"김치의유래" 검색결과 1-20 / 1,932건

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  김치의 유래와 역사

  김치의 유래와 역사1. 김치의 유래건조와 절임, 발효인류가 식품을 보존하기 위해 최초로 선택한 수단은 건조였고, 건조 다음은 절임이었으며 이것은 발효로 이어졌다. ... 김치의 역사문헌에 나타난 김치의 역사- 상고시대 -김치에 대한 첫 기록은 2600~3000년 전에 쓰여진 중국 최초의 시집 나와 있다. 여기에는 “밭 두둑에 외가 열렸다. ... 그리고 ‘나박 김치’라는 말이 처음으로 나오는데, 순무 김치가 동치미나 나박김치 형으로 되어 있었음을 알 수 있다.조선 중엽에 쓰인 에도 각종 채소절임류가 나온다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  실시간 정량 PCR을 통한 김치 유래 Weissella spp.에 의한 Listeria monocytogenes 생육 억제

  한국식품위생안전성학회 이영덕, 김대용, 박종현

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  김치 유래의 내산성 유산균으로 제조한 요구르트의 이화학적 특성

  한국식생활문화학회 김선재

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  김치유래 Lactic acid bacteria에 의한 양배추 즙의 발효특성

  한국식생활문화학회 임혜은, 오유리, 김나영, 한명주

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  김치 유래 종류 레포트

  김치의 유래'채소를 소금물에 담근다'는 의미의 침채(沈菜)'는 팀채 혹은 딤채 로 발음되었는데 구개음화로 인해 짐치 가 되었다가 오늘날의 김치 가 된 것으로 추정된다우리나라의 김치류에 ... 발전되면서 오늘날의 김치에 이른 것이다.1) 삼국시대 당시의 문헌기록이 없는 관계로 고대의 김치 발달과정은 확실히 규명하기 힘들다. ... 김치 김치는 한국 특유의 채소 가공 식품 배추 무 및 오이 등을 소금에 절여서 고추 마늘, 파 생강 젓갈 등의 양념을 버무려 담가 놓고 먹는 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.지방에서는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.06

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  김치의 정의, 김치의 역사(유래, 어원, 시대별김치), 김치의 종류(계절별, 지역별), 김치의 과학과 김치의 효능, 김치의 저장(숙성, 보관, 김칫독)

  contents 김치란 정의 김치의 역사 유래 어 원 시대별김치 김치의 종류 계절별 김치 지역별 김치 김치와 과학 김치의 효능 김치의 저장 숙성 보관 김칫독김치란 김치의 역사 김치의 ... 제품김치란 김치의 역사 김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치의 역사 김치의 유래 농경 생활 시작 기나긴 겨울 동안 야채를 섭취하는 한 방법 겨울철에는 채소 생산이 ... 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치란 ..

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.04 | 수정일 2017.04.12

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  김치의 기원, 고대부터 현재까지 김치의 종류, 중국과 일본의 김치, 유래, 발효, 김치속 미생물, 제조 과정, 시장 현황 등 김치관련 내용 전부 포함한 발표 PPT 입니다.

  1 김치 발효식품학 013 C 김치의 종류 1 A 우리나라 , 외국김치의 기원 2 B 김치의 담금방법 6 5 4 7 8 김치의 재료 김치의 제조 과정 김치 발효와 성분 변화 김치의 ... 일반 성분 및 영양 김치 산업과 시장 목차 0203 01 우리나라 , 외국 김치의 기원 우리나라 김치의 기원 菹 菹 채소 절임 저04 01 우리나라 , 외국 김치의 기원 중국에서의 ... 종류 김치의 종류 ① 재료 종류 - 채소 , 나물 , 해초 , 버섯 ② 소금 농도 - 싱건지 , 짠지 , 동치미 ③ 김치국물의 상태 - 물김치 , 장김치 , 장아찌 ④ 담그는 계절

  리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2019.06.14 | 수정일 2021.04.16

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  김치의 정의, 유래, 어원, 시대별(삼국,고려,조선,궁중,현대), 계절별, 지역별 김치의 종류, 김치의 맛과 영양, 저장

  목 차Ⅰ.김치의 정의 와 역사1. 김치의 정의2. 김치의 유래3. ... 김치의 유래우리민족은 상고 시대부터 농경 생활을 시작하면서 김치류의 음식을 먹기 시작했다고 할 수 있다. ... 경기의 김치 특징②충청도 김치의 특징③강원도 김치의 특징④경상도 김치의 특징⑤전라도 김치의 특징⑥제주도 김치의 특징⑦황해도 김치의 특징⑧평안도 김치의 특징⑨함경도 김치의 특징(3)

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2017.04.12

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  김치유래와 과학적특성

  김치의 개요1. 김치의 어원2. 김치의 유래3. 최초의 김치Ⅱ. 김치의 과학성1. 김치의 과학성2. 김치의 영양성분과 역학3. 김치의 비타민 성분4. 김치의 항암 효과5. ... 김치의 유래김치를 언제부터 먹기 시작했는지는 정확히 알 수 없으나 지금으로부터 약 3천년 전의 중국 문헌 '시경(詩經)'에 오이를 이용한 채소절임을 뜻하는 것으로 추정되는 '저(菹) ... 김치의 효능6. 현대 식생활과 김치Ⅰ. 김치의 개요1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  [일상생활] 김치의역사, 젓갈의 역사, 김치의 유래, 김치의 분류, 고추의 성분, 고추의 역사

  젓갈의 유래8.세계속의 김치9.부 록(김치의 CODEX규격화 사업)10. ... 김치의 역사목 차1. 김치의 역사와 유래2. 김치의 분류3. 김치의 식품학적 의의4. 고추의 역사5. 고추의 성분6. 젓갈7. ... 참고문헌 및 참고 사이트1.김치의 역사와 유래BC 4~5세기경인 선사시대에 이미 우리 조상들은 채소를 좀더 오래 보관하기 위해서 여러 가지시도를 했는데 그 결과 채소를 소금에 절이거나

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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  [한국문화사] 김치의 어원, 고추의 역사, 젓갈의 역사와 종류, 소금의 유래와 역사, 김치의 역사(김치의 기원과 변천사)

  소금(1) 소금의 유래(2) 소금의 역사5. 김치의 역사(1) 김치의 기원(2) 김치의 변천사① 고대의 김치② 삼국시대③ 고려시대④ 조선초기⑤ 조선중기⑥ 조선후기참고문헌1. ... 김치에 고춧가루를 사용한 것은 오이김치(山林經濟 1715)가 최초였다.3. 젓갈(1) 젓갈의 역사젓갈은 인도, 베트남, 태국 등 비교적 더운 지방에서 유래했다. ... 여기서 '침채(沈菜)'라는 고유의 명칭이 생겼고, 오늘날 우리가 사용하는 김치라는 말은 "沈菜→팀채→짐채→김채→김치"와 같이 변화되었다.김장이라는 말은 '침장(沈藏)'에서 유래되어

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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  작문과독서토론-김치의유래

  우선 김치의 종류를 살펴보자면 배추김치로 시작해서 갓김치, 깻잎김치, 파김치, 총각김치, 깍두기, 백김치, 동치미 등 다양하게 들 수 있다. ... 무엇보다도 김치의 영양학적 가치는 김치 그 자체에 함유된 영양성분이외에 김치 특유의 풍미로 인한 식욕증진 효과에서도 찾을 수 있다. ... 내가 설명하고자 하는 것도 바로 이 '김치'라는 것인데 김치의 종류에는 몇 백가지나 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.24

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  [김치유래] 김치

  김치의 유래오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. ... 국물 양과 김치 간을 알맞게 맞추고, 뚜껑을 덮어 찬 곳에 둔다.. 비늘김치비늘김치는 무에 생선비늘처럼 칼집을 넣어 만든 김치입니다. ... 황해도의 특색김치로서는 호박김치가 있다.호박김치는 호박을 끓여 익혀 먹는 김치로서 이 밖에 섞박지, 동치미 등도 널리 만들어지고 있다.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.14

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  [김치][김치산업][유산균][배추]김치의 변천사, 김치의 역사와 유래, 김치의 과학적 효능, 김치 재료 영양 성분의 변화, 김치 담금법 기본, 김치 지역성, 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류, 김장 김치, 특별한 김치

  뜻에서 유래된 듯하다. ... 김치의 변천, 효능과 영양, 담금법 및 종류에 관한 고찰Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 김치의 변천사Ⅲ. 김치의 역사와 유래Ⅳ. 김치의 과학적 효능Ⅴ. 김치 재료 영양 성분의 변화Ⅵ. ... 김장이라는 말은 '침장(沈藏)'에서 유래되어 '팀장→딤장및 나박김치류-석밖지, 동과석밖지, 송송이, 묘삼나박김치, 나복동항저, 나복함저, 젓무, 숙김치, 산법, 나박김치, 분홍지,

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

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  [사회과학]우리나라의 전통음식 김치[정의.유래.김치의 종류.담는법.세계화방안]

  목 차1.김치의 정의 2.유래 3.지역성을 보이는 이유 4.김치의 가치 5.김치의 효능 6.김치의 영양성분 7.김치를 만드는 재료 8.김치를 만드는 과정(배추김치) 9.김치의 다양한 ... 통해 발효된 제품김치 어원의 유래약 3천년 전의 중국 문헌 '시경(詩經)'을 보면 오이를 이용한 채소절임을 뜻하는 것으로 추정되는 '저(菹)'라는 글자가 나온다. ... 김치해물 김치무를 활용한 김치의 종류알타리김치열무김치비늘김치깍두기야채를 활용한 김치의 종류깻잎 김치부추 김치오이소박이 김치양배추보쌈 김치고구마순 김치배추김치를 담는 과정세계 속의

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.02

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  [사회과학]김치의 세계화 방안[정의.유래.변천사.종류기능.세계화방안]

  침채가 오랜 세월 을 거치는 동안 침채→딤채→김채→김치로 변화하면서 김치가 되 었다. .Ⅰ- 2 김치의 유래오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. ... 김치의 세계화 방안김치의 영양학적인 의의 국제식품으로서 김치의 수출화, 세계화, 대중화 방안● 목차Ⅰ. 서론 1. 김치의 어원 2. 김치의 역사 3. 한국의 김치 변천사 Ⅱ. ... 김치의 종류 2. 김치의 재료와 기능 3. 김치의 영양성분과 역할 4. 김치와 기무치 5.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.02

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  돼지의 마이코플라즈마성 폐렴과 성장율의 상관관계

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 운재호, 이희우, 이길홍, 김옥경, 박일규, 고홍범, 송희종

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  수지상 세포에서 대사 재프로그래밍 및 성숙에 미치는 영향 분석 연구, 향이 강한 에스닉 음식에 대한 미국 소비자의 인식과 수용: 다양한 수준의 고추와 액젓을 첨가한 김치의 사례 연구 ... 식이를 먹인 어미 새끼 쥐의 지질 대사 변화 분석 연구, 코로나19와 한국 소비자의 식습관 및 행동 변화 분석 연구, 1,25(OH)2D3 처리가 날씬한 쥐와 비만한 쥐의 골수 유래 ... 저-이소플라본 대두 단백질 및 제니스테인 소비의 다양한 효과 분석 연구, 경구 피임약 사용과 대장 선종에 대한 전향적 연구, 1,25(OH)2D3 처리가 대조군과 당뇨병 마우스의 골수 유래

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.06.08

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  HaCaT 세포에서 MAPK 및 NF-ĸB 경로를 억제하여 UVB 및 최종 당화 생성물로 인한 MMP-1 발현을 억제하는 기전 연구, 구강 세균에 대한 항균효과를 갖는 식물자원 유래 ... 탈수효소의 면역조직학적 국소화 연구, 베타글루칸 강화 발효 보리겨(시금장메주) 추출물이 생체 내 급성 알코올 섭취로 인한 위점막 손상을 완화시키는 기전 연구, 냉장보관 중 장기발효 김치인 ... 알긴산나트륨, 폴리(비닐 알코올) 및 재구성된 층상 이중 수산화물을 기반으로 한 고분자 전해질 복합체 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 산화아연, 셀라이트, 제올라이트를 함유한 김치

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

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  자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오

  김치찌개는 한국에서 가장 대표적인 요리 중 하나로서, 김치를 넣고 얼큰하게 끓인 찌개이다. 김치찌개는 다른 요리보다 비교적 손이 잘 가는 음식이다. ... 잣가루를 많이 섞는다.명칭: 마약김밥유래한국에서 김밥을 먹게 된 유래로는 두 가지 설이 있다고 한다. ... 육회의 유래는 고려시대로 볼 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.05

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