"까나리 액젓" 검색결과 1-20 / 112건

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  식품 중 NaCl의 정량

  NaCl함량이 가장 높은 것은 까나리액젓, 낮은 것은 깍두기인 것으로 확인된다. ... 간장, 까나리액젓, 새우젓 이들은 음식에 짠 맛을 내는, 즉 간을 할 목적으로 사용되는 식품이기 때문에 그 특성을 실험결과가 잘 보여준다고 생각한다. ... 실험방법재료 및 기구0.1N AgNO3용액 in brown bottle, 10% K2CrO4용액, NaOH용액 조선간장, 까나리액젓, 새우젓, 깍두기, 증류수, 해사, 온수,100mL

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

  액젓은 가능한 한 다량의 발효액을 얻어야 하는 제조목적 때문에 사용되는 원료어도 숙성발효가 용이한 멸치 , 젓새우 , 까나리 , 살치 , 정어리 , 밴댕이 등으로 국한된다 . ... 일반 제조공정 3 제조공정 원료어 수세 가염혼합 숙성 선도가 양호한 멸치 , 젓새우 , 까나리 , 밴댕이 등 3% 정도의 식염수로 수세 원료어 중량의 25~30% 상당 소금 첨가하여 ... 갈 03 | 액 젓 04 | 식 해 간단하게 알아보는 액젓의 특징 3 제조공정 “ 액젓 ” 소형의 어패류 또는 내장을 염장하여 숙성 시켜 만든 어간장 .

  리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.07

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  <관광과문화> 백령도

  까나리액젓 미역 , 다시마Q A 16{nameOfApplication=Show} ... 외로 , 코끼리 바위 , 통일기념비 , 사곶 해변이 있는데 , 모습은 다음 페이지의 이미지를 확인하면 된다 . 12통일기원비 → ← 코끼리 바위천연기념물 391 호 사곶 해변특산물 까나리

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

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  농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  김치의 제조 시에는 주로 멸치젓(84.9%), 새우젓(69.1%), 굴젓(19.5%),황석어젓 등이 사용되고 지역에 따라서 까나리액젓이나 꽁치육젓, 갈치속젓 등을 사용하기도 하는데 ... 무기질 중 칼슘과 인은 대부분의 재료에 많고 특히, 고춧가루, 새우젓, 멸치젓 및 굴에 많다. ... 배추와 무를 비롯한 이들 주재료인 채소류는 각각의 영양과 우리 몸에 여러 , 무(2.8%), 마늘(1.4%), 고춧가루(2.9%), 파(1.5%), 젓갈(1.9%).

  방송통신대 | 7페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.10.06

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  청소년기 남학생 기준 단체급식 하루 3식 식단(원가와 칼로리포함)

  홍합미역국(250g)돈육불고기(118g)감자조림(63.1g)오이생채(80g)배추김치(60g)보리미역홍합간장소금맛술돼지고기양파간장설탕소금감자당근양파대파간장설탕오이마늘식초설탕배추소금새우젓까나리액젓다진마늘고춧가루30055185.966.53910.8100303055560281010103010101021.1601055502222269.313.84.762.121.71.3122.512.510031.857.955567.841.210101030.610.210.1710.1321.167.210.255556.2522222240167.8227.9664.481.57135.322.220.149.91089940.8간식사과1

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30

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  24시간 회상법을 통한 식생활 평가와 개선방안 레포트 (+24시간 회상법 기록지)

  40집잡곡밥잡곡+흰쌀200g김치찜김치,고춧가루,목살150g깍두기무, 고춧가루,쪽파50g얼갈이 김치얼갈이배추, 쪽파, 춧가루1/2컵, 다진마늘1큰술, 생강1작은술, 설탕1큰술, 통깨1큰술, 까나리액젓1큰술

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.16

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  부경대 자원생물 수산생물학 강의, 족보정리

  먹이로는 생사료를 선호하는데 멸치, (까나리), (전갱이) 의 3종이 80%를 차지한다. ... 방어양성시 기생충성 질병인 피부흡충병에 걸렸을 때 구제방법 출혈, 백화현상 등이 일어나면서 죽는다. - 이에 대한 대책으로 약욕을 시켜 주는데, 니트로푸란 수용액(해수 1 톤당 5g ... 학 명 : Larimichthys polyactis⚫ 산란기 및 산란장 : 3-6월(서해남부-서해중부 갯벌이 발달한 수심 얕은 곳에서 산란)⚫ 식성 : 소형갑각류(난바다곤쟁이류, 젓새우류

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.07 | 수정일 2023.10.16

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  식품중 NaCl 정량

  실험에 쓰이게 되는 대표 품목은 회사가 다른 두 종류의 된장이며 그 이외에도 새우젓, 멸치액젓, 간장, 까나리액젓을 사용한다. ... 까나리액젓과 멸치액젓의 실제 NaCl 함량도 각각 23%(±2)로 실험결과 22.79%, 20.74%로 결과가 잘 나왔다. ... 실험 전 염도의 높은 순위는 새우젓, 멸치액젓=까나리액젓=간장, 된장2(진미식품) 순이었다. 된장1(청정원순창)은 회사에도 직접 전화를 해보았지만 답을 들을 수 없었다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.09

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  식품중NaCl의정량

  멸치는 , 간장은 까나리 액젓은 로 나타났다. ... 따라가 같은 농도의 경우 된장, 멸치, 까나리 액젓, 간장 순으로 식염의 농도가 높은 것을 알 수 있다.식품의 성분표에는 ‘까나리 액젓’만 식염의 함량이 ‘23±2’로 제시되어 있었다 ... 실제로 실험한 결과 까나리 액젓에는 ‘20.652%’로 제품에 표기된 식염량과 거의 일치 하는 것을 알 수 있다.보충조사내용1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.19

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  충청남도-교사주제망

  · 신두리 해안사구· 해미읍성· 보령 머드축제· 한산모시문화제· 현충사· 당진해양테마과학관· 한국도량형박물관· 갯벌생태과학관충청남도유물· 육쪽마늘· 생강· 까나리액젓· 새우젓· 감자

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.17

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  식품화학실험-식품 중의 NaCl 정량

  간장과 까나리 액젓은 칭량 후 100mL 볼륨플라스크에 넣고 적당량의 물을 넣어 잘 섞어주고 나머지는 증류수로 채워준다. ... 고찰까나리액젓 성분표에는 소금 함량이 23+2%라고 나와 있었고, 된장은 10%, 새우젓은 24.5% 라고 적혀 있었다. 간장은 소금함량이 성분표에 나와 있지 않았다. ... 실험 방법본 실험에는 간장, 까나리 액젓, 새우젓, 된장, AgNO3용액, NaOH용액, K2CrO4용액, 볼륨플라스크, 삼각플라스크, 마이크로 뷰렛, 거즈, 막자사발, 저울, 깔때기

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24 | 수정일 2016.04.25

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  젓갈의 종류와 제조법

  제조법까나리액젓[재료] 까나리, 소금 [제조법] 1) 까나리를 잘 손질하여 씻지 않고 까나리 소금을 3:1 비율로 골고루 버무린다. 2) 항아리에 1)을 넣고 위에 소금으로 덮어 ... 종류 : 멸치액젓, 까나리 액젓젓갈의 제조법젓갈의 선택시 필수조건 적당한 염농도와 신선한 생선이어야 한다. 저장장소는 온도가 10~15℃ 이하의 서늘한 곳이 좋다. ... 이 액젓을 보통 어장유라고 부르는 것으로 김치와 반찬의 부재로 사용된다.

  리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2017.11.02

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  식품화학실험 - 식품 중의 NaCl 정량

  까나리액젓 속 NaCl 함량 정량 결과1회2회까나리액젓의 사용량(a)2.52g0.1N AgNO3 표준용액의 소비량(V)10.7ml10.7mlNaCl의 함량22.3%22.3%평균 NaCl의 ... 재료 및 기구100ml 볼륨플라스크, weight dish, 전자저울, 된장, 새우젓, 까나리액젓,간장, 해사, 시약스푼, 막자, 막자사발, 거즈, 깔때기, 증류수, 왁스필름(파라필름 ... 속 NaCl 함량을 구한다.2) 액체시료(간장, 까나리액젓)① 100ml 볼륨플라스크를 준비한다.② 100ml 볼륨플라스크를 전자저울 위에 올려놓고(0점 조정), 스포이트를 이용하여

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.10

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  미나리 활용 요리법

  다음 볼을 준비하여 까나리 액젓, 다진 마늘과 채 썰은 양파, 당근, 대파를 넣어 버무려 준다. ... 미나리 김치재료 :: 미나리, 고춧가루, 양파, 대파, 당근, 마늘, 생강, 올리고당, 까나리 액젓만드는 법 :: 먼저 미나리, 양파, 대파, 당근과 마늘, 생강을 흐르는 물에 깨끗이

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.26

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  현대시론3공통) 다음시집 중 한권을 선택-신동호 장촌냉면집 아저씨는 어디 갔을까-하여 읽고, 주요작품을 중심으로 시를 분석하여 비평문을 작성하시오0k 국어국문 현대시론3공통

  두지 않은 시는 뜬구름 잡는 신선놀음에 불과하다는 것을 우리는 이미 알고 있다.메밀꽃처럼 눈이 내리는데 아저씨는 어디 갔을까 바닷가 물러난 사리 갯벌 어디에서 개불을 잡고 있을까 까나리액젓은

  방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.09.15

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  미나리 활용 요리법 (3)

  다음 미나리를 썰어준 후 당근, 양파도 사~오센치 정도 크기로 썰어준다.다음 볼을 준비하여 까나리 액젓, 올리고당, 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 버무려준다. ... 미나리 오이 소박이재료 :: 미나리, 오이, 고춧가루, 양파, 까나리 액젓, 다진 마늘, 올리고당만드는 법 :: 먼저 미나리와 오이를 흐르는 물에 깨끗이 손질하여 주고 물기를 제거하여

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.26

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  무우 활용 요리법 1 (2)

  무 말랭이 무침재료 :: 무 말랭이, 간장, 까나리 액젓, 올리고당, 고춧가루, 다진 생강, 다진 마늘, 맛술, 통깨만드는 법 :: 먼저 무 말랭이를 흐르는 물에 깨끗이 손질하여 주고 ... 다음 이를 체에 받쳐 물기를 제거하여 주고, 냄비를 준비하여 올리고당과 간장, 까나리 액젓과 다진생강, 고춧가루와 다진 마늘, 맛술을 골고루 섞여 보글보글 끓여질 때까지 센불에 놓도록 ... 다음 이에 마늘 한 수저와 매실액을 넣고, 버무려 준다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31

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  참나물 활용 요리법

  (평소 라섹수술을 한 나는 안구건조증이 심해 참나물을 즐겨먹곤 한다.)1) 참나물 샐러드재료 :: 참나물, 간장, 포도식초, 식초, 까나리 액젓, 고춧가루, 참깨만드는 법 :: 만드는 ... 다음 고춧가루를 살짝 넣고 까나리 액젓을 넣어 버무려 준 뒤 참깨나 통깨를 넣어 한번 버무려 주면 참나물 샐러드 완성이다.간단하게 색다른 샐러드 맛을 맛볼 수 있을 것 같다.2) 참나물 ... 나는 집에 매실 발효액이 있어 세스푼 정도 넣어주었다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.22

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  깻잎활용요리

  깻잎절임재료 :: 깻잎, 양파, 당근, 대파, 홍고추, 간장, 까나리 액젓, 올리고당, 설탕, 매실, 물, 통깨, 참기름, 다진 마늘, 고춧가루만드는 법 :: 먼저 깻잎을 흐르는 물에 ... 다음 양념을 만들어 주는데 볼을 준비하여 간장을 6큰술 정도 넣고, 까나리 액젓, 올리고당, 설탕과 매실, 물과 통깨, 참기름과 다진 마늘 1큰술, 고춧가루는 적당히 먹고 싶은 만큼 ... 취향에 따라 양념을 가감하여 주고 이를 그대로 숟가락으로 잘 저어준다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.19

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  한국 전통음식과 건강 관리법

  젓갈의 종류로는 까나리액젓, 멸치액젓, 명란젓, 새우젓, 밴댕이젓등 여러 가지가 있다.젓갈은 양질의 단백질이 풍부한데 이들이 분해되어 글루탐산핵산물질과 휘발성 성분등이 생겨 젓갈 특유의 ... -젓갈발효-: 어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 자기소화 및 미생물의 작용에 의하여 원료를 적당히 분해시켜 숙성시킨 제품이 젓갈이다. ... 난다.발효음식인 젓갈은 체내 필수 아미노산을 보충해주는 역할을 하며, 아질산염은 분해하고 무기질과 비타민을 충당해주는 성질도 있다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.25

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