"계절별식자재" 검색결과 1-20 / 1,804건

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  [일식용어] 일식 계절별식자재

  월생선 조개류야채류과일1월대구, 가리비, 청어알, 굴, 문어, 해삼, 새조개, 도미, 병어, 바닷가재, 삼치, 옥도미, 갑오징어, 참치연근, 생표고버섯, 유자, 산마, 시금치긴깡, 귤, 사과2월갑오징어, 게, 정어리, 숭어, 도미, 방어, 굴, 피조개, 가재미, 아구,..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.16

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  [생활과학과] 2023년 2학기 단체급식관리 출석수업대체시험 핵심체크

  메뉴 형태. - 장점: 메뉴의 단조로움 감소, 식자재 수급 상황 대처용이 - 단점: 식자재 재고관리나 작업 통제가 어려움③ 고정메뉴 - 메뉴의 변화 없이 동일한 메뉴가 지속적으로 ... 반복되는 메뉴 형태. - 병원급식처럼 급식 대상자가 자주 바뀌는 곳에 적합 - 장점: 식자재의 효율적 관리, 조리작업관리 및 표준화용이, 고객만족도향상 - 단점: 식단의 주기가 너무 ... 짧을 경우 고객의 불만이 커질 수 있음② 변동메뉴 - 급식소의 여건에 따라 식자재수급 및 가격에 맞게 식단 작성 시 마다 새로운 메뉴를 계획. - 단체급식소에서 가장 많이 사용되는

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

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  [생활과학과] 2022년 2학기 단체급식관리 출석수업대체시험 핵심체크

  메뉴 형태. - 장점: 메뉴의 단조로움 감소, 식자재 수급 상황 대처용이 - 단점: 식자재 재고관리나 작업 통제가 어려움③ 고정메뉴 - 메뉴의 변화 없이 동일한 메뉴가 지속적으로 ... 반복되는 메뉴 형태. - 병원급식처럼 급식 대상자가 자주 바뀌는 곳에 적합 - 장점: 식자재의 효율적 관리, 조리작업관리 및 표준화용이, 고객만족도향상 - 단점: 식단의 주기가 너무 ... 짧을 경우 고객의 불만이 커질 수 있음② 변동메뉴 - 급식소의 여건에 따라 식자재수급 및 가격에 맞게 식단 작성 시 마다 새로운 메뉴를 계획. - 단체급식소에서 가장 많이 사용되는

  방송통신대 | 10페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.10.17

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  퀀트 투자 가이드(3) - 자산배분과 마켓타이밍 전략

  다행이도 자산배분을 하면 예측하지 않아도 경제가 어떤 식으로 변하더라도 지속적으로 돈을 벌 수 있다.3) 투자 환경이 나빠지고 경제 위기가 와도 안전하다.자산배분의 핵심은 경기가 좋을 ... 수익이 높다.경제성장률이 높고 물가상승률이 낮은 계절이 주식에는 가장 좋고 경제성장률이 높고 물가상승률이 높은 계절이 두 번째로 좋으며, 경제성장률이 낮은 두 계절은 주식에 별로 ... 가장 높은 금과 원자재 비중을 가장 낮게, 주식을 중간 정도, 채권 비중을 가장 높게 가져가면 된다.5.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.11

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다

  -우리나라 식자재는 계절에 따라 식자재의 가격이 급변한다는 특징이 있다. ... 서론경제적인 식생활관리를 함에 있어 가장 중요한 것은 바로 좋은 식자재를 구매하고, 구매한 식자재를 최적의 상태로 보관하였다가 필요한 시기에 식자재로 음식물을 조리하는 것이다. ... 그러나 좋은 식자재를 구매하는 것부터 식자재를 최적의 상태로 보관하는 것은 말처럼 쉽지 않다 할 것이며, 이를 참고하여 본 과제에서는 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을

  리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.02.11

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  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  이렇게 월별 혹은 계절별로 메뉴가 반복되면 계절식품을 이용하기에 용이하고, 식자재의 을 통제하고 표준화하기 어렵다.3) 고정메뉴고정메뉴란 같은 내용의 메뉴가 변화 없이 계속적으로 공급되는 ... 또한 닭이나 돼지고기는 가장 마지막에 조리하도록 한다.식자재의 보관 또한 채소를 위에, 육류는 아래에 보관하여 혹시나 육류로부터 세어 나올 수 있는 핏물이 모든 식자재를 오염시키는 ... 단체급식은 국민의 영양과 건강을 증진시킬 수 있고, 식자재 및 시간적 자원의 경제적이고 효율적인 활용을 도모한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.21

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  단체급식관리 요점정리

  등으로 일정 주기에 따라 반복되는 메뉴- 병원급식에서 많이 사용, 계절별 10일 주기 순환메뉴가 많이 사용- 장점: 식자재와 조리작업 효율적 관리 및 표준화 용이, 계절식품 통한 ... 단체급식시설 경기도에 가장 많음2) 단체급식 최신경향(1) 소비자 트렌드: 고령화, 1인가구, 맛, 편의성, 가격, 안전하고 신선한 품질(2) 급식·외식 트렌드: 지역농산물, 친환경 식자재 ... 고객 불만 커짐③ 변동메뉴- 여건에 따라 식단 작성 시마다 새로운 메뉴 계획- 학교급식 등 단체급식소에서 가장 많이 사용- 장점: 메뉴 단조로움 감소, 수급상황 대처 용이- 단점: 식자재

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명

  다시 말해서 살모넬라는 이제 여름에만 발생되는 식중독이 아닌 것이다. 따라서 사계절 내내 신경쓰고 주의해야할 식중독균이라고 말할 수 있다. ... 즉, 신선한 식자재를 구입해야 하며 유통기한 내의 재료를 사용해야 하는 것이다. ... 아울러 식자재 보관 요령을 준수하고 적절한 장소에 그를 보관해 둘 수 있어야 하며, 식중독 예방을 위해서 위생적인 조리와 배식 과정을 준수해야 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21 | 수정일 2022.07.23

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  급식실습_저탄소 식단 소개

  (이애랑, 2017)3) 국내산 식자재 사용국내산 식자재를 우선 사용해야 한다. 저탄소 식사의 가장 간단한 방법은 ‘친환경 농산물 섭취’이다. ... 식자재 생산부터 포장, 가공, 운송, 조리과정, 먹고 난 후의 처리까지 포함한 일련의 과정이 많은 양의 탄소를 배출하기 때문이다. ... 저탄소 식단 방법1) 로컬 푸드 사용2) 음식물 쓰레기와 배달 음식 줄이기3) 국내산 식자재 사용4) 육류소비 줄이기5) 한 접시 사용3. 저탄소 식단 예시Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌I.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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  메뉴의 분류

  수급상황에 대처 용이- 단점 : 식자재 재고 관리가 어려움(4) 단일메뉴- 끼니마다 한 가지 메뉴만이 제공- 군대급식, 학교급식이 대부분(5) 부분선택식 메뉴- 메뉴를 구성하는 일부 ... 적절히 사용, 고객만족도 향상- 단점 : 식단 주기가 짧을 경우 고객의 불만이 커진다* 주간 < 순간 < 월간(3) 변동메뉴- 학교급식, 어린이집·유치원급식에 많이 사용- 장점 : 식자재 ... 주간메뉴 등 일정한 주기에 따라 반복되는 메뉴- 병원급식처럼 급식 대상자가 자주 바뀌는 곳에서 적합- 10일 주기 순환메뉴(순간메뉴)를 많이 사용- 장점 : 관리와 표준화 용이, 계절식품을

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  식생활관리_경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  식생활관리경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.차 례1.서론2.본론1) 경제적인 식생활의 정의와 중요성2) 효율적인 식자재 구매3 ... ) 효율적인 식자재 보관3.결론1. ... 그리고 이러한 경제적인 식생활은 우리의 건강에 결정적인 영향을 미칠 수 있다.2) 효율적인 식자재 구매경제적인 식생활을 위해 필요한 첫 번째 요소는 효율적인 식자재 구매다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.08

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  일본 가정식 음식점 사업계획서

  최근 일식 프랜차이즈가 증가하고 일본가정식 문화가 확대되는 등으로 우리나라 내 일식 수요가 높아지고 대중화 됐다”라며 “ 높은 가성비와 웰빙을 바탕으로 한 소비가 중요해진 만큼 , 식자재와 ... 변화에 따라 맛이 좋은 제철의 것을 사용해 계절감을 살리기 위해 노력 2. ... 맛볼 수 있게 만드는 음식점 신선한재료로 맛있고 건강에 좋은 식사 제공 2 / 사업 목표3 / 시장 조사 일본 요리는 대체로 쌀밥과 술에 조화되도록 만들고 , 같은 재료라도 4 계절

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.04

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  재고 딜레마에 대응하기 위한 재고 관리 방안

  특히나 식음료는 계절적 영향, 날씨, 수요변동, 제품의 상태, 소매업 동향 등도 고려해야 한다.기존 공산품의 대량생산과 다르게 가공식품의 원자재는 유통기한이 존재하는 경우가 많으며 ... 특히 식품 기업에서는 빈번한 원자재의 가격변동과 수급의 불균형으로 인한 원자재가 기업의 이익에 미치는 영향이 크기 때문에 원자재 의존도가 높다. ... 여전히 노동 집약적 산업이며 빈번한 원자재의 가격변동과 수급의 불균형으로 인한 원자재가 기업의 이익에 미치는 영향이 크기 때문에 원자재 의존도가 높은 산업군 중 하나이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2023.12.04

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  <단체급식관리 공통>단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.(메뉴사진,유형,메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항)

  병원급식처럼 급식대상자가 자주 바뀌는 곳에서는 순환메뉴 형태가 적합하며, 계절별로는 10일 주기 순환메뉴가 많이 사용되고 있다.순환메뉴를 사용할 때에는 식자재의 효율적 관리와 조리작업 ... 메뉴가 계속 변동되므로 메뉴에 대한 단조로움을 줄일 수 있으며 식자재 수급상황에 대처하기가 용이하다는 장점이 있으나 식자재 재고관리나 작업통제가 어렵다는 단점이 있다.변동메뉴는 급식소여건 ... , 식자재 수급 및 가격에 맞게 식단 작성 시마다 새로운 메뉴를 계획하는 것을 말한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.16

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 식생활과문화(공통)

  예를 들어, 품종개량과 같은 농업기술이 발달하고 생산물을 저장하는 기술이 발달함에 따라 인간은 계절에 관계없이 다양한 식자재를 이용할 수 있게 되었다. ... 음식과 관련된 기술이 발달할수록 생산량이 늘어나고 생산된 식자재를 가공 및 저장하여 다양한 식품으로 재생산할 수 있다. ... 또한 온대기후는 평균적으로 온화하고 사계절의 변화가 있다는 공통점이 있어 음식의 종류가 다양한 것이 특징이고 가공품이 발달되었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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  [일본문화기행] 일본문화보고서 - 애니메이션 센과 치히로의 행방불명

  중복된 식자재를 피하며 음식을 내놓은 계절에 맞게 사용하므로 잔손이 많이 가나, 손님의 입맛에 중점을 두어 화려함과 검소함을 모두 갖춘 절약형 요리라고도 일컫는다.두 번째는 목욕문화이다

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.18

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  [농학과] 2020년 1학기 농학원론 출석수업대체시험 과제물(테어의 보상설 및 윤작 이론)

  그 예로 현재 우리가 먹고 싶은 과일 및 채소 등 다양한 범위에 적용하여 4계절 내내 식자재로 만날 수 있다. ... 계절의 변화로 재배되지 않던 작물을 실내에서 자랄 수 있도록 하며, 다양한 먹거리의 변화에 영향을 미치고 있는 실정이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.04.29

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  조리서기보 9급 직무수행계획서

  효울성 제고를 위한 원가절감 방안 강구- 계절에 따른 메뉴 구성에 의한 식재료 발주 및 관리한다.- HACCP(위해요소중점관리기준)에 의한 식재료 관리로 효율성 증대 기대 가능- 비가용 ... 따라서 급식조리에는 일반식당 조리와 달리 맛과 영양 외에도 식자재관리, 위생과 안전관리 등 급식운영계획을 좀 더 장기적이고 상세히 수립해야 합니다. ... 급식운영관리- 개인위생, 환경, 위생 등 HACCP(위해요소중점관리기준)에 의한 위생안전관리- 관능검사를 기초로 한 식재료 검수를 통해 고품질의 식재료 입고- 메뉴 발주 및 재고관리

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.30

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  CJ제일제당

  CJ제일제당 경영전략 분석(1) 품질관리 전략식자재는 그 성격상 ‘고객이 원하는 시간’에, ‘원하는 양’을 ‘적절한 온도를 유지한 채’ 배송해야 하는 즉. ... CJ는 입고상품의 엄격한 품질관리 및 고객의 만족도를 향상시키기 위해 축산물, 수산물 등을 대상으로 금속을 검출하는 장비인 금속 검출기를 식자재 업체 중 최초로 도입했으며 약 54종의 ... 인프라를 더욱 강화하여 합리적인 가격, 대규모 구매, 구매 전문가에 의한 구매 노하우, 산지구매, 계약구매와 유통단계의 축소 등 다양한 루트를 활용하여 경쟁력 있는 가격으로 고품질의 식자재

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.12 | 수정일 2023.06.27

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  CJ프레시웨이 MD 직무 자기소개서 자소서

  CJ프레시웨이 MD 자기소개서CJ프레시웨이대한민국 대표 글로벌 식자재 유통 & 푸드서비스 기업CJ프레시웨이는 대한민국 대표 식자재 유통 및 푸드서비스 전문기업입니다.산지 직거래, 글로벌 ... 소싱 등의 경쟁력을 기반으로 엄선된 식자재를 공급하고있으며 글로벌 유통 및 푸드서비스 사업에도 앞장서고 있습니다.특히 통합물류시스템, 식품안전센터 등 인프라와 상품전문성을 통해Global ... 식품안전 인프라차별화 차별화된 사업분야별 고객 맞춤 컨설팅상생 고객 & 협력사와 동반성장하는 CSV정직하고 열정적이며창의적인 인재글로벌 역량을갖춘 인재전문성을 갖춘 인재미션전 세계 식자재

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2022.09.15

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