류 활용 노란콩 = 백태 , 메주콩 색에 따라 노란 콩 또는 백태라고도 부르는데 장을 담그는 기본 재료인 메주를 만드는데 사용 되기 때문에 ... 두부를 다시마 등의 국물에 삶은 요리로 간장과 같은 양념장에 찍어 먹으며 , 일본 가정에서도 자주 먹고 유도후 만을 전문적으로 파는 상점도 많이 있으며 겨울철에 주로 먹는다 . -

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  샘표식품 전기설비,공무팀 고품격 기업분석 + 자기소개서

  면접 종류별 알아두어야 할 포인트가. 역량 및 인성면접? ... 샘표식품 (주)전기설비 유지보수 / 공무팀고품격 기업분석 + 자기소개서 +면접 종류별 알아두어야 할 포인트 소개(역량면접?임원(최종)면접)■ 목차1. 샘표식품 기업분석가. ... 주요 원재료는 탈지대두(간장), DNS맥(간장), 대두(된장, 간장)로 해외에서 사전에 물량을 확보하여 구매하고 있으며, 국산도 일부 구매합니다.생산시설은 경기도 이천, 충북 영동,

  자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.07

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  일식연습_일본의 각 지역의 특산물 5가지를 조사하고 각 특산품을 이용한 일본요리 레시피를 작성하시오.

  이러한 양고기의 종류는 크게 2가지로 구분되는데,?생후 1년 미만의 잡내가 적은 새끼 양고기인 램(lamb)과?생후 2년 이상의?독특한 풍미를 지니는? ... 생강, 양파, 마늘도 강판으로 갈아서 볼에 넣고, 이 볼에 간장, 설탕, 오렌지주스를 넣고 잘 섞는다.- 야채를 자른다. ... 200g), 피망 2개, 양배추 1/4개(200g), 호박 1/8개(200g), 식용유 적당량- 소스사과 1/4개(50g), 양파 1/4개(50g), 마늘 1쪽, 생강 1쪽(15g), 간장

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  식품과 미생물 정리(식품기사, 위생사 합격, 식품위생안전성학 A+정리 자료)

  건조식품(수분 13~15) 에사도 온도가 적당하면 증식한다당이나 식염 농도가 높은 식품에서도 증식한다.일반적으로 곰팡이는 각종 식품을 변패시켜 인체에 해를 주기도 하지만 치즈, 간장 ... 식품과 미생물 정리-목차-(1.1) 미생물의 종류 및 특성(1.2) 미생물 증식과 식품의 변질(1.3) 식품 품질 및 위생에 관련된 중요한 미생물(1.4) 식품위생의 오염지표 미생물 ... 식품과 미생물(1.1) 미생물의 종류 및 특성곰팡이나 효모와는 달리 원핵세포인 단세포형태: 영양과 배양 조건등에 따라 차이가 있음-알균(구균), 막대균(간균), 나선균(나선형)으로

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.17 | 수정일 2020.05.20

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  고려대 식물생명공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 면접자료 연구계획서 자소서입력사항견본 지원동기작성요령

  염색체의 수와 모양 및 크기는 생물의 종류에 따라 일정하다. ... 세포분열의 전기 때 핵 속의 염색사가 응축되어 염색체를 형성한다.2) 넓은 의미에서의 생명공학기술은 어떤 것인지 요약해 보세요.생물학적 처리가 포함되는 것으로서, 간장 생산에서부터 ... 같은 종류의 정상적인 생물이라면 어떤 개체나 염색체의 수, 모양, 크기가 같고 한 개체의 어떤 조직의 세포를 보아도 염색체의 수, 모양, 크기가같다.5) 단백질 신약은 어떤 것을 말하나요

  자기소개서 | 249페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.11.22

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  샘표식품 생산관리 자소서

  그러한 아버지 밑에서 어렸을 때부터 여러 종류의 샘표식품의 간장, 된장, 고추장들을 접하게 되면서, 저에게 샘표식품은 어렸을 때부터 지금까지 가장 친근하고 친숙한 기업, 그리고 함께하고 ... 국내 간장 소비시장에서 50% 이상을 차지하고 있지만 미래가능성은 더욱 무궁무진하다고 생각하여 지원하게 되었습니다.저희 아버지는 한 평생을 슈퍼마켓을 운영하셨습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.23

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  일본의복 기모노, 일본 음식문화스시 간장 술 문화청주

  쌀의 품종, 도정의 비율, 물의 종류, 발효곰팡이 종류 등에 따라 여러 가지 맛이 표현되며 많은 종류의 청주가 출시되고 있다.2) 느낀 점과 궁금한 점일본의 문화는 한국의 문화와 비슷한 ... 초밥의 종류에는 우리가 흔히 먹는 한입크기의 초밥에 생선을 올린 ‘니기리즈시’가 있고, 캘리포니아 롤과 같은 ‘마키즈시’, 회덮밥과 같은 ‘치라시즈시’, 초밥을 틀에 넣고 눌러 만든

  리포트 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.07.21 | 수정일 2020.07.22

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  샘표식품 기업분석

  샘표 조림 볶음용 맛간장'을 출시해 요리용 간장 시장을 확대하면서, 간장 시장의 리딩 브랜드로서 시장 지위를 더욱 확고히 할 것· '요리에센스 연두'로 가정용 시장, 업소용 및 학교 ... (회사의 경쟁우위요소) 우리회사는 다양한 식초의 종류 중에서도 식초의 왕이라 불리는 생현미를 발효한 흑초를 기본으로 '산머루복분자', '산수유석류', '블랙블루베리' 등 다양한 맛을 ... 스낵-안주류 시장은 술안주 및 간식류 등을 포함하는 시장으로, 브랜드보다는 가격에 더 민감한 시장이었으나, 먹거리에 대한 관심(영양, 안전)이 높아지며 브랜드 또는 식품종합기업 제품의 종류

  자기소개서 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23

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