"김치의 종류" 검색결과 1-20 / 8,966건

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  김치의 재료 종류 및 발효숙성에 관여하는 미생물

  김치의 재료 종류 및발효숙성에 관여하는 미생물과목명조리원리학년학번학과식품영양학과이름[목차]김치의 재료 종류3배추3무 3소금3,4젓갈4고춧가루4,5마늘 5파 5,6생강 6발효숙성에 관여하는 ... 웨이셀라(Weissella)속 9참고문헌 10□김치의 재료 종류○ 배추- 김치의 주재료인 배추에는 비타민과 무기질이 풍부해 소화와 배변에 좋고, 항암효과가 있는 물질이 있어 암을 예방하는데 ... 정제되지 않은 천일염에는 여러 종류의 무 기질이 들어있는데, 이러한 물질들은 무기질을 공급할 뿐만 아니라 김치가 물러지는 것을 방지한다.- 천일염에 들어있는 칼슘이 채소의 펙틴질과

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  김치 발효 시 용기의 종류가 세균 생장에 미치는 영향

  한국식품영양학회 한국일, 김미정, 권현정, 김용현, 김완종, 한만덕

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  소금의 종류와 침지 농도에 따른 배추김치의 젖산균의 생육과 품질 특성

  한국식생활문화학회 김다미, 김경희

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  김치의 역사, 효능, 종류, 김치 요리, 세계속의 김치, 김치 담그는 법

  Kimch LifeCONTENTS김치에 대해김치Ⅰ김치 ⅠⅠⅠ김치 Ⅳ김치의 종류김치요리세계 속의 김치김치ⅠⅠⅠ. ... 이곳에는 3가지 종류의 종갓집 김치와 소형 유리병 속에 담긴 김치들이 있다. ... 김치의 종류(계절별)봄 나박김치가을 통배추,김장여름 물김치,오이물김치 ①물김치를 담그는 야채는 소금물을 부어 절인다. ②붉은 고추를 절구로 찧는다. ③김칫국물의 발효를 돕기 위해 밥을

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.08 | 수정일 2017.04.12

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  김치의 정의, 김치의 역사(유래, 어원, 시대별김치), 김치의 종류(계절별, 지역별), 김치의 과학과 김치의 효능, 김치의 저장(숙성, 보관, 김칫독)

  종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치란 .. ... 처음으로 김치가 외국에 알려지기 시작한 것은 외국으로 이주해 간 교포들에 의해서였다 .김치란 김치의 역사 김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치의 종류 - 계절별 ... 통배추 김치 , 동치미 , 깍두기 다음으로 가장 많이 해먹는 별미 김치김치란 김치의 역사 김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치의 종류 - 지역별 김장김치는 지역에

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.04 | 수정일 2017.04.12

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  김치 유래 종류 레포트

  김치의 유래'채소를 소금물에 담근다'는 의미의 침채(沈菜)'는 팀채 혹은 딤채 로 발음되었는데 구개음화로 인해 짐치 가 되었다가 오늘날의 김치 가 된 것으로 추정된다우리나라의 김치류에 ... 발전되면서 오늘날의 김치에 이른 것이다.1) 삼국시대 당시의 문헌기록이 없는 관계로 고대의 김치 발달과정은 확실히 규명하기 힘들다. ... 김치 김치는 한국 특유의 채소 가공 식품 배추 무 및 오이 등을 소금에 절여서 고추 마늘, 파 생강 젓갈 등의 양념을 버무려 담가 놓고 먹는 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.지방에서는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.06

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  김치의 기원, 고대부터 현재까지 김치의 종류, 중국과 일본의 김치, 유래, 발효, 김치속 미생물, 제조 과정, 시장 현황 등 김치관련 내용 전부 포함한 발표 PPT 입니다.

  종류 김치의 종류 ① 재료 종류 - 채소 , 나물 , 해초 , 버섯 ② 소금 농도 - 싱건지 , 짠지 , 동치미 ③ 김치국물의 상태 - 물김치 , 장김치 , 장아찌 ④ 담그는 계절 ... 1 김치 발효식품학 013 C 김치의 종류 1 A 우리나라 , 외국김치의 기원 2 B 김치의 담금방법 6 5 4 7 8 김치의 재료 김치의 제조 과정 김치 발효와 성분 변화 김치의 ... - 봄 , 여름 , 가을 , 겨울 지역별 종류03 04 김치의 재료03 05 김치의 제조과정 배추 절단 선별 절임 세척 포장 탈수 출하 숙성 정선 계근 소넣기 무 , 대파 고추가루

  리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2019.06.14 | 수정일 2021.04.16

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  [일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 시대별 김치, 김치의 종류

  [일상생활사]Ⅰ 머리말Ⅱ 김치의 어원Ⅲ 시대별 김치Ⅳ 김치의 종류 및 사진Ⅴ 우리나라의 장Ⅰ 머리말우리의 기본적인 식단 중 빠지지 않는 김치와 우리나라의 대표적인 죠미료인 장에 대하여 ... 단순한 절임식의 김치에 고추, 파, 마늘, 생강과 같은 양념들과 젓갈, 각종 해산물을 함께 버무려 담금으로써 오늘날의 김치가 거의 완성되었으며 그 종류도 풍부해져 김치는 더욱 발전된 ... 그 후로는 과실, 육류, 잣 등 기호에 따라 재료를 보충하는 정도의 변화만 있었을 뿐, 지금 우리가 담가 먹는 여러 가지 종류의 김치는 이 시기에 완성된 것이라고 볼 수 있다.6.고추의

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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  [김치] 김치의 어원과 종류, 김치의 관광상품화

  [김치] 김치의 어원과 종류, 김치의 관광상품화목차김치Ⅰ. 김치의 어원Ⅱ. 지방에 따른 김치의 종류1. 서울2. 경기도3. 강원도4. 충청도5. 전라도6. 경상도7. 제주도8. ... 계절별 김치의 종류1. 봄(3~5월)2. 여름(6~8월)3. 가을(9~11월)4. 겨울(12~2월)Ⅳ. 김치의 관광상품화1. 김치 담그는 법 CD-rom제작2. ... 그동안 김치 담그기 관련서적은 많았지만, 김치의 역사 및 종류, 담그는 방법과 저장법 등 모든 과정을 동영상으로 볼 수 있게 한 CD롬은 처음이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.16

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  김치의 정의, 유래, 어원, 시대별(삼국,고려,조선,궁중,현대), 계절별, 지역별 김치의 종류, 김치의 맛과 영양, 저장

  김치의 어원4.시대별 김치(1)삼국시대(2)고려시대(3)조선시대(4)궁중의 김치(5)현대의 김치Ⅱ김치의 종류와 영양1.김치의 종류(1)계절별 김치의 종류(2)지역별 김치의 종류와 특징①서울 ... 이처럼 김치는 그 영양학적인 가치와 독특한 맛이 인정을 받기 시작하면서 이제는 세계인의 김치로 정착되고 있다.Ⅱ김치의 종류와 영양1.김치의 종류(1)계절별 김치의 종류-봄-우리나라 ... 김치 종류도 많지 않고 오래 먹을 만큼 담그지 않 는다. 동지김치가 유명한데, 음력정월에 밭에 남아 월동한 배추로 담근다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2017.04.12

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  김치의 특징과 종류

  가졌으니 김치의 종류도 많을 수밖에. ... 김치의 특징과 종류오늘날의 김치는 1600년 대 고추가 상용화 되기 시작하면서 나타났다. ... 이 김치의 종류는 크게 김장 김치, 계절별 김치, 지역별 김치로 나뉜다. 김장 김치는 깍두기와 배추 겉절이 등이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.07

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  김치의 역사 & 김치의 종류

  종류김치는 크게 2가지 종류로 나뉜다. ... 김치의 역사 & 김치의 종류◆ 김치에 관한 역사적 기록? ... 궁중음식으로 고춧잎깍두기,오이소박이,장김치 등이 독특하였으나 요즈음은 여러 지방의 사람들이 모여살므로 이외에도 아주 다양한 종류의 김치들이 많이 있다.종류 : 배추김치, 오이소박이,

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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  우리나라 김치의 종류와 효능(식생활과문화특론, 김치의역사, 지역별김치와특성, 김치의영양과효능, 김치의맛) 발표용 PPT, 파워포인트

  ,부추김치,고추김치,깻잎김치,고들빼기김치,미나리김치,부치김치,파김치,비지미김치..PAGE:7지역별 김치의 종류지역종류경기도총각김치,보쌈김치,백김치,비늘김치,동치미,고구마줄기김치제주도나박김치 ... 종류지역종류강원도무청김치,얼갈이배추김치,콩나물김치,창란젓깍두기,무오리북어짠지충청도나박김치,열무김치,가지김치,갓김치,장김치,총각무동치미전라도가지김치,콩나물김치,고추김치,어리김치,파래김치경상도우엉김치 ... ..PAGE:1김치..PAGE:2- 목 차-김치의 역사김치의 지역별 특성지역별 김치의 종류김치 사진김치의 영양김치의 효능김치를 맛있게 먹는방법김치에 대한 궁금증마무리..PAGE:3김치의

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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  [음식문화사] 김치의 어원, 김치의 역사(김치의 시작과 변천사), 지방별 김치의 특성, 고추의 기원, 젓갈의 기원과 종류

  대표적인 김치로는 우엉김치, 부추김치, 고추김치 등이 있다.(4) 서울경기도와 마찬가지로 중간 정도의 맛을 내며, 종류가 다양하다. ... 젓갈1) 젓갈이란2) 젓갈의 기원3) 젓갈의 종류참고문헌1. 김치의 어원고려 시대의 김치류에는 지금과는 달리 고춧가루나 젓갈, 육류를 쓰지 않았다. ... 김치의 역사와 특징목차1. 김치의 어원2.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  김치의 종류, 김치의 세계화 방안

  한국의 전통 발효식품의 종류와 특징1) 발효2) 발효의 원리3) 우리나라의 발효음식3. 김치의 정의1) 김치의 어원2) 김치의 역사3) 김치의 종류4) 김치의 지역별 특색4. ... 배추 내 세포간 물질교류가 활발해지고 효소의 작용이 활성화 되어 젖산이 잘 발효될 수 있게 한다.(2) 김치의 종류김치는 주원료의 종류, 형태, 사용한 부재료의 종류 및 사용방법에 ... 해물김치, 꿩마농김치, 남삐김치(무김치), 봄동김치, 갓물김치, 청각김치, 톳김치표 김치의 지역별 특색과 종류4.

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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  김치는 단지 한 종류의 음식 그 이상이다.

  I disliked Kimchi when young. Usually, there are few children who, I think, like kimchi, for they aren't accustomed to a spicy taste and I was especia..

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.23

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  김치의 역사와 종류 및 효능

  김치의 종류는 많지만 일반적으로 알려진 매운 김치의 경우, 대표적인 조미료는 고춧가루와 젓갈 등이며, 한국에서는 지방마다 특유의 김치와 젓갈 등의 종류도 다르다.? ... 지역별 김치 종류전라도 - 갓김치, 고들빼기김치, 동치미경상도 - 콩잎김치, 부추김치, 깻잎김치제주도 - 동지김치충청도 - 굴 석박지, 총각김치, 무짠지강원도 - 서거리 김치, 갓 ... 종류1. 무로 담는 김치깍두기는 무를 이용한 김치로, 무를 2~3 센티미터의 크기로 정육면체 깍둑썰기를 한 뒤에 소금에 절였다가 고춧가루와 젓갈 등으로 버무려서 만든다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.09

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  [한국문화사] 김치의 어원, 고추의 역사, 젓갈의 역사와 종류, 소금의 유래와 역사, 김치의 역사(김치의 기원과 변천사)

  젓갈(1) 젓갈의 역사(2) 젓갈의 종류① 새우젓② 멸치젓③ 조기젓④ 갈치젓⑤ 밴댕이젓⑥ 까나리젓(3) 젓갈 이야기4. 소금(1) 소금의 유래(2) 소금의 역사5. ... 현재 전통 발효식품 중 가장 많이 대중화된 것이 젓갈이라고 할 수 있다.(2) 젓갈의 종류① 새우젓가장 많이 쓰는 젓갈이며 지방이 적어 담백하다. 2월에 나는 동백하젓, 5월에 나는 ... 젓갈은 사용하는 원료의 종류에 따라 멸치젓, 오징어젓, 창난젓, 새우젓 등 40여종이 있다.젓갈은 우리 나라에서 비교적 일찍부터 시판되어 온 식품으로 조선시대에는 각 처의 명물이 있었다

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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  김치박물관 방문 후 느낌점, 지역별,계절별 김치의 종류와 담그는 방법

  조기젓·밴댕이젓·병어젓등 젓갈의 종류도 매우 다양하고 참깨와 계피가루를 넣어 독특한 향과 쌉쌀한 맛을내기도 한다. ... 두 종류 모두 뿌리 쪽에 흰 부분이 많고 굵기가 고르며 윤기 있는 것이 좋다.4)마늘우리 조상들은 고추가 들어오기 전부터 마늘의 매운 맛을 즐겨왔다. ... 이 지역에서는 김치를 짠지라고 부르기도하며 골곰짠지, 비지미, 배추김치, 오이무북어김치, 콩잎김치, 깻잎김치, 고들빼기김치, 생깻잎김치 등이 있다.(5)별미김치미삼김치, 가지김치,

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.19 | 수정일 2014.02.24

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  김치의 종류, 김치의 세계화 방안 -발표용 레포트

  김치의 정의 1) 김치의 어원 2) 김치의 역사 3) 김치의 종류 4) 김치의 지역별 특색 4. 김치의 특성 1) 김치의 제조 과학 2) 김치의 우수성2. ... 김치의 세계화 방안Ⅰ 서론 Ⅱ 이론적 배경 1. 한국음식의 특성과 우수성 2 . 한국의 전통 발효식품의 종류와 특징 3 . 김치의 정의 4 . 김치의 특성 Ⅲ 본론 1. ... 한국의 전통 발효식품의 종류와 특징 3) 우리나라의 발효음식3.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.11

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