"급식소위생" 검색결과 1-20 / 4,400건

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  집단급식소의 위생관리에 대한 실태 조사

  한국식품위생안전성학회 소관순, 김용석, 신동화

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  집단급식소의 작업 단계별 위생관리에 대한 실태 조사

  한국식품위생안전성학회 신동화, 소관순, 김형은, 김용석

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  부산지역 대학 및 사업체 급식소의 위생관리 수행 수준에 관한 연구

  한국식품위생안전성학회 김소희, 이용우

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  단체급식소 위생 안전 관리 체크리스트

  단체급식소 위생·안전 관리 체크리스트 해설서1. ... 제공하는 경우에는 손 세척시설과 손 소독시설을 모두 설치하여야 함※조리시설, 세척시설은 어린이 급식소 급식제공의 기본 설치시설이므로 실태 조사를 통해 설치여부를 확인한 것으로 갈음하고 ... 조리시설, 세척시설 및 손 씻는 시설 설치 여부-어린이 급식소에 조리시설 및 세처시설은 설치되어 있고, (손 씻는 시설 설치 된 경우) 급수 및 작동이 원활함.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.17

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  식품위생법규 과목 대체과제/식품관련사건사고 관련 보고서/식품위생법규 과목 보고서/식품위생법규/식중독 보고서/2018년 집단급식소 초코 케이크 식중독 사건

  개선점【학교급식소에 대한 식중독 예방관리 보강 ... REPORT제목 : < 2018년 집단급식소 초코 케이크 식중독 사건 >목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 사건 개요Ⅲ. 법 위반사항Ⅳ. 개선점Ⅴ. 결론Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. ... 증상이 보고되면서 각 시도 교육청과 교육부는 긴급 대책회의를 실시하였다.전국 학교에서 최근 동시 다발적으로 식중독 의심 증세가 나타나고 있는 가운데 이 학교들이 유명 식품업체의 급식을

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.01.09

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  어린이 급식소 위생․안전관리 수행 도구 개발

  한국식품영양학회 이진용

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2016.08.09 | 수정일 2023.04.05

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  어린이 급식소 특성에 따른 위생․안전관리 수행도 비교

  한국식품영양학회 이진용

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.11.02 | 수정일 2023.04.05

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  대전 · 충남지역 단체급식소 조리종사자의 위생관리실태조사

  한국식생활문화학회 임영희, 곽현옥

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  단체급식소 조리종사자를 위한 위생교육매체(CD-ROM) 개발 및 평가

  한국식생활문화학회 남은정, 김현희, 박유화, 신은경, 이연경

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

  급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.방문 급식소 소개2. 급식소 현장 사진3. ... 북인천 세무서 단체 급식 사례조사1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3)시설 위생관리3. ... 사례를 밝히고, 급식소 식재료 위생관리, 조리인력 위생관리, 시설 위생관리를 포함하여 본문에 개진해나가겠다.Ⅱ.본론1.방문 급식소 소개북인천 세무서는 인천 계양구 효서로 244(작전동

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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  단체급식-급식소위생

  REPORT(급식소 위생관리)■ 과 목 : 단체급식관리1. ... 위생관리위생(sanitation)의 어원은 라틴어로 sanitas 건강을 의미하는데, 급식소에서의 위생이란 식품이 질병을 유발하는 물질(미생물이나 다른 해로운 물질)에 전염되지 않도록 ... 단체급식(소)단체급식의 주목적은 피급식자의 건강유지와 증진을 도모하는 것으로 동시에 경제성, 편리성 및 심리적 만족 등의 인간의 기본적인 욕구에 얼마만큼 부응하느냐 하는 것이 관건이다.식품위생법

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.20

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  중학교 또는 고등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. -급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기

  -급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 인천 국제 고등학교 급식소 개요1. 인천 국제 고등학교 급식 메뉴1. 인천 국제 고등학교 급식 위생관리1. ... 또한, 조리 종사자의 개인위생인 보건증, 손 세척 일지, 급식소의 시설 위생 파악 일지, 급식기기의 위생에 대해 세밀하게 신경 쓰고 있었다.청소관리대장을 매일 기록하여 청소를 꼼꼼히 ... 방문하여 조사한 후, 급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기의 내용을 포함한 보고서를 작성해보았다.Ⅱ.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2017.04.13

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  초등학교와 공장급식실(소)의 위생조사 (사진다량포함)

  품상영초등학교올 품상영초등학교국솥 앞 트렌치 / 호스 걸이조미료 보관법 ( 올품 )후드 (배기 / 흡기)올 품상영초등학교장류 보관법 ( 올품)보존식올 품상영초등학교온도 체크온도계 / 소독액

  리포트 | 46페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.01.10

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  [식품위생학] 학교급식소 위생관리 및 위생교육

  학교급식소 위생관리 및 위생교육Ⅰ. 급식소 위생관리위생관리란 안전한 음식을 피급식자에게 제공하기 위한 중요한 관리업무이다. ... 조리종사원 위생교육최근에 선진적인 위생관리 시스템인 HACCP 제도를 집단급식소에 도입, 정착시켜나가는 과정에서도 조리종사원의 실천의지가 강조되고 있으며, 급식소의 위생개선은 조리종사원에 ... 특히 학교급식의 대상인 아동, 학생들은 식품 독성균에 대한 감수성이 높으며 그에 따른 위해성이 크므로 학교급식의 식중독 예방을 위한 위생관리와 위생교육은 다른 어떤 업종의 급식소보다

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17

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  단체급식소 방문 후 위생관리 현황(식재료,인력,시설 측면)조사보고서

  제공받는 고객이 다른 가능한 식사를 선택하지 않고 해당 업장의 급식소에서 음식을 제공받고 이러한 제공에 대한 만족도를 높이기 위한 급식제공자의 모든 관리활동이라 정의Ⅲ. ... 학교급식을 기준으로 한 식단을 작성하여 성장기 아동에게 적절한 열량과 영양소를 공급하도록 식단을 계획하는 것을 원칙으로 한다.특히 시설의 아동들이 욕구불만, 정서적 불안정, 열등감 ... 영양소 공급과 편식의 교정, 올바른 식 습관화, 협동, 책임, 질서, 공동체 의식, 일체감, 식품에 대한 지식, 식품의 생산과 소비에 필요한 올바른 이해 등 사회복지시설 급식의 역할병원

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.09.25

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  급식안전 및 위생관리사항 일일점검표 양식

  집단급식소 급식안전관리 기준 제5조 관련(식약처 고시 제2021-74호)결재담당[팀장]영양사[주임]원장☞ 점검자:※요일별로 다를 경우 모두 기재[2021년 10월] 급식안전 및 위생관리사항 ... 확인청결○조리실 및 배수구 청결관리 확인[6] 2개월 이내 건강진단 유효기간만료 식품취급자(배식교직원 포함)없음( ) 있음( )☞해당자 성명:☞결재는 점검 마지막 날※본 양식은 『집단급식소 ... 일일점검표구분점검사항점검결과 (O적합 △미흡 X부적합 ―해당 없음)조치사항※내용이 많으면 별지첨부요일월화수목금토일날짜[1]식품취급자 위생복장상태○위생복, 위생모, 마스크, 앞치마

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2021.09.15

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  학교급식 조리원 PPT교육자료

  특히 학 교급식소에서는 주방에서 일하는 사람들은 물론이고 배식하는 사 람들과 음식을 받는 학생들도 반드시 손을 씻어야 한다.학교급식 불만사항은 무얼까 ? ... OO초등학교 김 O O학교급식 위생관리무엇을 생각해 볼까요 ? 위생관리의 개념 (적을 알기) –노로바이러스 등- 학교급식 불만사항은 무얼까 ? 학교급식 위생관리는 어떻게 할까 ? ... 학교급식 위생관리…학교급식법에서 처벌사항이 있는 사항 (학교급식 위생안전관리 기준)손을 씻지 않거나 소독을 아니한 상태에서 조리작업을 하는 경우 CCP2의 공정관리를 실시하지 않았을

  리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  급식관리 일별 점검표

  주임교사에 의한 검식 후 검식일지 작성 및 배식점검시설 및설비관리조리장 바닥과 배수로 물고임 및 냄새 역류가 없도록 관리후드, 환풍기 청결상태 유지 및 관리**표시가 있는 점검항목은 집단급식소 ... 2020년 OOOO어린이집 급식관리 일별 점검표■ 점검기간: 월 일 ~ 월 일■ 점검결과 체크: 양호 O / 불량 X확인담당주임원장구분점검항목점검결과조치사항점검날짜 및 요일월화수목금토위생관리및식재료관리작업 ... 전 건강상태(감기, 설사, 손에 상처가 있는 경우 조리금지)위생복, 위생화, 앞치마, 위생모 착용 및 배식 시에 배식전용기구, 마스크, 위생장갑 사용유통기한 확인 및 선입선출 준수식재료

  서식 | 1페이지 | 900원 | 등록일 2020.12.16

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  (급식경영학 4학년) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오.(14점)

  선행 연구를 살펴보았을 때 실제로 소규모 시설에서 시설 영양사가 배치되어 있지 않은 곳이 다수이며 급식관리에 관여하는 직원들이 위생 및 영양전문가가 아닌 경우가 많아 급식관리에 개선이 ... 식품위생법에 제 2조 제 12호에 의하면 집단급식소란 영리를 목적으로 하지 아니하면서 특정 다수인에게 계속하여 음식물을 공급하는 학교, 기숙사, 병원, 그 외의 후생기관 등에 해당하는 ... 노인복지시설의 이용 노인의 수가 증가하고 있으며, 이용규모와 장기간의 이용기관을 고려하면 노인 식생활에서 매우 중요한 위치를 차지하므로 급식의 위생과 영양 관리는 노인건강에 큰 영향을

  방송통신대 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.20

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  영양교육 ppt

  성교육 , 응급처치 , 환경위생 관리 , 영양교육 등등 온라인 교육 - 급식 x  영양불균형 위험도 높아짐 학생 스스로가 영양소 골고루 함유된 간식을 선택할 수 있도록프로그램 목적 ... 및 필요성 필요성 코로나바이러스 감염증 사태 지속 - 급식 X, 혼자 끼니 해결 - 영양불균형 위험 커짐 올바른 식습관이 아이의 평생건강의 기초 가 된다 . ... 영양소 가격 모양 맛 사은품 광고 (CF)식품 포장의 뒷면에 어떤 정보가 있는지 알고 있나요 ? 1 2 3 영양표시제도란 무엇일까 ?

  ppt테마 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.15 | 수정일 2024.09.05

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