"김치의 모든것" 검색결과 1-20 / 9,564건

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  김치의 모든것

  이번 과제에서는 최고의 전통식품이자 반찬인 김치의 시작에서부터 오늘날 까지 모든 것들에 대해 조사 해 보았다.김치의 시작은 장아찌 종류의 절임 형태로 시작 되었을 것이라 추측되고 있으며 ... 익은 김치의 특유 향미는이 모든 것들의 화학작용에서 비롯된다. 아직 이 물질들이 어떤 상황에서 생성 도태되는지는 화학적으로 명백히 규명되지 않았다. ... 김치는 콩을 발효해 만든 장유류, 곡물 과실로 제조한 주류(酒類), 식초 등의 양조기술과 함께 현대과학이 증명한 인류 식사문화의 백미다.모든 김치에는 소금이 쓰인다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.20

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  김치의 모든것

  그녀의모든 것(김치편)식품영양학과200610511최세영Ⅰ. 우리나라 김치의 기원-채소류에 관한 기록이 모호하여 고려조에 이르기 까지 김치류의 내용을 정확히 알 수 없다. ... 우리나라에서 개발한 음식 중에 최고로 손꼽히는 김치가 세계적으로 대중화 되지 못한 것이 매우 안타까운 것 같다. ... 고려시대에는 청시에서 노래한 것을 보면 최초의 김치는 소금을 이용한 절임 식임을 알 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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  김치의 세계화방안 및 김치의 모든것

  흔히 액젓이라고 하는 것을 경상도 지역에서는 '멸장'이나 '어자이'라고 하여 모든 음식에 간장처럼 쓰기도 한다.(5) 전라도기후가 온난하고 해산물이 풍부하여 젓갈을 많이 넣어 짠맛이 ... (산초)를 써서 김치를 담는 것이 특징이다. ... 김치를 흔히 짠지라고 하는데, 배추로 담은 것은 배추짠지, 무로 담은 것은 무짠지다. 짠지는 큰 통에 재료와 소금을 번갈아 가며 켜켜이 넣어 만든다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.10

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  우리의 발효식품, 김치의 모든 것 ..

  고추가 들어온 것이 16세기 말인데, 고추가 들어오면서 모든 종류의 김치에 어떤 형태로든 고추를 넣게 되었다...PAGE:62. ... 이러한 방법은 전통적 포기김치 제조방법을 변형한 것으로 주로 수출용 김치 제조업체에서 사용하고 있다...PAGE:22 ... (속이 없는 배추였을 것으로 추정.)차후, 각종 양념과 채소로 된 양념속을 배추속 겹겹히넣어 만드는 배추김장이 출현한 것으로 추정.◎ 1872년 해산물등을 넣어 발효시켜 만듬.◎ 현재

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.15

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  [김치] 김치의 모든것

  구실을 할 뿐 아니라 젖산균의 발육을 촉진한다는 것이 연구 결과 알려졌다.그렇다면 발효중의 김치 속에는 젖산균이 많이 존재 할 것이다.살아 있는 이 젓산균이 창자속에서 이상 발효에 ... 눈, 비를 피하고 김치의 숙성과 장기 보존을 위하여 땅속에 일정한 온도 유지를 이용한 것이다.6. ... 이 문제가 재생될 것을 기대한다.7.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.29

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  [음식문화]김치의 모든 것

  담백하고 산뜻한 맛이 나도록 젓갈을 넣지 않는 것이 좋다.향이 진한 김치로 쑥갓 대가 오르고 줄기가 굵은 것이 적당하다. ... 흰쥐를 이용한 실험에서 김치 섭취는 간의 지방질 농도도 감소시키는 것으로나타났다. ... 생각된다...PAGE:21김치의 저장 1보관 방법김치를 맛있게 먹으려면 김치가 너무 시어지지 않도록 보관하는 게 중요하다.

  리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.04

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  [가정] 김치의 모든 것

  진나라의 정치가 여불위(呂不韋)가 빈객(賓客) 3,000명을 모아서 편찬하였다.에 의하면 주문왕이 저를 즐겨 먹었다니까 이 말을 들은 공자는 주문왕을 존경하는 나머지 모든 행위를 그에 ... 한국 고래의 연중행사와 풍습을 설명한 책으로서, 1년 12개월의 기사를 항목으로 나누어 해설하였다.에서도 지적한 것처럼 여름철의 장 담기와 더불어 민가 1년의 2대행사가 된 것이다.겨울김치 ... 것이다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

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  김치에 대한 모든 것

  거의 모든 분야에 영향을 끼친 불교가 우리의 식문화에도 큰 영향을 끼쳤다. ... 김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을 예방해 주고, 김치의 재료로 꼭 들어가는 마늘은 위암을 예방해 준다.마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히 김치에서는 ... 쑥갓김치향이 진한 김치로 쑥갓 대가 오르고 줄기가 굵은 것이 적당하다.풋내가 많이 나는 잎 채소로 김치를 할 때는 풀국을 넣는 것이 풋내를 줄일 수 있다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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  영양과건강 ) 조리는 식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다. 본인의 가정내 식사 한끼를 [조리계획]-[원료전처리]-[조리 및 제공] 단계로 구분하여 다음과 같은 요인을 고려하여 상세히 설명하시오

  같은 발효식품 제외)2) 전처리 단계: 본인의 식사 한끼에 사용되는 모든 원료의 전처리 방법을 영양성 (소화성), 기호성, 위생안전성 측면을 고려하여 설명하시오.3) 조리 단계: ... ) 조리계획단계: 본인의 식사 한끼를 식품원료, 조리방법등을 고려하여 계획하시오.(①밥, ②국 또는 찌개, ③반찬 1가지, 총 3가지 음식에 대한 계획을 하되,이미 조리가 완료된 김치와 ... 프라이팬과 식용유가 필요하다.2) 전처리 단계: 본인의 식사 한끼에 사용되는 모든 원료의 전처리 방법을 영양성 (소화성), 기호성, 위생안전성 측면을 고려하여 설명하시오.소화성 같은

  방송통신대 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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  한국소비자원 연구원 첨삭자소서

  가장 먼저 시작한 것은 청년회에 속한 모든 사람들에게 연락을 일주일에 한 번씩 한 일이었습니다. ... (제가 그 당시) 가장 먼저 시작한 (일)것은 "청년회에 속한 모든 사람들에게 연락을 일주일에 한 번씩 (연락")한 (것)일이었습니다. ... 제가 그 당시 가장 먼저 시작한 일은 "청년회에 속한 모든 사람들에게 일주일에 한 번씩 연락"한 것이었습니다.

  자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

  캡사이신‘이 암을 일으키지 않고 오히려 암 발생을 억제하는 것으로 밝혀진 것은 주목할 만하다.또한 적숙기의 배추김치에서 가장 높은 암세포 성장 억제효과가 나타났는데, 이는 김치를 적숙기까지 ... 조사, 양념재소가 김치 부재료로서 발효되면서 항암효과를 더욱 증가시기킨다는 것을 밝혀냈다.특히 김치에서 암을 유발시킬 수 있는 요인으로 의심됐던 고춧가루의 매운맛을 내는 성분인 ’ ... , 정상세포에 가까운 기능을 유지하는 등 노화예방 효과가 있음을 확인하였다.특히 담근 후 보름정도 지난 김치에서 노화방지 효과가 가장 뛰어난 것으로 나타났으며, 이는 잘 익은 김치일수록

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오

  판매행사로는 올인원 김치마켓으로 김치 및 양념과 농산물, 생활용품 등 김치와 김장에 필요한 모든 상품을 판매하는 마켓이 진행되고 체험행사로 김치 체험학교로 김치 주먹밥과 전통발효식품 ... 찹쌀풀죽, 통깨 등 양념을 듬뿍 넣는 것이 특징인 김치, 이는 한국 김치 제조법의 표준처럼 정착되고 있어서 광주, 전남 김치가 우리나라 김치문화에 미친 영향이 과히 가볍지만은 않습니다 ... 광주광역시가 대한민국 대표 김치축제인 광주세계김치축제를 29년간 꾸준히 주도해 온 것도 우리나라 김장문화의 맥락에서 광주, 전남 김치가 차지하는 역할이 매우 크기 때문입니다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2024.03.28

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  메가평생교육원 국제경영 과제 A+) 다국적기업 정의와 사례

  비비고 김치 사례를 알아냈다.CJ제일제당은 ‘비비고’를 K-푸드의 대표 브랜드로 육성하기 위해 CJ제일제당에서 제조한모든 수출 식품은 비비고 브랜드로 수출하고 있다. ... 과일 김치 틈새 시장을 공략하는 동시에해외로 수출하는 과정에서 품질 변화나 맛의 변화가 발생하지 않도록 해야 한다는 것인데,이를 준수하여 베트남 김치 시장 진출에 성공한 CJ제일제당 ... .1) CJ제일제당의 성공 요인가) 가격 경쟁력 전략(1) 현지 기업 인수CJ제일제당은 2016년 베트남에 처음 진출할 당시 베트남 1위 김치업체인 옹킴 김치와냉동식품업체인 꺼우쩨,

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.06 | 수정일 2023.12.12

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  동원그룹 자소서 항목

  제가 동원참치를 넣고 끓인 참치 김치찌개를 먹고 힘을 냈던 것처럼, 모든 사람들에게 동원 F&B의 식품이 ‘보약’이 되게 하고 싶습니다. ... 그리웠던 엄마의 집밥을 먹으며 힘을 낼 수 있었고, 그 김치찌개는 저에게 마치 보약 같은 것이었습니다.저의 지원동기 또한 마찬가지입니다. ... 때문에, 동원 F&B는 저에게 또 다른 엄마와 같은 푸근한 브랜드였습니다.또한, 동원 여사님께서 끓여주셨던 참치 김치찌개는, 저에게 보약 같은 것이었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.12

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  학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

  MRS배지 및 액체배지, PDA배지 및 액체 배지, pH시험지 등의 모든 실험 재료는 ‘생물나라’ (https://www.biozoa.co.kr/)에서 구매할 예정이다.이 곰팡이를 ... 것이므로 충분히 탐구의 가치가 있다.탐구절차및방법본 실험에서는 김치유산균을 이용해 여러 종류의 천연식초를 만들어 실험 할 것이다.1. ... 따라서 김치 유산균 생성과정에 영향을 줄 수 있는 주재료 및 속 재료의 차이를 고려하기 위해 배추김치, 배추백김치, 열무김치로 나누어 실험을 진행할 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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  문화공정에 대한 리포트

  한푸는 학술적인 논의 없이 탄생한 신조어로, 2000년대 초 한푸 부흥 운동 집단이 “청나라 이전까지 중국 역사에 속하는 모든 왕조들의 복식”이라고 추상적으로 정의한 것이다. ... 다시 말해, 리즈치가 올린 영상은 파오차이가 아닌 김치이며, 김치와 파오차이는 전혀 다른 음식인 것이다. ... 동북변강역사여현상계열연구공정(東北邊疆歷史與現狀系列硏究工程)'의 줄임말로 '동북 변방의 역사와 현재 상황 계열의 연구 사업'이라는 뜻이다. 2002년부터 중국이 추진하였으며, 중국 국경 안에서 전개된 모든

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.09

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  학교급식 표준 레시피 20

  솥에 양파 굵게 썬 것을 깔고 돼지고기, 김치를 켜켜로 넣는다.5. ... 배추김치 익을 것을 길이 6cm 정도로 썬다.3. 돼지고기에 들기름, 생강, 소금, 후추, 마늘을 넣고 밑간을 해둔다.4. ... 어울리는 식단 또는 행사사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지고기사태(6.5kg), 배추김치 익은 것(5.5kg)양파 1kg, 대파, 마늘, 생강간장(김치에 따라 간이

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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  음식관광마케팅,음식관광,음식관광현황,음식관광정의

  장소를 방문하는 것, 음식을 만드는 과정을 관찰하거나 배우는 것 등의 모든 관광 활동이 포함 된다고 하였다. ... 문화관광부(2006)의 정의에 따르면, 넓은 의미로는 관광객이 관광지에서 경험하는 음식과 관련된 모든 활동을 말하며, 관광객이 관광지에서 음식을 먹는 것, 구입하는 것, 음식 만드는 ... 것이라고 생각한다.

  리포트 | 19페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.08.17

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  삶이 괴로울 땐 공부를 시작하는 것이 좋다 독후감

  정확하게 계산된 김치 레시피를 보면서 놀랍게도 배추 1kg 당 무게를 계산하여 엑셀로 수치화했다는 것에 감탄했습니다. ... 정확하게 계산된 김치 레시피를 보면서 놀랍게도 배추 1kg 당 무게를 계산하여 엑셀로 수치화했다는 것에 감탄했습니다. ... 하지만, 저자처럼 책을 통해 일상의 모든 분야에 호기심을 가지고 수수께끼를 풀듯이 질문을 던지고 답을 찾아간다면 지루함이나 무료함이 없어 보입니다.세상은 정보로 가득차 있습니다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.02

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  음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

  카스트제도는 인도의 신분 차별 제도로 브라만은 모든 고기를 먹으며, 중간계층은 닭과 염소, 양고기 등을 먹는다.틀리다4. ... 삼발(sambal)은 인도네시아의 고추장이라 할 수 있는데 거의 모든 요리에 곁들여 먹는 기본양념이면서 반찬이다.맞다11. ... 카스트제도는 인도의 신분 차별 제도로 브라만은 모든 고기를 먹으며, 중간계층은 닭과염 소, 양고기 등을 먹는다.틀리다21.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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