"고형식품의 부피측정" 검색결과 1-20 / 169건

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  고형식품의 간단한 부피 측정방법

  Report고형식품의 간단한 부피 측정방법학교명과목명학과명학 번이 름1. 제목고형식품의 간단한 부피 측정방법2. 실험 날짜3. ... 그다음에 고체 식품을 넣어주고 늘어난 부피를 측정하고 늘어난 물의 부피의 양에서 고체 식품을 넣어주기 전의 물의 부피를 뺀 값이 고체 식품의 부피가 된다. ... 채우고 남은 종실의 부피를 측정하여 간접적으로 식품의 부피를 측정하는 것이다.이번 실험에서는 좁쌀을 이용한 종자치환법으로 머핀의 부피를 측정하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.07 | 수정일 2019.06.13

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  [실험조리/조리과학 레포트] 고형 식품의 부피 측정

  실험 제목고형 식품의 부피 측정1. 실험목적일반 고형 식품의 부피 측정법과 흡수율이 큰 식품의 부피 측정법을 알아보고 식품의 단위 부피당 중량을 비교한다.2. ... 단위부피당 중량은 소수점 아래 둘째 자리까지 반올림하였다.)일반 고형 식품은 부피를 측정할 때 물을 이용한다. ... 물을 이용한 식품의 부피 측정 (2회 반복)1) 달걀, 당근의 중량을 측정한다.2) 200ml의 물을 넣은 메스실린더에 각 식품을 넣고 물의 부피를 측정한다.3) 각 식품의 부피는

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.03 | 수정일 2018.08.05

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  고형식품의 부피측정2

  저번 주에 일반 고형식품의 부피를 측정하였을 때는 물을 이용하여 측정하였는데 오늘 부피를 측정하게 될 흡수율이 큰 식품은 좁쌀을 이용하여 부피를 측정하였다. ... 실험 제목고형식품의 부피측정실험 날짜2006년 9월 21일 목요일 5~8교시실험 조 / 이름실험 목적떡, 찐빵과 같이 흡수율이 큰 식품에 적당한 부피 측정법을 알아본다.실험 재료 기구 ... 부피 측정 한 것에 이어 떡, 찐빵과 같이 흡수율이 큰 식품의 부피를 측정하였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.24

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  고형식품의 부피측정1

  실험 제목고형식품의 부피측정실험 날짜2006년 9월 14일 목요일 5~8교시실험 조 / 이름실험 목적고형식품의 부피 측정법을 익히고 특히 떡, 찐빵과 같이 흡수율이 큰 식품에 적당한 ... 그리하여 중량(g)/mL의 값은 1.04로 당근이랑 같은 값이 나왔다.고형식품의 부피측정하는 실험은 식품의 계량보다 값이 균일하게 나왔고, 실험 하는 방법이 간단하고, 쉬운 편이였다 ... 이때 식품이 물 위로 나오지 않게 한다.② 각 식품의 부피는 식품을 넣은 후 증가한 물의 부피(A-200mL)로 측정한다.③ 식품 1mL당 중량(g)을 계산한다.실험 결과* 식품의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.24

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  고형식품의 부피측정 과 용액의 농도와 끓는점 상승

  Experimental Title고형식품의 부피측정Worker NameDate9월21일실험목적고형식품의 부피 측정법을 익히고 특히 떡, 찐짱과 같이 흡수율이큰 식품에 적당한 부피 측정법을 ... 및 고찰이번시간은 지난시간에 하지 못했던 채종법을 이용하여 고형식품의 부피를 측정하는 실험이었다.찐빵과 백설기의 체적을 구하는 경우에는 찐빵은 그리 큰 문제가 되지 않았으나 백설기가 ... 때문에 1회~3회까지 부피를 측정할때마다 메스실린더안의 좁쌀이 계속쌓여서 정확한 측정을 하지 못했던 것 같다.부피측정결과는 백설기같은 경우 95ml,95ml,105ml 가 나왔고 진빵의

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.17

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  [조리과학실험]고형 식품의 체적(부피) 측정

  실험 제목 : 고형 식품의 체적(부피) 측정2. 실험 목적 : 고형 식품, 특히 흡수율이 큰 고형 식품의 체적 측정 방법을 알아본다.3-1. ... 오이가 긴 경우는 반으로 나누어서 측정한다.⑵ 씨앗 대용법) - 물이 고형 식품의 부피에 영향을 주는 경우 (빵)①빵 1개의 중량을 측정한다.②스텐드와 깔대기를 설치하고 bowl과 ... 실험 방법⑴ 물을 이용하는 방법 - 물이 고형 식품의 부피에 영향을 주지 않는 경우 (오이)①오이 한 개의 중량을 측정한다.②200㎖의 실린더에 100㎖의 물을 넣고 오이를 넣었을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.05

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  조리과학 및 실험 1장 실험의 기초

  이는 젓가락으로 깎을 때 너무 많이 깎은 것으로 예상된다.목측량 280g으로 평균과 -1g 차이가 난다.실험목적고형식품의 부피 측정법을 익히고 특히 떡, 찐빵과 같이 흡수율이 큰 식품에 ... 달걀, 당근의 중량을 측정한다.2. 물을 가득 담은 비커를 보울에 담는다.3. 비커에 각 식품을 넣고 넘쳐 흘러나온 물을 메스실린더에 옮겨 물의 부피를 측정한다.4. ... 보울에 남은 좁쌀을 메스실린더에 넣어 부피를 측정한다. 이 좁쌀의 부피가 모닝빵의 부피이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고서)

  아이스크림에 있어서 부피의 증가량과 중량의 감소량을 측정해 줌으로써 Over-run의 측정이 가능하다.(1) 부피의 증가에 따른 Over-run값Over run(%) =아이스크림의 ... 국내의 아이스크림 식품 규격 및 기준은 “우유 또는 유제품을 주원료로 하고 당류, 기타 식품 또한 첨가물을 더하여 동경한 것으로서 유지방분 6% 이상, 무지유 고형분 10% 이상을 ... 아이스크림의 주재료는 무지 고형분인데 이는 우유에서 지방을 제외한 모든 고형분으로써 단백질 34~37%, 유당 54~55%, 미네랄 및 미량의 인지질, 비타민, 유기산 등이 8%정도

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  분석화학 실험 레포트 - 시료의 비중과 당도 검사

  디지털 당도계(기기마다 차이가 존재한다.)2) 비중의 측정(1) 밀도: 어떤 물질의 질량을 부피로 나눈 양 / 밀도(g/mL) = 질량(g) / 부피(mL)(2) 비중: 어떤 물질의 ... 당도는 식품가공, 제품의 품질관리에서 중요한 요소이며, 당도를 측정하는 방법과 당도계도 반드시 필요하다. ... (녹아있는 물질)의 농도(%)를 나타내는데, 가용성 고형분이란 당, 염류, 단백질 등물에 녹는 물질 모두를 가리킨다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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  기능성식품 소재 리포트(매실 추출물을 중심으로)

  이때 익힌 쌀과 엿기름액은 1 : 2~3의 부피비율로 혼합한다. 당화과정에서 당화된 쌀과 엿기름의 혼합물은 체를 이용하여 고형물을 걸러내어 당화액을 얻는다. ... 일정시간 동안 방치하여 용기의 바닥에 고형물을 침전시킨다. 고형물이 충분히 침전이 되면 상층액만 따로 부어 엿기름액을 준비한다. ... 인삼과 홍삼은 원재료의 단가가 비싸 건강기능식품의 가격이 높게 측정되어 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.19

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  시험을 위한 식품공학 필기 자료 입니다

  일정한 질량의 식품을 칭량하여 눈금실린더에 넣고 일정한 횟수만큼 실린더를 두드린 후, 그 벌크부피(bulk volume)을 측정속도 [Lt-1]? ... 입자밀도: 개별입자의 질량을 입자의 부피로 나눈 것? 입자 내의 존재하는 세공(pore)를 포함한 질량과 부피 측정? ... 식품 내에 공기가 많이 포함된 경우 약간의 차이(사과의 밀도: 846 kg/m3)부피밀도: 입자 총 단위부피당 질량?

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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  식품화학실험5_Specific gravity 와 안전성 측정,거품의안정성측정

  Specific gravity 와 안전성 측정Ⅰ. specific gravity(비중) 측정Ⅱ. 거품의 안정성 측정학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. ... 달걀은 8~11%의 난각, 56~61%의 난백, 27~32%의 난황으로 구성된다.난백은 주요 고형물은 단백질이며 수분이 약 98%, 단백질 10%,지질 0.03%, 탄수화물 약1%, ... 최대 부피에 도달의 이상으로 넘어가게 되면 거품의 부피가 감소하게 될 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  수분정량

  중의 수분이 정량하는 방법으로는 건조법, 증류법, Karl Fischer법, 전기적측정법, 고형분 측정법 등이 있다. ... 증류법은 시료를 물과 혼합 되지 않는 유기용매 중에서 가열하면 시료중의 수분은 용매와 함께 증기가 되며, 그 증기를 냉각하여 눈금이 있는 가는 관 속에 모아서 그 부피를 측정하는 방법이다 ... 관계를 분석하는 ‘정량 분석’으로 나눌 수 있다.이 중 정량분석에 속하는 수분정량은 식품 내의 수분의 양의 측정하는 방법으로 식품 성분은 그 종류에 따라 매우 다양하고 복잡하기 때문에

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.04.11

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  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  준비한후, 500 mL 메스실린더에 300 mL 물을 준비한 후, 수분흡수율을 측정한 국수 시료를 메스실린더에 투입하여 증가한 메스실린더의 눈금을 읽어 부피를 산출하였다.탁도 측정국수를 ... 본 실험에서는 치자 성분 함량을 달리하여 각각 국수의 2.5%, 5%를 첨가한 후 부피, 탁도, 관능특성 등을 각각 측정하여 비교 분석하였다.재료 및 방법실험재료밀가루(찰 밀가루, ... 수분흡수율을 구하는 공식은 다음과 같다.수분흡수율(%)= {국수를`삶은`후의`중량(g)-생면의`중량(g)} over {생면의`중량(g)} TIMES 100부피 측정삶은 면 50 g을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  식품화학개론 및 수분의 종류

  수분의 냉동은 부피 증가로 인하여 식품의 조직감을 파괴시키며 수분의 건조는 식품의 부드러운 성질을 감소시킨다. ... 식품의 성분과 기능식품의 일반 성분은 크게 수분과 고형물로 나뉜다. 그 중에서 고형물은 유기물과 무기물로 나뉘며 유기물은 다시 단백질, 지질, 탄수화물, 비타민 등으로 분류된다. ... 주요 성질과 특성을 측정하게 되고, 식품의 품질 및 안전성에 영향을 미치는 화학적 반응을 측정한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.04.03

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  [식품분석학실험]상압 가열 건조법을 이용한 수분 정량

  이 때 수분층의 부피를 측정하여 시료중의 수분량을 산출한다.또 다른 방법으로 칼피셔(Karl Fisher)법에 의한 수분정량은 피리딘 및 메탄올의 존재하에 물이 요오드 및 아황산가스와 ... 이를 이용하여 수분을 식품, 사료의 고형분 함량을 판단하여 품질지표가 되며, 저장안정성 척도(수분활성도)로 이용된다.본 실험에서 이용한 방법인 상압가열건조법은 검체를 물의 비점보다 ... 물은 식품의 변성, 변패의 주요인자가 되기 때문에 보존성이 요구되는 식품에서는 주요 인자이다. 이렇듯 식품에서 주요한 역할을 하는 수분은 정확한 측정이 가능하다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2020.07.26

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  [식품분석학실험]조단백질 함량 측정

  조단백질 함량 측정1. 실험 목적가. 식품에 함유된 단백질은 아미노산으로 되어 있고 아미노산에는 질소가 포함되어 있다.나. ... 대두로부터 두유를 제조할 때, 비지가 되는 비율은 대두의 마쇄 정도나 가수량에 좌우되지만 대략 대두 고형분의 1/3～1/4이다.비지의 일반성분 (가식부 100g 당)출처:농식품종합정보시스템영양성분일 ... 질소의 양을 먼저 측정한 후 질소계수를 곱하여 단백질의 양을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.02

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  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  이용하여 면의 부피를 측정한 값이다. ... 수분흡수율을 구하는 공식은 다음과 같다.수분흡수율(%)= {국수를`삶은`후의`중량(g)-생면의`중량(g)} over {생면의`중량(g)} TIMES 100부피 측정150 mL 메스실린더에 ... 이는 제면시 첨가물이 많아질수록 탁도가 높게 나타났다고 한 보고와 유사한 결과로 국수의 고형분의 유출이 많은 것으로 나타났다(5).Table 3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  관능평가및품질관리론 요약본

  : 식품의 착즙액에는 당 뿐만 아니라 다른 수용성 성분이 용해되어 있으므로 브릭스로 당만을 나타내기는 부적합하므로 가용성 고형분으로 표기* 굴절계의 종류(1) Hand 굴절계: 측정이 ... 섭취의 목적과 선택의 기준이 다름7) 식품 품질의 평가 요소양적 요소(1차적 요소)- 무게, 부피, 개수- 수분함량 ( 않는 용기): ex) 유리, 도기, 스테인레스스틸 / 종이접시 ... , 무기질, 수분특수성분기호성분 (맛, 향미, 색소), 효소, 독성물질 등식품고형분유기질단백질지질탄수화물당질(전분, 당류)섬유소비타민무기질수분3) 식품의 기능영양기능 (1차기능)생명유지기능

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  [A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

  밀가루를 체에 내리면 가루 사이사이로 공기가 들어가서 같은 부피에도 무게가 작게 측정된다. ... 식품의 폐기율 측정1. 실험목적일상적으로 사용되는 여러 가지 식품의 가식부와 폐기부의 양을 알고 폐기율을 측정한다.2. ... 가열에 따른 수분손실량 측정실습 내용 조미료 및 식품의 계량1.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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