"기초 식품학" 검색결과 1-20 / 8,087건

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  식품과학의 기초 연구

  식품과학의 기초 연구제1장: 연구의 역사제2장: 관련 연구의 동향제3장: 다른 영역과의 연계제4장: 본 연구의 해석 및 결론제5장: 참고문헌제1장: 연구의 역사식품과학은 식품의 특성 ... 이러한 연구의 동향은 식품과학 분야에서의 기술적 혁신 및 제품 개발에 대한 이해를 더욱 심화시키는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.제3장: 다른 영역과의 연계식품과학의 기초 연구는 ... : 관련 연구의 동향식품과학 분야의 기초 연구는 지속적으로 진화하고 있으며, 연구의 동향은 특히 최근 몇 년간 빠르게 변화하고 있습니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13

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  식품과학 식품의 미생물 기초

  식품과학 식품의 미생물유통기한에 대한 생각 … ≠ 소비기한유통기한과 세균 세균의 놀라운 성장속도 식탁위에 묻은 1 마리의 세균은 여름철에 살균제로 살균하지 않고 방치한다면 10 시간 ... 후에는 10 억 마리로 증가유통기한과 세균 참조 : 2009 년 식약청 통계자료식품 미생물 법적 규격 ( 식품공전 ) ▶ 제 2. ... 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 ▶ 3.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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  식품가공학 필승 기초 공략집

  동결건조 차이박테리오신포자형성균 비포자형성균 처리방법동결진공건조와 분무건조 차이점성낮은 물질 혼합 (패들터빈프로펠러)살균 멸균 상업적살균가열치사시간식품가공학 첫 번째1. ... 물리적 방법 : 가열, 냉장, 냉동, 건조, 데치기, MAP, 초고압, 무균포장, UV이화학적 방법 : 이산화탄소, 에탄올, 젖산, PH, AW, 유기산, 산소제거, 아질산염미생물학적 ... 허들테크놀로지- 과격하지 않은 여러개의 효과적 가공보존방법을 도입하여 식품을 장기적으로 저장하려고 하는 새로운 개념- 대상 식품들 : 가공식품 발효식품 냉장식품 최소포장식품 최대 위생제품

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  발효식품학1. ... 정장작용, 해독작용, 빈혈예방, 각종질병예방 .산성체질을 건강한 체질로 개선하는 알칼리성 식품15. ... 젓갈의 식품학적 의의- 어패류에 소금을 첨가하여 저장성을 증가시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 각종 단백질 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해되어 독특한 풍미를

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  기초영양학_과제-액상과당이 포함된 식품 3가지 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제

  0000년 2학기 기초영양학 온라인 출석수업과제물_○○?학 번 :?성 명 :?담당교수 :※유의사항※교과서의 내용을 그대로 작성하지 마시오.참고 자료의 출처를 반드시 밝히시오. ... 주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 ... 락토스는 약간 단맛이 나는 흰색의, 수용성, 비흡습성, 고체이며, 식품 산업에서 사용말토스(엿당, 맥아당)α(1→4)2부나의 포도당이 글리코사이드 결합으로 연결.

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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  영양학 - 기초식품군 권장 섭취 횟수에 맞는 1일 식단

  영양학-성인 1일 식단 미리보기-" 기초식품군 권장 섭취 횟수에 맞는 성인 1일 식단"*기초 식품군 분류(1인1회 분량) 및 1일 권장 섭취 횟수〮1군 - 곡류 및 전분류 (300kcal

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2023.12.25

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  기초영양학_주변에서 액상과당이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제에 대해 설명하시오.

  (기초영양학, 곽호경 김동우, 2022, 79p) 반면에 액상과당은 하나의 식품에 존재하는 양이 많아서 상기 서술한 과당의 특징을 더 극대화 시킬 수 있다. ... 주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 ... (기초영양학, 곽호경 김동우, 2022, 75p) 3.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.11 | 수정일 2024.09.04

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  [식품영양학] 식품과 영양소의 기초이해에 관한 연구

  식품과 영양소의 기초이해에 관한 연구MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일식품과 영양소의 기초이해에 관한 연구목 차I. 식품과 영양소1. 식품과 영양소의 이해2. ... 식품과 영양소의 이해1) 영양의 정의인체를 비롯한 생명체는 외부로부터 음식물을 섭취하여 근육뼈혈액 등을 조성하여 체내 조직을 재생 또는 튼튼하게 유지시키고, 이를 기초로 생리적인 작용이 ... 아미노산과 타물질이 결합된 단백질③ 유도단백질: 단순단백질또는복합단백질이 가열이나 산알칼리, 효소 등의 화학적 작용이나 산소 등의 작용 또는 가열에 의한 가수분해로 변성된 단백질나) 영양학적

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.03

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  식품영양학과 기초영양학 잘못된영양상식에 관한 PPT 발표자료

  건강 기능 식품 오남용제로 칼로리 청량음료는 다이어트에 도움이 된다? ... 학과:식품영양학과잘못된영양정보사례잘못 알고 있는 건강/영양 상식?잘못 알려진 다이어트 상식3. 잘못된 건강 상식2. ... 곰탕은 지방성분이 높은 고칼로리 식품이기 때문에 다량 섭취 시 문제가 생길 수 있다.갈증이 날 땐, 시원한 맥주 한 잔?갈증해소?

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.15

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  식품영양학상 5대 기초식품군

  식품영양학상 5대 기초식품군1. ... 아 놓은 것을 다섯가지 기초식품군 이라고 한다.군별식품별주요영양소식품명구성식품1. ... 이 밖에도 더 나가 현대사회에 있어 가장 문제가 되는 심장병이나 암 같은 질병에 이러한 성분이 어느 정도 영향을 미치는 가도 영양가 개념에 포함시키기도 한다.■ 다섯가지 기초식품군?

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.09

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  [식품가공학] 식품가공 및 저장의 개념, 시굼가공 및 저장과 관련 있는 요인, 식품가공의 기초공정, 식품의 저장원리, 포장에 의한 식품저장

  식품가공 및 저장의 개념과 관련 요인 및식품가공의 기초공정과 식품의 저장원리목차1. 식품가공 및 저장의 개념2. 식품가공 및 저장과 관련 있는 요인3. 식품가공의 기초공정4. ... 식품가공, 저장의 목적은 생물학적요인, 물리적요인, 기계적요인 등 품질저하의 주된 요인과 현상을 예방하는데 있다. ... 식품은 가공 수단에 따라 물리적 가공(예, 잼 등), 화학적 가공(예, 두부 등), 생물학적 가공(예, 발효식품 등)으로 분류할 수 있으며 용도에 따라 주식품, 부식품, 조미료, 그리고

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  A+ 이화여자대학교 식품영양학과 식품과 현대사회 중간고사 총 정리 노트 (전공서적 : 기초가 탄탄한 식품학)

  단단하고 안정된 형태식품에 결합수가 많을 수록 저장성이 길어짐 ⇒ 식품에⇒ 오육각형의 고리구조 형성OH 기가 알데하이드나 케토스같은 카보닐기와 반응하여 퓨하노스/파라노스 같은 결합을 ... 자유수와 결합수1) 자유수(free water) : 보통의 물 / 용매, 분산매로 작용 / 건조에 의해 쉽게 제거0℃ 이하에서 잘 언다 / 고수분식품에 6~96% 존재 / 변패에 직접 ... 지방의 특성1) 용해도 및 융점 : 소수성, 물에 안녹고 유기용매에만 녹음- 많은 식품은 지방과 섞여있기 떄문에 어떤애가 가교역할을 하는지가 중요융점 : 식용유(융점 ↓) / 버터,

  시험자료 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.04.29

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  [아동영양학] 유아 영양의 중요성, 다섯가지 기초 식품군, 식품 구성탑, 식사 지침, 영양소의 기능 및 급원 식품, 영유아의 영양섭취기준

  영양소의 기능 및 급원 식품목차1. 유아 영양의 중요성2. 다섯 가지 기초 식품군3. 식품 구성탑4. 식사 지침5. 영양소의 기능 및 급원 식품6. ... 어떤 영양소들이 부족되는 일이 없도록 다섯 가지 기초식품군에 대해 이해할 수 있어야 한다.2. ... 다섯 가지 기초 식품군우리가 평소 섭취하는 식품에 함유되어 있는 영양소의 종류나 그 양은 식품에 따라 각각 만을 계속하여 섭취하면 어떤 영양소는 과잉이 되고, 어떤 영양소는 부족되는

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.18

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  기초식품학(설탕 용액 제조 및 희석)

  실험제목설탕 용액 제조 및 희석실험목표10% 설탕용액 70ml, 20% 설탕용액 40ml, 30% 설탕용액 30ml, 20%설탕용액 + 10% 설탕용액 → 10% 설탕용액 20ml, 30% 설탕용액으로 10% 설탕용액 30ml를 각각 제조한다.실험재료설탕. 비커. 메스..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.21

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  [유기화학,식품분석]식품영양학 - 유기화학의 기초

  1) Aliphatic compounds : 분자내 탄소원자가 고리모양의 구조를 가지지 않은 유기화합물. 사슬모양화합물·쇄식(鎖式)화합물. 탄소원자가 한 줄로 나란히 결합하여 있는 노르말사슬 모양의 구조를 가지며, 탄소원자의 사슬이 분지하여 있는 구조를 가진 것도 있다..

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.12

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  [식품영양학, 기초영양학] Phytochemical 파이토케미컬 Report

  기초영양학 Report( Phytochemical에 대하여 )Index1.phytochemical이란 무엇인가? ... 이정도의 이소플라본을 섭취하기 위해서는 콩으로 만든 식품으로 환산하여 볼 때, 두유 한컵 또는 두부 1/2모, 콩나물 두접시 정도가 적당하다. ... 이상의 이소플라본을 섭취하게 되면 이의 생물학적 효과라 볼 수 있다고 하며, 하루에 45~50mg이상의 이소플라본을 섭취했을 때 뚜렷한 생리효과가 나타났다고 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.28

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  영양학_나의 식단짜기

  영양관리학나에 맞는 식단 짜기Ⅰ. 서론우선 나를 위한 건강한 식단을 짜기 위해서는 나의 신체질량지수, 기초 대사량, 평균 체중 등 여러 가지를 알아보아야 한다. ... 식단 내에서 성인 남·녀의 식품군별 1일 권장섭취 횟수로 따져봤을 때 충족하는 식품군은 총 6가지 식품군 중 우유·유제품류, 유지·당류 2가지 식품군 뿐 이다. ... 성인 남·녀의 식품군별 1일 권장섭취 횟수를 표로 나타내보면 이렇다.식품군 성별남자(2,400 ㎉)

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  수학, 연산, 초등학생, 초등학교, 교육, 안내서, 학원, 선생님, 안내, 문제, PPT.pptx

  한국에서는 1960 년대 중반부터 대학에서 식품영양학에 대한 전문교육이 시작되어 영양사 자격이 주어진다 . [ 네이버출처 ]연산기초현재 이 ppt 제작에 사용한 이미지와 아이콘들은 ... ] 식품영양학 [food and nutrition, 食品營養學 ] ( 두산백과 )쌤플 문구입니다 . ... 한국에서는 1960 년대 중반부터 대학에서 식품영양학에 대한 전문교육이 시작되어 영양사 자격이 주어진다 . [ 네이버출처 ]쌤플 문구입니다 .

  ppt테마 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.23

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  방송통신대학교 기초영양학 출석(중간)레포트 2학기

  _____________________________________________________내용소개2학기 진행되었던, 식품영양학 기초영양학 출석수업 과제물입니다.목차1. ... 주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 ... 주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적

  방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.23

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  식품미생물학 chapter14 미생물과 유전공학

  기초 : 멘델 1865년 ‘식물잡종에 관한 연구’ 발표, 이후 1900년경 도프리스, 체르막, 코렌스에 의하여 확인됨· 유전자 재조합 기술의 특징1. ... 특수배지에 배양하여 동일한 복제개체를 만드는 방법농업분야에서는 가장 중요한 유전자 공학 기술 중의 하나이다.예) 배양란, 산삼배양근과 같은 식물들, 조직배양을 통한 화장품, 건강기능식품 ... CHAPTER14 미생물과 유전공학· 유전공학 : 유전인자가 어떻게 자손에게 전달되는가, 또 이것이 어떻게 작용하며 어떻게 표현되는가 그리고 변이는 어떻게 생기는가를 연구하는 학문· 유전학의

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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