"곰팡이독" 검색결과 1-20 / 2,253건

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  식품위생학 주관식 에상문제 및 답, 식품위생학 요약본(식중독, 감염병, 곰팡이독소, 탄단지 분해 및 부패과정, 복어독)

  Penicillium속의 황변미독, 파툴린독에 대하여 기술하시오.저장곡류에 P속 곰팡이가 오염되면 적홍색, 황색 색소가 형성되어 황변미를 만든다.황변미 독소에는 시트리닌, 시트로비리딘 ... 가벼운 감기증상부터 치명적인 바일병까지 증상이 다양하다.동물과 사람 간에 서로 전파되는 병원체에 의해 발생되는 감염병이다.병원체는 세균,바이러스,곰팡이,리케차.기생충,플라스마 등이 ... 식품위생상 중요한 곰팡이독소 중 Aspergillus속의 아플라톡신류와 오크라톡신에 관하여 간략하게 설명하시오.아플라톡신은 A.flavus, A.parasiticus가 생산하며 쌀,

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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  곰팡이독

  1 목 차 곰팡이독이란 ? 곰팡이독의 특징 곰팡이독의 분류 주요 곰팡이독 예방대책 Q A 출처곰팡이독이란 ? ... 생체에 독작용이 발현 인체에는 병적증상에서 치사작용에 이르기까지함 곰팡이독 섭취 인체 증상 생체 독작용 이와 같은 곰팡이독의 섭취에 의해 일어나는 급 , 만성의 건강장해를 총칭하여 ... 곰팡이독중독증 ( Mycotoxicosis ) 라고 한다곰팡이독의 특징 5 곰팡이 독소는 농산물의 생육기간 및 저장 , 유통 중에 곰팡이에 의해 생성되는 독소로서 열에 안정하여 조리

  리포트 | 19페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  미코톡신(Mycotoxin)곰팡이독에 대한 PPT

  Mycotoxin 은 곰팡이독을 말하는데 , 곰팡이가 생산하는 2 차 대사산물로서 인간과 동물에 급성 또는 만성적인 장애를 일으키는 물질을 총칭한다 . ... 돼지와 기타 동물 실험결과 생식기관을 침해하는 독으로 에스트로겐에 영향을 줘서 가축의 불임증을 일으켜 생산성저하를 유발한다 .Effect Fumonsin Fusarium 속의 곰팡이에 ... 인간에게 있어서 이 값을 넘어서면 인간에 대한영향을 줄 수 있을 것이라고 생각된다 .Reference 식품 및 사료에서 발생하는 곰팡이독소의 독성 및 대사 이희권 외 5 명 , J.

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.09

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  곰팡이독 식품위생학

  목차 ◎곰팡이 독이란 ? ◎곰팡이 중독증의 특징 ◎독소의 분류 ◎ 아스퍼길러스 속 ◎ 페니실리움 속 ◎ 맥각독 ◎ 푸사리움 속 ◎ 곰팡이독 예방법 ◎출처곰팡이 독이란 ? ... m ycotoxin ▶곰팡이가 생산하는 2 차 대사산물 ▶ 사람이나 동물에게 급성 또는 만성적인 장애 Mycotoxicosis ( 곰팡이독중독증 )곰팡이 중독증의 특징 ▶곡류 , 목초 ... , 간암의 증상 유발 사람에게는 간암 , 식도암 발생과 관계있는 것으로 조사 .곰팡이독 예방법 ▶농작물 재배 시 재배 중 , 수확기에 곰팡이에 의한 침해를 신경 써야 한다 .

  리포트 | 19페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  곰팡이독에 대해서

  그래서 곰팡이 독소인 이 Mycotoxin이란 무엇이고 어떤 특성을 가지는 지에 대해서 조사하였습니다.곰팡이독(Mycotoxin)Mycotoxin은 곰팡이독을 말하는데, 진균류인 곰팡이가 ... 곰팡이독의 특징곰팡이독으로 혼입오염된 식물과 가축사료 등을 사람과 동물이 경구적으로 섭취하면 장관으로 흡수되어 생체에 독작용이 발현되며 인체에는 병적 증상에서부터 치사작용에 이르기까지 ... 곰팡이 독의 분류Townsend는 인체나 가축에서 빈번히 일어나는 중요한 곰팡이 독소를 중심으로 장해가 일어나는 생체내의 주된 기관이나 부위에 따라 다음과 같이 분류하였다.1) 간장독동물의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.03

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  [곰팡이][곰팡이 형태][곰팡이 생식][곰팡이 생리][곰팡이 진균독][반추위곰팡이]곰팡이의 개념, 곰팡이의 형태와 곰팡이의 생식, 곰팡이의 생리 및 곰팡이의 진균독 그리고 반추위곰팡이 심층 분석

  곰팡이의 진균독진균독이란 곰팡이 등 진균류에 의해서 생성되는 2차 대사산물로서 사람이나 동물에 대해서 독성을 나타내는 저분자 물질을 총칭한 것이다. ... 곰팡이의 개념, 곰팡이의 형태와 곰팡이의 생식, 곰팡이의 생리 및 곰팡이의 진균독 그리고 반추위곰팡이 심층 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 곰팡이의 개념Ⅲ. 곰팡이의 형태Ⅳ. 곰팡이의 생식Ⅴ. ... 곰팡이의 생리Ⅵ. 곰팡이의 진균독Ⅶ. 반추위곰팡이1. 반추위 곰팡이의 식물세포벽에 대한 부착과 분해2. 반추위 곰팡이 효소에 의한 섬유소 분해3.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.04

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  [화학성 식중독] 화학적 식중독(식품첨가물, 유해금속물, 식기류, 포장, 농약에 의한 중독, 곰팡이독)

  곰팡이독곰팡이독(mycotoxin)은 특정한 곰팡이가 생산하는 유독성 대사생성물로서 사람을 비롯한 고등동물에게 특수한 질병이나 생리작용을 일으키는 물질이며 현재까지 100여 종류가 ... 곰팡이 독1. aflatoxin(아플라톡신)1) 생산요인2) 종류 및 특성3) 아플라톡신의 농산물 오염4) 아플라톡신의 독성5) 각국의 허용기준2. ... [화학성 식중독] 화학적 식중독(식품첨가물, 유해금속물, 식기류, 포장, 농약에 의한 중독, 곰팡이독)목차화학적 식중독I. 식품 첨가물에 의한 중독1. 유해성 착색료2.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.24

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  식품미생물학-곰팡이독(mycotoxin)-aflatoxin, sterigmatocystin, maltoryzine, ochratoxin, clavices purpurea, fusarim, penicillium

  곰팡이독(Mycotoxin)Mycotoxin은 곰팡이독을 말하는데, 곰팡이가 생산하는 2차대사산물로서 인간과 동물에 급성 또는 만성적인 장해를 일으키는 물질을 총칭한다. ... 곰팡이독의 특징곰팡이독으로 혼입오염된 식물과 가축사료 등을 사람과 동물이 경구적으로 섭취하면 장관으로 흡수되어 생체에 독작용이 발현되며 인체에는 병적 증상에서부터 치사작용에 이르기까지 ... 곰팡이독 각론(9,10,11,12,13)a. Aspergillus 속이 생산하는 곰팡이 독소가.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06

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  식품위생학 식품영양학과전공 요점정리

  물질시트리닌, 오크라톡신A신경독: 뇌 및 중추신경계에 장애를 일으키는 물질파툴린, 시트레오비리딘광과민성 피부염: 소라렌, 스포리데스민식도암독: 푸모니신B1발정유발물질: 제아랄레논곰팡이독 ... 맥각독: 에르코타민, 에르고톡신, 에르고메트린맥각은 호밀, 보리 등에 클라비셉스 푸에푸레아가 기생하여종자상단부에 곰팡이균핵이 형성된것을말한다5. ... 식품의 변질 및 부패 방지1) 냉장 냉동법2) 가열법3) 건조법4) 염장 및 담장5) 산장6) 전자파에의한 살균7) 식품첨가물8) 진공포장과 가스치환법9) 훈연곰팡이독(mycotoxins

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.10

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  식품위생학 1강 빈칸 정리

  또는 독소형 질환식품위생의 범위식품위생식품 위해 요인( )위해요인: , , 등( )위해요인: , , 등( )위해요인: 철사, 모래, 돌식중독세균성감염형독소형바이러스공기,물 통해자연독동물성자연독식풀성자연독곰팡이독소화학적고의 ... 부착하거나 기생경구감염병곰팡이기생충의도인위적첨가비의도유기성물리성화학성생물성식품위생의 범위식품 위생행정식품위생법령식품위생법을 근거식품위생법->식품위생법 시행령->식품위생법 시행규칙- ... 중나이트로소아민조리기구녹청, 납경구감염병콜레라, 세균성 이질, 장티푸스인수공통감염병결핵, 탄저, 브루셀라증, 야토병기생충증회충, 구충질산염->니트로사민 변화 쓰기내인성종류예식품의 고유성분식물성자연독동물성자연독식이성알러지변이원성외인성식중독식품에

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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  안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

  식중독 1 동물성 복어 독(테트로도톡신) 등이 대표적인 동물성 자연독입니다. 2 식물성 감자 독 등이 식물성 자연독의 예시입니다. 3 곰팡이 아플라톡신 등 곰팡이에 의한 독소도 자연독 ... 경우가 뉴스에 보도됩니다.2) 이물의 종류 동물성 절지동물 및 알, 유충과 배설물 설치류 및 곤충의 흔적물 동물의 털, 배설물 기생충 및 그 알 등 식물성 종류가 다른 식물 종자 곰팡이 ... 미생물 식중독 세균성 (18종) 감염형: 살모넬라 등 독소형: 황색포도상구균 등 바이러스성 (7종) 노로 바이러스 등 원충성 (5종) 이질 아메바 등식중독의 분류 – (2) 자연독

  ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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  식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

  *Aflatoxin(아플라톡신)Aspergillus flavus 균이 생산하는 곰팡이독소Aflatoxin B1(가장독성큼), B2, G2, M1(우유)*내열성: 포도상구균, 바실러스 ... Q열-식품을 통해 감염: 유행성 간염(A형간염), 소아마비*생균수 검사총균-부패정도나 신선도 오염도 측정-표준한천 평판배지-Breed법(생균+사멸균 =원료 오염여부 판정)@Howard법: 곰팡이 ... 중에 함유되어있는 균-표준한천 평판배지-35도에서 24~48시간 배양*페놀프탈레인시액 규정페놀프탈레인 1g을 100ml에 녹인다*급성독성시험-LD50: 시험동물의 50%가 죽게되는 독물

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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  식중독

  자연독에 의한 중독복어독, 시가테라독식물성 자연독에 의한 중독감자독, 버섯독곰팡이 독소에 의한 중독황변미독, 맥가독, 아플라톡신 등화학적고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 ... 클로스트리디움 보툴리늄 등바이러스 성공기, 접촉, 물 등의 경로로 전염노로바이러스, 로타바이러스, 아스트로바이러스, 장관아데노바이러스, 간염 A 바이러스, 간염 E 바이러스 등화학물질자연독동물성

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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  공중보건학/식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오.

  물질을 의미한다.일반적으로 곰팡이의 섭취로 일어나는 질병을 곰팡이독 중독증이라고 하여 곰팡이의 감염으로 발생하는 진균증과 구별하여, 곰팡이독은 그 대부분의 저분자 화합물이고 항원성을 ... 중독, 곰팡이류 중독- 동물성: 복어 식중독, 조개류 식중독 등이 있다.3) 곰팡이독 식중독곰팡이독은 곰팡이가 생산하는 2차대사 산물로서 사람과 가축에 질병이나 이상생리작용을 유발하는 ... 식중독은 대체로 원인 물질에 따라 세균성 식중독, 자연독 식중독, 곰팡이독 식중독, 화학물질에 의한 식중독 등으로 다음과 같이 분류할 수 있다.1) 세균성 식중독세균성 식중독의 가장

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.27

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  식품저장학 과제 문제 풀이(서술형 답안)

  그러므로 곰팡이의 번식이 활발하여 곰팡이독이 생산되면 식품저장안전에 위협을 끼칠 수 있다.곰팡이독의 종류는 aflatoxin 등이 있고, aflatoxin을 예방하기 위해서는 식품의 ... 결과적으로는 곰팡이가 식품 저장 환경에서 번식하기가 쉬우므로 많은 주의를 기울여야 한다.또한 곰팡이가 내뿜는 곰팡이독(Mycotoxin) 곰팡이의 항생물질과 같은 2차 대사생산물인데 ... 저장조건에 따라 곰팡이독의 생성균이 오염되지 않도록 주의를 기울여야 한다.마이야르반응(Maillard reaction)은 상온에서도 반응이 일어나는 대표적인 비효소적 갈변반응이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22

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  식품미생물학 발표자료_불완전균류

  ) 등 10 여 종류P. expansum 사과 등 과일의 부패 원인 패튤린 ( Patulin ) 이라는 곰팡이 독을 형성 상한 과실로 만든 주스나 가공품에서 발견P. isalndicum ... Fusarium 흔한 잡균으로 솜 같은 균사 황색 , 적색 , 보라색을 띰 대형 분생포자는 초승달 모양 채소나 곡식에 기생하면서 트리코테슘류의 곰팡이 독을 생산 균류로는 F. graminearum ... 동남아시아에서 수입된 인디카 쌀에서 분리 주황색의 균총을 형성 곰팡이독을 형성하며 islanditoxin , luteoskyrin 과 cyclochlortin 등이 알려짐출처 두산백과

  리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  곰팡이 자체보다는 곰팡이가 생산하는 곰팡이 독소를 오염물질로 관리 ③ 물리적 관리요소 - 이물질 기준 설정: 식품 등의 제조, 가공, 조리, 유통 과정에서 정상적으로 사용된 원료 ... 인수공통감염병② 식중독- 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말함 - 세균성 식중독, 자연독 ... 독 8종, 자연독소 4종, 유기오염물질 2종, 제조과정 중 생성물질 3종, 기구 및 용기 포장에서 이행물질 104종② 생물학적 관리요소- 식중독균 12종, 위생지표군 3종, 바이러스

  방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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  간암 시나리오 성인간호학실습

  또한 흡연과 음주를 같이 하는 경우 간암의 발생률이 더 높아질 수 있다.④ 곰팡이 독, 아플라톡신곰팡이가 번식하여 만들어낸 곰팡이 독이 암을 일으킬 수 있다. ... 특히, 이들 가운데 곡류, 콩류에서 발생하는 곰팡이 독인 아플라톡신 베타-1에 장시간 노출될 경우 간암이 생길 수 있다.⑤ 성별과 연령일반적으로 간암은 여성보다 남성의 발생률이 더

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.18

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  식품위생학_식중독_식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  장내증식식품 내 증식(독소 생성) 후 섭취종류살모넬라, 장염비브리음(10~12분)- 카나가와 현상 : 병원성 균주 형액한천배지 배양시 균의 주변에 투명한 용혈환을 生, 내열성 용혈독( ... As(비소)- 유기비소 < 무기비소 : 독소강- 급성 < 만성중독 많은- 용출 : 불순물 혼입(산분해 간장), 용기에서 용출, 농약 밀가루로 오용 사례- 중독 : 급성중독(위장증상, ... - gram(+), 간균, 내열성 아포, 주모성 편모- NaCl 7%에서 생육- 카탈라아제 양성, VP양성, citrate 이용능 양성- 구토형과 설사형 비교특징구토형설사형독소구토독_emetic

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  곰팡이 자체보다는 곰팡이가 생산하는 곰팡이 독소를 오염물질로 관리 ③ 물리적 관리요소 - 이물질 기준 설정: 식품 등의 제조, 가공, 조리, 유통 과정에서 정상적으로 사용된 원료 ... 인수공통감염병② 식중독- 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말함 - 세균성 식중독, 자연독 ... 독 8종, 자연독소 4종, 유기오염물질 2종, 제조과정 중 생성물질 3종, 기구 및 용기 포장에서 이행물질 104종② 생물학적 관리요소- 식중독균 12종, 위생지표군 3종, 바이러스

  방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21

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