감만조의 김치견문록50년간 김치만 공부한 김치박사 김만조 선생님과 해박한 지식과 동서고금을 넘나드는 혜안으로 한국인의 뿌리를 찾는 데 한 평생을 바친 고 故 이규태 선생님이 힘을 모아 ... 김치의 역사와 풍속, 그리고 김치와 관련된 모든 자연과학적, 지리학적 지식과 경험 그리고 김치 만들기에 소요되는 모든 시간과 의미와 동작의 행위를 한 편의 재미있는 여행담, 혹은 견문록처럼 ... -김치는 무엇으로 단련되는가-김치를 만드는 데에 이렇게 많은 재료가 필요 했었나 새삼 놀라게 되는 이 장은 김치 담그는 데 사용되는 야채, 양념, 젓갈의 향연이 펼쳐지면서 김치 재료
- R E P O R T -'자연이 키우고 우주가 담근 맛의 기록 : 김치견문록 - 김만조, 이규태 지음 '을 읽고담당교수님 : 이해영 교수님과 목 명 : 세계의 음식문화(음식으로 ... 떠나는 세계여행)학 과 : 사회복지학과학 번 : 200718002이 름 : 강 승 희제 출 일 : 2009.10.30(금)과제를 위해 제시된 많은 책 중에 김치견문록을 선택한 이유는 ... 그리고 책을 읽으면서 갊는다가 무슨 뜻인지 도통 감이 안왔다. 벌레가 갉아먹는다는 뜻인가? 아직까지도 갊는다를 느낌으로는 이해했지만 말로 정리하기는 힘들다.
