"김치의 역사" 검색결과 1-20 / 5,157건

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  김치의 유래와 역사

  김치의 역사문헌에 나타난 김치의 역사- 상고시대 -김치에 대한 첫 기록은 2600~3000년 전에 쓰여진 중국 최초의 시집 나와 있다. 여기에는 “밭 두둑에 외가 열렸다. ... 김치의 유래와 역사1. 김치의 유래건조와 절임, 발효인류가 식품을 보존하기 위해 최초로 선택한 수단은 건조였고, 건조 다음은 절임이었으며 이것은 발효로 이어졌다. ... 이들 모두 김치와 같이 역사적 배경이나 뿌리 깊은 식습관을 바탕으로 하는 저장식품이라 할 수 있다.2.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  한국의 무김치에 관한 역사적 고찰

  한국식생활문화학회 조우균

  논문 | 28페이지 | 6,700원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  김치에 관한 문헌적 고찰 -I. 김치의 제조 역사-

  한국식생활문화학회 이철호, 안보선

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  김치의역사

  김치의 역사【김치】김치의 어원김치를 남도에서는 ‘지’라 한다. ... 김치의 역사적인 발자취를 찾아볼 수 있는 중요한 자료이다.조선시대 최초의 가정백과서로 볼 수 있는 『규합총서』에 소개되는 석박지형 김치는 주재료와 부재료, 양념이 구분되어 많은 젓갈과 ... 그러나 우리 민족이 고대부터 해소를 즐겨 먹었고 소금을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치가 제조된

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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  김치의역사

  김치의 역사 (언제부터 먹었는가..?)1. ... 김 치 (金緻)▶ 목 차 ◀0.알고가기1.김치의 어원2.김치의 역사(언제부터 먹었는가??) ... 삼국 시대고려 시대조선 시대현대 시대각 지역별 김치의 특징3.고추의 역사우리 나라 도입시기고추의 원산지4.젓갈의 역사통일 신라시대고려시대조선시대근현대의 강경젓갈젓갈의 종류0.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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  김치의 역사

  (Kimchi)"로 발음된 것으로 보기도 한다.김치의 역사삼국시대 및 통일신라시대 이전의 문헌에는 김치를 가리키는 저(菹)에 관한 기록이 보이지 않는다. ... 소금으로 만들어진 식해 형 김치무리가 발전했을 것으로 추정할 수 있다.백제 유적 중에서도 김치의 역사를 알려주는 것들이 있는데, AD 600년경 창건된 전북 익산 미륵사지에서 출토된 ... 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다.인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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  김치의 역사, 효능, 종류, 김치 요리, 세계속의 김치, 김치 담그는 법

  김치에 대해(역사)'채소를 소금물에 담근다'는 의미의' 침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발 음 되었는데 구개음화로 인해 '짐치' 가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것 으로 ... Kimch LifeCONTENTS김치에 대해김치Ⅰ김치 ⅠⅠⅠ김치 Ⅳ김치의 종류김치요리세계 속의 김치김치ⅠⅠⅠ. ... 김치 담그기(배추김치)Extra.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.08 | 수정일 2017.04.12

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  김치의 정의, 김치의 역사(유래, 어원, 시대별김치), 김치의 종류(계절별, 지역별), 김치의 과학과 김치의 효능, 김치의 저장(숙성, 보관, 김칫독)

  contents 김치란 정의 김치의 역사 유래 어 원 시대별김치 김치의 종류 계절별 김치 지역별 김치 김치와 과학 김치의 효능 김치의 저장 숙성 보관 김칫독김치란 김치의 역사 김치의 ... 제품김치란 김치의 역사 김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치의 역사 김치의 유래 농경 생활 시작 기나긴 겨울 동안 야채를 섭취하는 한 방법 겨울철에는 채소 생산이 ... 역사 김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치의 역사 김치의 어원 상고시대 김치류를 총칭하는 우리 고유의 옛말은 ‘ 지 ’ 한자어로 ' 침채 ( 沈菜 )' 라 표기

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.04 | 수정일 2017.04.12

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  김치의 역사와 의미

  김치의 의미와 역사1. ... 김치의 어원과 역사(1) 김치의 정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무등)를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 ... 김치의 종류가 생겨나게 된다.④ 오늘날의 김치오랜 역사를 지니고 발전되어 온 우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.29

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  김치의 역사

  김치의 역사우리나라만의 독특한 발효 식품인 김치는 자연 환경과 조상의 슬기로운 음식 솜씨에서 비롯되었다. ... 채소의 저장법으로 이용하였다.이 단순한 절임의 과정이 '담금'의 발효 과정으로 발전된 것은 식품 가공 역사에서 획기적인 사건이다.특히 한국의 김치는 채소의 절임과 담금에다 갖가지 ... 뿐만 아니라 발효시기에 따라 김치에 함유되어 있는 유기산의 구성도 달라지게 된다.유기산 성분 - 김치에 사용되는 재료배합 등에 따라 다르나 배추김치의 비휘발성 유기산으로는 lactic

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.10

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  [일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 시대별 김치, 김치의 종류

  기본적인 내용과 시대별의 자세한 내용과 일상생활에 김치의 역할에 대하여 알아보자.여기서 우리는 김치를 더욱 자세히 알아보기 위해서 젓갈, 고추, 장의 역사를 살펴보면서 김치의 역사적 ... 김치는 고정적인 형태를 가지고 있는 문화유산이 아니기 때문에 역사적 고찰은 문헌상의 기록에 의존할 수밖에 없다. ... 젓갈의 역사문헌상 나타난 최초의 기록으로 기원전 3~5세경 쓰여진 중국의 고사전인 이아(爾雅)"라는 책에 생선으로 만든 젓갈이라는 뜻으로"지(漬)"자의 기록이 있다.중국의 농업 종합서인

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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  [일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 배추김치, 김치의 지역별 특징, 김치의 효과, 고추의 역사, 젓갈의 역사

  김치의 어원2. 배추김치3. 김치의 지역별 특징4. 김치의 효과5. 고추의 역사6. 젓갈의 역사1. ... 고추의 역사1.고추란? ... 김치의 어원김치를 의미하는 옛말은 '디히'와 '지'인데 '지는'는 지금까지도 김치의 다른 표현으로 불리고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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  [일상생활] 김치의역사, 젓갈의 역사, 김치의 유래, 김치의 분류, 고추의 성분, 고추의 역사

  김치의 역사목 차1. 김치의 역사와 유래2. 김치의 분류3. 김치의 식품학적 의의4. 고추의 역사5. 고추의 성분6. 젓갈7. ... 참고문헌 및 참고 사이트1.김치의 역사와 유래BC 4~5세기경인 선사시대에 이미 우리 조상들은 채소를 좀더 오래 보관하기 위해서 여러 가지시도를 했는데 그 결과 채소를 소금에 절이거나 ... 가을(9 ~11월) : 고들빼기김치, 가지김치, 총각김치, 파김치, 고춧잎김치, 가을갓김치,콩잎김치, 깻잎김치, 통배추김치, 동아김치, 풋고추김치 등?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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  [음식문화사] 김치의 어원, 김치의 역사, 고추의 역사, 젓갈의 역사

  김치?고추?젓갈의 역사목차1. 김치의 어원2. 김치의 역사1) 삼국시대2) 백제3) 고려시대4) 조선시대3. 고추의 역사1) 원산지2) 국내의 고추역사4. ... 김치의 역사1) 삼국시대마늘(三國史記), 가지(海東繹史), 오이(三國遺事) 등의 채소가 식용됐음을 문헌으로 확인할 수 있다. ... 소금으로 만들어진 식해형 김치무리가 발전했을 것으로 추정할 수 있다.2) 백제유적 중에서도 김치의 역사를 알려주는 것들이 있는데, AD 600년경 창건된 전북 익산 미륵사지에서 출토된

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  김치의 역사 & 김치의 종류

  김치의 역사 & 김치의 종류◆ 김치에 관한 역사적 기록? ... 조선 초기에 기술된 고려의 역사서적으로 제사 올릴 때의 진설품에 대한 설명에 저에 대한 기록이 있다.우리나라 문헌 중 김치와 관련된 구체적인 기록은 고려시대에야 등장한다. ... : 가지김치, 부추김치, 고추김치,고구마줄기김치, 콩나물김치, 배추김치, 갓김치, 우엉김치, 고들빼김치, 깍두기경기도 - 대표적인김치= 총각김치경기도지리적으로 중간에 위치한 경기도의

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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  김치의 역사

  김치의 역사김치는 고정적인 형태를 가지고 있는 문화유산이 아니기 때문에 역사적 고찰은 문헌상의 기록에 의존할 수밖에 없다. ... 역사를 지니고 발전되어 온 우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다.생활수준이 향상되면서 현대는 배부르게 먹는 시대에서 맛있는 음식을 즐기는 시대 ... 보쌈김치? 통배추김치? 장김치3)? 나박김치? 열무김치? 오이김치?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

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  [한국문화사] 김치의 어원, 고추의 역사, 젓갈의 역사와 종류, 소금의 유래와 역사, 김치의 역사(김치의 기원과 변천사)

  김치의 어원과 역사 및 젓갈과 소금목차1. 김치의 어원2. 고추의 역사3. ... 김치의 역사(1) 김치의 기원(2) 김치의 변천사① 고대의 김치② 삼국시대③ 고려시대④ 조선초기⑤ 조선중기⑥ 조선후기참고문헌1. ... 김치의 역사(1) 김치의 기원우리민족은 상고시대 이전부터 농경을 해온 민족으로 곡물과 채소를 주식으로 하여 왔다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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  김치의 역사

  고추1)고추의 어원2)고추의 역사3)김치를 변화시킨 고추3. 젓갈1) 젓갈의 역사2) 젓갈의 종류3) 젓갈의 특성◆ 김치와 기무치◆ 세계적으로 인정받고 있는 김치◆ 김치의역사1. ... 김치, 고추, 젓갈의역사(한국문화와 생활사)발표자*20060404 이상희20060426 정해진목차◆ 김치의 역사1. 김치의 어원2. ... 김치의 시대별 역사1) 원시시대2) 삼국시대, 통일신라시대3) 고려시대, 조선시대 전기4) 조선시대 후기 이후◆ 김치의 재료1. 배추2.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.19

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  우리나라 김치의 종류와 효능(식생활과문화특론, 김치의역사, 지역별김치와특성, 김치의영양과효능, 김치의맛) 발표용 PPT, 파워포인트

  역사1300년의 역사를 지닌 김치-인류가 농경생활을 시작 하면서 부터 주식이 된 곡물의 영양균형을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 채소를 먹게 됨.채소 생산이 어려운 겨울철에도 이용할 ... ..PAGE:1김치..PAGE:2- 목 차-김치의 역사김치의 지역별 특성지역별 김치의 종류김치 사진김치의 영양김치의 효능김치를 맛있게 먹는방법김치에 대한 궁금증마무리..PAGE:3김치의 ... 수 있는 염장이라는 저장 방법이 자연 발생적으로 개발.한국은 7세기부터 염장에서 비롯된 김치의 역사를 가지고 있다...PAGE:4김치의 지역별 특성지역특성강원도젓국을 많이 사용하지

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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  [음식문화사] 김치의 어원, 김치의 역사(김치의 시작과 변천사), 지방별 김치의 특성, 고추의 기원, 젓갈의 기원과 종류

  김치의 역사와 특징목차1. 김치의 어원2. ... 김치의 역사와 특성1) 김치의 시작김치는 우리 음식문화의 최고 자랑거리중 하나다. ... 김치의 역사와 특성1) 김치의 시작2) 김치의 변천사(1) 삼국시대(2) 고려시대(3) 조선시대3) 지방별 김치의 특성(1) 강원도(2) 경기도(3) 경상도(4) 서울(5) 전라도(

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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