"김치의 특징" 검색결과 1-20 / 7,421건

• 

  김치 가공용 배추와 단무지용 무가 갖춰야할 품종의 특징

  그렇기에 김장김치에 제일 적합한 특징을 가지도록 육종한 김치는 가을배추이다.2. ... Report김치 가공용 배추와 단무지용 무가갖춰야할 품종의 특징은?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 10월 00일1. ... 김치 가공용 배추 특성김치는 우리나라 고유의 발효식품으로써 배추, 무 등 채소와 각종 양념을 이용하여 제조한 후 발효시킨 종합식품이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

  다운로드 장바구니
• 

  [일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 배추김치, 김치의 지역별 특징, 김치의 효과, 고추의 역사, 젓갈의 역사

  김치의 어원2. 배추김치3. 김치의 지역별 특징4. 김치의 효과5. 고추의 역사6. 젓갈의 역사1. ... 김치의 지역별 특징서울 경기도 지방대체로 너무 싱겁지도,짜지도 않아 중간정도이며,김치종류 역시 다양하다. ... 젓갈 등의 양념을 버무려 담가 놓고 먹는, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.2.배추김치의 특징배추김치는 겨울에도 채소를(비타민을)공급받기 위해 만든 식품이다.배추김치를 만드는

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  김치의 특징과 종류

  김치의 특징과 종류오늘날의 김치는 1600년 대 고추가 상용화 되기 시작하면서 나타났다. ... 그러나 사계절이 뚜렷한 기후특징으로 인해 한겨울에 채소를 먹을 수가 없게 되자, 염장에서 생산되는 소금은로 배추를 절이게 된 것이 점차 발전하여 오늘날의 김치가 되었다.이런 긴 역사를 ... 있는데 계절별 김치로 봄에는 돌나물김치, 햇배추김치, 파김치(봄김치), 시금치김치, 봄 갓김치, 얼갈이김치, 미나리김치 등이 있고 여름에는 열무김치, 열무물김치, 부추김치, 오이소박이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.07

  다운로드 장바구니
• 

  [김치][김장]한국 김치의 역사, 김치의 영양, 김치의 저장, 김치의 지역적 특징, 김치의 외국 진출(김치 역사적 고찰, 김치 영양, 김치 만들기,저장, 김치 이용 요리, 김장김치, 김치 지역적 특성, 김치 외국 진출)

  한국 김치의 역사, 영양, 저장과 지역적 특징 및 외국 진출에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 김치의 유래Ⅲ. 한국 김치의 역사적 고찰1. 상고시대의 김치2. 고려에서 조선초기3. ... 도토리, 칡, 두릅, 송이 등의 산채와 특용작물이 약초가 흔한 강원도는 음식이 소박하고 먹음직스러우며 육류보다는 조개류, 멸치 등을 넣어 맛을 내는 것이 특징이다.다른 지방과 달이 ... 김치 만들기와 저장1. 배추김치 만들기2. 김치의 저장Ⅵ. 김치를 이용한 요리Ⅶ. 지역마다 다른 김장 김치의 맛Ⅷ. 김치의 지역적 특성1. 경기도2. 충청도3. 강원도4.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  [김치의 효능] 김치의 지역별 특징과 영양

  얼큰한 김장김치, 씁쓸한 고들빼기김치를 많이 담그며 나주 의 동치미,해남의 갓김치가 유명하다.제주도 김치의 특징기후가 따뜻해 김장이 따로 필요 없다. ... 생갈치도 많이 넣는데 날 것을 잘게 썰어 고춧가루와 소금으로 간을 했다가 김치 소를 버무릴 때 넣는다.5전라도 김치의 특징양념을 많이 해서 맵고 짠 편이지만,찹쌀풀을 넣어 국물이 진하고 ... 망울을 맺은 연한 노란 꽃을 소금물에 절였다가 건져 멸치젓,마늘,고춧가루로만 버무려 잠깐 익히면 맛이 아 주 상큼하다.황해도 김치의 특징서울,경기,충청도와 같은 서해안에 접하고 있고

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.20

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물학, 식품 생리학] 김치 발효와 관련 미생물의 종류와 특징

  김치의 맛, 향, 색3.김치의 보존과 저장가. 김치의 산패 및 연부 현상나. 김치의 보존성다. ... 김치 발효 미생물의 종류와 특성목 차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.미생물과 효소가. 김치의 발효 숙성나. 주요 미생물과 효소2.영양성분의 변화가. 김치 재료의 영양 성분나. ... 이처럼 김치가 발효 숙성되는 동안 미생물상(microflora)이 계속적으로 변화하게 되어 결국 이들에 의해 생화학적 변화가 일어나면서 김치에 독특한 맛과 향을 주게 되는 것이다.김치의

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.09

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  반면 전라도의 김치의 특성은 담그는 방법에서부터 두드러지는 특징을 나타낸다. 김치의 맛은 맵고 짭짤한 진한 맛과 감칠맛을 특징으로 가지고 있다. ... 내는 것이 특징이다. ... 이들의 대표적인 김치의 예로는 열무물김치, 시금치김치, 굴깍두기 등이 있다.강원도 지역의 김치는 또 다시 지역별로 나눠 이들의 특징을 나타내고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  <합격> 2023 하반기 풍산 자기소개서 (화약개발 직무)

  또한, 함침법을 활용하여 SrTiO3 표면 위에 IrO2를 증착하여 IrO2/SrTiO3 이종접합세미나를 수강하고, 기기 분석 교재를 읽어보며 장비의 원리와 특징을 파악했습니다. ... 소통하고 서로의 의견을 경청해 김치 전달률 90%를 달성한 적이 있습니다.8명으로 구성된 팀에서 봉사자가 주어진 3시간 동안 독거노인 가정에 김치 전달률 70%를 목표로 김치를 전달해야 ... 통해 주어진 3시간보다 빨리 20가구 중 18가구에 김치를 전달하며 목표보다 20%나 높은 90%의 김치 전달률을 달성했습니다.소통과 경청을 통해 팀워크를 형성하며 사내 분위기를

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.14

  다운로드 장바구니
• 

  문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오

  찹쌀풀죽, 통깨 등 양념을 듬뿍 넣는 것이 특징인 김치, 이는 한국 김치 제조법의 표준처럼 정착되고 있어서 광주, 전남 김치가 우리나라 김치문화에 미친 영향이 과히 가볍지만은 않습니다 ... 식재료를 풍부하게 넣어 감칠맛을 내어주고, 따뜻한 기후 조건에 따라서 간을 강하고 진하게 한다는 점이 포인트입니다.이 특징은 김치에서도 고스란히 나타내고 있습니다. ... 양념이 많은 것이 특징이에요, 고춧가루보다 고추를 물에 불려 갈아 사용하였으며 여기에 찹쌀로 만든 풀죽을 넣어 양념을 걸쭉하게 만들어 듬뿍 버무리게 되는데요, 김치를 담글 때는 멸치젓을

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2024.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

  2021학년도 1학기 과제주제 : 한식 세계화를 위한 홍보전략과목명 : 음식과 세계문화◆ 목차· 한식의 특징· 한식의 영양적 가치· 한식의 미적 가치· 한식의 세계화· 한식의 홍보 ... 한국 음식하면 떠오르는 비빔밥, 잡채, 신선로, 갈비찜, 생선찜 등의 음식 재료를 보면 곡류, 채소류, 어육류, 유지류, 등 동물성 식품과 식물성 식품이 혼합되어 있는 특징을 발견 ... 않고 오히려 암 발생을 억제하는 것으로 밝혀진 것은 주목할 만하다.또한 적숙기의 배추김치에서 가장 높은 암세포 성장 억제효과가 나타났는데, 이는 김치를 적숙기까지 발효시키면 김치

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

  다운로드 장바구니
• 

  문화관광론_문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오. (1)

  그중 광주와 전남의 김치는 가장 풍요로운 맛과 정취를 담고 있어서 전라도 김치, 광주 김치라는 고유명사로 알려져 있다.(2) 전라남도 김치 특징지역마다 기후 및 지형이 다르듯 김치는 ... 반면 남부 지방에서는 소금이나 젓갈을 넣어서 짜게 담그고 풀 죽을 넣어서 양념을 걸쭉히 만들어서 배춧잎 사이에 듬뿍 바르는 것이 특징이다.전라남도 음식은 풍부한 곡식, 해산물, 산채 ... 김치와 관련된 전문가와 연구진이 모여있는 학술 토론회가 열리고 팔도 전통 김치, 김치로 만든 음식, 외국 김치 등 우리나라의 전통 발효식품과 외국 절임 발효식품 등 실물과 함께 김치의

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.23

  다운로드 장바구니
• 

  김치에 대해서

  함경도 김치는 고춧가루와 젓갈을 적게 쓰는 것이 특징이며 평안도 김치와 같이소금으로 간을 맞추며 김칫국물을 넉넉히 담근다는 특징을 지니고 있다. ... 경상도에서는 새우젓을 약간 사용하여 서울이나 경기도에 비해 진한 맛을 내는 김치를 만드는 것이 특징이다. ... 제주도에서 만들어지는 김치는 양념을 적게 쓰는 것이 특징이다. 또한, 제주도에서는 주재료 이외의 부재료를 섞지 않고 김치를 담근다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  아워홈 합격 자기소개서 (연구직)

  이 제품은 김치에서 분리된 유산균 중 항균활성이 우수한 김치유산균 6종을 발효해 얻은 발효 대사산물을 액상소재화해 식중독균에 대한 항균효과 및 김치 발효를 지연시키는 것이 특징입니다 ... 지금 아워홈이 시도하고 있는 ‘김치 숙성지연 소재’가 좋은 예입니다. ... 아기분변, 김치 등에서 분리한 유산균에서 프로바이오틱스 특성을 가진 우수유산균을 선발하기 위해 100개가 넘는 균주를 끈질기게 물고 늘어져 우수유산균을 찾은 경험이 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.01

  다운로드 장바구니
• 

  경북대 교양 과학과 문화 ppt 기말고사 범위(9주차~14주차)

  한식문화의 특징1. ... *농경사회: 농자천하지대본(農者天下之大本)=농경이 우리 사회의 중심-쌀이 싱거우므로 소금기가 많은 반찬이 발달-나머지 음식들은 밥을 먹는데 도움을 주는 소재들-소금에 절인 젓갈, 김치 ... 된장이나 김치와 같은 발효음식이 발달: -영양이나 건강 면에서 매우 뛰어난 효능-(발효가 되면서 부분 분해가 일어나) 다양한 영양분이 흡수가 잘 되며 감칠맛을 더해준다6.

  시험자료 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다

  영동지방은 겨울과 봄에 강풍이 자주 불고 겨울에 눈이 많이 내린다.강원도의 향토음식은 타 지방과는 다르게 김치류나 장류, 저장식품 등에서 특징을 가진다. ... 이외에 곰탕, 갈비탕, 두부장조림, 주꾸미조림, 백김치, 여주산병, 우매기, 개성경단 등이 있다.3.충청도 향토음식1)특징충청도는 한반도 중부지방에 위치해 있으며 바다와 접하지 않은 ... 김치나 나물류에는 가죽나물, 우엉김치, 비름나물이 있고 조과류에는 한방약과, 연근정과가 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26

  다운로드 장바구니
• 

  [A+] 음식과문화, 한국음식문화, 음식문화, 음식인문학, 음식역사, 음식문화연구 중간고사 예상문제 및 족보

  한국 밥문화의 특징한국 음식은 주로 밥을 먹기 위해 차려지며, 밥을 먹지 않으면 그 끼니를 먹었다고 생각하지 않는 사람들이 많다. 주식이 밥이고, 부식이 국과 반찬이다. ... 꽃게와 해산물이 들어가는 ‘게국지 김치’, 강원도에서는 호박으로 단맛을 내는 명태김치, 특히, 강릉에서는 통오징어 김치, 경상도는 볼락무김치를 담가 먹기도 한다.또, 김치는 품앗이의 ... 지역마다 김치를 만드는 방법이 매우 다양하고 김치의 종류는 200가지가 넘는다고 알려져있다. 지역 특산물로 김치를 만들기도 한다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24 | 수정일 2024.08.02

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라 고조리서 연구

  본 연구에서는 고조리서의 역사적 배경을 먼저 살펴본다. 1450년대부터 1600년대까지 발간된 고조리서들을 중심으로 시대별 특징과 발간 배경을 분석한다. ... '지봉유설'은 음식뿐만 아니라 당시의 다양한 생활문화를 백과사전적으로 정리한 책으로, 조선 후기의 사회적 배경과 문화적 특징을 이해하는 데 중요한 자료이다.2. ... 조선시대에 발간된 다양한 고조리서를 통해 당시 사람들의 식생활과 사회적 배경을 알 수 있다. 1450년대부터 1600년대까지 발간된 고조리서들을 중심으로 시대별 특징과 발간 배경을

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.04

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을

  의식주는 사람이 살아가는데 필요한 기본 요소를 이루지만 세계 각국의 사람들은 각기 다른 옷을 입고 다른 음식을 먹으며 기후에 적절한 주거 형태를 갖추고 살아가며 이러한 특징에 따라 ... 형태는 한복과 다르지만 윗옷은 저고리, 아래옷은 바지로 부르며 양복을 우리 옷문화로 수용하였고, 또한 서양 옷의 특징인 간편함과 활동성을 한복에 적용한 생활한복도 실용화되어 많은 사람들이 ... 한국의 음식문화를 주제로 하는 문화수업1) 김치문화한국은 김치의 나라도 해도 될 정도로 매우 많은 종류의 김치가 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.22

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 과제(한식의 현주소 및 세계화에 대한 견해)

  우리가 흔히 한식이라고 하는 음식은 즐겨 먹게 된 기간이 그리 길지 않지만, 시대를 달리하면서 변화하고자 계속 노력해왔기에 여러 특징을 갖고 있다.그 중에 첫 번째 특징은 발효 음식이 ... 특히 김치와 장은 그 종류가 무수히 많고 한식을 요리하면서 필수 음식 재료라 할 수 있다. ... ‘우리나라의 대표 발효 음식’하면 김치, 된장, 고추장과 같은 장 등을 먼저 떠올릴 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.03

  다운로드 장바구니
• 

  ((초강추자료)) 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 이해 - 퓨전 음식 3가지(장단점, 재료, 정리) - 한식의 세계화

  깍두기, 갓김치 등)유래 및 특징나시고렝은 인도네시아어로 밥을 뜻하는 나시(nasi)와 볶다를 뜻하는 고렝(goreng)이 합쳐진 말로, 인도네시아 식 볶음밥을 뜻한다.나시고렝은 ... 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 이해하고, 접목한 음식을 만들어 건강한 식생활을 실천한다.① 다른 나라의 음식사진을 준비하여, 재료와 음식에 담긴 유래 및 특징을 조사하여 ... 돼지고기 또는 닭고기 밑간 : 간장2T, 설탕1t, 다진 마늘 2T, 훗추가루 약간, 생강술 1t만두소 양념 : 계란2개, 참기름 3T, 고춧가루2T, 소금(취향 따라 추가)유래 및 특징난

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.11

  다운로드 장바구니