"과일류 제조" 검색결과 1-20 / 7,885건

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  배를 이용한 건조 과일 제품 제조와 품질 조사

  본 실험에서는 사과를 이용하여 건조 과일을 제조하고 열풍 건조 시 감소하는 관능적 가치 중 색도와 관련하여 갈변 방지제 종류를 달리해 제조한 배 건조 제품의 갈변도를 측정하였다.재료 ... 배를 이용한 건조 과일 제품 제조와 품질 조사manufacturing and quality survey of Rosaceae drying productsabstract In this ... 및 방법실험재료배(국내산)를 이용하여 과일 건조 제품을 만들었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  사과를 이용한 과일 건조 제품 제조 후 품질조사

  사과를 이용하여 건조 과일 제조 방법을 알아보고 과일 갈변 기작을 파악하며 갈변 방지제들의 효과를 평가하여 전처리 후 건조한 제품의 품질있었다. ... 건조식품에는 곡류 · 채소류 · 과일류 · 육류 · 생선류 · 해조류 · 녹말 · 우유 · 달걀 · 음료 등 여러 종류가 있다(4).본 실험에서는 사과를 이용하여 건조 과일 제조 방법을 ... 사과를 이용한 과일 건조 제품 제조 후 품질조사A Study on the Quality Investigation of Fruit Drying Product Using AppleAbstract

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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  과일 껍질을 이용한 플라스틱 제조 기술에 대해 조사 서술하시오

  과일 껍질을 이용한 플라스틱 제조 기술의 성능과 특징과일 껍질을 이용한 플라스틱 제조 기술은 매우 유망한 대안이다. ... 과일 껍질을 이용한 플라스틱 제조 기술에 대해 조사 서술하시오? 본 문1. 서론과일 껍질을 이용한 플라스틱 제조 기술의 필요성은 주로 환경오염 문제와 관련이 있다. ... 과일 껍질을 이용한 플라스틱 제조 기술이 필요한 이유과일 껍질을 이용한 플라스틱 제조 기술의 필요성은 주로 환경오염 문제와 관련이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.12

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  [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

  Report실험목적과일잼 제조를 통하여 잼 가공원리를 이해할 수 있다.실험재료 및 기구사과, 설탕, 냄비, 도마, 유리병, 나무주걱, 휴롬착즙기, 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도계, ... 과실 중에 들어있는 당도는 대부분는데 효과가 있음.(2)잼 제조잼은 생과실로 직접 만드는 방법과 과실 생산지에서 보일드,? ... 준비된 과일을 반으로 자른 후, 콘 위에 얹어어질 때

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  [식품가공학]A+ 과일잼의 제조 실습 결과레포트(고찰자세)

  따라서 오전 2조의 실험은 실패했다.실험 고찰이번 실험은 과일잼 제조를 통하여 잼 가공원리를 이해 하는 실험 이였다.우선 1,2조는 사과 3,4조는 복숭아를 원료로 잼을 만들었는데 ... 오후반과의 실험에서 비교해보았을 때 잼 제조시 항갈변제 첨가유무에 따른 갈변정도를 비교해보았을 때 확실하게 항갈변제를 넣지 않은 오후 1조의 경우 더 갈변이 진행되었고, 항갈변제를 ... 1조2조3조4조비고1.사과전체무게(g)624g680g1조 과일수율:492/624 * 100 = 78.8손실:100-78.8= 21.2박피 및 씨앗제거후(g)492g500g2조 과일수율

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  [화학공학종합설계] 과일껍질(폐껍질)을 이용한 친환경 생분해성 플라스틱 제조(설계PPT)

  .-> 플라스틱의 사용감 & 환경오염은 최소화한 대체 플라스틱의 개발 필요연간 버려지는 음식물 껍질의 양.전 세계에서 발생하는 음식물 쓰레기의 약 15%는 과일껍질.과일껍질을 포함한 ... 원리껍질을 이용한 플라스틱 제조 과정.기존의 플라스틱의 제조방법인 석유에서 유래된 재료로 중합 시켜 만드는 것이 아닌 껍질에서 추출한 녹말성분을 중합 시켜 플라스틱을 제조한다. ... 양은 20.148kg Peel + Plastic Peelastic.목표: 버려지는 껍질의 전분을 이용한 필라스틱 제조 2.

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.15 | 수정일 2021.06.01

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  사과잼과 복숭아잼의 과일잼 제조

  실습일지실습교과목식품가공저장 및 실습실습일시2008년 9월 23일실습제목사과잼, 복숭아잼의 제조실습담당교수황 수 정실습재료복숭아, 사과, 올리고당실습조원곽수진, 이승용, 이은정실습기구칼 ... 과일을 으깨거나 잘게 다진 다음 적당량의 설탕을 첨가하고 끓여 밀봉한 후 보존하는 식품이다. 하지만 이번실습에서는 설탕대신 올리고당을 이용하여 잼을 만들었다. ... , 도마, 냄비, 유리병, 저울제출자곽 수 진 (200713012)실습목적펙틴의 성질을 이용한 잼의 원리와 제조과정의 이해실험방법▶ 사과잼① 씻기 및 으깨기 : 물로 씻어서 껍질을

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.20

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  [식품가공공정]과일제조공정

  과일 주스의 종류로는 천연과일주스, 농축과일주스, 가루주스가 있다. ... 이 방법은 과실 주스 음료를 제조할 때 제조원료에 물을 섞고, 고압식균질기로 균질화 하며, 93 ∼ 95℃에서 10 ∼ 20초 동안 순간살균 후 미리 살균한 병에 담아 밀봉하여 냉각한다.농축과실주스를 ... =>착즙율 50∼60%가 적당하다.ㄹ 체로 거르기: 불투명주스 제조시에 해당.

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2021.01.05

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  [교육학] 과일 . 과실 주스의 제조 / 식품가공학 토대로 작성

  과실주스의 제조대부분의 수분으로 구성, 무기물, 비타민, 유기산, 천연색소, 당분 등을 함유하고 있다. ... 과실음료 중 과실 성분은 대부분 수분으로 되어 있으므로 과육의 향기, 맛, 성분 및 영양적으로 유용한 성분은 대부분 수분에 포함되어 액즙으로 나온다주스의 종류 천연과일주스, 농축과일주스 ... , 가루주스①청등과실주스 : 사과주스, 배주스, 포도주스 등 ②혼탁과실주스 : 오렌지주스, 파인애플주스, 토마토주스 등천연과실주스농축과일주스 : 과실주스를 농축한 것으로당분, 산,

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.07

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  [식품공학] 최소 가공 과일 식품 제조

  Theme: 최소 가공 과일 식품 제조2. Date3. Name & Coworkers4. ... 아미노카르보닐 반응은 식품가공 과정중에 가열을 시키지 않아도 서서히 일어나는데, 된장·간장의 제조 과정에서 생기는 갈변이 그것이다. ... 칼로 과일을 자르거나 과피를 벗기면 과육중의 성분이 심한 스트레스를 받아 호흡이 증가되고 에틸렌 가스가 생성되면서 갈변이 일어난다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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  농산식품가공학 - 과채류 가공

  단맛, 상쾌한 맛 부여• 저급지방산의 에스테르: 상쾌한 향기 부여• 기호성 부여: 미숙과실(엽록소) → 완숙과실(카로테노이드, 플라보노이드)• 펙틴질 함유: 잼, 젤리 등 가공품 제조가능2 ... 과채류의 특성1) 일반적 특성• 곡류 등에 비하여 기호적인 특성이 강함• 영양상 에너지원이나 단백질원으로는 중요하지 않으나, 소득향상과 식생활의 변화로 과일, 채소류 소비는 증가•

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 과일즙 종류에 따른 젤리의 품질 비교 [실험조리 및 실습]

  제조는 당·유기산·펙틴과 같은 3가지 성분의 상호작용에 의해 이루어지고, 펙틴 젤 형성 조건은 펙틴이 1~1.5%, 과일의 유기산이 0.3일 때, 당이 60~65%일 때, pH가 ... 적고 산이 많은 것살구, 딸기펙틴과 산이 적은 것배, 감, 과숙 과일먼저, 젤리의 제조 조건인 펙틴의 양과 관련지어 생각해보면 실험결과와 표와 비교했을 때 포도주스로 만든 젤리가 ... 이것이 왜 다른지 이유를 찾아보면 먼저 젤리의 제조 조건, 펙틴 젤 형성 조건을 생각해볼 수 있다.펙틴겔의 형성은 펙틴의 조성과 농도, 수소이온 농도, 당의 농도에 영향을 받는다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.

  제조비용을 줄이기 위하며 이와 같은 원리를 이용하여 산 또는 펙틴의 농도를 높이고, 첨가하는 설탕을 50% 이하로 하는 것이 유리하다 (3).일반적으로 과일 중에는 젤리화에 충분한 ... 서론실험목적딸기잼의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다. 잼의 젤리화 원리를 이해하고 잼의 완성점(jelly point)을 눈으로 보고 찾아보았다. ... 가당 후의 가열 농축과정이 젤리나 잼의 제조에서 가장 중요한 공정이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  포도잼 만들기 레포트

  제목 : 포도잼 제조날짜 : 2019. 10. 3목적 : 포도잼 공정 원리를 알아보고 직접 제조한 것을 시식하여 시판되는 것과 어떤 점이 다른지 비교해본다.원리 :1. ... 과일의 경우, 세포막 과 세포벽에 펙틴 성분이 구성을 이루고 있는데, 이로 인하여 과일을 가열하게 되면 겔화가 진행된다. ... 가능하다.과육 또는 과일 주스에 설탕을 넣어 졸인 농축한 당액 중에서 당과 펙틴질, 그리고 산에 의해 겔을 형성하여 응고한 제품을 말한다.냉장고가 없던 시절에는 과일을 오랫동안 보관할

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  2020 전남대 식품가공학 중간고사

  과일주스의 산미제로 이용되는 산을 모두 고르시오.① citric acid② malic acid③ sulfuric acid④ phosphoric acid⑤ hydrochloric acid ... 두부 제조 시에 첨가할 수 있는 응고제를 모두 고르시오.① 염화칼슘② 황산칼륨③ 염화마그네슘④ 글루코노델타락톤⑤ 염화나트륨( )17. ... 산업의 목적으로 알맞지 않은 것을 모두 고르시오.① 식품의 저장 수명을 연장시킴으로써 유통시간의 단축과 가정에서 저장을 불가능하게 한다.② 식미 또는 감각 품질을 향상시킨다.③ 제조

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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  [식품영양학 A+] 식초의 제조법 및 효능에 대한 분석

  쌀, 현미, 보리 (곡물초) 과일을 원료로한 (과일초) 전통식초 제조법 1.누룩을 만든다. 2. 술을 만든다. 3. 초를 앉힌다. 4. ... 식초의 제조법 및 효능에 대한 분석목 차1. 식초의 유래 및 제조법 2. 제대로 알면 건강이 보인다 3. 식초의 종류에 따른 영양 성분 비교 4.식초의 특수 성분 5. ... 식초 : 합성초 – 화학적 방법으로 (식용빙초산을 물에 희석) 양조초 – 곡물이나 과일로….

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.12

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• 향기나는과일(주)
  기업보고서

  • 향기나는과일(주) (보고서 8건)

  • 대표자명	정상홍	사업자번호	214-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	그외 기타 전자부품 제조업
    제공처

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  CJ올리브영 물류관리직 합격자소서

  [올리브영의 컨트롤 타워]생산자가 물건을 제조하고 소비자가 해당 물건을 구매하는 중간 과정은 눈에 보이는 과정이 아니지만 가장 중요합니다. ... [과일청 판매 사업을 통해 기업가 정신을 배우다.]한국경제연구원에서 인턴생활을 하던 시절, 주변 카페에서 수제 과일청을 담가 차를 만들어 판매하는 것을 보았습니다. ... 다른 상품에 비해 비싼 가격에도 불구하고 맛이 좋고 건강에도 좋을 것이라는 기대감에 많은 고객이 해당 제품을 찾는 것을 보고 직접 과일청을 만들어 판매해보기로 결심했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.17

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  원가관리회계_주변에서 원가계산이 수행된 사례를 통하여 직접비와 간접비를 분류해보고, 간접비를 종합원가계산방식 중 어느 방식을 사용했는지를 설명하고 해당 방식으로 원가계산을 간략히 제시해보세요.

  기말기목에 장치품이 있는 경우 기목장비품원가 + 당기제조비용을 기말에 있어서의 장치품과 제품으로 안분 계산한다. 3) 사례 선택(과일쥬스 한잔의 원가) 요즘같이 무더운 날씨에 자연스럽게 ... 생과일 쥬스는 M 1500원, XL 3800원 이다. 여기서 바나나 생과일 쥬스의 한잔의 원가를 생각한다. ... 제품원가계산은 과일 쥬스처럼 단일품종을 연속적으로 생산하는 형태에 종합원가계산으로 한다. 체인점 생과일 쥬스를 예를 들어 설명하고자 한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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  실험조리보고서-한천, 펙틴, 젤라틴 실험

  과일 중량과 잼 제조 후 중량과일 잼당도딸기 잼62%배 잼80%표1-2. ... 실험 보고서실험 주제펙틴, 한천, 젤라틴 제조 시의 특성실험 목적1. 펙틴의 양이 다른 두 과일로 잼을 형성하고 그 원리에 대해 알아본다. ... 잼 제조 시 설탕이 많이 들어가는 것은 알고 있었지만, 직접 실험해보니 설탕이 과일과 비슷한 양만큼 들어가 예상보다 많은 양의 설탕이 들어감에 놀라웠다.

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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