"급식 인력관리" 검색결과 1-20 / 4,743건

• 

  [단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

  북인천 세무서 단체 급식 사례조사1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3)시설 위생관리3. ... 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.방문 급식소 소개2. 급식소 현장 사진3. ... 바람직한 단체급식과 위생관리1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3)시설 위생관리Ⅲ. 결론[참고문헌]Ⅰ.서론2017년 햄버거병이라는 신종 병명이 등장했다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식운영계획서 (단체급식운영안, 메뉴운영 및 식자재 구매 계획, 위생/안전 관리 계획, 인력 및 서비스 운영 계획, 고객만족도 제고 계획, 급식 단가 계획)

  ..PAGE:1*단체급식 운영 계획서MFMFP..PAGE:2I. ... 등과 통합구매를실시하여 구매력을 향상시킴으로서 구매원가 절감.ㅡ년간구매력(약 1조원 규모)▶ 막대한 구매력을 바탕으로 식품제조회사의 시중 공급가보다 저렴한 가격경쟁력을 확보함으로써 급식의 ... 선호하는 다양한 메뉴개발과 최고의 음식 맛이 유지 제공될 수 있도록 하겠습니다.메뉴품질관리◎ 정기적인 메뉴회의를 통한 고객의견 반영- 실험조리와 시식을 통해 메뉴 품질을 향상음식맛표준화

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.10.17

  다운로드 장바구니
• 

  급식경영- 기업의 효율성 증대를 위한 방안, 기업의 인력관리, 기업 동기유발 제도

  기업의 인력관리능력을 키울 수 있는 방안근로자의 근로의욕을 향상시키고 열심히 적별 인사고과로임금을 주기 위한 인사고과를 이용하려 할 때는 종업원의 현실적인 기여도에 중점승진이나 교육훈련할 ... 통솔능력 중심의 관리능력 항목 이 강조되어야 한다. ... 기업들의 전략계획일반적으로 기업의 경영과 관리의 최상위 단계는 전략 경영(Strategic Management)라고 할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.11

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식소 방문 후 위생관리 현황(식재료,인력,시설 측면)조사보고서

  인력 측면의 위생관리 현황1) 학교급식 위생관리시스템의 올바른 정착 추진가. ... 비해 배식에 많은 인력이 필요하며, 식사를 보조하기 위한 인력도 필수적이다.모자보호시설 급식관리시에는 급식대상자가 삶의 의욕을 갖고 신체적, 정신적 안정을 누릴 수 있도록 배려해야 ... 인력 측면의 위생관리 현황1) 학교급식 위생관리시스템의 올바른 정착 추진2) 건강진단 및 개인위생관리 강화3) 학교급식 관계자 위생교육 강화3.

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  노인요양시설 개념, 노인요양시설 실태, 노인요양시설 건축환경, 노인요양시설 인력, 노인요양시설 치매노인전문요양병원, 노인요양시설의 급식관리시스템, 노인요양시설의 문제점, 노인요양시설의 확충 방향 분석

  노인요양시설의 인력Ⅵ. 노인요양시설의 치매노인전문요양병원Ⅶ. 노인요양시설의 급식관리시스템Ⅷ. 노인요양시설의 문제점1. 재무관리 표준화 및 전산화2. ... 노인요양시설의 개념, 노인요양시설의 실태, 노인요양시설의 건축환경, 노인요양시설의 인력, 노인요양시설의 치매노인전문요양병원, 노인요양시설의 급식관리시스템, 노인요양시설의 문제점, 노인요양시설의 ... 노인요양시설의 인력?

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.13

  다운로드 장바구니
• 

  급식관리 정리

  단체급식제도1) 전통식 급식제도: 인건비↓지역, 규모↓-가장 오래된 형태, 대부분 사용-메뉴를 융통성 있게 수정 가능-피크타임에 인력 집중적으로 요구, 노동력 활용 ∙ 인력관리 어려움2 ... CHAPTER1 급식관리1. ... 미리 준비, 생산 ∙ 소비 시간적 분리-생산을 계획적으로, 인력활용O, 피크타임 외의 시간 활용 가능-초기 투자비용↑(특수한 설비 및 기기)4) 조합식 급식체계(편이식 급식체계)-

  시험자료 | 9페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

  다운로드 장바구니
• 

  안전교육지도 제3차시 학교안전관리 (B형) 강의안 PPT (30쪽)

  교육활동 중 사고 수업, 특별활동, 현장체험 등에서 발생한 사고 학교장 관리 하 사고 학교급식 등 학교장 관리 업무로 인한 사고 대통령령 지정 질병 학교 급식 중독, 일사병 등 특정 ... 급식 중독 학교 급식으로 인한 식중독 가스 중독 학교 내 가스 누출로 인한 중독 일사병 야외 활동 중 발생한 일사병 이물질 접촉 이물질로 인한 피부염 등2) 학교안전관리의 주체 : ... 고용 형태나 명칭에 관계없이 모든 교직원이 포함됩니다. 1 교원 교사, 교장, 교감 등 교육을 직접 담당하는 인력 2 행정직원 학교 행정을 담당하는 직원 3 보조인력 교육 보조 및

  ppt테마 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.27

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리 요약정리

  양질의 음식 제공- 식단의 탄력성과 융통성 大단점- 노동생산성 저하, 인력관리 어려움- 조리인력 관리 문제- 인건비 사승- 시설투자비 많이 소요3. ... 요구됨- 경제적 손실을 초래- 양질의 급식을 위한 관리기준이 설정되어야 함*조리-냉장 방식의 생산단계1. ... 조리저장식 급식체계3.1 특징- 생산과 소비가 시간적으로 분리되므로 여유를 지님- 인건비를 절감하고 인력을 효율적으로 활용장점- 작업 생산성 향상- 식재료 절감- 소비자 만족도 향상단점

  시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.30 | 수정일 2022.04.19

  다운로드 장바구니
• 

  영남대 단체급식관리 중간고사 정리

  어려움② 급식수요가 적은 날 고인력이 비숙련작업에 투입 ⇒ 고비용의 조리 인력 (인건비 상승)③ 구입부터 배식까지 한 곳에서 시행 ⇒ 시설 투자비 多2) 조리저장식 급식체계 (Ready-prepared ... 급식관리 매뉴얼- 영양, 위생, 안전, 교육 부분으로 구성하여 제작- 노인복지관 급식 위생관리를 위해 개인위생관리, 식품위생관리, 가열조리, 온도관리, 환경위생, 배달도시락관리 등 ... 다양한 고객요구에 부응하기 쉬움⑤ 식재료의 가격에 따라 메뉴 변동가능 ⇒ 식단의 융통성, 탄련성 증가▷ 단점① 생산 & 소비 분리X, 연속적 ⇒ 피크타임으로 노동생산성 저하 & 인력관리

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  사회복지의 일환으로 제공되고 있는, 저소득층 무료급식에 대해 알아보고, 일반 노인들에게도 제공될 수 있는 급식 방법

  위한 무료급식 사업에서는 첫째, 대상자의 실수 인원 관리 및 모니터링에 대한 체계화가 부족한 측면이 있다. ... 이런 경우와는 다르게 저소득 노인들을 위해서만 무료급식을 지원하는 사업을 수행하는 민간단체나 종교단체의 경로 식당은 식품위생법상 집단급식소에 해당하고 있지 않기에 차별적 관리가 필요하다.무료급식의 ... 집단급식소일 경우 인력배치의 규제 의견은 1회 급식 인원이 100인 미만으로 나타날 경우를 제외한 모든 급식소에서는 50회 이상에게 음식을 제공하는 경우 영양사와 조리사를 배치하게

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.03 | 수정일 2022.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  급식경영학 급식경영자의 경영능력 중 대인적 능력의 중요성

  급식경영자의 경영능력 중 대인적 능력에는 인력관리 능력, 종업원과의 의사소통 능력, 동기부여 기술이 있습니다. ... 인력관리능력에는 채용된 종업원들 관리하는 것, 이직 및 퇴직을 최소화하는 것, 업무 구성면에서 새로운 인적자원을 모집 및 선발하는 것, 선발을 위한 계획을 세우는 것, 상위경영진에게 ... 능력에 맞는 직원을 고용해야 업무를 착오없이 잘 수행하기 때문에 인력관리 능력이 작업수행의 장애요소를 제거하는 데에 필수적입니다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  노인복지론-노인학대 사례 및 근절을 위한 사회적 대책 마련

  영양식을 제공할 수 있는 전문인력이 부재한 것이다.식약처에서는 소규모 노인·장애인 급식시설을 지원하기 위해 ‘사회복지급식관리센터’를 운영하고 있지만, 도내에는 부천·안성 센터 두 ... 부실급식 사태가 반복되는 것을 인지하고 있지만, 인력 확충 등을 위해 신속한 대책 마련은 불가능하다는 입장이다.식약처 관계자는 "노인과 장애인 등 취약계층은 더욱 세심하게 식단 관리를 ... 해야 하지만 여전히 대다수의 소규모 복지시설은 영양사 부족으로 어려움을 겪고 있다"며 "현장에서는 위생관리, 식단 작성에 사회복지급식관리센터의 지원이 큰 도움이 된다고 이야기 하고있지만

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.02

  다운로드 장바구니
• 

  노인빈곤율,도시락배달사업현황

  결식 우려노인 무료급식 가정배달 서비스 ( 한국 ) 배달급식 프로그램 운영은인력 부족으로 인한 어려움이 크다 배달자의 노인에 대한 지식 대상자의 위생관리 지식 부족하다가정배달 급식프로그램 ... 공급 을 할 수 있음 → 따라서 도시락 배달자로서 인력을 충당하기에 적합하다고 판단노인 영양 관리의 실태 및 교육의 필요성노인 단체급식의 영양 관리 실태 KIHASA 한국보건사회연구원에 ... 따르면 노인복지관의 영양관리 및 상담이 매우 미흡하다고 함 .노인 단체급식의 영양 관리 실태거르지 않고 규칙적으로 하고 있었으나 , 배우자가 있거나 가족과 함께 사는 경우 독거 노인보다

  리포트 | 40페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.08.16

  다운로드 장바구니
• 

  노인복지정책 및 서비스(노인돌봄서비스, 치매조기검진사업, 실종노인찾기사업, 노인일자리사업, 결식우려노인무료급식지원, 노인자원봉사 활성화)

  사업유형 비율의 란력성을 부여하여 지자체의 재량강화 및 사업수행기관 자율성 제고2/ 노인적합형 민간일자리 창출을 위해 수행방식 개편 및 관리강화' 인력파견형 사업은 사업량 확대에 따라 ... 확대 지원 민간분야 추진실적 등 우수기관 포상 및 인센티브 제공 검토4/ 노인욕구에 맞는 노인일자리사업 통합정보시스템 구축으로 노인인력 정보에 대한체계적인 관리와 구축을 통해 노인취업 ... 경로식당 무료급식1/ 급식대상가정형편이 어렵거나 부득이한 사정으로 식사를 거론 우려가 있는 60세 이상 노인을 원칙으로 하고 독거노인 생활관리사 파견사업을 통해 수요가 파악된 경우

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.16

  다운로드 장바구니
• 

  사회복지실습(일자리계획서)_노인 참여를 위한 학교급식 운영사업_능력은 있으나 일자리 구하기 힘든 노인을 위한 사업_초중고,특수학교 급식 지원 사업

  통계청 급식인력현황(2011) ... 개인사업자가 하고 있지만, 학교급식의 경우에는 인원 관리를 공공기관에서 하기에 노인 일자리 전환이 가능하다. ... ), 공동조리 2,215교 (24.2%) -위착급식 1,793 (16.9%) 교내조리: 1,531 (85.4%), 외부운반 : 262 (14.6%) ○ 위탁급식의 경우에는 인원관리를

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라 보편주의 사회복지정책을 한 가지 선택하여 문제점 및 대응방안에 대하여 논하시오. 사회복지정책론

  때문에 급식의 질을 관리할 수 있는 기구를 교육체계에 포함시키고, 학교마다 최소 한 명의 관리사를 파견하여 학교 급식의 질을 평가 및 관리하도록 만들어야 한다.(2) 교육 관련 예산 ... 제도’ 문제점에 관한 대응방안(1) 급식의 질을 관리하는 기구 신설무상급식 제도가 지니고 있는 본질적 목적을 고려했을 때, 다른 무엇보다도 급식의 질은 유의미한 수준으로 회복되어야 ... 단, 보편주의와 선별주의는 지향하는 바가 명확하게 다르므로 사회복지 인력은 보편주의와 선별주의 모두를 명확하게 이해한 상태로 사회복지정책을 수립하여 최대의 공익 실현을 추구해야 할

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.06

  다운로드 장바구니
• 

  영양사 6장 급식관리

  작성, 대량조리, 보관과 배식- 작업관리 : 급식생산성 증대, 작업일정 계획, 작업효율화, 안전관리- 위생관리 : HACCP 시스템, 식재료·조리인력·시설 위생관리- 시설·설비관리 ... 급식시스템 요소- 투입 : 급식시설, 조리인력- 변환 : 경영관리 기능(계획수립, 조직화, 지휘, 조정, 통제하는 활동), 연결과정(의사소통), 기능적 하부 시스템(구매, 급식생산, ... - 급식정보관리 : 사무관리, 급식 업무 전산화- 원가관리 : 원가분석, 손익분석, 손익분기분석, 예산과 결산 관리?

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

  다운로드 장바구니
• 

  직접 경험했던 자원봉사활동 사례를 소개하고 자원봉사활동을 활성화 할 수 있는 방안은 무엇이라고 생각하는지 기술하시오

  활성화 방안자원봉사 관리자 인력 양성자원봉사 활동의 활성화를 위해서는 봉사자들을 효과적으로 관리하고 이끄는 관리자 인력이 필요하다. ... 봉사자들은 적절한 지도와 관리를 받을 때, 그들의 역량을 최대한 발휘할 수 있다. 따라서 자원봉사 관리자 양성 프로그램을 통해 전문 인력을 배치하는 것이 중요하다. ... 예를 들어, 부산 지역에서는 일주일에 한 번 무료 급식을 제공하는 봉사자가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  조사연구에 대한 전 과정을 설명하고 각자가 조사하고 싶은 테마를 정해서 조사연구과정에 맞게 기술하시오

  자원봉사자는 식단작성과 조리, 배식 등 급식 업무 전반에 관한 모든 일에 참여하고 있었으며, 경로식당 운영 중 인력관리에서 가장 어려운 점은 급식종사자들의 관리와 인력확보 문제가 꼽혀 ... 질문 내용에는 운영현황, 인력현황, 식단관리 및 식품 구매, 조리 및 배식, 위생관리, 기기관리, 업무 상황 등이 포함된다. ... 겨우 76%로, 온도관리 영역의 수행도가 일반 급식 관리 기준에 한참 미치지 못한다는 사실을 알 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

  다운로드 장바구니
• 

  유아교육기관에서의 바람직한 급식 운영계획에 대하여 서술하시오

  셋째, 최소한의 시설설비 및 인력 구성을 통해 효율적으로 운영을 한다. 급식이 잘 운영되고 있는 기관들은 시설도 양호하다. ... 그리고 유치원 급식의 위생관리시스템 구축으로 급식의 안전성을 확보해서 식중독 사고를 방지하는 것이다. ... 그러나 몇 개의 기관의 경우 넓은 공간이 아닌 곳에 조리실이 위치하면서 100명 이상의 급간식을 제공하는데 공간의 한계가 보였지만 기구를 자동화시키거나 조리 인력에 보조 인력을 추가해서

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.11

  다운로드 장바구니