"김치의 역사적 고찰" 검색결과 1-20 / 272건

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  한국의 무김치에 관한 역사적 고찰

  한국식생활문화학회 조우균

  논문 | 28페이지 | 6,700원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  김치에 관한 문헌적 고찰 -I. 김치의 제조 역사-

  한국식생활문화학회 이철호, 안보선

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [김치][김장]한국 김치의 역사, 김치의 영양, 김치의 저장, 김치의 지역적 특징, 김치의 외국 진출(김치 역사적 고찰, 김치 영양, 김치 만들기,저장, 김치 이용 요리, 김장김치, 김치 지역적 특성, 김치 외국 진출)

  한국 김치의 역사, 영양, 저장과 지역적 특징 및 외국 진출에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 김치의 유래Ⅲ. 한국 김치의 역사적 고찰1. 상고시대의 김치2. 고려에서 조선초기3. ... 한국 김치의 역사적 고찰1. 상고시대의 김치우리나라 기록 중 발효식품에 관한 최초의 것은 「삼국지 위지동이전」고구려전에서 自喜善藏釀 고 있는 것이다. ... 또 작물 재배와 수산물은 물론 발효 식품 가공 기술은 자연 환경에 영향을 받기 때문에 지역과 계절에 따라 독특한 산물로 향토 음식이 정착되는 계기가 되었다.향토음식은 자연과 역사,

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.03.15

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  김치의 역사적 고찰

  김치의 역사의 고찰{{1.김치의 시초2.김치의 어원3.김치의 역사4.김치의 발전5.화려해진 김치 - 조선중기 이후의 김치6.현대 식생활과 김치1.김치의 시초김치의 역사는 문헌상으로 ... 식생활과 김치오랜 역사를 지니고 발전되어 온 우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서 도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다. ... '채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정된다.3.김치의 역사우리나라

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05

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  [식품영양과]김치역사에 관한 문헌적 고찰

  김치의 역사 -----p.41) 김치의 역사와 유래 -----p.42) 김치의 어원-----p.53) 시대별 문헌과 방법/재료-----p.52. ... 대표적인 김치로는 개성의 보쌈김치가 널리 알려져 있고, 그밖에 수삼 나박지김치, 마늘김치, 꿩김치, 숙김치, 고구마줄기김치, 순무김치, 용인오이지, 백김치, 장김치, 수삼채 김치 등이 ... 18)배추짠지 19)양배추 김치 20)씨도리 김치21)동아석박지김치 22)배추물김치 23)소금배추물김치 24)배추쌈오이소박이 등무 류1)총각김치 2)알타리김치 3)빨간무김치 4)숙김치

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.11

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  [가정학] 김치의 역사의 고찰

  김치의 역사의 고찰{{1.김치의 시초2.김치의 어원3.김치의 역사4.김치의 발전5.화려해진 김치 - 조선중기 이후의 김치6.현대 식생활과 김치7. 17∼20세기 문헌에 나온 김치류1 ... .김치의 시초김치의 역사는 문헌상으로 지금으로부터 약 3,000년전의 중국문헌인 '시경'에서 처음으로 보인다." ... 식생활과 김치오랜 역사를 지니고 발전되어 온 우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서 도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.29

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  주요 해외 온라인 백과사전 김치 정보의 정확성과 적정성 평가

  한국식생활문화학회 박성훈, 이창현

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2023.09.25

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  (독서의즐거움) 독서의 즐거움] 이번 학기 수강 내용 가운데 가장 관심이 가는 주제를 고르신 후 다음의 내용을

  현실을 이해하여 근대의 양면성을 고찰할 수 있다. ... 우리만의 근대 또는 한국적 근대를 성찰하기 위하여 일상 속에서 체험하는 삶의 형태로서 근대를 바라보고 근대성이란 무엇인지, 근대를 극복한 세계는 무엇인지를 고찰할 수 있다.역사소설과 ... 유튜브에서 유명한 중국 요리 유튜버가 배추김치를 담그고, 김치찌개를 끓여 먹는 모습이 방영되었고 해당 영상에는 중국 전통 요리라는 해시태그가 달렸다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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  우리나라 고조리서 연구

  전통 음식문화를 현대에 계승하고 발전시키는 방안을 고찰함으로써, 우리는 전통 조리법의 가치를 재조명하고 이를 바탕으로 한 새로운 요리법 개발 가능성을 탐구한다. ... 고조리서의 역사적 배경고조리서는 우리나라의 전통 음식문화와 조리법을 이해하는 데 중요한 자료이다. ... 고조리서의 역사적 배경2. 고조리서의 내용 및 구성3. 고조리서의 문화적 의미4. 현대적 의의와 활용 방안Ⅲ. 결론Ⅰ.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.04

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  농축산식품이용학

  발효의 정의2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰4, 발효식품의 선택적 속성결론참고문헌서론식품은 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 한다. ... 그리고 높은 부가가치 창출이 무엇보다 쉽다는 점에서 가능한 표준체계와 품질인증에 관한 관심이 주목된다.3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰전통식품이란 국산 농산물을 주원료로 하여 전통적인 ... 예를 들어, 김치의 경우 발효 과정에서 비타민 C, 식이섬유, 프로바이오틱스 등이 증가한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  이중에서 한국을 대표하는 세계적인 식품이 된, 우리 밥상에서 빠져서는 안되는 필수 음식 김치에 대한 전문적인 고찰과 나의 견해를 제시해 본다.2. ... 세계에는 민족마다 다양한 천연 발효식품이 있으며, 이 천연 발효식품에는 다양한 역사와 각국의 발효식품 문화가 고스란히 담겨 있다.우리나라의 전통적인 발효식품으로는 장, 김치, 식초, ... 발효음식은 한 나라와 지역의 역사와 문화, 공동체를 대표하며, 사람들은 발효음식에서 자기 정체성을 확인하기도 한다.식품을 발효시키는 목적은 맛과 향, 저장성을 높이기 위한 것이며,

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  전통사회와생활문화 ) 교재 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아 정리할 것

  우리나라의 최초의 김치는 고려 성종 때 다양한 김치를 차려놓았다는 기록을 시작으로 유구한 역사를 가지고 있다.? ... 이때 실제 본인이 겪었던 사례들을 중심으로 서술하여 이것이 나의 인생과 어떠한 연관을 가지고 있었는지에 대한 고찰을 실시해보고자 하였다.Ⅱ.본론?1.경제생활?(1)오일장 문화? ... 김치와 관련된 나의 경험으로는 김장김치를 했던 경험이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.11 | 수정일 2024.08.02

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  지역사회복지사에게 더욱 강조되는 지역사회복지사의 실천기술을 설명하고 그에 대한 사례를 한 가지 이상 실제 사례

  실천기술에 관해 고찰해 보게 되었다.먼저 지역사회복지의 실천기술로 리더십을 손꼽을 수 있겠다. ... 지역사회복지사에게 더욱 강조되는 지역사회복지의 실천기술1) 리더십내 지인들은 저마다 다 다른 직업을 가지고 있다. ... 지역사회복지사에게 더욱 강조되는 지역사회복지의 실천기술1) 리더십2) 의견 수렴3) 긍정적인 마인드로 소외계층 끌어안기4) 자원봉사자 인솔Ⅱ. 본론1.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.27

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  (지역사회복지론) 잔여주의와 제도주의의 차이를 서술하고, 잔여주의 지역사회복지와 제도주의 지역사회복지

  이 때, 복지관 사회복지사의 지시에 따라 김치 재료를 사서 정성스레 김치를 200포기 만들었는데, 직접 만든 김치를 각 독거노인들의 가정에 3포기씩 전달하였다고 한다. ... 잔여주의와 제도주의의 차이한편, 잔여주의와 제도주의의 차이에 대해서도 고찰해보고자 한다. ... 잔여주의 지역사회복지와 제도주의 지역사회복지 간의 차이그리고 나는 잔여주의와 제도주의를 조사하다가 지역사회복지에 관심이 생겼는데, 잔여주의 지역사회복지와 제도주의 지역사회복지에 대해

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  중화주의(중화사상) 관련 심화보고서

  ‘동북공정’ 등의 역사 재해석도 중화주의의 일부라고 볼 수 있을 것이다. ... 선행 연구 분석논문 3개, 중국 sns 웨이보 참고논문 3개는 다음과 같다,-중화사상의 전개와 “중국의 꿈”에 대한 고찰 (2014년, 이찬우)-“짱깨”와 “빵즈”의 간극: BTS ... 바로 “김치 논란”, “한복 논란”이다. “김치 논란”같은 경우 일명 중국식 김치라고 하는 파오차이가 ISO에 등재가 되면서부터 시작이 되었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.05

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  한국의음식문화_한국의 음식문화와 사상에 대한 칼럼, 에세이

  "음양오행에 따른 섭생법의 음식문화 문헌고찰." 韓國思想과 文化 93.- (2018): 281-307. 2,이화형. "한국음식문화에 나타나는 융복합성 一考." ... 김치 속의 양념이라는 것은 김치를 김장하는 데 있어서 핵심적인 요소인 요리법이다. ... 가마솥에 누룽지를 끓여 주시던 기억을 나에게도 그렇게 하시는 것이 바로 우리나라의 전통적인 식문화가 후손에게 물려주어 음식문화가 유산으로 물려주는 무형유산인 것 같다.특히 정말 역사적으로

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  [조리원리및실습]비빔밥(A+)

  그러므로 비빔밥의 역사는 비빔밥이 문헌에 기록되기 훨씬 이전 시기, 즉 지금부터 천년 이상의 역사를 갖고 있다고 할 수 있겠다. ... 한편 전주비빔밥에는 콩나물, 황포묵, 고추장, 참기름, 쇠고기육회 등이 사용되어 비빔밥의 우수성에 기여하는 것으로 고찰되기도 하였다.전주비빔밥의 특징은 정성스레 기른 콩나물을 쓰는 ... 비빔밥은 지금까지 조사된 문헌상의 역사로는 500여 년 이상이며, 지금까지의 이야기된 19세기 말엽의 『시의전서』에 비빔밥이 처음 등장하는 것은 아니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.25 | 수정일 2022.09.30

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  여성의 삶과 문화 교재 21세기 한국사회의 여성혐오와 청년세대의 삶을 정독하고(물론 해당 강의를 병행해서 들으시면 더욱 좋습니다만,

  예를 들어, 여성에게 된장녀, 김치녀 프레임을 씌우며 자신을 치장하거나 커피를 사먹는 행위에 부정적 이미지를 입힌다. ... 청년세대의 통합을 위한 여성 혐오 타개 방안 고찰이제, 이 시대를 살아가는 개인으로서 나는 어떤 생각과 태도를 보여야 할 것이며, 이 시대가 어떻게 번해야 하는지 고찰해보고자 한다. ... 또한, 이러한 문제를 타개하고 갈등 해소를 위한 통합의 방안을 고찰해보고자 한다.Ⅱ 본론1.

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.06

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  현재 우리나라 지역사회복지체계를 구성하는 민관의 법정기구나 조직에 대해 설명하고 각 기관들의 기능적

  이 때, 이 모든 복지 서비스는 지역사회복지라고 불리는데, 지역사회 내에서 발생하는 복지 서비스라면 어떤 것이든 지역사회복지로 불린다. ... 사랑의 김치 나눔은 거동이 불편한 독거노인들을 위해 봉사자들이 김치를 만들어 직접 독거노인들의 거처까지 가서 건네주는 봉사활동인데, 요즘 1년을 4분기로 나누어 분기마다 행하고 있다 ... 기관간의 상호관계의 문제점한편, 나는 이 두 기관간의 상호관계의 문제점에 대해서도 고찰해보고자 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.12

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  중문법학생과2_세대와소통 최근 우리 사회에서 세대 간의 소통이 원활하지 않아 발생한(하는) 갈등 사례 하나를 소개하고 그 해결 방안

  더불어 그들은 다양한 방법으로 김치를 구매하거나, 요즘에는 김치 대신 다른 음식을 선호하기도 하므로 전통적으로 이어져 온 김장 문화가 단순한 부담으로 느껴질 수 있다. ... 세대별 성인자녀의 부모와의 관계인식에 영향을 미치는 변인 고찰 가족 가치, 경제적 교류 및 주관적 계층인식을 중심으로. ... 예를 들어, 할머니, 할아버지와 함께하는 역사 탐방이나 문화 체험 프로젝트를 추진함으로써 자연스럽게 소통할 수 있는 환경을 만든다. 마지막으로, 사회적 인식 개선이 필요하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.14

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