"과실의 종산 정량" 검색결과 1-2 / 2건

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  식품가공실험 과실의 총산 정량 및 산도 당도 측정

  식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 과실의 총산 정량 및산도 당도 측정과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. ... 실험방법Table.1 과실의 총산 정량(중화반응)① 시료20ml를100ml 메스플라스크에 희석시킨다.② 희석시킨 시료50ml 피펫으로 취해 삼각플라스크에 담기③ ②에 Phenolphthalein2sim3방울 ... 냉장한 과실, 식육, 건조제품 등의 표면에 물방울이 생기면 그 후에는 품질의 변화가 빨라지게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  초산정량

  식초에는 쌀식초, 과실식초 등의 양조식초와 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 합성식초가 있다. ... 분석결과는 다음과 같다.비중 및 성분양조식초합성식초비중1.0161.008종산(%)4.443.54휘발산(%)4.203.50비휘발산(%)0.31-당분(%)1.580.16엑기스분(%)1.970.53질소 ... ExperimentalTitle식초의 초산 정량Worker NamePrinciple□ 목적 : 조미료로 쓰이는 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산이 포함되어 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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