식초에는 쌀식초, 과실식초 등의 양조식초와 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 합성식초가 있다. ... 분석결과는 다음과 같다.비중 및 성분양조식초합성식초비중1.0161.008종산(%)4.443.54휘발산(%)4.203.50비휘발산(%)0.31-당분(%)1.580.16엑기스분(%)1.970.53질소 ... ExperimentalTitle식초의 초산 정량Worker NamePrinciple□ 목적 : 조미료로 쓰이는 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산이 포함되어 있다.