"고추의 역사" 검색결과 1-20 / 4,043건

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  고추의 역사, KBS 역사 스페셜을 보고

  우리나라 음식의 기본이 되는 고추이지만 역사는 생각보다 그리 길지 않다. 고추가 우리의 역사에 들어온 것은 조선 시대이다. 과연 우리나라로 고추가 들어온 역사는 어떤 길일까. ... 이번에 본 다큐멘터리는 고추의 역사에 대해서 이야기하고 있다. 다큐멘터리를 보며 고추의 역사와 기록, 그리고 고추 이전의 우리 밥상은 어땠을까에 대해서 생각해보았다. ... 제목 : 고추의 역사학 과 :학 번 :이 름 :· 서론한국은 세계적으로 매운 음식을 잘 먹기로 유명하다. 한국의 유명한 라면인 불닭볶음면을 먹는 먹방이 요즘 유튜브에서 유행이다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.29

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  [일상생활] 김치의역사, 젓갈의 역사, 김치의 유래, 김치의 분류, 고추의 성분, 고추의 역사

  김치의 역사목 차1. 김치의 역사와 유래2. 김치의 분류3. 김치의 식품학적 의의4. 고추의 역사5. 고추의 성분6. 젓갈7. ... 참고문헌 및 참고 사이트1.김치의 역사와 유래BC 4~5세기경인 선사시대에 이미 우리 조상들은 채소를 좀더 오래 보관하기 위해서 여러 가지시도를 했는데 그 결과 채소를 소금에 절이거나 ... 당질이 많은 고추가 도입되면서 김치에 첨가되기 시작하여 수백 종에 이르는 김치의 발전을 보게되었다. 1766년 「증보산림경제(增補山林經濟)에서는 김치에 고추를 사용함으로써 색깔과 맛에조화를

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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  [음식문화사] 김치의 어원, 김치의 역사, 고추의 역사, 젓갈의 역사

  고추?젓갈의 역사목차1. 김치의 어원2. 김치의 역사1) 삼국시대2) 백제3) 고려시대4) 조선시대3. 고추의 역사1) 원산지2) 국내의 고추역사4. ... 고추의 역사1) 원산지고추의 원산지는 남미 아마존강 유역이며 1493년 콜럼부스가 스페인으로 가져가유럽에 전파하였고 17세기경 중국, 일본에 전파되었다. ... 일본에는 1542년 포르투칼인에 의해 담배와 함께 전파되었다는 남방도입설과 임진왜란때 장수로서 우리나라에 왔던 가등청정이 우리나라로부터 가져갔다는 북방도입설이 있다.2) 국내의 고추역사도입연대에

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  김치의 어원 및 기원, 김치의 발전사, 소금의 역사, 젓갈의 역사, 고추의 역사, 장의 역사(콩, 된장, 고추장, 간장)

  젓갈의 역사6. 고추의 역사7. 장의 역사1) 콩의 역사2) 된장의 역사3) 고추장의 역사4) 간장의 역사8. 맺음말참고문헌1. ... 여기서 우리는 김치와 함께 소금, 젓갈, 고추, 장의 역사를 알아보고자 한다.2. ... 고추의 역사고추의 원산지는 남미 아마존강 유역이며 1493년 콜럼부스가 스페인으로 가져가 유럽에 전파하였고 17세기경 중국, 일본에 전파되었다.고추는 열대 아메리카가 원산으로 재배

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.30

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  [한국문화사] 김치의 어원, 고추의 역사, 젓갈의 역사와 종류, 소금의 유래와 역사, 김치의 역사(김치의 기원과 변천사)

  김치의 어원과 역사 및 젓갈과 소금목차1. 김치의 어원2. 고추의 역사3. ... 이러한 이름들은 고추의 도입경로나 특징과 관련되어 있음을 알 수 있다. ... 이후 고추는 한반도 전역으로 급속히 퍼저나가 다른 나라 품종과는 달리 단맛이 강하고 생이 오묘한 품종으로 개량했다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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  [일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 배추김치, 김치의 지역별 특징, 김치의 효과, 고추의 역사, 젓갈의 역사

  고추의 역사1.고추란? ... 고추의 역사6. 젓갈의 역사1. 김치의 어원김치를 의미하는 옛말은 '디히'와 '지'인데 '지는'는 지금까지도 김치의 다른 표현으로 불리고 있다. ... 고추의 기원고추는 열대 아메리카 원산으로 멕시코에서는 기원전 6500년경의 유물중 고추가 포함되어 있었고 재배되었다.15~17세기에 걸쳐 유럽과 동양에 전파되었다.이수광의 [지봉유설

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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  고추의 역사와 종류, 영양소

  살균작용이 있으며 구충효과도 있고 정유성분은 살충효과가 있다.3) 일본 : 산초(山椒)4) 초(椒)는 중국의 가장 오랜 시집인 에 벌써 등장하고 있듯이 동아시아의 향신료 중에는 역사가 ... 껍질이 굵고 붉으며 씨가 적어 고춧가루를 많이 만들 수 있다.청양고추 영양고추 음성고추고추의 영양성분표(가식부 100g당)1)10)영양분함량영양분함량풋고추붉은고추건고추피망풋고추붉은고추건고추피망에너지 ... 각국의 고추조리1)1) 한국요리에서의 고추양념 - 간장, 된장, 참기름, 설탕, 파, 마늘, 후추, 생강, 겨자, 고추 등을 사용특징적인 매운 요리의 매운맛 - 주로 고추와 고추장에

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.03

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  된장과 고추장의 역사에 대해서 여러 자료를 바탕으로 시청자료를 만들었습니다.

  한국인의 식생활에 빠질 수 없는 중요한 식품인 장류가 갖는 가치와 역사의 소중함에 대해서 알아보고자 한다 .* 목 차 1 장 . 각 시대별 장의 역사 (1). ... 고추장* (4). 고추장 - 영양과 효능 우리나라 사람들의 기억에 가장 많이 남고 고향의 향수를 불러주는 식품 중에 하나가 고추장일 것이다 . ... 을 뜨물에 알맞게 풀어 뚝배기에 담고 , 썬 쇠고기와 풋고추를 넣은 다음 , 다홍고추도 넣어 맵게 끓인다 .

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.07

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  [한국문화사] 장의 기원과 한국의 고대 장 및 장의 역사(간장, 된장, 고추장, 청국장)와 영향

  장의 역사(1) 간장의 역사(2) 된장의 역사(3) 고추장의 역사(4) 청국장의 역사4. ... 장의 역사우리 나라의 장류는 간장, 된장, 집장, 청국장, 고추장으로 크게 구분된다. ... 가난한 자는 콩을 갈고 콩나물을 썰어 합쳐서 죽을 만들어 먹는데 족히 배를 채울 수 있다.’고 설명하고 있다.(3) 고추장의 역사고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원의 구수한 맛,

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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  [음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래

  한국 전통식품(장)의 역사목차1. 된장1) 된장이란2) 된장의 유래3) 콩의 유래2. 간장1) 간장의 유래3. 고추장1) 고추장의 유래참고문헌1. ... 고추가 전래되기 전에는 산초(山椒), 천초(川椒), 호초(胡椒) 등을 이용, 매운 맛을 내는 것을 초장(椒醬)이라 하였으나 고추가 도입되면서 고추장으로 정착되었다. ... 고추장1) 고추장의 유래전통장류 중 가장 늦게 우리 식생활에 도입된 고추장은 세계에 그 유래가 없는 우리민족이 스스로 일구어낸 독창적이고 고유한 향신 조미료의 하나이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  [음식문화사] 김치의 어원, 김치의 역사(김치의 시작과 변천사), 지방별 김치의 특성, 고추의 기원, 젓갈의 기원과 종류

  김치의 역사와 특징목차1. 김치의 어원2. ... 김치의 역사와 특성1) 김치의 시작김치는 우리 음식문화의 최고 자랑거리중 하나다. ... 김치의 역사와 특성1) 김치의 시작2) 김치의 변천사(1) 삼국시대(2) 고려시대(3) 조선시대3) 지방별 김치의 특성(1) 강원도(2) 경기도(3) 경상도(4) 서울(5) 전라도(

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  [음식문화사] 한국 전통식품 - 된장(콩의 역사, 된장의 유래), 간장의 역사와 유래 및 종류, 고추장의 역사와 분류 및 특징, 청국장의 유래와 특징(청국장 다이어트)

  된장1) 콩의 역사2) 된장의 유래2. 간장1) 간장의 역사와 유래2) 간장의 종류3. 고추장1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류와 특징4. ... 고추장1) 고추장의 역사고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀?멥쌀? ... 된장1) 콩의 역사콩은 여러문헌에 콩 낟알 그대로 만드는 시와 삶아서 찧어 떡 처럼 만드는 메주로 나타 난다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

  고추장의 제조와 특성1) 고추장의 역사고추가 이 땅에 들어온 것은 1613년 ?지봉유설(芝峰類設)? ... 고추장의 제조와 특성1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류3) 고추장의 원료4) 고추장의 발효5) 고추장의 제조(1) 재래식고추장의 제조(2) 개량식고추장의 제조5) 고추장의 특성3. ... 고추장2.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

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  김치의 유래와 역사

  김치의 역사문헌에 나타난 김치의 역사- 상고시대 -김치에 대한 첫 기록은 2600~3000년 전에 쓰여진 중국 최초의 시집 나와 있다. 여기에는 “밭 두둑에 외가 열렸다. ... 매운 고추를 본 사람들은 소금물에만 담그거나 천초와 회향 등의 향신료를 썼던 김치절임에 고추를 도입했다. ... 어떤 절임류든 아직 고추양념을 사용하지는 않았다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

  간장(1) 간장의 유래 및 역사(2) 간장의 종류(3) 간장의 향과 색(4) 간장이 건강에 미치는 영향(5) 간장의 제조 원리(6) 조선간장 만들기(7) 일본식 간장 만들기(8) 산 ... 고추장(1) 고추장의 재료(2) 제국(3) 고추장 만들기 1(4) 고추장 만들기 2.(5) 발효 숙성식 고추장 만들기(6) 개량식 고추장 만들기.(7) 속성 고추장 만들기나. ... (나) 제조 방법① 전통식 고추장의 제조 공정전통식 고추장은 콩이나 전분질 원료로 고추장 메주를 만들고 이것과 전분질 원 료 및 고춧가루와 소금 등을 혼합해서 담금을 한다.일반적인

  리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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  채소 신품종 개발 (채소학특론) 레포트

  또한 농산물 기능성에 대한 소비자의 기대가 점차 증가함에 따라 고색소 품종, 풋고추 색이 다양한 기능성 품종, 관상용 품종 개발에 관한 연구를 수행하였고, 부산물로만 여겨졌 던고추잎에혈당강하효과가높은AGI ... 현장에 적용하는 연구도 수행되고 있다.마늘: 국내 주요 양념채소 중의 하나인 마늘(Allium sativum L.)은 이미 기원전에 우리나라에 도입되어 재배역사가 오랜 채소이다. ... 수박의 원산지는 여러 설이 있으나 남아프리카 중앙부의 건조지대라는 설이 유력하며 재배역사는 원산지에 가까운 이집트에서는 기원전 2560년경의 벽화에서 수박이 재배되었음이 확인되었다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.01

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  (축제·이벤트관광) 국내 지역축제 분석

  전통역사민속축제1) 안동민속축제2) 당진 기지시 줄다리기민속축제4. 지역특산물축제1) 광안리어방축제2) 청양 고추구기자 축제5. ... 역사기지시 줄다리기는 송악읍 기지시리의 지역의 액을 막아서 편안하게 함을 위한 행사로서 500여년의 역사를 지니고 있다. ... 문화예술축제1) 이천도자기축제(1) 개요 및 목적, 역사가. 역사조선시대의 도자기제작을 뒷받침하여주는 유적지는 사음동과 해월리, 마옥산, 관리 가마골 및 점말가마터 등이 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.18

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  피자 요리 숙제 PPT

  마늘피자의 역사 그리스의 피타에서 비롯되었다 . ... 즐겨먹는 세계적인 음식입니다 .목차 TEXT HERE TEXT HERE TEXT HERE TEXT HERE TEXT HERE TEXT HERE피자의 재료 방울토마토 파프리카 버섯 고추

  ppt테마 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.16 | 수정일 2023.06.06

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  [독후감]후쿠시마 오염수 방류가 걱정스러운 당신에게 '식탁위의 일본사'를 읽고

  우리나라와 일본은 지리적으로도 역사적으로도 떼려야 뗄 수 없는 관계이다. ... 이런 역사책에서 오란다의 의미를 알게 될 줄은 꿈에도 몰랐다. ... ‘고추’의 이야기도 재미있다. 고추는 가지의 사촌이고 페루가 원산지다. 피망은 고추의 겉껍질을 먹기 위해 개량되었고, 파프리카는 피망보다 껍질이 더 도톰하고 달다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.03

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  레포트 - 한식에 대한 레포트를 작성하시오

  장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화'2-1) 생성 배경:장류 문화는 한국의 역사적 배경과 미생물학적 특성이 결합하여 형성되었습니다. ... 고추장은 매운 맛과 풍부한 향이 특징으로, 고추를 발효시켜 만듭니다. ... 간장은 대두, 밀, 고추 등을 발효시켜 만들며, 풍부한 아미노산과 고소한 향을 지니고 있습니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.18

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