"건조식품 흡수속도" 검색결과 1-20 / 1,822건

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  실험조리-건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교

  꾸준히 증가하였으며, 10분과 60분에서 최고 흡수율을 보였다.그래프를 보면 거의 모든 건조식품이 0분~10분에 최고 흡수 증가율을 보인다. ... 수분흡수에 의한 무게, 흡수율 변화? 각 식품의 수분 흡수율실험 고찰쌀은 30분 29%, 40분 28%, 50분 29%의 흡수율을 보였다.실험 과정에서 오차가 생겼다. ... 그러므로 콩의 흡수율이 2~3배로 나오지 않는 것이다.목이버섯은 흡수율이 꾸준히 증가했으며 10분, 20분, 30분에 최고 흡수율을 보였다.미역은 20분에 최고 흡수율을 보였다.후로

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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  건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교

  - 건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교제 목건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교목 적곡류, 두류, 기타 건조식품의 침수시간에 따른 수분흡수율을 파악하여 적정한 침수시간을 알아본다.재료 ... 미역은 흡수속도가 어느 정도의 시간이 지난 급격히 상승되는 식품으로 추정할 수 있고 목이버섯의 흡수율은 흡수율이 점차 증가하는 흡수속도는 보통인 식품으로 추정해 볼 수 있다. 40분 ... 다른 식품들 보다 미역의 수분함량이 높기 때문에 수침 후의 흡수율에서도 차이를 볼 수 있다.쌀, 현미, 콩 곡류의 경우에는 건조식품에 비해 시간이 지나도 중량의 차이가 크게 없음을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.31

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  실험조리-흡수율

  실험 제목건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교실험 날짜2019.03.20.수실험 목적곡류, 두류, 기타 건조식품의 침수시간에 따른 수분흡수율을 파악하여 적정한 침수시간을 알아본다. ... 건조식품의 흡수율 및 흡수속도를 비교하는 실험 시 주의사항이 있다. 쌀의 실험 시 주의사항은 물기 제거 시 쌀이 으깨지지 않도록 주의하는 것이다. ... 건조식품 계량 시 손을 비커에 넣으면 습기 때문에 저울이 불안정해질 수 있다.흡수율 그래프를 보면 거의 모든 건조식품이 0분에서 10분 사이에 가장 높은 흡수 증가율을 보인다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

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  구포부민병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.7) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.8) ... 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.

  자기소개서 | 585페이지 | 6,900원 | 등록일 2022.02.24

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  경희대 식품공학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.11) ... 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.12) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?

  자기소개서 | 196페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.11.12

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  중앙대 식품생명공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.11) ... 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.12) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.23

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  중앙대 식품공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다. ... 4) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다.

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.22

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  경희대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사 지원동기작성요령

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다. 19) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다. 20 ... 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다. 21) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.05

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  한양대 기능성식품학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.5) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.18) ... 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.19) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01

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  경북대학교 영양교육전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  물체가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요? ... 건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.11) ... 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.12) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?

  자기소개서 | 215페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.04.10

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  식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

  이 과정을 통해 미생물의 생육이 크게 제한되어 식품의 보존기간이 길어진다.- 설탕절임: 과일청이나 잼 제조 시 설탕을 사용하여 수분을 흡수하고 수분활성도를 조절한다.- 건조: 식품을 ... 건조식품과 같은 식품들을 밀봉하여 외부 환경의 습도로부터 영향을 받지 않게 하는 방법이다.이와 같은 다양한 방법들을 통해 식품의 수분활성도를 적절히 조절하면, 미생물의 생육을 효과적으로 ... 수분이 얼음의 형태로 고정되어 수분활성도가 크게 감소한다.- 흡습제 사용: 식품 포장 내에 흡습제를 넣어 공기 중의 습기를 흡수하여 수분활성도를 조절하는 방법이다.- 밀봉: 과자나

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.19

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  실험조리보고서-수침실험

  이를 통해 수침 60분까지 표고버섯이 상대적으로 더 빠른 속도의 흡수를 보였음을 예상할 수 있었다. ... 이를 통해 미역이 표고버섯보다 더 높은 흡수율을 지닌 식품이며, 표고버섯이 다른 식품에 비해 낮은 흡수율을 지닌 식품이라는 것을 알 수 있었다.이번 실험을 통해 흡수율의 차이가 식품의 ... 실험 보고서실험 주제수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화실험 목적수침 시간에 따라 건조식품의 중량이 얼마나 증가했는지 알아본다.실험 재료 및 방법1.실험재료 : 마른 미역 20g,

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

  식품 ←수분흡수← 상대 습도 높은 용기 방치 ] ← 평형에 이를 때 까지 계속됨[ 건조 공기 ←수분흡수← 식품 수분 ] 수분의 동적인 개념미생물 종류평형상대습도(생육범위)원핵세균( ... 결정이 보관 속도가 완만하면 커지게 됨[4] 냉동① 간접 동결법 : 냉매가 공기 냉각 → 저온의 공기가 식품 냉각 // 오랜 시간 걸림얼음 결정이 커져서 식품 세포 파괴② 접촉 동결법 ... 한다.③ 감압 건조 : 저온 건조, 식품 성분 변화↓, 공기 접촉↓ = 신선한 상태 // 건조 능률↓④ 동결 건조 : 고온에 의한 변화 X, 품질↑ // 저장 중 산화 쉬움, 포장

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  수분 정량 분석 레포트

  Discussion수분 정량 실험의 목적은 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하고 식품의 주요 성분표를 작성하며 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하는데 도움을 얻기 위함이다.수분 ... 흡습력, 흡습속도, 흡습량에 따라 평가되며 건조제를 선택할 때에는 수분을 제거하는 기체나 액체와 반응하지 않는 것을 선택하는 것이 좋다.3) 실리카겔실리카겔은 SiO2·nH2O 화학식을 ... 물을 흡수하는 성질은 있지만, 물에는 녹지 않는다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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  피망 동결건조방법

  일어난다.d) 모든 반응이 최소화 되어 향기 및 방향성 휘발 관능물질의 손실이 적어진다.e) 건조된 식품에 물을 흡수시킬 때에 물이 잘 흡수되며 복원성 좋다.f) 가공이 완료 시 ... (다른 건조 방법에 비해 3배 이상)b) 높은 에너지 비용이 들어간다. (다른 건조 방법에 비해 2~3배 이상)c) 저온에서 건조가 행해지므로 건조속도가 매우 느리다. ... 그러나 저온 저장을 이용하여 부패 작용을 정지시켜도 여전히 작용하는 효소와 미생물이 있고, 산화 작용의 속도가 느려질 뿐이지 완전히 멈추는 것은 아니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  [화학공학실험] Fan Dryer를 이용한 고체건조실험-예비보고서

  건조 장치의 종류에는 식품 건조기, 빨래 건조기, 분무 건조기, 공업용 건조기, 열풍 건조기, 그리고 컨베이어 건조기 등이 있다.3) Armfield Tray DryerArmfield ... 흡수는 용해성 기체와 불용성 기체가 섞여 있는 혼합물에서 용해성 기체를 액체에 흡수시킨다. ... 또한 젖은 고제의 건조과정에서 온도와 유체의 속도, 그리고 고체입자의 크기 등에 따라 건조속도가 달라진다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.08.10

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  식품저장학 동결건조 저장법

  식품은 수확 ? 포획 ? 도살된 후 조리 가공을 거쳐 소비되는 순간까지 식품의 종류에 따라, 속도는 다르지만, 점차적으로 변질되고 있다. 변질의 원인으로는 미생물 ? 곤충 ? ... 건조의 이러한 고유 성질은 “용매를 잘 흡수한다”는 그리스어로부터 유래되어 "Lyophilization"으로 명명되어 쓰인다. ... 식품 저장학 레포트목차서론1. 식품저장의 의미본론2. 동결건조법의 의미3. 동결건조법의 발전4. 동결건조법의 원리결론5.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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  방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

  이와 같이 바람직한 상태로 해동하기 위해서는 식품에 따라 해동 속도, 해동 종온 및 해동 환경 등을 검토하고 방식이나 장치를 결정하여야 한다.해동은 품온의 상승 속도에 따라 완만 해동과 ... 완만 해동은 해동된 수분이 세포에 재흡수되므로 식육, 어육, 그리고 과실에 적합한 방법이며 재흡수에는 10~20분이면 충분하다. ... 또한 낮은 온도로 인해 자기소화와 화학적 반응이 억제되어 저장성이 향상한다, 그로 인해 품질변화의 속도가 감소하고 식품의 수명이 더욱 연장된다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 과제물

  얼음으로 냉동식품을 저장하면 냉각 속도가 빠르고 식품이 건조해지는 것을 방지한다. ... 필릿, 새우류를 냉동할 때 액체 질소를 사용하는데 액체질소가 –196℃에서 증발하면서 주위의 열을 흡수하여 주변 온도를 떨어뜨려 식품을 냉동시킨다. 2. ⌜식품공전 ... 급속 냉동은 냉동속도가 5~20 cm/hr로 가장 빠르다. 중속 냉동은 냉동 속도가 1~5 cm/hr이다. 완만 냉동은 냉동 속도가 0.1~1 cm/hr이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.16

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  Controls by irradiation 레포트

  식품에 조사하면 단백질과 핵산에 의해 흡수되어 미생물의 DNA에 영향을 미친다. ... 감자, 양파, 마늘이 발아억제의 목적으로 허가 되었고, 그 후로 살균 살충의 목적으로 향신료, 건조식육, 된장, 고추장, 간장 분말, 건조 채소류, 효모 식품, 인삼 제품 등이 허가되었다 ... 채소류, 향신료, 양념류, 동물사료, 건약재 또는 약용차병원성미생물 감균해충구제2.00.310.01.0동물 근원의 건조식품해충구제곰팡이 억제병원성 미생물 감소0.31.02.01.03.07.0전통식품과

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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