"구연산측정" 검색결과 1-20 / 1,256건

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  과일의 구연산 측정

  측정2.실험원리 (principium)- 중화반응 : 산과 염기가 반응시 염과 물을 생성하는 반응을 중화반응이라 한다. ... 청주는 젖산이나 숙신산으로서, 포도주는 주석산으로서, 식초, 마요네즈, 드레싱은 아세트산으로서, 된장, 간장은 젖산으로서, 대부분의 청량음료, 감귤류 과즙은 구연산으로서 계산한다. ... 예컨대, 주류의 산도는 10ml당의 0.1M 수산화나트륨용액의 적정값(ml)으로 나타내는 경우가 많다.- 복숭아의 영양성분 : 주성분은 수분과 당분이며 구연산, 주석산, 사과산, 시트르산

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  사과잼 제조 및 품질 특성 조사

  과실 원료 이외에 겔 형성을 돕기 위해 0.5~1%의 펙틴을 첨가하고, 펙틴 겔 형성에 최적 pH인 2.8~3.5를 유지하기 위해 레몬즙이나 주석산, 구연산 등의 산미료를 첨가한다. ... 과일의 과육보다 과피에 더 많은 것으로 알려지고 있으며, 항산화 활성을 비롯한 생리활성도 과피가 더 우수한 것으로 보고되고 있다(2).잼류는 제조, 가공과정에서 과실 원료에 당류, 구연산 ... 또한 과일이 과숙되면 펙틴이 펙트산으로 전환되어 조직이 물러지며 전분이 분해되어 당류 함량이 증가한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  숭실대학교 신소재공학과 자기소개서

  과일에서 추출한 구연산이 치유 반응에 어떻게 작용하는지 궁금했고 구연산의 카르복실산과 알콜기가 서로 수소 결합을 형성해 상호작용으로 가역적 성질이 일어남을 알았습니다. ... 특히 바이오매스인 감귤류에서 추출한 구연산과 같은 친환경 단량체를 이용한 새로운 초분자 중합체에 대해 이해하고자 했습니다. ... 적두에 비해 흑미를 염료로 사용했을 때 전류값이 더 높게 측정됐지만, 전해질의 양에 비례하게 상승하지는 않았습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.11.24

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  경희대학교 식물환경신소재공학과 자기소개서

  과일에서 추출한 구연산이 치유 반응에 어떻게 작용하는지 궁금했고 구연산의 카르복실산과 알콜기가 서로 수소 결합을 형성해 상호작용으로 가역적 성질이 일어남을 알았습니다. ... 특히 바이오매스인 감귤류에서 추출한 구연산과 같은 친환경 단량체를 이용한 새로운 초분자 중합체에 대해 이해하고자 했습니다. ... 적두에 비해 흑미를 염료로 사용했을 때 전류값이 더 높게 측정됐지만, 전해질의 양에 비례하게 상승하지는 않았습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.11.24

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  관능검사 및 실습3_맛

  소금, 설탕, 구연산 시음 후 진한 순서로 나열 후 채점 결과 (패널 수)Table 4. ... 토의- Table 2는 설탕, 소금, 구연산 시료 5개를 무작위로 마시고 낮은 농도부터 높은 농도 순으로 나열하는 실험이다. ... 소금, 설탕, 구연산 시음 후 진한 순서로 나열 후 채점 결과NSCXXXOOCCXXOXXXCXOOXXXXCOXOOXCOOOCCOXCOOCNSCO7명6명1명C3명2명4명X3명5명8명Table

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.17

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  생활 속의 산염기의 적정 A+ [일반화학및실험] 동국대

  계산식은 다음과 같다.1회:2회:3회:평균:즉, 해당 실험에서 구해낸 식초의 평균 순도는 8.59%이다.2.이온음료의 구연산 함량 측정 결과1회2회3회평균NaOH 표준 용액의 농도( ... 구연산과 NaOH의 반응은 1:3이기 때문에 해당 실험에서의 소비된 구연산의 몰수(mmol)는 소비된 NaOH의 몰수보다 3배 작다. ... 계산식은 다음과 같다.1회:2회:3회:평균:이온음료에 포함되어 있는 구연산의 함량을 구하기 위해서는 구연산의 몰수(mmol)를 포카리스웨트의 부피(L)로 나누면 된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.14

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  산염기 적정 레포트

  이러한 이유로 식초 부피의 오차가 발생하게 되었고, 전체적인 실험에 영향을 주었을 가능성이 크다고 생각할 수 있었다.식초의 순도 측정과 이온음료 속 구연산의 함량 측정 실험은 지시약에 ... 이온음료 속 구연산의 함량 측정의 경우 첫 번째에는 3.5mL, 두 번째에는 3.1mL, 세 번째에는 2.9mL의 NaOH가 가해졌더니 용액의 색깔이 변화를 보였다. ... 이온음료의 구연산 함량 측정 실험 결과표해당 실험에서 소비된 NaOH의 몰수(mmol)를 구하기 위해서는‘소비된 NaOH의 부피(mL)’와‘NaOH 표준 용액의 농도(M)을 곱하여야

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.24

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  분석화학 실험레포트 - 식초의 총산도 정량 및 과일 중의 유기산 정량

  이 이유를 실험과정에서 생각해 보면 1~2회 0.1N NaOH 적정치가 0.65, 0.51를 측정했다. 여기서 1회 측정한 값 0.65가 유독 크게 측정되었다. ... 정확한 양을 측정하고 실험것이다. ... S: 시료의 채취량(g)(초산:0.006/ 사과산:0.0067/ 젖산:0.009/ 호박산:0.0059/ 구연산:0.0064/ 주사과산, 호박산, 주석산, 구연산 중에서 가장 함량이

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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  관능검사 및 실습2_맛,절대역가,인식역가

  구연산의 시료의 농도 내에서 인식하지 못한 것을 알 수 있으며, 인식역가 측정 시 시료 농도 내에서 인식을 하지 못한 패널들의 점수는 각 시료의 최고 농도로 표기하였고, 평균 계산에서 ... 소금, 구연산, 설탕 각각 4가지 시료의 몰 농도 & 퍼센트 농도소금% 농도몰 농도N10.041.49N20.062.234N30.082.979N40.13.724설탕% 농도몰 농도S10.20.578S20.41.156S30.61.735S40.82.313구연산 ... 토의각 시료의 평균값을 데이터 그래프로 나타난 결과 소금, 설탕, 구연산 모두 절대역가보다 인식역가의 평균수치가 높게 나오는 것을 알 수 있다.Table 2를 보면 많은 패널들이 소금과

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  [일화실2 A+레포트 예비+결과] 생활 속의 산염기 분석

  표준용액의 농도 (M)0.5M소비된 NaOH 부피 (ml)333.13.03소비된 NaOH 몰수 (mmol)1.51.51.551.52이온음료에 포함된 구연산의 몰수 (mmol)(= ... 식초가 들어있는 삼각플라스크에 방울 단위로 조금씩 넣고 용액을 잘 저어준다.분홍색이 30초 이상 지속된 후 없어지면 NaOH용액을 한 방울 더 넣고 종말점으로 간주한다.이온음료의 구연산 ... 1/3 소비된 NaOH 몰수)0.50.50.520.51이온음료에 포함된 구연산 함량 (mmol/L)101010.410.1References동국대학교화학과 화학실험실, 녹문당, 일반화학실험

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

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  [일반화학실험 예비레포트 및 결과레포트] 중화반응과 산의 농도 결정

  이온음료의 구연산 함량 측정1회2회3회평균NaOH 표준용액 농도 (M)0.5소비된 NaOH (mL)2.93.82.93.2소비된 NaOH (mmol)1.451.91.451.6구연산 몰수 ... 이온음료의 구연산 함량 측정1) 삼각 플라스크에 이온음료 50 mL를 넣는다.2) 삼각 플라스크에 페놀프탈레인 지시약을 2~3 방울 넣어준다.3) 뷰렛에 0.5 M NaOH를 넣고, ... 따라서 구연산의 함량을 mmol/L로 나타내면 이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.09

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  [생활과학과] 2024년 1학기 고급영양학 출석수업대체시험 핵심체크

  이용 에너지 1) 에너지 대사 (1) 에너지영양소의 에너지 생산하는 과정은 세 단계로 구성 ① 탄수화물, 지방, 단백질이 분해되어 아세틸 CoA로 모아짐 ② 이들 영양소의 환원력이 구연산회로를 ... ① 연소에너지(물리적 에너지) - 봄열량계를 사용하여 측정함 - 식품 연소가 물 온도를 높이는 정도 - 1g당 탄수화물 4.15, 지방 9.45, 단백질 5.65 kcal ... 짝반응과 함께할 때만 가능② 짝반응(자유에너지 감소반응) - 식품의 영양소가 산화 되는 호흡 - 식품의 연소를 통해 생성된 ATP 가수분해 2) 식품의 에너지 함량 (1) 직접에너지측정법

  방송통신대 | 26페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.04.24

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  대학입시 환경 관련 자소서( 아주대, 인천대 최초합 자소서)

  다양한 선행연구를 찾아 조사하며 구연산이 아질산나트륨보다 산도조절에 뛰어나면서도 자연적인 보존제로서 무해한 특성이 있음을 알게 되어 실험군에는 구연산을 염지하고 대조군에는 아질산나트륨을 ... 정확한 중량으로 실험을 다시 한 결과 구연산에 염지한 가공육이 산화 정도도 약하고 세균증식 억제의 효과도 있었습니다. ... 가공육을 구연산, 아질산나트륨에 염지하고 3일 동안 보관 후 표본을 세균 배양지에 묻혀 항온기에 넣는 실험의 과정을 반복해 결과를 분석했습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.03.05

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  [식품화학실험]과일 중의 총 유기산 정량

  오렌지 시료 용액 조제1) 오렌지 하나를 껍질과 속껍질 종자를 제거하고 한 쪽을 떼어 전자저울로 무게 측정하고 기록하기2) 무게를 측정한 오렌지 한 쪽을 막자사발에 넣고 막자로 잘 ... , 0.35%보다 높다면 구연산 외에 들어있는 다른 유기산들의 분자량이 구연산보다 큰 경우 일 것이다. ... 총 유기산의 양은 우리 조에서 구한 0.35%보다 낮을 수도 있고 높을 수도 있다. 0.35%보다 낮다면 구연산 외에 들어있는 다른 유기산들의 분자량이 구연산보다 작은 경우 일 것이고

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.16

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  식품가공학 딸기잼 제조 실험

  산도 측정에 사용된 0.1N NaOH 용액 1ml에 해당하는 유기산양 mg을 구해야하므로 구연산은 6.4mg으로 환산된다. ... ↓총 산도 계산: 딸기에 들어있는 산은 대부분 구연산이므로 0.1N NaOH 용액 1ml에 해당하는 유기산의 양을 구연산으로 환산 값인 6.4mg를 적정산도에 곱한 뒤 퍼센트화 하여 ... 실험재료: 딸기1kg, 백설탕 0.7kg, 펙틴 5g, 구연산 1g, 소포제 (silicon 수지)2.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.07

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  [생활과학과] 2023년 1학기 고급영양학 출석수업대체시험 핵심체크

  이용 에너지 1) 에너지 대사 (1) 에너지영양소의 에너지 생산하는 과정은 세 단계로 구성 ① 탄수화물, 지방, 단백질이 분해되어 아세틸 CoA로 모아짐 ② 이들 영양소의 환원력이 구연산회로를 ... ① 연소에너지(물리적 에너지) - 봄열량계를 사용하여 측정함 - 식품 연소가 물 온도를 높이는 정도 - 1g당 탄수화물 4.15, 지방 9.45, 단백질 5.65 kcal ... 짝반응과 함께할 때만 가능② 짝반응(자유에너지 감소반응) - 식품의 영양소가 산화 되는 호흡 - 식품의 연소를 통해 생성된 ATP 가수분해 2) 식품의 에너지 함량 (1) 직접에너지측정법

  방송통신대 | 26페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.04.19

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  [A+ 화학레포트] 음료수 성분 분석 실험 및 결과 레포트 : 특성화고, 화학과 개인 연구주제로 좋아요.

  및 기록한다.⑤ 3회 반복사이다 속 구연산 측정 (사이다에 구연산만 존재한다는 가정 하에 진행 성분표시에 다른 산성을 띄는 성분이 표시 되어있지 않기 때문)123평균0.1M NaOH7.2ml9.3ml6.7ml7.7ml구연산 ... NaOH/1000ml)×(192g 구연산/1mol 구연산)×(7.7ml)×(1.04) = 0.0512512g = 0.051g⑥ pH 계산구연산의 몰수 = (0.051g 구연산)×( ... 1mol 구연산/192g 구연산) = 2.7×10{} ^{-4}mol 구연산[H{} ^{+}] = 2.7×10{} ^{-4}MpH = -log[H{} ^{+}] = 3.6(3) 결과실험을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.09

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  생활 속의 산염기 분석 A+결과레포트

  구연산 함량 측정반응식: C6H8O7 + 3NaOH -> 3Na+ + C6H5O7 3- + 3H2O1회NaOH 표준용액의 농도(M)0.5M소비된 NaOH 부피(ml)2.9ml소비된 ... NaOH 몰수(mmol)1.45mmol이온음료에 포함된 구연산의 몰수(mmol)0.48mmol이온음료에 포함된 구연산의 함량(mmol/L)9.67mmol/L2. ... 농도를 구하고자 하는 시료로는 약산이 아세트산이 함유된 식초와 구연산이 함유된 이온음료를 사용했다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.16 | 수정일 2020.11.19

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  잼&젤리 레포트

  구연산을 조금만 첨가해도 pH가 확 바뀔 수 있으므로 pH 미터기를 이용해 더 정확한 pH를 측정하기로 하였다. ... 구연산을 첨가할 경우, 가루가 다 녹을 때까지 기다린 후 pH paper로 확인하면서 맞춰준 뒤, 정확한 pH 측정을 위해 pH 미터기로 다시 측정한다.그림 4 pH paper와 pH ... 果實은 유기산이 많은 액즙을 가지고 있어 상쾌한 맛을 주며, 주로 구연산, 주석산, 사과산, 탄닌산 등으로 이루어져 있는데 果實의 종류에 따라 함유하고 있는 산이 각각 다르다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  [서강대학교 분석화학실험 A+ 레포트] Exp11. 암모니아성 질소 측정 (인도페놀)

  (빛 차단 필요)구연산 나트륨 용액 (Trisodium citrate - Alkaline solution): 20g의 구연산나트륨(Na3C6H5O7·2H2O)과 1g의 NaOH를 100ml ... 거리는 cuvette의 크기, 몰흡광계수는 인도페놀의 몰 흡광계수로 같기에 결국엔 농도에 의해 흡광도가 달라지는 현상을 알 수 있다.구연산 나트륨, 니트로프루시드 나트륨 용도인도페놀이 ... 물에 녹인다.산화 용액: 100 mL 구연산나트륨용액과 12.6 % Sodium hypochlorite solution (NaOCl) 25 mL 를 혼합해준다.암모니아 질소 표준원액

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09

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