"김치 유산균 측정" 검색결과 1-20 / 154건

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  김치에서 유산균 분리 및 생균수 측정

  실험 일 : 실험 조 : 성명 :실험 제목김치에서 유산균 분리 및 생균수 측정실험원리실험원리1. ... 김치에서 유산균 분리 및 생균수 측정 ;① MRS Agar 200㎖MRS Broth + 1.5% AgarMRS Broth : 55g/D.W.1ℓ1000: 55= 200: ∴ = 11g1.5% ... 이와 달리 유산균 제품과 같이 미생물 수가 일정 이상 되어야 하는 식품도 있다. 또한 미생물 산업에서도 미생물 수 측정은 필수적이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.13

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  ［식품미생물학실험 ］생육 온도에(소금의 종류에 ) 따른 김치 유산균 측정(프로젝트 예비레포트)

  Special Project= 소금의 종류에 따른 김치 유산균 측정 =실험 : 소금의 종류에 따른 김치 유산균 측정1) Abstract유산균이란 다른 이름으로 젖산균이라고도 하며 김치를 ... 정문각. 2002.03.0Special Project= 생육 온도에 따른 김치 유산균 측정 =실험 : 생육 온도에 따른 김치 유산균 측정1) Abstract김치는 계절에 따라 지방에 ... 이 두 가지 현상에서 공통점을 찾아보면 김치의 숙성에는 온도가 관계된다는 사실을 알 수 있다.이번 실험에서 우리는 온도에 따른 김치의 숙성과 그에 따른 유산균의 수를 측정함으로써,

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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  김치로부터 Gamma-Aminobutyric Acid(GABA)를 생산하는 유산균의 분리 및 특성

  한국유산균학회 황은영, 박재용

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.19

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  학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

  또 pH를 측정 할 수 있는 pH시험지를 이용하여 pH를 측정하여 유산균의 발효로 생성된 산에 의해 산성 pH가 되었는지 확인한다.4. ... 김치의 주재료와 양념의 종류에 따라 다양한 종류의 유산균이 생성될 수 있다는 가설을 설정하고 배추김치, 백김치, 열무김치의 유산균을 MRS(유산균 배양배지)를 이용하여 선별 배양한다 ... 통계 자료를 바탕으로 어떤 김치에서 항진균성 유산균이 많이 검출되었는지, 가장 효율적으로 억제한 유산균은 몇 번이었는지 결론을 낸다.탐구내용및예측결과본 실험은 김치에서 얻을 수 있는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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  경희대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

  아로니아(Aronia melanocarpa) 첨가 백김치의 화학적 성질 비교 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 요구르트를 포함한 구균의 유산균 함량 측정방법의 적용 연구, 프로바이오틱 ... 동시 인증 연구, 인삼의 진토닌이 풍부한 부분이 쥐 백색 지방 세포의 cAMP-단백질 키나제 A 신호 전달 경로를 통해 지질 대사 및 갈변을 조절하는 기전 연구, 발효기간에 따른 백김치와 ... esculentum(메밀) 속성장의 발효 중 휘발성 화합물의 프로파일 변화 연구, 가수분해된 동물성 단백질이 호빵빵의 짠맛 증진 및 품질특성에 미치는 영향 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 대장균

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

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  그람염색과 식품의 균수 측정 레포트(실험일지)

  것을 알 수 있었다.식품의 균관찰 및 수 측정(생김치와 익은김치)묵은지에서 발견된 우점종은 유산균일 것이라고 추정한다. ... 작고하얀균(우점종, 유산균추정)을 400배율로 관찰한 모습균수 측정 실험결과생김치LB PlateYM Plate희석배율10-310-410-510-310-410-5작고 하얀 균***** ... 현미경으로 관찰한다.5) 생김치와 익은 김치의 국물에서 측정한 LB Plate와 YM Plate 에서의 총 균 수를 세어서 생김치와 익은 김치의 국물 1ml에 들어 있는 전체 미생물의

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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  김치 유래 Lactiplantibacillus plantarum THK-j112의 Streptococcus mutans에 대한 항균효과 및 항생물막 효과

  한국유산균학회 유두나, 이은지, 정제용, 이태후, 국무창

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.14

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  발효레포트-김치 발효와 유산균

  이때 유산균이 자라기 시작하는데, 유산균이 만들어내는 산으로 인해 다른 미생물들은 점차 죽고 염분을 견딘 내염성 유산균만이 살아남게 된다.김치의 유산균은 크게 류코노스톡과 락토바실루스의 ... 김치가 숙성됨에 따라 김치 안의 일반 병원균이나 부패균 등은 줄어들게 되고, 반면 소금에 잘 견디며 공기가 필요하지 않은 김치 내의 유익한 유산균들이 급격하게 증가하여 김치의 맛을 ... 배추를 용기에 넣어 보관한다. (10도 및 실온)2) pH, 산도측정김치국물을 비커에 담고, pH meter로 pH를 측정한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  LG전자 H&A본부 위생/바이오분야 자기소개서/면접족보자료[최신완벽대비자료]

  그러나 유산균은 요구르트 외에도 김치 등에 많이 들어있는 균중 하나로 각 균들 마다의 특징이 있어 요구르트를 만드는 것이 쉽지 않았습니다. ... 또한, 실습을 통해 미생물에 의한 여러 질병과의 연관성에 대해 관심이 생겼습니다.실습의 목표는 요구르트에 있는 유산균 외에 다른 유산균을 가지고 직접 요구르트를 만들어 보는 것 이였습니다 ... 유산균을 분석 및 조사 하며 온도와 양이 중요하다는 것을 알게 되었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.08

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  대학원 자기소개서, 고려대학교 식품공학과 미생물랩 석사과정 학업연구계획서

  석사 수료 이후에는 유산균의 기능성에 대해 연구했던 경험을 살려서, 강력한 기능성이 있는 유산균을 식품에 적용하고 상품화해 많은 사람들에게 좋은 영향을 주겠다는 제 최종목표를 위해 ... 특히 신종 유산균의 항산화능과 항염에 효과를 발견하는 연구를 하고 싶습니다. ... 하고 싶은 연구 분야를 정했고, 석사과정에서 필요한 지식, 마음가짐과 태도를 배웠습니다.막연하던 식품 미생물에 대한 관심이 ‘기능성식품학1,2’수업을 들으며 다양한 기능성을 가진 유산균으로

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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  2021 2학기 식생활과 건강 기말고사 족보

  ,갈락토 올리고당, 락툴로오스는 유산균의 증식 인자이다. (-> 증식인자가 아님)(4) 모유 수유한 유아의 장내에는 비피더스균과 유산구균이 분유를 수유한 유아보다 더 많이 함유되어 ... 있다. (-> 유산간균)(5) 비피더스균은 장내 감염바이러스에 대한 항체분해를 촉진하고 , 병원균인 결핵균에 대한 감염을 억제한다. (-> 항체생산)18. ... 있다.(2) 장내 서식하는 유산균인 아시도필러스균과 비피더스균이 일반 요구르트 균주보다 면역증강 작용과 항암효과에 더 우수하다.(3) 아미노 슈가, 콩 올리고당, 프럭토 올리고당

  시험자료 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.27

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  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  하지만 김치가 완전히 익어지는 단계에서는 ‘정상 젖산발효균’이 젖산만을 생성하여 산성 상태로 발효가 안정된다.익은 김치의 영양성은 젖산균에서로부터 오며, 이는 비타민 B군을 발생시켜 ... Result & discussionR처음우유의 pH 측정 : 6.44▶ 스타터 접종 후 발효를 거친 뒤의 pH 측정 : 4.6실험 결과를 보면, 실험 전 일반 우유의 pH는 6.44이었고 ... 섭취되게 되고, 유산균은 장에서 각종 비타민B군의 영양소를 생성하게 된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  [식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

  CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정1) Introduction이번 실험의 목적은 CaCO3를 이용하여 김치 속에 존재하는 젖산균의 수를 측정하는 것이다. ... 희석 배수와 접종량만큼 나누어 주어 실제 김치 속에 존재했던 균의 수를 측정할 수 있다.젖산균의 특징발효 식품에 사용되는 미생물은 곰팡이, 효모, 박테리아 등 그 종류가 다양하다. ... 이는 공업적인 유산의 제조에 주로 이용된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  Lactobacillus의 산업적 이용

  bulgricus 등이 있다.- 김치: (김치의 발효에 이용)김치발효 초기에는 호기성균들이 많이 존재하지만 발효가 진행될수록 통성 혐기성균인 유산균이 김치발효에 주도적으로 관여하면서 ... 호모형과 헤테로형의 2유형이 있다.부생세균으로 엔실리지, 우유, 치즈, 발효야채, 곡류 등에 많이 분포하고, 사람의 구강, 장관에도 있다.요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킨다 ... (논문 내용 中 일부)*김치 유산균의 효능*(1) 면역조절기능:Lb. casei의 세포벽 성분이 복강의 macrophage와 혈액 내의 T lymphocyte들의 활성화를 통해 Sarcoma

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.11.16

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  계대 희석법을 이용한 생균수 측정/ A+ 받은 보고서

  2조의 결과유산균유산균은 김치, 치즈, 요거트 등의 발효식품 제조에 대단히 중요한 균이다. 유산균 은 당류를 발효하여 최종대사산물로 다량의 젖산을 생성하는 Gram양성균이다. ... 실험보고서계대 희석법을 이용한 식품중의 생균수 측정2019.11.11- 목적: 일상생활에서 마시는 유산균 음료의 생균수(유산균)를 계대 희석법을 통해 계수할 수 있다.- 원리: 알고자 ... 으로 희석시킬 때 2조의 결과처럼 2개의 유산균이 나왔다면72000000 + 200000000/2= 136000000개의 유산균 수가 측정되었을 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.05

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  우리 몸에 유익한 미생물 유산균

  이 성질을 유제품, 김치, 양조식품 등의 식품제조에 이용하는 것입니다.유산균은 우리 몸에 얼마나 이로운 작용을 하는가? ... 명에게 6주간 먹게 한 후 총콜레스테롤 치를 측정한 결과 평균 14.3 ㎎/㎗ 감소하였으며, 특히 몸에 해로운 저밀도지단백 콜레스테롤이 현저히 줄어든 것으로 나타났다고 합니다.모든 ... 우리 몸에 유익한 미생물 유산균1. 유산균이란?2. 유산균의 효능3. 유산균 과다섭취의 부작용4. 유산균의 올바른 섭취1. 유산균이란?

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

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  UST 한국식품연구원 인턴 최합 자소서

  미래에 한국식품연구원에서 쌓은 경험을 토대로 김치와 같은 유산균 기반 발효식품에서 특유의 시원한 맛을 내는 성분과 향을 만드는 균주를 찾아내어 에이드 같은 음료나 전통주에 시원한 감칠맛을 ... 누룩에서 순수 분리한 효모를 대상으로 흡광도 측정, Tyrosinase 저해 활성 등을 측정하면서 대조군과 유의미한 결과가 나왔을 때는 흥미진진하고 설레기도 했습니다. ... 실험실 환경이 제가 생각했던 것과는 다르게 노후화된 부분이 있었으며 식품과 관련된 측정기기가 부족하여 정확한 측정을 못 하는 경우도 있었기에 아쉬웠던 부분도 많았습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.28

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  A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

  Streptococcus는 유제품의 발효균(starter)으로서 식품 가공에 이용되고 있으며, 대표적 유산균있도록 한다. ... 대표적인 음식으로는 요구르트, 김치, 치즈, 독일식 김치(sauerkraut), 사우어 비어(sour beer, 시큼한 맛이 나는 맥주) 등이 있다. ... 식 품 미 생 물 학실 험( Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정 )1.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

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  생명과학실험 - Antibacterial activity of lactic acid bacteria

  이번 실험에서는 유산균을 직접 배지에 배양하여 박테리오신 생산을 통한 항균작용을 관찰하고 그 원리를 이해하는데 의의가 있다.미생물의 대사산물 중, 항생물질의 활성을 측정하는 방법에는 ... Introduction : 사람과 동물의 구강 및 장내부터 발효유와 치즈, 김치 등과 같은 발효식품에존재하는 유산균은 그들이 생산하는 다양한 대사산물을 통해숙주의 건강 혹은 식품의 ... Purpose : 유산균의 항균 활성 메커니즘을 이해하고 직접 실험을 통해 확인하여 본다.4.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  [생물공학실험]미생물 유래 기능성 정성 실험 레포트 A+/GABA,cellulase,amylase,protease

  특히 쌀 및 콩 발효식품,김치 등에서 분리한 유산균과 홍국균속(Monascaceae)에 속하는 균이 GABA를 고농도로 생산하는 것으로 보고되었다.GABA는 인체의 많은 생리적인 메카니즘 ... 특히 김치, 쌀 및 콩 발효식품 등에서 분리한 유산균이 고농도로 생산한다.γ-Aminobutyric acid (GABA)는 동⋅식물 등 자연계에 널리 분포하는 비단백질 구성 아미노산으로서 ... GABA는 미생물과 고등생물에까지 널리 발견되며, 유산균 중에는 Lactobacillus brevis, Lactococcus lactis 등이 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2021.01.26

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