"관능평가및품질관리론 요약본" 검색결과 1-16 / 16건

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  관능평가및품질관리론 요약본

  < 관능평가 중간고사 요약본 >1. ... 질감검사하려는 특성이 향미이고 시료들의 질감이 다르면 분쇄하여 제시색이 다른 경우어두운 불빛이나 색상 조명 사용향미가 강한 식품다른 식품과 혼합 or 다른가 조사- 제품개발이나 품질관리 ... 및 일관성 있는 품질 유지 어려움 (지역, 기후, 품종, 수확시기 등)- 쉽게 변질 (Shelf-life 고려한 유통기간 설정)- 한 번에 품질 결정, 결함 및 이미지가 쉽게 변하지

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  영양교사의 필요성, 직무, 역할

  지도 및 감독조리실 종사자의 지도·감독검식급식의 외관, 관능, 위생 등 평가인력 관리급식 인력 교육 훈련, 급식 인력 업무 수행도 평가식생활지도 및 영양상담 업무식생활 지도, 정보 ... ·출고 관리, 식재료 재고관리, 창고 관리위생·안전·작업관리 및 검식위생 관리식품 위생 관리, 급식 설비 및 기기 집기 위생관리, 식기 위생 관리, 환경 위생 관리, 개인위생 관리, ... 학교에서 3년 이상 학교급식을 전담한 교직원으로 학사학위소지자에 대하여는 1년 이상의, 전문학사학위소지자는 2년 이상의 영양교육과정을 이수한 경우 교육공무원 임용 후보자선정 경쟁시험을 보았거나

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25

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  배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

  조직감의 변화는 일정한 김치 품질의 생산에 상당한 영향을 끼치므로, 이를 잘 관리하여야 한다고 추정된다.요약본 실험에서는 배추김치를 제조한 후 품질특성을 측정하였다. ... 일반적으로 관능검사 상 가장 좋은 염도가 2%, 불량하다 평가되는 염도는 2.8%라고 하였고, 식용에 가장 적합한 농도는 3%이고 이보다 낮으 0 day6.016.02±0.016.026.03Kimchi ... 김치 종류중 하나인 배추김치를 제조하여 숙성기간을 달리 한 뒤 품질특성인 염도와 pH, 적정 산도, 조직감 등을 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 texture analyzer

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17

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  항공경영학과제

  이 시스템의 주요요소로는 환경변화의 예측모형, 기업의 내부능력을 평가하는 모형, 기업이 가지고 있는 자원을 요약보고하는 프로그램, 경영자들의 경영활동에 대한 조회기능이 있다.2) 중간 ... (MIS : Management Information System)최고경영층에서 개발한 전략계획을 실행에 옮길 수 있는 전술계획을 수립하고 경영활동을 통제/관리하는데 필요한 요약적 ... 비구조적인 문제에 초점이 맞추어지므로, 계량적인 분석보다는 관능 등에 의한 판단을 지원한다.

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.15

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  (국제브랜드관리 D형) 한식(Korean Food)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위해서 어떤 방안이 있을지 예를 들어 설명하시오

  구분 하였고, Monor(1995)는 위생을 메뉴의 품질을 결정하는 가장 기본적인 기준으로 보았으며 메뉴품질 결정 요인을 감각적 요인, 영양학적 요인, 편이 요인, 위생 요인으로 ... 보았고, 따라서 음식의 품질은 매우 주관적인 측정치여서 측정 할 수 없다는 일부 연구 내용과 객관적이어서 정확한 분석을 할 수 있다는 객관적 접근 이론을 어느 정도 절충하고 있다. ... 유연하게 정의하려는 의도라고 볼 수 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.04

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  [호텔][호텔 선택][호텔 시스템][호텔 관리][호텔 성과][호텔 경영]호텔 선택, 호텔 시스템, 호텔 관리, 호텔 성과, 호텔 경영, 호텔 교육, 호텔 조직, 호텔 전략 분석

  검토한다.넷째, 관광호텔업의 마케팅전략을 구현할 수 있는 호텔정보시스템의 정보품질에 관한 관리론 적 시사점을 제시한다.제안한 모델은 어느 정도 만족스러운 것으로 나타났으며, 이를 요약하면 ... 정립해 보고. ... 호텔 관리1. 예방계획1) 자체점검 및 정비계획에 관한 사항2) 소방시설의 유지관리에 관한 사항3) 인명안전에 관한 사항2.

  리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.10

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  3d 프린터 완전 세부적으로 파악한 보고서

  물론 초기에 이 기계장치의 발명목적은 'RP'라는 용어가 뜻하듯이 컴퓨터나 수작업에 의해 설계된 제품형상을 신속하게 관능(시각 및 촉각) 감각을 통해서 관찰하고 그에 따른 형상설계의 ... 적층식 제조는 좀 더 짧은 시간과 좀 더 좋은 품질과 적은 비용으로 새로운 제품을 인도해야 하는 상황을 다루고 관리하기 위한 강력한 도구이다.적층식 제조기술의 적용의 다양성은 무궁무진하다 ... 또한 판매 단계에서도 비용 타산이 맞지 않았던 소량 주문 고객에 대한 판매가 가능해지며 투자 실패 리스크 및 재고 자산의 회수불확실성도 줄어들어 제조 기업의 재무관리 프로세스에도 영향을

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.31 | 수정일 2017.09.28

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  품질관리에서의 통계의 활용

  품질관리에서의 통계의 활용통계의 전공에 대한 활용에 대해 부여받은 레포트를 위해 저는 통계를 품질관리에서의 활용에 대해 생각해 보기로 하였습니다. ... 품질(puality) 이란 제품 또는 서비스가 사용목적을 충족시키고 있는지 어떤지를 결정하기 위한 평가의 대상이 되는 고유의 성질·성능의 전체를 말합니다. ... 그래프의 목적은 사람의 시각에 호소하여 보다 많은 것을 요약하여 보다 빠르게 전달하는 데에 있습니다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.05

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  HACCP시스템제도

  그 후 많은 연구와 개선을 거듭하여 현재 세계 각국에서는가장 합리적인 식품위생관리기법으로 높은 평가를 받고 있다.HACCP의 역사와 세계 각국의 도입현황을 요약하면 다음과 같다.1959 ... 사전에 예방하는 것을 목표로 위해에 관련된 중요한 관리점을 관능검사 및 계측기에 의한 공정관리에 바탕을 둔 감시를 하고 그 데이터에서 벗어나는 지 여부를 해석하여 그 결과를 기록하는 ... HACCP시스템제도의 도입효과① 식품의 안전성이 향상된다.위해분석을 시행하다보니 종전의 제조(조리)방법을 평가하게 됨은 물론 관리할 곳을 종업원이 명확하게 파악할 수 있게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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  품질이란?

  제품 / 최종검사 ) * 출하검사 ( 출고검사 ) * 관리검사 ④ 검사의 성질에 의한 분류 * 파괴검사 *비파괴검사 *신뢰성검사 *관능검사 ② 검사방법에 의한 분류 * 전수검사 ( ... 설계한 규격에 아무리 잘 부합되더라도 기대했던 용도 및 수준에 적합하지 않으면 구매하지 않음 . ※ 품질개념의 변화 → 고객들이 여러분의 기업과 공장을 관리하고 있는 것임 .( 고객만족 ... 이행단계품질검사 ★ 불합격품은 부적합품 식별표시 ( 부적합품 TAG) 후 별도의 부적합품 보관장소에 구분 식별 하여 보관하고 관리자에게 보고하여 부적합품 처리절차에 따라 조치될 수

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.05.17

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  품질 관리 정의 정리및 품질 십계명

  품질조사기능은 고객이 요구하는 품질을 실질적인 사용 면에서 평가하고 조사하는 것을 말한다.3. 품질 관리의 업무품질관리의 업무는 크게 4가지로 볼 수 있다. ... 검증, 상관 및 회귀, 관능검사, 실험계획법, 신뢰성 검사 등이 있다.4. ... 그가 운영하고 있는 회사의 홈페이지에 소개하고 있는 “품질의 십계명”을 요약해서 본 장의 마지막에 소개하고자 한다.4-2 W. E. Deming 정의그보다 앞서 W. E.

  리포트 | 10페이지 | 3,300원 | 등록일 2008.08.08

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  haccp제도

  이러한 HACCP제도와 기존의 일반위생규정을 비교하여 보면 표 2와 같으며, 이러한 식품의 안전성과 품질 확보를 위한 제도를 요약하면 표 3과 같이 HACCP제도는 ISO 9000제도로 ... 정기적으로 평가하는 조치식품의 위생과 품질을 보증하기 위하여 식품에 적용되어 온 시스템은 일반위생규정, GMP규정 및 ISO제도 등을 들 수 있다. ... 최종검사 대신에 원료의 입고부터 제조공정, 출하에 이르기까지 위해발생을 사전에 예방하는 것을 목표로 위해에 관련된 중요한 관리 점을 관능검사 및 계측기기에 의한 공정관리에 바탕을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

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  HACCP제도

  식품의 안전성과 품질 확보를 위한 제도를 요약하면 표와 같이 HACCP제도는 ISO 9000의 필수요소라고 할 수 있다.항목종래방법HACCP제도조치단계문제발생후의 반작용적 관리문제발생전 ... 및 실험실 관리현장관리평가범위제한된 시료만 평가각 Batch별 많은 측정 가능위해요소 관리범위제한된 위해요소만 관리많은 위해요소 관리제품 안정성 관리자숙련공만 가능비숙련공도 관리 ... HACCP 개요현재까지 식품의 품질과 위생을 관리하기 위하여 이용되어 온 관리방식으로는①식품위생관리규정에 의한 방식②식품위생검사, 제조 및 실험실검사를 통한 방식③적정제조기준(GMP

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.24

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  [품질관리][TQM][품질경영][표준화][전사적품질경영][전사적품질관리]품질경영, 품질관리, 전사적품질경영(전사적품질관리, TQM)(품질경영을 위한 정보시스템의 구조, 품질관리 방법, 전사적 품질경영(TQM))

  TQM의 적용절차1) 문제의 인식 및 TQM 도입을 위한 준비2) TQM의 기본목표 설정 및 경영자의 열의3) 개선대책의 수립 및 실시4) 평가 및 새로운 목표의 설정3. ... 통한 보다 나은 생활 추구’로 이어질 것이다.고객의 요구에 따른 생산자의 품질전략과 방침의 변천과정 및 발전방향을 제시해 보면 V자형의 품질변천의 과정을 보면 생산자의 요구는 산업화의 ... 즉, 이익 우선의 경영전략에서 고객만족을 통해 사회에 기여할 수 있는 방향으로 발전해 가야함을 보이고 있다.각 발전 단계별 내용을 요약하면 다음과 같다.(1) Usufacture :

  리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2007.01.11

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  [식품공학] 식품관능검사에 대해서

  예를 들면, 전분 배당, 백미등과 같은 식품의 품질 결정은 거의 색깔에 의존하며, 토마토 등의 과실 제품의 색깔이 중요한 품질 관리 대상이며, 어육류나 과채류에서 색깔은 신선도를 결정하는 ... 관능검사의 이용 및 범위< 결 론 >< 참고 문헌>< 참고 사이트 >식품 관능검사에 대해서< 서 론 >관능검사는 사람이 측정 기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법이다. ... 떡고물과 떡, 핏자와 핫소스 등이 있다.< 질문지 작성 >관능검사를 위한 질문지는 가능한 한 요약되어야 하고 필요한 사항만을 적어야 한다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.27

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  [생산관리] 품질보증(QA)

  반복구매와 충성도로 판매가 촉진, 기업이미지 제고품질 보증 방법의 발전검사 중심의 품질보증-검사=품질보증 이라는 사고방식에서 비롯된 것으로, 품질관리가 뿌리를 박기전에 볼 수 있었던 ... 대한 품질교육은 현실적인 것이어야 함관능검사적 특성에 대해서는 한도견본을 정하여 기준을 가급적 통일외주공장에 대한 심사 및 평정을 정기적으로 행함공급자의 품질경영 실천요령톱의 품질제일 ... - 품질보증 요약1.품질보증 총론품질보증의 개념과 요건-품질보증: 고객의 요구에 맞는 품질을 보증하는 것으로 품질경영의 요체가 되는 것을 의미한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.13

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