"건포도식빵" 검색결과 1-20 / 230건

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  건포도식빵만들기

  O,X 채우기반죽시, 건포도는 처음부터 유지를 제외한 모든 재료와 함께 반죽한다. [ ] 건포도식빵은 보통식빵보다 색깔이 금방나기 때문에 구울 때 유의하여야 한다. [ ] 건포도 전처리의 ... 가운데를 세로로 자르기광택제 칠하기파운드 케이크와 건포도 식빵비교설탕의 양짧은 시간시간의 소요x발효기 사용여부베이킹파우더부풀리는 재료박력분, 중력분밀가루건포도식빵 (제빵)파운드 케이크 ... 스트레이트법으로 건포도를 넣은 식빵을 만들 수 있다.학습목표사용재료, 기기 및 기구사용 재료 : 강력분, 물, 생이스트, 개량제, 소금, 설탕, 마가린, 탈지분유, 달걀, 건포도 기기

  리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.16

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  건포도식빵 학습지도안

  건포도식빵지도일시20074. 24(화)지도장소제빵 실습실주 제건포도 식빵 만들기학습목표① 건포도를 전 처리 할 수 있다.② 스트레이트법으로 건포도를 넣은 식빵을 만들 수 있다.학습자료교 ... 식빵류소단원 : (8). 건포도 식빵(raisin bread)2. ... 학습 목표(1) 건포도를 전 처리 할 수 있다.(2) 스트레이트법으로 건포도를 넣은 식빵을 만들 수 있다.4. (본시)교수-학습 계획안단 원Ⅳ.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.05.16

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  건포도식빵 햄버거빵 빵도넛 버터롤 하드롤 치즈스틱 제빵기능사 실기시험 요점!~

  건포도 식빵 (시험시간 : 4시간)스트레이트법강력분100%1400g물60840이스트342S-50014소금228설탕570마가린684탈지분유342계란570건포도50700① 반죽상태 : ... 최종단계 (전처리한 건포도 - 믹싱완료 직전에 저속에서 투입)② 반죽온도 : 27 ℃③ 1차 발효 : 27℃ 75~80% 50분 내외④ 분 할 : 200g⑤ 둥글리기⑥ 중간발효⑦ 성 ... 11개씩 팬닝)⑤ 둥글리기⑥ 중간발효⑦ 성 형 : 40~45cm정도의 막대기 모양⑧ 2차 발효 : 30~32℃ 75~80% 20~30분⑨ 굽기 : 180/140 ℃ (10~15분)햄버거식빵

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.28

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  [제과제빵] 식빵(건포도.버터)의 제조공정 및 특징

  자 :{건포도 식빵{{1. ... {< 제빵이론 및 실습 보고서 >>{(Raisins Bread)건포도식빵* 과 목 명 :* 담당교수 :* 실 습 일 :* 실습품목 : 건포도식빵(Raisins Bread)* 제 출 ... {시제품곰팡이 발생시기15일 후표준제품4일계속증가0.21％ 주석산 투입4일계속증가50％ 건포도-반죽에 투입없음없음50％ 건포도 반죽후에 투입3일(미량)증가없음

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.14

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  제과기능사 실기 반죽법과 시험공정과정 정리.

  ), 틀유산지컵버터크림화→설탕,소금(3회)→달걀(5~6회) →건포도,호두→가루→적포도주(24℃)→짤주→팬닝70% →굽기 180/180 25분~ 퐁당바르고 2~3분 더파운드케이크(크림법 ... , 체질, 틀유산지컵버터크림화→설탕,소금(3회)→달걀(6회) →물→가루→초코칩(24℃)→짤주→팬닝70%→굽기180/170 25분~마데라컵케이크(크림법) 24℃계량, 체질, 전처리(건포도 ... 배가르기 식빵틀위에 팬뒤집어 올리고 180/180 20분 총 40분이상 굽기.과일케이크(크림별립법) 23℃계량, 체질, 달걀분리, 틀종이재단, 과일전처리

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.24

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  천연발효균 르방과 젖산균에 대하여

  그 중 가장 쓰임새가 높은 재료는 건포도이다. 건포도는 포도가 건조되면서 포도 속의 당분이 농축되어 일반포도보다 당도가 뛰어나 효모 만들기에 굉장히 적합하다. ... 재료(사과,건포도,호밀 등)와 물 그리고 약간의 당을 혼합하여 일정온도의 장소에 3~4일간 방치하면 혼합액이 스스로 효모를 생성하여 발효한다. ... 한국을 비롯한 동양권에서는 일본에서 유래된 사과, 건포도 등 당이 함유된 채소 또는 곡물 등에서 추출한 원종을 사용하며, 빵 반죽에 넣을 때에는 천연발효종을 원종으로 하고 이외의 발효제는

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  신규간호사 교육 매뉴얼_섭취배설량측정

  (삶은 것)76.3식빵 ... (연시)83.8메추리알(삶은 것)73.8오징어(말린 것)19.5감자78.1미싯가루8.5옥수수(생)53.1감자튀김4.2바나나76.9요구르트80.0강냉이5.6밤(생)59.8우유88.7건포도10.8밥65.0자두84.7경단45.2배85.8잣5.5고구마73.6백설기39.3쨈 ... 1캔20025175아이스크림1003565배300(中1개)40260사과200(中1개)25175귤100(中1개)1585※ 참고: 농업진흥청 식품성분표식품명수분함량(%)식품명수분함량(%)식품명수분함량(%)감(곶감)42.9라면(건)

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.17 | 수정일 2023.10.24

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  [실습점수A+]칭찬받음. 고칼륨혈증 환자교육ppt (입원환자교육자료)

  감자적절한 칼륨 식이 고칼륨식이 곡류 잡곡밥 , 조 , 현미 , 율무 , 수수 , 팥 , 밤 , 마 , 은행 어육류 (1 회분량 ) 치즈 , 노란콩 , 햄 , 조갯살 , 어묵 , 건어물 ... 메론 , 바나나 , 앵두 , 참외 , 키위 , 천도 복숭아 , 토마토적절한 칼륨 식이 저칼륨식이 흰쌀밥 깻잎 가지적절한 칼륨 식이 저칼륨식이 곡류 찹쌀 , 가래떡 , 백설기 , 식빵 ... 회분량 ) 고기류 ( 소고기 , 돼지고기 , 닭고기 ), 생선 , 전복 , 달걀 , 두부 채소류 삶은 채소 ( 양배추 , 애호박 , 쑥 , 숙주 , 당근 , 배추 등 ) 과일류 포도

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.16 | 수정일 2021.01.24

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  제빵기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

  (토핑)모카빵12분+건포도 (1단)50분250g x 9개(비스킷100g)(9개 제출)10분럭비공(17cm)+비스킷(토핑)40분190℃ 160℃ 25~30분건포도 물에 씻어 받쳐둔 다음 ... 품목믹싱반죽온도1차발효분할중간발효성형2차발효굽기비고1.식빵(120%)15분 30℃30분(30℃)170g x 12개(4개 제출)10분삼봉형25~30분틀 위0.5cm175℃ 180℃ 30 ... ~35분비상스트레이트법 (믹싱 길게, 1차 발효 짧게)1,2차 발효는 25분~30분 이내로..2.우유식빵12분50분180g x 12개(4개 제출)10분삼봉형30~40분틀 위1cm175

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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  [건강과안전]만 4세 이야기나누기 활동계획안

  C: (건포도를 가리키며)저 까맣고 쭈굴쭈굴한 거 모르겠어요.T: (건포도를 보여주며)이것은 포도를 말린 건포도라고 해요. ... 식빵에서 많이 받을 거예요.T: 그럼 혹시 친구들이 좋아하고 많이 먹고 싶은 음식이 있나요?C: 네T: 한 번 나와서 내가 좋아하는 음식과 좋아하지 않는 음식을 나누어 볼까요?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.21 | 수정일 2020.10.02

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  당뇨식 식단 작성

  당질의 구조, 섬유소량, 식품의 가공과정, 식품의 성숙 정도 및 저장상태, 조리방법, 단백질이나 지질 함량 등에 따라 수치가 다르다.당지수식품100포도당, 흰 식빵90통밀빵, 건포도 ... , 포도주 100ml, 소주 50ml), 여자의 경우는 1알코올 당량 정도로 섭취량을 제한하여야 한다.7. ... *당지수탄수화물의 질을 나타낸 수치로 당질 50g을 함유한 표준식품(포도당 또는 흰빵)을 섭취한 후 2시간 동안의 혈당 반응 곡선의 면적을 ‘100’으로 기준하여 당질 50g을 함유한

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.26 | 수정일 2024.05.27

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  hydrochlorothiazide약물

  ♧고칼륨식품- 곡류: 귀리, 기장, 메밀, 수수, 엿기름, 오트밀, 팥, 옥수수, 조, 팝콘, 호밀, 감자튀김- 과실류: 곶감, 대추, 무화과, 바나나, 참외, 건포도, 살구, 자두 ... , 마른버섯, 당근, 시금치, 오이, 토마토- 육류 및 어패류: 소고기, 돼지고기, 새우- 음료수: 원두커피, 토마토 주스, 야채주스♧저칼륨 식품- 곡류: 국수, 도넛, 밀가루, 식빵 ... 칼륨의 재배치: 인슐린은 포도당과 칼륨을 세포 내로 보냄, 당뇨성 케톤산증에서 삼투성 이뇨로 인해 칼륨이 상실됨5.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.22

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  2020년 상반기 사립학교교직원연금공단 우수 자기소개서

  크랜베리, 건포도 등 빵의 외관상 특징을 토대로 암기를 진행하기도 하였고 페스츄리, 식빵, 조리빵 등 각 빵을 군별로 나눠서 효율적으로 암기하였습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.17

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  [평생교육 프로그램개발론]평생학습관 프로그램 분석 및 개발

  건포도 식빵, 햄버거빵3131. 밤과자, 마카롱1616. 밤식빵, 브리오슈3232. ... 비상식빵, 버터롤2323. 쌀식빵, 모카빵88. 유유식빵, 단팥빵2424. 크림빵, 호밀빵99. 쉬폰케이크, 초코머핀2525. 사과파이 ,브라우니1010. ... 버터톱 식빵, 제빵 제조이론1919. 프랑스빵, 스위트 롤44. 소보로빵2020. 더치빵, 소시지빵55. 버터스펀지 (별립법), 버터쿠키2121.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.15

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  제빵기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  3시간 30분재료명무게(g)강력분900물432이스트63(64)제빵개량제9(8)소금18설탕144쇼트닝108분유27(28)달걀135(136)커스터드(충전용)1440① 재료계량하고 건포도 ... 물에 불리기② 유지를 제외한 모든 가루류 넣고 따뜻한 물 넣기③ 1단으로 믹싱 -> 유지 넣고 2단 -> 안보이면 3단④ 긴꼬리 나오고 소리 시끄러우면 반죽 늘어짐 확인하기⑤ 건포도 ... 30분재료명무게(g)강력분850물382.5(382)이스트42.5(42)제빵개량제8.5(8)소금17(16)설탕127.5(128)버터102탈지분유25.5(26)달걀85(86)커피12.75(12)건포도127불러서

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  제과기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

  마데라컵케이크수작업선택20개24℃180/16025전처리: 건포도+적포도주 담궈 두기, 호두 굽기건포도를 거른 후 호두와 함께 밀가루 조금에 버무려 놓기체친가루에 포도주+충전물(건포도 ... 머랭=(흰자+설탕) 80~85%C: A반죽에 머랭 1/2 + 체친가루(충전물) →머랭1/2180/17030전처리: 체리,건포도,오렌지필 럼주에 담궈 놓고 호두는 예열된 오븐에 3분 ... 충전물(건포도,호두,초코칩)190/15012~15설탕 90% 녹인 정도의 크림화별모양깍지+짤주머니 이용해 팬닝 (8자S, 장미모양:500원동전크기)팬닝간격 2~3cm유지, 대각선7*

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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  [푸드아트테라피]푸드아트 연간계획안

  등선으로 할 수 있는 다양한 상상과 창작 활동을 유도 선을 이용해 기본도형 등 선을 이용해 뻗어나가는 모습을 체험해봄.9월우리나라나만의 송편 만들기(추석 송편 빚기 요리활동)삼색쌀가루,건포도 ... 생활밤하늘을 상상하며김, 쌀 튀긴 것, 색색 뻥튀기알, 사탕 등마른김을 한 장 놓고 밤하늘 풍경을 다양한 재료로 표현해 봄.12월겨울과 놀이과자로 만드는 집(크리스마스 요리활동)식빵 ... , 비스켓,빠다코코넛, 건빵, 다양한 과자, 올리고당, 잼 등

  서식 | 2페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.08.25

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  위 절제술 후 영양관리 기획안, 기획안 양식 사용(도입-전개-결말)

  과일류, 무가당 과일주스, 설탕이 들어가지 않은 채소 익힉 채소술, 탄산음료, 커피, 홍차, 식혜, 설탕이 입혀지거나 단맛이 있는 시리얼, 대추, 건포도, 케이크, 쿠키, 호두, 땅콩 ... 허용식품과 제한식품우유, 두유, 죽, 밥, 국수, 쌀, 보리, 식빵, 크래커, 옥수수, 감자 , 고구마, 버터, 마가린, 마요네즈, 식용유, 육류, 생선, 가금류, 달걀류, 콩류,

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.11 | 수정일 2021.03.20

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  제과제빵 필기 요약 및 정리

  *유해 감미료 : 둘신*유해 인공착상료 : 아우라민[이스트 양 많으면 발효시간 단축]*삼투압 높으면 발효 지연*스펀지 도우 온도 : 27도*스펀지 반죽 온도 : 24도*최종단계후 건포도투입 ... 블란서빵은 낮은 습도*75-80%[포장 적정 온도]포장 온도 35-40도(37도)수분 함량 38%[중간 발효 시간]보통 10-20분, 27-29도[굽기손실]바게트 20-25%풀만 식빵 ... 페이스트리는 믹싱을 적게 (픽업단계)*이형유가 많을때 밑껍질이 두꺼워지고 색상이 어두어짐*냉각온도 35~38도 수분 38%*반죽온도는 실내,재료온도가 영향을 미침 (훅온도는아님)*식빵의

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02

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  투석환자의 영양관리

  검정콩, 노란콩, 강낭콩, 완두콩채소류양송이 버섯, 고춧잎, 아욱, 근대, 물미역, 미나리, 부추, 쑥갓, 쑥, 시금치, 죽순, 단호박, 늙은 호박 등과일류딸기, 오렌지, 멜론, 건포도 ... 해바라기씨 등의 견과류기타와인, 초콜릿, 코코아, 흑설탕, 황설탕, 로열젤리, 저염간장 등③저칼륨식품칼륨이 적게 함유되어 있는 식품곡류백미, 찹쌀, 절편, 국수, 가래떡, 콘프레이크, 식빵 ... , 통조림포도, 사과, 사과주스, 파인애플, 통조림파인애플, 단감, 연시, 레몬, 자두, 후르츠칵테일④칼륨 섭취량?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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