"계란지단" 검색결과 1-20 / 534건

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  조리실습평가서 (고명-계란지단, 미나리초대)

  )조직PERT계란지단 →난황 → 소금(약간) → 지단부치기(노란색) 계란2개→계란분리→난백1/2 → 소금(약간) → 지단부치기(흰색)→난백1/2+석이버섯→소금(약간)→지단부치기(흰색 ... 사용(지단, 미나리초대 계란물)ㆍ석이버섯 : 석이지단 시 사용(난백+석이버섯 곱게다진것)ㆍ식용유 : 지단, 미나리 초대 후라이팬에 지지기 사용ㆍ미나리초대, 밀가루, 계란물(계란1개 ... , 수저(계란풀기),작은사발4개 (계란- 황, 백분리, 석이지단, 미나리초대 계란물), 꼬치2개(미나리초대), 접시(지단,미나리초대 완성 담기).복장가운(흰), 명찰, 신발(발부담적음

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  칼도마 구분 사용표(위생관리, 음식점위생등급제 게시물)

  도마 칼 용 도 도 마 칼 용 도 예 시 붉은색 小 돈목살 파란색 오징어 노란색 돈등심까스 , 삶은 우양지 등 초록색 양파 , 당근 흰 색 소독 후 야채 찰어묵 , 계란지단 , 초밥

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2023.01.13

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  동맥경화증 피피티 A+

  콜레스테롤 (HDL- 콜레스테롤 ) - 높은 저밀도 지단백 콜레스테롤 (LDL- 콜레스테롤 ) - 높은 중성지방 - 고혈압 (140/90 mmHg 이상 ) - 흡연 - 당뇨병 - ... 하지동맥 폐쇄성 질환과 디스크 ( 추간판 탈출증 ) 의 증상의 차이동맥경화증 위험인자 동맥경화를 잘 일으키고 진행을 촉진시키는 주요 위험 인자 - 고콜레스테롤혈증 - 낮은 고밀도 지단백 ... ( 계란 노른자 1 개 ), 물오징어 - 콜레스테롤이 많은 식품 (50-100mg) : 새우 , 소라 , 장어 , 문어 , 전복 - 콜레스테롤이 약간 많은 식품 (50mg 이하 )

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.30

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  A+받음)위더스_경영학개론_과제_나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다.

  녹두 등으로 만든 식물성 계란 지단을 만들어야 함. ... 둘째, 재료로 들어있는 계란은 식물성 계란을 이용한 지단이라는 홍보문구를 이용하여 비건 제품이라는 명시하여 비건인에게 어필한다.마지막으로, 도토리묵은 비빔밥이나 불고기와 같은 다른 ... ’으로 그대로 명시하여 한식임을 강조하고, 식물성 재료만 사용하여 만들어졌음을 알리기 위해 ‘Vegan’을 접합하였음.제품의 구성동결건조 야채, 동결건조 도토리묵, 소스, 식물성 계란지단

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.12

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  조리실습보고서(국수장국,돼지갈비찜,탕평채)

  당근, 오이는 일정한 크기로 채를 썰어 소금물절임을 하고 계란은 노른자와 흰자로 나누어 각각 지단을 부치고, 말린표고버섯은 따뜻한 물에 담궜다가 불린후 기둥을 제거하고 채를 썰은후 ... (낭비없이 정확한 분량제공)ㆍ오이1~2개, 당근1개, 표고버섯, 석이버섯, 계란 5~6개, 숙주나물200g, 밀가루 2컵, 잣 (대략 반줌정도) 준비로 구절판 그릇1개 분량나오는데 ... 구절판 그릇에 담았는데, 다른재료들도 마찬가지였겠지만, 특히나 숙주나물이 하나하나 일일이 떼어내는 손작업이 있어서 손안대는 콩나물에 익숙해져 있던 터라 적응이 잘안됐었습니다.밀전병과 계란

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  한식조리보고서

  재료: 계란, 소금, 식용유만드는 방법:달걀을 흰자와 노른자로 나눈다.노른자 양 끝에 붙어 있는 알 끈을 제거한다.소금을 조금 넣어 젓가락으로 충분히 풀어준다.표면에 떠오른 거품을 ... 계란을 채 쳐주면 된다.콩나물 밥만드는 재료: 쌀(30분 정도 물에 불린 쌀), 콩나물 60g, 소고기(살코기)30g, 대파(흰 부분 4cm정도) 2분의 1토막, 마늘(중, 깐 것1쪽 ... 제거한다.약한 불로 살짝 달군 팬에 기름을 살짝 발라 닦아 낸 후 달걀을 살며시 붓는다.달걀이 익으면 젓가락으로 들어올려 뒤집어 익힌다.TIP: 지단을 더 곱게 하고 싶다면 면포로

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.05

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  한식조리기능사 자격증 조리순서 핵심요약노트

  →두부(전분)→완자(밀가루,계란물)7.지단:5*1.2*0.5cm 손질8.전부 담아서 육수 부어 끓여서 제출-고구마:껍질제거+찬물/깻잎:찬물/ ... .면삶기(물+소금,식용유) + 사리틀기7.편육,지단:5*0.2*0.2손질8.육수다시 끓임9.대접에 면+고명올리고 육수(1.5배)부어 제출-소고기:핏물x/계란분리/오이:사슬x1.끓는물 ... -계란분리(노른자위주)1.생선손질해 포뜨기+잔가시,껍질X→6*5*0.4cm, 8개로 뜨기+두께맞춤→소금,흰후추2.생선살+밀가루+계란물→팬작업-소고기:핏물x1.파,마늘:다짐2.재료손질1

  시험자료 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2020.10.06

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  화양적

  계란은 노른자만 사용한다. 계란말이 하듯이 두께 나올 때까지 말기. 황백지단은 앞의 채소들과 똑같은 크기로 썰기. ... 도라지, 고기, 표고버섯, 지단, 당근, 오이 순서대로 꽂아 준다. 완성 길이는 6cm가 되어야 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  조리원리 및 실습 _ 칠절판 (A+ 만점레포트)

  이는 가운데에 밀전병을, 가장자리에는 썰고 볶은 각종 채소와 계란, 고기, 버섯 등을 포함한 7가지 재료를 돌려 담은 음식이다. ... 조리 방법* 유의사항① 밀전병은 직경 8cm가 되도록 6개 만들기② 채소와 황, 백 지단, 소고기길이는 5cm로 곱게 채썰기③ 석이버섯 곱게 채썰기* 조리과정① 밀전병 반죽 만들기

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  (외식경영) 약선음식의 정의 및 예시

  황색지단과 백색 지단을 만들어준다 12. 그릇에 삶은 닭고기를 담고 데친 홍고추와 오이 , 미나리 , 표고버섯 , 백색지단 , 황색지단을 둘러 담아준다 13. ... 계란에 들어가는 마 는 위를 보호하는 효과가 탁월한 마는 ‘산에서 나는 장어’라는 별명이 있을 정도로 자양강장에 좋다 . ... T 어디까지나 몸을위해 약재를 넣어만든 음식이기에 맛을 보완하지않으면 대부분 사람들에게 외면받기 쉽다 .전채요리 - 계란초밥 1. 마와 , 새우살을 곱게 갈아낸다 . 2.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.09

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  한식조리기능사 실기 (개정판)

  0.3cm (설탕물에 담그기)- 배: 4 × 1 × 0.3 골패형 (설탕물에 담그기)- 쇠고기: 삶은 후 휘지않게 모양잡기- 계란: 황백 분리- 잣: 세로로 길게 반 가르기③ 지단 ... 말아서 채썰기 -소,참- 계란: 황백분리- 쇠고기: 5cm × 0.2cm② 황백 지단③ 고기 양념- 간1t, 설1/2t, 참1/3t, 파, 마, 후, 깨④ 절인 채소 씻어내기⑤ 밀전병 ... 계란(노른자만 사용)④ 전 부치기- 표면 기름으로 닦아내기- 5개 제출?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  이상지질혈증 PPT

  혈액 속 총 콜레스테롤 , LDL( 고밀도 지단백질 ) 콜레스테롤 , 중성지방 농도가 비정상적으로 높거나 HDL( 고밀도 지단백질 ) 콜레스테롤 농도가 비정상적으로 낮은 상태를 말한다 ... 양 육류 , 계란 , 튀김 , 부침 , 새우 ( 오징어 등 ), 술 , 인스턴트식품 등 고열량 , 고지방식품이상지질혈증의 치료 2.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.18

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  약리학약물정리_응고조절_빈혈치료_항고지질혈증 약물

  -cereal products containing phytates*also common dietary sources of iron-계란, -옥수수. ... 콜레스테롤 + 아포지단백Lipoproteins 지단백질? ... 지질 운반 단백질-Lipoprotein 지단백질-triglyceride + apolipoprotein 트리글리세리드 + 아포지단백-cholesterol + apolipoprotein

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.08.03

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  콜레스테롤에 대해 알아보자

  콜레스테롤에는 두 가지 주요 유형이 있습니다:① 저밀도 지단백 콜레스테롤: 종종 "나쁜" 콜레스테롤로 언급되는 높은 수준의 저밀도 지단백 콜레스테롤은 동맥에 플라크의 축적에 기여하여 ... 생산하는데 사용되는데, 담즙산은 식이 지방의 소화와 흡수에 필수적입니다.⑤ 콜레스테롤은 두 가지 공급원으로부터 얻을 수 있습니다: 간은 자연적으로 콜레스테롤을 생산하고, 고기, 계란 ... 아보카도, 견과류에서 발견됨)과 다불포화 지방(지방이 많은 생선, 호두, 아마씨에서 발견됨)을 선택하세요.④ 콜레스테롤이 풍부한 음식에 주의하세요: 장기 고기, 조개류, 그리고 계란

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.05

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  신문방송학 기사작성 레포트

  오래전 어머니께서 운영하셨을 적부터 반찬을 많이 내오고 있다.”삼계탕에 들어간 계란 지단과 대추, 한약재는 서울회관의 정성을 느끼기에 충분하다.

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2020.09.28

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  한국 전통의 색을 찾아보고 전통의 색이 활용된 곳을 찾아 색의 감정 및 자신의 생각을 다양하게 표현해 봅니다

  또한 노란색은 계란의 지단과 깨로 표현하고 흑색은 김과 표고버섯으로 표현했는데.. ... 비빔밥에도 우리나라 고유의 색이 녹아 있는데, 백색은 계란 흰자와 무로 표현하고, 청색은 파나 고추, 미나리로 표현했던 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.05.28

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  식품의 총 균수와 대장균군수 측정- 위생학 실험보고서

  다른 재료들은 먼저 썰고 볶아지지만, 계란은 지단을 부치고 난 다음 썰게 되기 때문에 그 과정에서 손이나 도마, 칼 등의 조리기구로부터의 교차오염이 일어나게 될 것이다.이번실험에서 ... 지단의 경우 위생의 문제가 더 심할 것 같다. ... 대장균 군인데 우리 조는 검출되지 않았다.김밥은 다양한 재료를 사용하는 복합조리식품이면서, 손이 많이 가는 조리상의 특징으로 여러 요인에 의해 교차오염의 가능성을 가지고 있다.특히 계란

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14 | 수정일 2020.11.20

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  [식품위생학 4학년 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오

  주요 원인 식품은 김밥, 계란(지단)이 포함된 복합조리식품(다양한 식재료를 이용하는 조리 식품)이었다.일반적으로 식품이 살모넬라 등 식중독균에 오염돼도 냄새나 맛의 변화가 없는 경우가 ... 김밥, 계란(2) 감염경로 - 살모넬라균 교차오염2. ... 계란 등으로 인한 발생이 3506명(63%)으로 가장 많았다.

  방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.24

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  세균성 식중독 사고예시와 재발방지 및 개선방안

  증상은 대부분 1~3일 정도 지속되고 1주일 이내에 회복되는 경우가 많으나 중증인 경우 사망에 이르기도 한다.3) 원인식품 및 감염경로위 기사 내용에서는 밀면집에서 사용하는 식재료인 계란지단

  방송통신대 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.18

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  한식 조리사 실기 메뉴- 잡채 레시피

  소금에 절여둔 야채(도라지,당근,오이)를 각각 체에 받쳐서 세척하고행주로 물기 제거한다.라.계란 지단 준비;황/백 분리->알끈,거품 제거후 소금간해둔다.마.팬코팅후노른자 1Ts을 팬에 ... ->밑면이 익을 때쯤,불을 on(약불)하고는 흰자를 1Ts을 떠서 팬에 비슷한 사이즈로펼친다.바.키친타올을 깐 접시위에 지단 구운 것을 올려서 기름기를 제거한다.사.팬코팅후 식용유 ... ->적당한 색이 배이도록 한다.카.지단 썰기 한다-4cm 길이로 토막낸후 0.2*0.2폭으로 채썰기->접시에 담는다.파.팬코팅한 후,팬에 오일을 넣고,고기를 넣어서 볶는다-젓가락으로

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.10

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