"곰팡이 및 효모" 검색결과 1-20 / 2,557건

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  [식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징

  곰팡이와 효모의 종류 및 특징곰팡이1. ... 효모의 생리작용- 효모는 호기성 및 통성혐기성균으로 호기적 조건이나 혐기적 조건 모두 생육할 수 있다.- 혐기적 조건? ... 전분당화력이 강하여 amylo법에 의한 알코올 제조에 사용- Sucrose를 발효하여 알코올, 푸마릭 산, 락틴 산을 생산한다.- 인도네시아에서는 Arrak 주, Boukrek 및

  시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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  곰팡이 , 효모 및 유산균에 의한 보리의 혼합발효

  한국식품영양학회 이형춘, 구영조, 신동화

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  식품 내 총 균수 및 효모·곰팡이 측정 ( Standard plate count )

  실험제목 : 식품 내 총 균수 및 효모·곰팡이 측정 ( Standard plate count )2. 실험날짜 : 2011. 03. 15 ~ 03. 223. ... 따라서 즉석섭취, 편의식품류에 대한 위생문제는 매우 중요하다고 할 수 있다.본 실험에서는 대표적인 즉석섭취 식품 및 간편조리 식품인 김밥 샌드위치 두부의 총 균수 및 효모와 곰팡이를 ... 즉, 종전 칼로리 및 영양 위주의 식품소비에서 건강과 안전성, 편의성을 중시하는 식품소비로 변화하게 된 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29

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  [식품미생물학실험] 4. 곰팡이 및 효모의 형태관찰

  곰팡이 및 효모의 형태관찰1. 실험제목(Subject)곰팡이 및 효모의 형태관찰2. ... 실험기구 및 재료(Material & Apparatus)1) 곰팡이① 균주 : PDA에 배양된 Mucor spp.② 기구 : 후크, 현미경, slide glass, cover glass ... 실험결과(Result)1) 곰팡이(Mucor spp.)포자낭 포자를 관찰 할 수는 없지만 Ⅰ에서 포자낭과 균사를 어느 정도 관찰 가능함2) 효모(Saccharomyces spp.)자낭

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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  [자연과학]곰팡이 효모의 분리 및 배양

  곰팡이 효모의 분리 및 배양1. Worker Name :2. Date : 2006. 10. 31. 화요일(5-8 교시)3. ... Principle효모와 곰팡이는 자연에 널리 분포되어 있다. 그러나 무수한 다른 균둘도 같이 존재한다. ... 따라서 효모와 곰팡이에 적합한 배지로 최적배양조건을 주어 다른 균보다도 우선하여 증식 순수 하게 분리 한다.4.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.08

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  [미생물] 세균, 곰팡이 및 효모의 특성

  예를 들면, 쌀의 녹말에 누룩곰팡이가 작용하면 당이 생기며, 그 당에 효모균이 작용하면 알코올이 생긴다. ... 분류일반적으로 세균의 분류는 여러 형태학적 특징을 비롯하여 각종 물질대사에 수반되는 생리학적 여러 가지 특징, 핵산물질 및 염기의 조합비, 면역학적 특징 및 병원성의 유무 등을 기준으로 ... 젖산을 분비하는 젖산균(Lactobacillus)은 청주양조 및 야쿠르트 등 젖산발효에 이용되고, 아세톤 ·부탄올 및 비타민 B2 제조에는 클로스트리듐균(Clostridium)이 이용된다

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.30

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  (동국대 의생명공학과 / 생명공학 / 생명과학과) 효모 관찰 레포트

  효모의 종류 및 특성, 그리고 이용에 대해 조사하시오. ... 실험목적(Purpose) : 막걸리 속 효모를 관찰함으로써 효모의 생활사 및 생물학적 특징을 알아본다.5. ... 또 젖산에 강한 누룩곰팡이와 효모의 활동이 활발해지는데, 특히 효모의 증식과 대사로 인해 이산화탄소가 생성되고 열이 발생하는 것을 볼 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.07.12 | 수정일 2022.11.04

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  (동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)

  생균제의 종류1) 박테리아성 생균제2) 곰팡이성 생균제3) 효모제4) 혼합 생균제5) 복합 생균제5. 생균제의 조건6. 생균제의 작용기작7. 시사점Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. ... 생균제의 정의 및 개념2. 생균제의 필요성3. 생균제의 효과1) 바실러스2) 유산균3) 효모4. ... DPA(dipicolnicacid;디피콜린산)라는 항균성 물질을 생성하여 유해미생물을 억제하며, 젖산균 등 장내 유익미생물 균총의 증식을 촉진한다.2) 곰팡이성 생균제누룩곰팡이는 황국균

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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  [일반생물학실험]효모와 균류의 관찰

  효모와 균류의 관찰1. 실험 목적가. 곰팡이의 현미경적인 구조를 관찰하고, 효모의 형태 및 생리적인 현상을 알아보고자 한다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 있다.2) 효모의 발견 및 역사효모(yeast)의 어원은 ‘끓는다’라는 뜻의 그리스어로부터 온 것으로, 효모에 의한 발효 중 이산화탄소가 발생하여 그 모습이 마치 끓는 것과 같이 거품이 ... 곰팡이 관찰하기(푸른곰팡이, 누룩곰팡이)1) 현미경으로 곰팡이의 전체적인 형태를 관찰한다.2) 슬라이드글라스 위에 락토페놀코튼블루용액을 한 방울 떨어뜨린다.3) 각 재료에서 백금후크로

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.18

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  효모, 곰팡이 배양 결과레포트

  제목(Title)효모, 곰팡이 배양3. ... 실험기구 및 시약(Apparatus and Reagents)백금이, Incubator, 알코올램프, Malt Extract agar, YM(Yeast Malt)배지, 균주(Saccharomyces ... 실험목적(Objective)1) 미생물 배양법에 의하여 순수배양 보존된 효모 균주를 새로운 배지에 이식 접종하여 미생물의 이식조작을 익히고, 배양된 효모의 모양을 관찰하며 그 특성을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.01

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  미생물의 분류법 및 종류와 특징

  미생물의 인공적 분류법제2장 미생물 종류 및 특징1. 곰팡이가. 형태나. 증식 방법1) 무성포자2) 유성포자다. 중요성 및 상업적 이용 방안2. 효모가. 형태나. ... 형성하기도 한다.효모는 유포자효모로 자낭포자를 형성하는 포자를 자낭포자효모, 담자포자를 형성하는 담자포자효모 및 낫형 또는 레몬형의 사출포자를 형성하는 사출포자효모, 그리고 포자를 ... 난형은 효모의 대표적인 형태로 맥주효모인 Saccharomyces cerevisiae 와 빵효모 및 청주효모 등이 여기에 속하며, 포도주 양조에 사용하는 Sacchaomyces ellipsoideus는

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.27 | 수정일 2020.04.27

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  식품미생물학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  =소시지 내부보다 5~10%낮게 유지-훈연 및 건조(발효말기/발효후)*공기건조 소시지는 훈연x:효모,곰팡이 생육 요구1)훈연연기:페놀류+카로보닐화합물+유기산류 등 항균성분 함유2)비건조상태 ... 온도상승)→26~29도 코지뒤지기,코지상자담기 등 작업해 44시간 배양(곰팡이 촉진)@주모제조:양주효모를 활성좋은 상태로 균체를 대량 배양-생완계 주모제조1)코지,증미,물혼합해 저온 ... ~제1장.미생물의 역사 및 발전~-미생물의 발견*레벤후크:미생물을 현미경으로 처음소개*학설1)자연발생설:생물은 무생물로부터 생겨난다?

  방송통신대 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 8. 미생물 관찰

  실험 결과 (Results)곰팡이효모대장균곰팡이, 효모, 대장균 순으로 광학현미경을 이용해 관찰한 생물의 모습이다.7. 토의 (Discussion)? ... 실험 과정에서 곰팡이와 효모는 직접 관찰할 수 있었으나 대장균은 관찰하지 못하는 문제가 발생하였다. ... 실험 목적 (Purpose)미생물의 특징 및 모양을 현미경을 이용하여 알아본다.4. 실험 재료 (Materials)? 슬라이드 글라스, 커버 글라스? 여과지? 해부침?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.08.26

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  방송통신대학교 식품미생물학 출석수업 과제물 곰팡이

  수분활성도와 미생물 생육의 관계를 설명하고, 잼에 일반 곰팡이가 자랐을 경우, 잼의 수분활성도를 추론 및 그 이유를 서술하시오 (10점)수분활성도(Aw)는 미생물이 이용할 수 있는 ... 과일주스 오렌지는 산성식품이므로 효모나 곰팡이에 의한 부패가 쉽게 발생할 수 있다. ... 산 함량이 높은과일, 채소류는 세균보다 곰팡이나 효모에 의해 부패된다.곰팡이는 특히 산성 영역에서 더 증식이 잘 된다.

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.14

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  동물사료학 ) 생균제는 살아있는 유익균, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는

  유익세균, 유익곰팡이균, 유익효모제, 박테리오파지, 그리고 유익세균이나 유익곰팡이균, 유익효모제의 합제이다. 생균의 대부분을 차지하는 것은 유익세균이다. ... 두 번째로는 가축의 위산 및 소화효소에 대한 내성이 있어 장내에서 파괴되지 않아야 한다. 세 번째로는 장내 유해세균과 경합하여 우위를 점할 수 있어야 한다. ... 이 박테리오파지에는 유일하게 생균제로 쓰이고 있는 살모넬라 갈리나룸 박테리오파지가 있다.마지막으로는 앞서 언급했듯이 유익세균 또는 유익곰팡이균, 유익효모제를 합쳐서 사용하게 된다.2

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23

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  5장 진균학, 6장 병원성 원충

  진균의 상태1) 진균과 인류생활과의 관계• 진균(fungi)은 곰팡이라고도 하며 효모, 버섯을 포함하는 진핵생물의 한 종류로, 자연 환경 중에 널리 서식• 대부분은 주위 유기물과 무기물을 ... 질병을 일으키는 종은 약 400종 미만으로 일부를 제외하고는 감염력이 약함• But 저항력 감소 숙주의 증가에 따라 진균에 의한 기회감염증가가 문제• 진균이 인체로 침범하면 국소 및 ... (yeast) :단세포로 효모형진균(yeast-like fungi)

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.28

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  식품미생물학 곰팡이

  형태 및 특징- 분류학상 진균류- 진핵생물, 단단한 세포벽과 핵 보유, 엽록소는 없다- 증식하기 위해 포자(spore)형성- 크기 다양: 단세포 효모 ~ 솜 곰팡이- 진정핵세포, 다핵의 ... 사상으로된 영양체 생성 →사상균- 난형 혹은 타원형의 단세포형 발육 → 효모(yeast) - 사상으로 된 관으로 성장- 실 모양으로된 관 → 균사, 그 집단 → 균사체 ... )>• 그물과 같이 얽힌 균사체와 자실체 전체를 뜻함• 즉, 곰팡이 전체를 의미 함• 균총은 종류에 따라 독특한 색깔을 가짐• 곰팡이의 색은 자실체속에 들어있는 각자의 색깔에 의하여

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  [A+레포트] 미생물 관찰 실험

  분류와 함께 세균, 고세균, 효모, 곰팡이 등에 대해 숙지하여야 한다. ... 액체배지세균(대장균), 10% 효모, 버섯균사체 또는 곰팡이류(치마버섯)나. 증류수, methylene blue 염색액다. ... 인하여 염색이 가능한 것이다고찰 (Remark)이번 실험은 현미경을 통해 미생물의 모양과 특징을 알아본다는 목적으로 진행된 미생물 관찰 실험이다.실험에 진행하기 위해 미생물의 정의 및

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.14

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  미생물 관찰(학생용) - 결과보고서

  우리가 잘 알고 있는 페니실린이라는 항생물질은 푸른곰팡이가 생산하는 것이다.효모 물곰팡이4. ... 실험 기구 및 재료세균, 효모, 버섯균사체, 슬라이드 글라스, 커버글라스, 해부침, 백금이, 알코올램프, 여과지, 증류수, 메틸렌블루 염색약5. ... 이런 고세균은 극한환경이라는 서식지 특성 때문에 특이적 활성을 보이는 효소를 가지고 있는 것으로 알려져 있다.③ 효모(Yeast)와 곰팡이(Mold) : 효모는 우리에게는 전통발효식품인

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.14

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  효모, 곰팡이 배양 예비레포트

  낮은 pH나 낮은 온도 및 낮은 수분활성도의 환경에서도 잘 자라는 생리적인 특성은 곰팡이와 같으나 혐기적인 조건에서도 성장하는 종류가 많은 점이 다르다. ... 제목(Title)효모, 곰팡이 배양2. ... 이해한다.2) 미생물 배양법에 의하여 순수배양 보존된 곰팡이 균주를 새로운 배지에 이식 접종하여 미생물의 이식조작을 익히고, 배양된 곰팡이의 모양을 관찰하며 그 특성을 습득한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.01

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