"깍두기" 검색결과 1-20 / 2,900건

• (주)서울깍두기
  기업보고서

  • (주)서울깍두기 (보고서 8건)

  • 대표자명	김홍주	사업자번호	881-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	그외 기타 음식점업
    제공처

• 

  어린이집 행사 홍시 깍두기 만들기 순서

  홍시 깍두기 완성밥과 함께 맛있게 먹어보아요 ^^{nameOfApplication=Show} ... 맵고 짜지 않은 달콤한 김치 홍시 깍두기재료소개 홍시 , 굵은 소금 , 양파 , 부추 , 양념장1. 홍시를 깨끗이 씻는다 .2. 홍시 ( 연시 ) 는 껍질을 벗겨낸다 .3.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  깍두기 제조 및 숙성 후 품질조사

  결과를 비교해보면 1일차 깍두기의 염도가 7일차 깍두±0.211.37±0.210.83±0.12Table 5는 1일차 깍두기와 7일차 깍두기의 색도를 나타낸 것이다. 1일차 깍두기의 ... 명도 L값은 22.77, 7일차 깍두기의 명도 L값은 27.13, 1일차 깍두기의 적색도 a값은 -1.23, 7일차 깍두기의 적색도 a값은 1.37, 1일차 깍두기의 황색도 b값은 ... 0.27, 7일차 깍두기의 황색도 b값은 0.83으로 측정되었다. 1일차 깍두기의 색도와 7일차 깍두기의 색도를 비교해보면 명도 L값, 적색도 a값, 황색도 b값 모두 7일차 깍두기가

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사

  그러고 나서 2+- 1℃에서 7일간 숙성시켜 깍두기를 만들었다. ... 그리고 나서 깍두기의 pH, 환원당, 염도, 색도 측정해 보고 5일 후 숙성된 깍두기도 마찬가지의 항목을 측정했다.pH의 경우 김치 시료 10 g 을 채취하여 증류수 90 mL와 함께 ... 그리고 물기를 뺀 무 중량의 10%의 고춧가루를 넣고 색을 입히고 무 : 양념 = 100 : 7.5 비율로 버무려 깍두기를 제조했다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  환원당을 측정한 결과이다. 1일 저장한 깍두기의 환원당의 평균은 22.92 mg/mL, 7일 저장한 깍두기의 환원당의 평균은 8.12 mg/mL으로 측정이 되었다. ... 7일 저장한 깍두기의 염도를 나타낸 것이다.Table 1. ... 7일 저장한 깍두기의 환원당을 나타낸 것이다.Table 3.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  결과 값을 보아 7일차 깍두기가 1일차 깍두기 보다 염도가 높았는데, 그 이유는 숙성 과정에 깍두기의 양념에 의한 삼투작용에 의해 채소에서 수분이 빠져나가 조금 더 숙성이 된 7일차 ... 염도는 1.73%, 7일차 깍두기의 염도는 2.08이다. ... 결과 값을 보아 1일차 깍두기 보다 7일차 깍두기의 환원당의 양이 매우 낮아졌는데, 이것은 발효과정 중에서 젖산균이나 효소들이 당을 분해하여 젖산 및 다른 풍미를 증가시키는 물질을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  한글 공부 연습 깍두기 양식 및 네모칸 편지지

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2022.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  식생활관리및실습 4주차 비빔밥 콩나물탕 제육조림 더덕구이 깍두기

  처음으로 깍두기를 담가 올려 칭찬을 받았다고 한다. ... docId=2574648&cid=51890&categoryId=53718두산백과-깍두기 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn? ... 기관지 질환 완화와 동맥경화 예방, 혈당 조절 등 다양한 효능을 가지고 있다.깍두기《조선요리학》을 보면 200년 전에 정종의 사위인 영명위(永明慰) 홍현주(洪顯周) 부인이 임금에게

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

  깍두기[깍두기 사진 출처 : 네이버] [실습시간에 만든 깍두기]채소류의 발효식품 중 우리나라의 대표 음식인 김치는 세계적으로 영양과 조리 과학적인 면에서 우수성이 인정된 식품이다. ... 깍두기는 한국인에게 배추김치와 더불어 인기있는 반찬이다.깍두기를 담그면, 전통적으로 장독에 보관한고기는 익으면서 길이가 줄어든다. ... 깍두기는 한국 요리에서 무로 담근 김치의 일종이다. 김치를 담글 때 일반적으로 쓰이는 재료가 다 들어가지만, 무가 배추를 대신한다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  시판 소금이 깍두기 무의 경도에 미치는 영향

  한국식품영양학회 박희옥, 장재선

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  연구논문 : 감미료의 종류가 깍두기의 품질 특성에 미치는 영향

  한국식품영양학회 박희옥, 손춘영

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  깍두기템플릿

  POWERPOINTContent usPower point template is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Power point Template has been the industry's s..

  ppt테마 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  LPS에 의해 활성화된 RAW264.7 대식세포에서 수삼깍두기의 항염증 효과

  한국식생활문화학회 김세미, 전영주, 심현지, 이영은

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  깍두기 제조

  염 농도를 달리하여 깍두기를 제조해 보고 pH 측정, 총균수 측정, 관능검사를 통하여 깍두기 발효의 진행정도를 알아본다.Ⅰ. 서론1. ... 깍두기 제조 및 발효 - 11/03① 무를 깨끗이 씻어서 깍두기용(1×1×1㎝)으로 썰어 볼에 담아둔다.② 소금의 염도를 1%, 2%, 3%, 4%, 5%(w/w)로 준비한다.③ 비커에 ... 총균수 측정 & pH 측정 & 관능검사 - 11/10① 발효시킨 깍두기의 무게를 측정하여 ½ 중량의 생리식염수를 첨가하여 잘 섞어준다.② 용기에 pH meter의 전극을 꽂아 깍두기의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

  다운로드 장바구니
• 

  제조조건이 다른 새우껍질 chitosan의 물리.화학적 성질 및 깍두기의 보존성에 미치는 영향

  한국식생활문화학회 김광옥, 강현전

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  깍두기템플릿3

  POWERPOINTPower point template is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Power point Template has been the industry's standard du..

  ppt테마 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  녹색깍두기

  POWERPOINT TEMPLATE발표자:홍길동 2011-01-02Insert your sloganThis is a placeholder textThis is a placeholder textThis is a placeholder textThis is a placeho..

  ppt테마 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.20

  다운로드 장바구니
• 

  깍두기파워포인트템플릿

  BEST SOLUTIONSPower pointIndex내용을 입력하세요All phrases can be replaced with your own textAll phrases can be replaced with your own textAll phrases can be ..

  ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.02.20

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양]깍두기 실습 보고서

  깍두기의 유래는 《조선요리학》을 보면 200년 전에 정종의 사위인 영명위(永明慰) 홍현주(洪顯周) 부인이 임금에게 처음으로 깍두기를 담가 올려 칭찬을 받았다고 한다. ... 실습 보고서깍두기 2004.10.041. 음식의 특성무를 모나게 썰어 양념을 넣고 버무려 담근 침채류이다. ... 재료 성분 함량재료분량열량수분단백질지질당질섬유회분칼슘인철비타민A비타민B1비타민 B2나이아신비타민 C페기율5.고찰깍두기를 만들 땐 별로 힘들어 보이지도 않고 크기 조절과 간 조절만 잘하면

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  김치에 대해서

  충청도에서 유래된 대표적인 김치로는 깍두기가 있다. 깍두기가 탄생한 지역은 충청남도 공주이다. 충청도 지역은 대체로 소박하게 김치를 담근다. ... 대표적인 함경도 김치로는 가자미식해, 꿩김치, 대구아가미젓 깍두기 등이 있다.3. 김치의 효능김치는 발효음식으로서 유익한 유산균이 다량 함되어 있다. ... 보통 일반적인 김치는 배추를 절여 만든 배추김치를 일컫는 말로 배추 이외에도 무를 이용한 총각김치와 깍두기 그리고 오이로 만든 오이소박이 등 국내에는 다양한 종류의 김치가 존재한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

  다운로드 장바구니