"급식현황과메뉴의특성" 검색결과 1-20 / 308건

• 

  2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 A형(우리나라 학교급식 현황과 메뉴의 특성)

  서 론 급식수요자들은 양질의 급식 제공으로 건전한 식생활 문화를 영위하고 건강한 삶의 질 향상을 위해 학교급식의 다양한 질적 변화를 요구하고 있다. ... 한편 학교급식 관리자들은- 중략 - ... 정부와 지방자치단체에서는 학교급식수요자들의 다양한 욕구를 충족시키고 보편적 교육복지정책으로 발전할 수 있도록 친환경 무상급식을 공약으로 내세우며 안전한 식재료 공급 지원 체계를 구축하고자

  방송통신대 | 9페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

  다운로드 장바구니
• 

  2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 C형(우리나라 병원급식의 현황, 메뉴의 특성)

  산업급식이나 학교급식과는 달리, 병원급식에서는 병의 악화를 방지하거나 치료를 위해서 유익한 식사를 제공할 필요가 있으므로, 병원급식은 치료의 일환이라고 할 수 있다. ... 즉 병원급식은 먹음직스럽고 맛있고 안전한 음식을 공급하여 생명유지와 각 환자의 질병에 적합한 영양소 및 식품의 가감으로 치료효과를 높이는 것을 그 목적으로 하여 환자에 대한 급식은 ... 서 론 병원급식은 일반환자를 위한 대량 취사식은 물론 환자의 치료효과를 높일 수 있도록 병인식 원리를 잘 이해하여 식품과 영양과의 관계를 생각하고 영양분배, 위생적인 조리 등을 고려한

  방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

  다운로드 장바구니
• 

  2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(우리나라 산업체급식 현황과 메뉴의 특성)

  서 론 오늘날 급식산업은 사회생활의 변화로 외식과 급식의 의존도가 증가하고 있고 특히 산업체의 단체급식은 식사의 의미 뿐만 아니라 식생활의 합리화, 영양개선, 건강증진 및 체력향상의 ... 즉, 급식산업이 직면하고 있는 경영환경을 개선함으로써 급식산업의 경쟁력을 확보할 수 있다. ... 이러한 급식산업은 새로운 서비스 산업의 일종으로 현대인의 벼노하된 생활양식으로 - 중략 -

  방송통신대 | 8페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

  다운로드 장바구니
• 

  2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 E형(우리나라 군대급식의 현황 및 메뉴 특성)

  우리나라에서 군대급식은 가장 규모가 큰 단체급식에 속하지만 다른 단체 급식 즉, 학교 급식이나 사업체 급식 등에 비해서 상대적으로 만족도와 기호도 조사가 미흡한 가운데 군인들의 만족도와 ... 따라서 군대의 급식도 시대의 흐름에 따라 개선되고 발전되어 왔으나 아직까지 군대 급식은 군인들이 요구하는 정도까지는 미치지 못하고 있는 실정이다. ... 기호도를 고려한 급식이 체계적으로 이루어지지 않고 있다. - 중략 -

  방송통신대 | 6페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리3E)우리나라군대급식의현황과메뉴의특성조사하여보고서를작성하시오0k

  단체급식관리3E)우리나라군대급식의현황과메뉴의특성조사하여보고서를작성하시오0k식품영양학단체급식관리3E형우리나라 군대급식 또는 교도소급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 ... 이 장에서는 우리나라 군대급식 또는 교도소급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하기로 하자.Ⅱ. 본 론1. ... 군대급식의 현황과 메뉴보고서 작성에 대한 나의 제언군대의 경우 과거에 비하여 급식의 상태와 메뉴가 대체적으로 많이 개선되고 양호해지고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.23

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리3D)우리나라영유아보육시설급식현황과메뉴특성에대하여조사하여보고서작성0k

  단체급식관리3D)우리나라영유아보육시설급식현황과메뉴특성에대하여조사하여보고서작성0k식품영양학단체급식관리3D형우리나라 영유아보육시설급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오Ⅰ ... 영유아보육시설 급식현황과 메뉴특성에 대하여 보고서 작성영유아 보육시설의 급식현황과 메뉴특성을 살펴본 결과 대체로 균형있는 식사를 할 수 있도록 식단이 잘 짜여져 있었다. ... 이 장에서는 우리나라 영유아보육시설급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하기로 하자.Ⅱ. 본 론1.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.21

  다운로드 장바구니
• 

  [방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 A형] 우리나라 학교급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

  우리나라 학교급식 메뉴의 특성1) 학교급식 메뉴의 일반적 현황2) 학교급식 메뉴의 특성Ⅲ. 우리나라 학교급식의 개선방안1. 결핍 영양소 고려2. 건강증진의 중요성 인식3. ... [방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 A형] 우리나라 학교급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 단체급식과 학교급식1. 단체급식의 개념2. ... 우리나라 학교급식 메뉴의 특성1) 학교급식 메뉴의 일반적 현황중학교1밥 150g 계란장조림50g 콩나물국 70-80g 마파두부 200g 깍두기 65g2밥 160g(쌀) 설렁탕 245g

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.10.03 | 수정일 2016.10.24

  다운로드 장바구니
• 

  [방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 C형] 우리나라 병원급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

  [방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 C형] 우리나라 병원급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 단체급식의 개념1. 단체급식의 정의2. ... 단체급식의 목적3. 단체급식의 특성4. 단체급식의 문제점 및 개선방안Ⅱ. 아워홈의 병원급식체계 방문1. ... 영양확보와 능률적인 업무로 합리적인 급식이 이루어지도록 관리 하는 것이 특징이다.3) 단체급식의 특성(1) 영양사라는 관리자가 운영한다.(2) 규모가 크며, 짧은 시간에 다량의 식사를

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.29 | 수정일 2016.10.24

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식 요점정리 1/2

  이익창출, 서비스 수준 유사- 위탁급식 : 급식업무 전체 또는 일부를 외부 전문업체와의 계약에 의해 운영하는 형태- 산업체 급식의 위탁을 시작 -> 확산2. 단체급식의 현황3. ... 맛의 조화, 색의 대비, 향의 조화, 다양한 질감, 외관 등 관능적 특성?다양한 조리법 사용, 재료의 중복 사용 배제?조리시간 및 조리온도*영양 제공량 확인*메뉴표 작성? ... / 메뉴에 대한 고객 불만이 생길 소지가 있음 / 군대 급식 / 학교급식부분 선택식 메뉴 : 주메뉴나 부반찬 일부를 선택할 수 있게 하는 메뉴 형태선택식 메뉴 : 따블 도우떼 메뉴가

  시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리 요점정리

  단체급식 현황1) 단체급식시설 경기도에 가장 많음2) 단체급식 최신경향(1) 소비자 트렌드: 고령화, 1인가구, 맛, 편의성, 가격, 안전하고 신선한 품질(2) 급식·외식 트렌드: ... 메뉴계획1) 메뉴계획 시 고려사항(1) 고객 측면① 영양적 요구: 필수적 고려사항② 식습관 및 기호도③ 음식의 관능적 특성(2) 급식관리 측면① 조직의 목표와 목적② 예산③ 시장조건④ ... ) 구매절차① 필요성 인식- 생산부서: 구매요청 / 창고관리부서: 적정재고 유지 위해 구매 요청② 물품 구매명세서 및 구매 청구서의 작성, 승인- 물품구매 명세서: 제품 품질 및 특성을

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  학생 만족도 향상을 위한 대학교 학생식당의 개선방안

  대학 학생식당의 현황1) 외부 학생식당의 현황2) ㅇㅇㅇ 대학교 학생식당 현황Ⅲ. 학생식당에 도입하기 위한 SWOT분석 및 전략1. TQM2. HMR3. 프리미엄 푸드코트Ⅳ. ... 이러한 문제를 해결하기 위해서는 먼저 대학교 급식서비스의 품질을 결정하는 요인들과 특성을 파악하여 규명한 후 품질요인들과 학생들의 감정 및 만족 간에 인과관계를 분석하고 이를 기초로 ... 반대로 ‘메뉴선택의 다양성(2.60)’은 가장 낮은 수행도로 조사되었다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  영남대 단체급식관리 중간고사 정리

  1단체급식관리CHAPTER 1 단체급식의 현황■ 단체급식의 정의 및 목적: 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 음식을 제공 (정의) / 하는 기숙사, 학교, 병원 ... : 영양섭취 기준② 식습관과 기호도- 성별, 연령별 특성- 와 중량- 국을 선택할 때는 주찬과 어울리는지 비교하고 짜야함4) 메뉴의 영양량분석과 메뉴수정- 작성한 메뉴의 영양량이 ... 절감, 초과인력 절감- 음식을 조리 후 급속 냉장- 0 ~ 3도로 냉장 보관- 급식시점에 재가열하x)병원급식의 환자치료식CHAPTER 3 메뉴통제 : 메뉴■ 메뉴의 의의# 정의 :

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  (급식경영학 4학년) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오.(14점)

  미칠 수 있다.노인복지시설의 급식은 각기 다른 환경에서 생활한 사람들의 각기 다른 식습관, 식생활 문화, 기호가 존재하는 특성을 가지고 있다. ... 단체 급식업소에서 사용되는 주기 메뉴는 지속적 계획의 한 예이며, 급식업소에서 사용되는 특별행사를 위한 메뉴들은 일시적 계획의 예가 된다. ... ) 학교급식의 특징(2) 학교급식의 현황(3) 학교급식의 최신 이슈 - COVID-19 이후 학교급식의 변화(4) 학교급식의 최신 경향 ?

  방송통신대 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리3공통) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의목차로서 식단 또는 차림표라한다. 단체급식소중 한곳을 선정-초등학교-하여 조사하고 설명하시오

  식품은 조리방법에 따라 많은 영향을 받기 때문에 적합한 조리방법을 선택하는 것이 바람직하다.초등학교 시설의 급식현황과 메뉴특성을 살펴본 결과 대뀐다 해도 서비스하는 음식은 식욕을 돋울 ... 선정한 단체급식소의 메뉴 사진을 첨부하고, ‘메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중 이 급식소가 속하는 메뉴 유형과 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술하시오1) 메뉴 유형아동은 어릴 ... 또한 각 계절에 맞는 계절 메뉴로 구성하는 것도 필요하며, 특별한 기념일에는 적절한 특별 음식으로 구성된 메뉴를 제공하는 것이 고려되어야 한다.초등학교의 급식현황을 살펴본 결과 대체로

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  대기업 단체급식에 관하여

  대기업 단체급식 업체종류2. 대기업 단체급식 업체 현황3. 대기업 단체급식 업체 매출액1. ... 대기업 단체급식 업체 현황cj프레시웨이는 1988년 10월 식품가공회사로 설립되었고 1999년 식자재유통업, 2000년 푸드서비스(단체급식)로 사업영역을 확대하였따. 1996년 cj그룹에 ... 삼성웰스토리가 보유한 30,000개의 표준화된 레시피로 고객의 특성과 만족도를 고려하며 62,000가지 세트를 구성하여 제공한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

  다운로드 장바구니
• 

  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  선정 단체급식소의 메뉴 유형 특성 및 장단점1) 선정 단체급식소의 메뉴 유형 및 특성위의 메뉴표는 익산시 육아종합지원센터에서 작성한 영아메뉴이다. ... 참고문헌정기혜, 「단체급식의 현황과 영양관리 개선 과제」, 한국보건사회연구원, 2012.03.16.익산시 육아종. ... 과목명: 단체급식관리주제: 선정한 단체급식소의 메뉴 사진을 첨부하고, ‘메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중 이 급식소가 속하는 메뉴 유형과 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술하시오

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.21

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식리포트 메뉴개발(군대급식)

  단체 급식 메뉴 개발목차1.서론군대급식이 갖는 의미2.본론2.1 군대 급식의 현황2.2. 1일 필요량2.3. 교환단위수 배분과 끼니별 배분2.4. ... 또한 급식 물량은 산속에 위치하고 있는 부대가 많은 군대 급식의 특성상 대량 확보가 필요하여, 계획생산제도를 도입하여 안정적으로 수급하고 있다.또한 안전한 급식을 제공하기위해, 납품 ... 생각하며, 보다 장병들의 사기를 북돋을 수 있으면서도 맛있게 영양을 섭취할 수 있는 건강한 군대 급식을 목표로 잡고 식단을 짜려고 한다.2.본론2.1 군대 급식의 현황육군을 기준으로

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  몽골농업과영양,ODA현황,한국과몽골간의농업ODA사례,농업ODA의문제점및

  몽골 학교급식 시범운영사업보완점철저한 사전조사를 통해 현지 기후조건 및 제반환경에 대해 정확히 파악 2) 사업 효과성 증진을 위해 수혜자별 특성 및 세부 사업목표에 따라 차별화된 투입요소를 ... 제공하는 직영급식 형태로 운영 재원 조달 : 몽골 영양권장량 기준 한끼 약 600투그릭(약 330원) 메뉴 개발 : 육류 위주의 식문화에 익숙해진 아이들이 채소를 남기고, 지방을 ... 지원 및 종자 지원 식습관 개선 캠페인 다양한 채식 메뉴 개발 및 보급사업목표채소 재배를 위한 온실 설치 및 기술전수1.

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라 외식산업의 발전 과정 정리

  , 새로운 점포운영 전략모색(3) 단체급식* HACCP제도 도입하여 위생관리와 고품질의 식자재 공급을 도모하고 표준 메뉴 적용을 통해 원가 절감을 꾀할 것* 업체간의 M&A로 대형화 ... 외식산업구조1) 외식산업구조의 특성* 패스트 푸드 - 고객이 주문하면 곧바로 음식이 제공되는 서비스의 신속성에서기인된 용어똑같은 맛, 청결한 점포환경, 친절한 서비스 등 중시함프랜차이즈 ... 국제적 다양화 모색* 2000년 초반 이후 웰빙을 추구하는 방향으로 소비자들의 외식 소비 경향이 변하 고 있음2) 미국 외식산업의 현황(1) 소득이 증대됨에 따라 지속적인 성장세

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  한국조리실습지도안

  학급특성1. 학급 인원 및 특성2. 교육 계획에 따른 선수학습 현황Ⅳ. 세부 평가 계획1. 평가 시기 및 비율2. 평가 계획Ⅴ. 본시 학습의 지도 계획1. 본시 지도안2. ... 교육 계획에 따른 선수 학습 현황가. 이수과목 구성조리? ... 학급특성1. 학급인원 및 특성OO고등학교 3학년 1반은 20명의 학생으로 이루어져 있으며 학급 분위기는 전반적으로 밝은 편이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

  다운로드 장바구니