"감자의 특수성분" 검색결과 1-20 / 707건

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  호텔조리학과 감자의 영양성분과 특수성분 PPT 레포트

  감자의 영양성분과 특수성분목 차 감자의 영양성분 감자의 특수성분 감자의 향기 성분 감자의 유독 성분 감자의 맛 성분 감자의 색 성분 감자의 효소 성분 01 02감자의 영양성분 01 ... 특수성분 – 감자의 향기성분 , 감자의 맛성분 02 감자의 향기 성분 감자의 맛 성분 · 식품성 식품의 냄새 성분 으로 알코올류 (Alcohol 류 ) 과일 채소 주향으로 주류 감자 ... 증가시키고 구토 , 식중독 , 현기증 , 두통 등을 유발한다 .감자의 특수성분 – 감자의 색 성분 02 감자의 색 성분 · 감자의 껍질을 벗겨 놓으면 금방 색깔이 검게 변하는데 이러한

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.23

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  [식품영양 A+] 감자의 영양성분과 효과에 대한 분석

  감자목차1. 감자 2. 감자의 영양성분 3. 감자와 고구마의 영양성분 비교 4. 감자의 특수성분 5. 감자의 효과 6. 감자의 문제점과 해결책 7. 감자와 음식 궁합 8. ... 감자의 특수성분사포닌 호르몬의 분비 촉진 콜레스테롤을 녹여 피를 맑게 함, 기침감기치료 펙틴 혈중 콜레스테롤수치 감소 , 변비예방 아트로핀 위산 분비 억제5. ... 감자의 영양성분구분열량 (Kcal)수분 (%)단백질 (g)지방 (g)탄수화물 (g)칼슘 (mg)인 (mg)철분 (mg)칼륨 (mg)비타민B1 (mg)비타민C (mg)감자66.081.42.80.114.44.063.00.6485.00.1136.0생

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.06

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  위생학 발표 보고서 - 감자, 솔라닌

  식물 내 유독성분은 오색두, 청매, 은행 등 청산 배당체를 함유하는 것, hyoscyamine 등 alkaloid를 함유하는 것, 기타 감자 등 배당체를 함유하는 것, 그리고 불명인 ... [독성시험의 구분]독성시험내 용일반독성독성발현기간과 독성물질의 투여량에 따라 급성독성, 아급성독성, 만성독성으로 구분특수독성독성발현의 종류에 따라 발암성, 변이원성, 최기형성, 번식독성으로 ... 솔라닌 0.1% 이상은 유독성분을 가진다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  컵라면과 봉지라면의 차이점

  -뜨거운 물에 녹지 않고 물만 부어도 잘 익을 수 있도록 하기 위해 컵라면 용기는 발포 스티롤이라는 특수 스티로폼이 사용된다. ... -컵라면의 면은 봉지라면의 면보다 밀가루 함량이 적고 대신 감자나 옥수수의 전분의 함량이 높다. ... 컵라면과 봉지라면의 차이점· 면발-전분은 더 빨리 익기 때문에 주로 간식으로 먹는 컵라면 면발에는 최적의 성분이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.22

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  학교급식에서 많이 사용되는 식품, 양파, 배추, 감자 등 식품조사

  감자1) 감자의 영양성분열량(kcal)66나트륨(mg)3수분(%)81.4칼륨(mg)485단백질(g)2.8비타민A(R·E)0지질(g)0레티놀(㎍)0탄수당질(g)14.4B_카로틴(㎍)0탄수섬유 ... 서론2019년 2월 기준 전국 초·중·고·특수학교 전체 11,818개교에서 100% 급식이 이루어지고 있어 1일 평균 561만 명의 학생이 학교급식을 이용하고 있으며, 연간 학교급식의 ... 묵은 감자의 구별법① 햇감자는 껍질이 얇아 깎은 단면이 짧게 형성된다.② 묵은 감자는 저장 기간이 길기 때문에 상품성이 떨어지고, 상한 부분 또는 씨눈이 깊기 때문에 깎은 단면이

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.19

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  농학4 식용작물학2 D형 괴경 괴근 밭작물의 수확 후 관리 중요성과 방법을 설명

  다년생 초본식물의 영양증시긱관의 하나로 땅속줄기 일부분이 비대하게 성장하여 양분을 축적한 줄기의 특수한 형태이다. 대표적인 예로는 감자가 있다. ... 성분은 덩이줄기에 수분 75%, 녹말 13~20%, 단백질 1.5~2.6%, 무기질 0.6%~1% 정도이다. ... 수확한 감자는 수확하며 생긴 상처가 아문 후 저장해야 단단하고 맛있는 감자가 된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.12

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  생물학실험보고서(생체분자)

  그리고 0kcal라고 광고를 하는 다이어트 콜라에 당 성분이 들어 있다는 충격적인 사실도 실험을 통해 알 수 있었다.그리고 흔히 감자조각은 녹말로만 구성되어있다고 생각했지만 이 실험을 ... Ⅰ.서론인간의 몸을 구성하는 생체분자는 생물체를 구성 또는 생물의 기능을 담당하는 특수 분자라는 의미로 대부분 모든 생체에 의해 만들어지며 생물의 구조, 기능, 정보전달 등에 필요한 ... 통해 감자는 대부분 녹말로 되어있지만 단당류도 약간은 포함하고 있음을 알 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.25

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  식품미생물학 및 실험 / 배양배지와 실험도구의 이해

  담가 55~62℃에서 요오드 반응이 사라질 때까지 당화시켜 추출한다.(6) 감자추출물: 감자를 열수 추출물하여 glucose를 첨가한 것으로 곰팡이 및 효모 배양에 적합하다.(7) ... 미생물의 증식, 순수 배양, 보존 등 특수한 목적이 아닌 일반적인 배양에 주로 사용한다.(2) 강화 배지: 많은 세균이 혼합된 경우 특정한 균종만을 다른 균종보다 빨리 증식시켜 분리 ... 흔히 일반균 영양배지와 특수균 영양배지로 분리된다.(7) 분리배지: 여러 균이 혼재된 세균으로부터 어떤 목표로 한 균만 순수 배양하려는 고체배지로서 특정 균의 효소반응을 이용하거나

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20

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  GMO 반대의견

  테스트 결과 발표:렉틴스라는 천연물질의 유전자를 주입해서 병충해에 강하게 만든 특수감자와 보통감자를 쥐에게 먹인 결과 특수감자로 키운 쥐의 성장이 억제되었다는 실험 결과 발표-생태계 ... 또한 이식된 유전자가 원래 그 종에는 없는 새로운 성분을 만들기 때문에 이 과정에서 생산되는 물질이 전혀 예상치 못한 독성을 나타낼 가능성도 있다. ... 식품의약품안전청은 GMO를 ‘유전자 재조합식품’으로 명명하고 ‘식량 증산, 영양성분의 개선, 저장성 향상 및 병충해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물체로부터 유래한

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.06 | 수정일 2020.05.27

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  식품가공학및실험I 전분입자관찰 레포트

  전분의 종류에 따라 두 성분의 함량이 다르고, 대부분의 전분은 약 15~30%의 amylose를 포함한다. ... 그러나 폴라로이드 판이나 전기석판 등은 특수 방향을 전기장에 대해서 공명 흡수를 일으키므로 공명흡수 방향과 수직인 방향으로 진동하는 전기장을 갖고 있는 빛만 통과시킨다. ... 실험결과시료편광현미경일반현미경찹쌀옥수수타피오카감자각 전분마다 모양과 크기가 다른 것을 알 수 있다.일반현미경으로 관찰했을 때, 감자전분은 크고 둥근 타원형의 모양을 하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 위와 장 관련 질환 식이실습 - 고섬유소식

  이러한 특수상태의 대상에게는 좋은비이다.식사를 통해 섭취한 영양소는 주로 소장에서 흡수되고 나머지 잔사는 미즙 상태로 대장으로 들어옴, 여기서 수분이 흡수된 후 S상 결장과 직장에 ... 실습재료 식품 및 분량식품군식품명무게(분량)곡류군식빵70g(2쪽)감자140g쌀120g현미40g보리40g고구마46g(중 1/3개)밀가루10g(1 큰 술)인절미50g(3개)어육류군샐러드햄40g조기50g ... 만약 소화기능이 약하면서 이완성 변비의 증세가 있을 때에는 이러한 고섬유식은 줄 수 없다.이 밖에 이완성 변비의 주식에는 채소밥, 완두콩밥, 감자밥, 고구마밥, 콩밥, 김밥, 오트밀

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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  [화학공학실험] 미생물 성장속도 실험 결과레포트(A+) (고찰포함)

  배지는 미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위하여 배양체가 필요로 하는 영양물질을 주성분으로 하고, 다시 특수한 목적을 위한 물질을 넣어 혼합한 것을 말한다.생물은 생존, 발육에 불가결한 ... 한천 배지 등이 이용 된다.● 특수배지: 특수배지는 원하는 미생물만을 선택적으로 배양하기 위해 사용하는 것으로 선택배지, 판별배지, 증식배지, 생화학적 시험용 배지 등이 있다.Luria ... 목적에 따른 분류● 보통배지 : 될 수 있는 한 많은 미생물이 생육 할 수 있도록 제조된 배지로, 세균용으로는 Nutrient broth, Nutrient agar를, 곰팡이용으로는 감자

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.14

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  (방송통신대 농축산식품이용학 중간과제물) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는...

  식이성분, 비타민C카로틴, 고추 및 마늘의 특수성분들은 인체 내에서 여러 가지 발암 및 변이 물질의 생성을 방지 할 뿐만 아니라 발암물질이나 돌연변이 유발원에 의한 돌연변이 유발성을 ... 위생적 품질 악화 요인으로는 부패, 병원성 미생물, 감자눈이나 복어에 포함되어 있는 원료의 유해성분 등이 있다.김치의 경우 유산균이 많이 함유되어 있어 부패할 여지가 적고, 생산 단계에서부터 ... 부족한 영양성분을 첨가하고, 불필요한 성분을 제거하거나 특성 성분의 식품 내 위치를 변경하여 함량을 증가시킴으로써 영양적 기능을 개선 할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02

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  농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  켑사이신은 위액의 분비를 촉진시킬 뿐만 아니라 살균작용도 있으며 적정량의 섭취시에는 면역세포의 활성을 증가시키는 것으로 보고되어 있다.생강은 특수 성분인 진저롤이 함유되어있어 식욕을 ... 부르며, 인간의 활동에 필요로 하는 에너지원을 생산한다.탄수화물은 우리 식생활에서 가장 많은 양을 차지하고 자연계에 다량으로 존재하는 중요한 유기물이며 밥, 빵, 떡, 고구마, 감자 ... 일반적으로 식품산업은 농업을 바탕으로 하는 산업이나 다른 분야와는 달리 특수성을 지닌다. 따라서 학자에 따라 식품산업의 개념을 달리한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.10.06

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 2

  글리코겐② 단백질- 다수의 아미노산 결합되있는 고분자 화합물- 조리과정에서 열, 산, 교반 등에 의해 변성 -> 응고③ 지방 또는 기름- 기름: 실온에서 액체- 지방: 실온에서 고체3) 특수성분① ... 맛 성분? ... (신미): 통각- 맛난맛(지미, 우마미)- 떫은맛, 아린맛② 냄새 성분- 냄새 성분: 휘발성- taste: 맛, flavor: 맛+냄새 ex) 딸기맛 우유③ 색소?

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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  부농의꿈(힐링채소)_기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고, 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고, 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것 (1)

  이밖에 비타민과 색소, 특수 성분을 포함하고 있어 다양한 채소를 섭취하면 인체에 좋은 영향을 미친다. ... 무, 콩나물, 꽃양배추, 감자, 순무 등이 포함된다.주요 채소에 포함된 기능성물질과 효능은 다음과 같다.고추는 캡사이신을 포함하고 있으며, 암세포증식을 억제하는 효과를 가지고, 토마토는 ... 채소의 성분은 크게 유기성분과 무기성분으로 나눠진다. 유기성분은 탄수화물, 지질, 단백질이 기본 성분이고, 무기성분은 채소의 80% 이상을 차지하는 무기질과 수분으로 구성된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07

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  The great plate count anomaly 실험보고서

  특수배지에는 선택배지, 판별배지, 증식배지, 생화학적 시험용 배지 등이 있다. ... 배지를 고형과 시키는 성분이다. ... 감자한천, 오트밀 배지, 볏짚 배지 등이 있다. 합성배지는 화학조성이 알려져 있는 재료만으로 만들어진 배지로서 Czapek-dox 등이 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.26

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  식용작물학Ⅰ3공통) 쌀영양가와 기능성품종명 기능성품종주요특성을 설명하고 벼무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법및장단점을 비교하여 설명하라0k

  큰눈은 쌀의 눈 부분이 일반 쌀보다 6배 정도 더 커 가바의 함량이 최고 15배까지 높다.가바는 포유류의 뇌 중추신경에 작용하는 특수 아미노산이다. ... 감자는 강원도 사람들의 주식일 만큼 잘자라는 식량자원으로 일년에 많이 2번 이상 농사도 가 먹지 않는 경우보다 비만이 될 확률이 낮다는 연구 결과도 있다. ... 유행처럼 번지면서 식탁에서 적잖이 소외를 받아온 쌀이 빼어난 영양학적 우수성이 속속 밝혀지면서 이제는 훌륭한 건강식으로 자리 잡혀 다행이다.쌀 외에 우리국민들에게 사랑받는 것이 감자일

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.08.28

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  식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

  위생안정성소비자 안전을 위한 주의사항, 영양표시, 특수영양식품이나 건강기능식품의 경우 표시 가능한 문구를 표시한다. ... 제(L-글루탐산나트륨)향미증진제,리보뉴클레오티드이나트륨,감미유,활성글루텐,생각엑기스분말,정체소 금,생강(국산),후추분말,메틸셀룰로오소,혼합제제3(폴리인산나트륨, 피로인산나트륨),감자가루 ... 영양성영양성분 표시는 식품이 일정한 양을 기준으로 함유된 영양성분의 양을 표시하는 것으로 소비자에게 식품 중에 함유된 영양성분에 대한 정보를 제공함으로써 건전한 영양성분의 섭취를 도모

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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  (생활원예) 원예작물의 1)상품이나 상품의 원천이 되는 자원으로서 기능과 또 2)복지 기능으로 우리 사회에서의 역할과 영향

  비타민과 미네랄의 함유가 풍부하다.기본적인 영양소 외에도 특수 성분이 함유되어 있어 채소와 과일을 섭취함으로써 활력을 얻을 수 있고, 다양한 성분들을 통해 건강을 유지할 수 있다는 ... 채소류 가운데 감자, 고구마, 토란, 마 등은 전분을 다량함유하고 있으며, 콩과 채소는 단백질과 지방을 많이 함유하고 있으며, 엽채류중 배추과 채소는 아미노산 함량이 높으며, 과일은 ... 무기성분과 유기성분으로 구분할 수 있으며 채소류의 80~95%를 차지하는 수분과 무기질, 유기성분으로는 탄수화물, 단백질, 지질이 포함된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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