"건조식품의 흡수율" 검색결과 1-20 / 6,937건

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  실험조리-건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교

  꾸준히 증가하였으며, 10분과 60분에서 최고 흡수율을 보였다.그래프를 보면 거의 모든 건조식품이 0분~10분에 최고 흡수 증가율을 보인다. ... 수분흡수에 의한 무게, 흡수율 변화? 각 식품의 수분 흡수율실험 고찰쌀은 30분 29%, 40분 28%, 50분 29%의 흡수율을 보였다.실험 과정에서 오차가 생겼다. ... 그러므로 콩의 흡수율이 2~3배로 나오지 않는 것이다.목이버섯은 흡수율이 꾸준히 증가했으며 10분, 20분, 30분에 최고 흡수율을 보였다.미역은 20분에 최고 흡수율을 보였다.후로

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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  건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교

  - 건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교제 목건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교목 적곡류, 두류, 기타 건조식품의 침수시간에 따른 수분흡수율을 파악하여 적정한 침수시간을 알아본다.재료 ... 다른 식품들 보다 미역의 수분함량이 높기 때문에 수침 후의 흡수율에서도 차이를 볼 수 있다.쌀, 현미, 콩 곡류의 경우에는 건조식품에 비해 시간이 지나도 중량의 차이가 크게 없음을 ... 및 분량곡류- 쌀(백미)60g, 현미60g, 콩60g건조식품- 목이버섯30g, 미역30g, 무말랭이30g기구 및 기기비커 500ml 18개, 키친타올, 전자저울, 일반조리기구(목이버섯

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.31

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  식품의 폐기율과 건조식품의 흡수율

  제목 : 식품의 폐기율과 건조식품의 흡수율실습 날짜 : 2010. 3. 226조 - 김수연, 윤소영, 남태윤, 구예니, 안혜영, 정보라목적 : 각종 식품의 폐기율을 알아보아 식품의 ... 처리방법에 따른 차이점을 알고, 건조식품 을 물에 담그었을 때의 침수시간 경과에 따른 흡수율과 흡수 후 중량비를 측정한 다.재료 및 분량 : (폐기율)귤 1개, 사과 1개, 감자 1개 ... 무의 경우는 너무 무거워서 정말 추정하기가 어려웠다.참고건조식품불린 후 무게 증가율건조식품불린 후 무게 증가율미역6~10배고사리5~7배다시마3~5배무말랭이5배당면6~7배쌀0.2~0.3배표고버섯5

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.07

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  [조리과학실험]침수 시간에 따른 건조식품의 흡수율

  실험제목 : 침수 시간에 따른 건조식품의 흡수율2. 실험목적 : 몇 가지 건조식품의 침수 시간 경과에 따른 흡수 속도와 흡수율을 비교한다.3-1. ... 또한 건조식품의 흡수속도는 수온, 식품의 조직과 성분 등에 따라 달라진다. 만약 이 실험에서 수온이 더 높았다면 흡수속도가 더 빨랐을 것으로 예상된다. ... 미역의 수분함량은 83%정도, 마른 표고버섯은 13%정도로 건조된 미역과 표고의 원래 수분함량으로 돌아오기 위해 흡수율의 차이가 나타나는 것으로 추정해본다.수침은 수분함량이 적은 건조식품을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.05

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  실험조리-흡수율

  실험 제목건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교실험 날짜2019.03.20.수실험 목적곡류, 두류, 기타 건조식품의 침수시간에 따른 수분흡수율을 파악하여 적정한 침수시간을 알아본다. ... 건조식품 계량 시 손을 비커에 넣으면 습기 때문에 저울이 불안정해질 수 있다.흡수율 그래프를 보면 거의 모든 건조식품이 0분에서 10분 사이에 가장 높은 흡수 증가율을 보인다. ... 건조식품의 흡수율 및 흡수속도를 비교하는 실험 시 주의사항이 있다. 쌀의 실험 시 주의사항은 물기 제거 시 쌀이 으깨지지 않도록 주의하는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

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  구포부민병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.7) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요? ... 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다.

  자기소개서 | 585페이지 | 6,900원 | 등록일 2022.02.24

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  경희대 식품공학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 보세요.식품의 가공 및 저장 공정 중에는 식품의 물성조직적 변화가 일어나게 된다. ... 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?

  자기소개서 | 196페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.11.12

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  중앙대 식품생명공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 식품을 냉동시킬 때 냉동온도까지 내리는 데 필요한 제거 열량을 의미하며 느낌열, 잠열, 작업원, 전등의 열 등을 모두 합한 것이다. ... 물체에 가해지는 응력이 일정 크기 이상이 되면 원래의 모양으로 되돌아가지 않고 변형이 되는데, 이때의 응력을 말한다.14) 냉동부하는 식품생명공학에서 어떤 개념의 작용을 말하나요?

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.23

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  경희대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사 지원동기작성요령

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다. 19) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... ) 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요? ... 건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다. 20

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.05

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  중앙대 식품공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다. ... 4) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다.

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.22

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  한양대 기능성식품학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.5) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 식품을 냉동시킬 때 냉동온도까지 내리는 데 필요한 제거 열량을 의미하며 느낌열, 잠열, 작업원, 전등의 열 등을 모두 합한 것이다. ... 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01

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  경북대학교 영양교육전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 식품을 냉동시킬 때 냉동온도까지 내리는 데 필요한 제거 열량을 의미하며 느낌열, 잠열, 작업원, 전등의 열 등을 모두 합한 것이다. ... 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?

  자기소개서 | 215페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.04.10

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  실험조리보고서-수침실험

  이를 통해 미역이 표고버섯보다 더 높은 흡수율을 지닌 식품이며, 표고버섯이 다른 식품에 비해 낮은 흡수율을 지닌 식품이라는 것을 알 수 있었다.이번 실험을 통해 흡수율의 차이가 식품의 ... 실험 보고서실험 주제수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화실험 목적수침 시간에 따라 건조식품의 중량이 얼마나 증가했는지 알아본다.실험 재료 및 방법1.실험재료 : 마른 미역 20g, ... 따라서 미역의 경우 수침시간의 경과에 따라 점차 급격하게 흡수율이 증가하는 경향을 보이는 식품으로 추정할 수 있었다.표고버섯의 경우 시료의 약 22.2배에 해당하는 증류수에 20분,

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

  식품 ←수분흡수← 상대 습도 높은 용기 방치 ] ← 평형에 이를 때 까지 계속됨[ 건조 공기 ←수분흡수← 식품 수분 ] 수분의 동적인 개념미생물 종류평형상대습도(생육범위)원핵세균( ... 한다.③ 감압 건조 : 저온 건조, 식품 성분 변화↓, 공기 접촉↓ = 신선한 상태 // 건조 능률↓④ 동결 건조 : 고온에 의한 변화 X, 품질↑ // 저장 중 산화 쉬움, 포장 ... 가치↑- 분무건조 : 분무장치(노즐에서 액적을 깨줌), 건조실, 집진기(사이클로=회수장치)(1) 식품 중의 물과 미생물- 유리수 : 건조로 쉽게 제거, 미생물 생육, 용매로 이용-

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

  이 과정을 통해 미생물의 생육이 크게 제한되어 식품의 보존기간이 길어진다.- 설탕절임: 과일청이나 잼 제조 시 설탕을 사용하여 수분을 흡수하고 수분활성도를 조절한다.- 건조: 식품을 ... 건조식품과 같은 식품들을 밀봉하여 외부 환경의 습도로부터 영향을 받지 않게 하는 방법이다.이와 같은 다양한 방법들을 통해 식품의 수분활성도를 적절히 조절하면, 미생물의 생육을 효과적으로 ... 수분이 얼음의 형태로 고정되어 수분활성도가 크게 감소한다.- 흡습제 사용: 식품 포장 내에 흡습제를 넣어 공기 중의 습기를 흡수하여 수분활성도를 조절하는 방법이다.- 밀봉: 과자나

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.19

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  푸드마케팅_1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오 2. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 중 1가지)을 각각 한가지씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (1)

  건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오.특수의료용도식품특수의료용도식품이란 섭취, 소화, 흡수 능력이나 대사 능력이 현저하게 제한되는 ... 이것은 소화, 흡수, 대사의 기능이 비교적 떨어지는 노인을 대상으로 한 식품군이며, 주로 저작운동에 어려움을 가지고 있는 고령자가 쉽게 섭취할 수 있도록 만든다. ... , 식물성코라겐부스터, 식물성아미노산, 샤인머스켓혼합농축액, 검베이스, 청포도농축액, 향료, 구연산,수크랄로스, 치커리추출물, 건조효모, 히알루론산혼합제제, 밀추출분말, 구연산칼슘,

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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  수분 정량 분석 레포트

  Discussion수분 정량 실험의 목적은 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하고 식품의 주요 성분표를 작성하며 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하는데 도움을 얻기 위함이다.수분 ... 물을 흡수하는 성질은 있지만, 물에는 녹지 않는다. ... 완전히 분홍색으로 바뀌게 되면 실리카겔이 수분 흡수력을 잃었다는 것을 말해 준다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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  식품학 수분 요약정리

  : 세포막을 통해 흡수가 가능한 자유수에 비해, 결합수는 식품성분들과 단단히 결합하고 있어 세포막을 통과하기 어렵기 때문* 식품 중 결합수의 양이 증가하면 저장성이 향상되는 이유? ... Aw x 100): 건조식품의 경우 가장 이상적인 저장습도가 된다2) 수분활성도(Aw; Water activity)① 정의- 수분이 식품성분에 회합되어 있는 정도- 임의의 온도에서 ... 중 탄수화물이나 단백질 분자와 결합된 수분0℃ 이하에서도 쉽게 동결0℃ 이하에서도 얼지 X식품 건조 시 쉽게 제거 O100℃ 이상 가열해도 제거 X미생물 증식에 이용 O미생물 증식에

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09

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  검단탑종합병원(의) 공무직 심전도기사 기출문제 물리치료사 자기소개서 작성 성공패턴 인성검사 직무계획서 지원동기작성요령

  보통 건조하고 오염된 공기에서는 양이온이 많은 반면 폭포 근처나 숲에서는 공기 1cc당 800 ∼2,000개의 음이온이 분포 ... 건강에 대한 사람들의 관심이 점점 높아지면서 웰빙의 개념이 보편화되고 건강식품이나 건강보조기구 등을 구입하는 경우가 많아지고 있다. ... 숲에서는 나무가 이산화탄소를 흡수하여 산소를 만드는 과정에서 많은 음이온이 방출되는데 특히 활엽수림보다는 소나무와 같은 침엽수림 숲에서 음이온 발생이 더 높다.

  자기소개서 | 312페이지 | 5,500원 | 등록일 2021.12.16

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  신소재공학과/화학야금실험 사전보고서

  즉석면 등 인스턴트 식품의 건조, 식품의 건조(진공건조, 저온건조), 식품 일반의 살균? ... 살균 및 방부처리, 목재의 곡가공과 압축성형, 종이, 펄프, 골판지의 건조3) 섬유공업- 합성섬유의 열처리 및 연신처리, 염색공정의 발색, 부직포의 응용, 수지의 연신4) 식품공업- ... 인체를 포함한 모든 물체는 정상적인 가시광선 아래에서 일종의 전자기 방사선 인 적외선 에너지를 방출할 수 있다(적외선은 방출, 수집 또는 흡수 될 수 있다.)

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.28 | 수정일 2023.12.18

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