"녹차 제조방법" 검색결과 1-20 / 1,265건

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  녹차와 홍차의 제조방법

  녹차와 홍차 제조방법세계에는 많은 종류의 ‘차’가 있다. 그 중에서도 녹차와 홍차는 전세계적으로 사랑 받는 ‘차’ 종류이다. ... 따라서 홍차는 따뜻한 온도에서 자라는 대엽종이 적당하고 녹차는 추운 온도에서 자라는 소엽종이 적당하다는 것을 알 수 있다.녹차(green tea)의 제조과정은 채엽, 살청, 유념, ... 우리나라는 쇄청이 가장 많다.홍차(black tea)는 6단계로 제조가 되는데, 채엽, 위조, 유념, 산화, 건조, 분류 단계를 거친다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.21

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  [한국전통]Catechin의 효능과 녹차,홍차 ,우롱차 제조방법

  녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.차의 제조 공정과 제품의 색상에 따라 백차, 녹차, 황차, 우롱차, 홍차, 흑차로 분류되는데,녹차와 홍차 및 우롱차를 비교한다면 ... 색갈유지와 연화를 위해 고온을 가하는)은 녹차 제조 초보단계의 관건이다.푸른 차물 빛갈과 푸른 차잎은 녹차의 특점이다. ... 제조과정-1)증청녹차-증기로 차잎을 30초사이에 데치고 신속하게 냉각시킨다음 거칠게,중간정도,정밀하게 비빈다음 건조,수분은 4%좌우로 조절한다.2)炒청녹차- 殺靑-비빈다-건조 세가지

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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  카테킨(Catechin)의 효능, 녹차 홍차 및 우롱차의 제조방법, 마시는 차와 먹는 차의 효능, 시루떡의 특징과 제조법, 단자의 제조법, 설기떡의 제조법

  녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.홍차, 녹차, 우롱차는 이름은 다르지만 모두 동일한 차나무 잎을 가공해 만든 것이다.녹차는 주로 어린 차나무 잎을 채취하여 ... 우롱차는 녹차와 홍차의 중간의 발효정도인 20-65% 사이의 차를 말하며 반발효차로 분류된다.※ 참고자료우롱No=90003540342녹차제조과정: http://blog.naver.com ... 방법이 좋다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.30

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  농축산식품이용학 1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.

  있다.(30점) ☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 ... 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  ‘지봉유설’에서도 ‘초를 다른 말로 쓴 술이라 한다.’는 구절이 있는 것을 보면 초의 기원과 제조 방법이 주류와 함께 발달되었을 것이라 추측한다. ... 식초를 이용하는 방법은 음식이나 의. ... 있다.☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다. 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차 ... 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.(30점)1. ... 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다. 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  차생활문화, A+받은 레포트(+사진포함)

  경발효차로 녹차류에 가깝다.?황차의 발효도는 10~20%로 녹차와 청차 중간 정도에 해당된다. 참고)밑의 표 자료제조방법채다?위조?건조채다?탄방?살청?유념?민황? ... 차의 가공 및 차의 제조방법????????????????????????????????????????????????????????????????????????????53. ... 차의 기원 및 차나무의 형태와 번식방법?????????????????????????????????????????????????????????32.

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25 | 수정일 2020.11.19

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  농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

  녹차는 덖은 차, 찐 차, 분말로 나뉘며 덖은 차는 원료 다엽의 효소적 산화 작용을 불활성화하기 위한 가열 처리 수단으로 덖는 방법을 이용하여 제조한 녹차를 말하며 찐 차는 원료 다엽의 ... 증건차의 제조공정은 증열 →냉각→조유→유념→중유→정유→건조이며 배건차는 잎덖음→유념→볶음의 과정을 거쳐서 제조된다.한국산업규격(KS)에서는 녹차를 3종류로 나누고 규격을 규정하고 있다 ... 효소적 산화 작용을 불활성화하기 위한 가열 처리 수단으로 증기를 이용하여 제조한 녹차를 말한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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  보건영양(중간)_일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설)을 3가지 이상 들고, 각각에 대해 과학적 근거가 있는지를 조사하고, 타당한 주장(설)인지 평가해 보세요. (1)

  그렇지만, 효소의 불활성화가 이루어지기 전에 그 생엽의 저장방법에 의해서 그리고 제조공정 중의 열처리 및 완제품의 보관조건에 따라서 녹차 품질에 관계되는 성분변화가 발생한다.따라서, ... 폴리페놀, 크산토필, 단백질 등의 품질이 다양하게 구성하는데, 그 중에서 엽록소와 다른 산화정도의 폴리페놀이고, 제조공정상 효소의 불활성화로 인해서 녹차 잎 성분에 비해 그 성분변화가 ... 또한, 단백질은 차의 제조 중 탄닌 성분과 결합하거나 열전도 중에 응고하여 차의 침액에는 거의 용출되지 않으며, 아미노산은 수용성이므로 침액은 차의 맛에 관여한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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  농축산식품이용학4공통 수퍼푸드super food는 영양풍부 면역력증진시켜 주는 식품마케팅용어로서 녹차식품 갖추어야 할 조건 근거하여 설명하시오0k

  녹차식품은 이러한 효능을 최대한 유지하거나 강화시킬 수 있는 형태로 제조되어야 한다.4 수 있는 맛과 향을 유지하는 것이 중요하다.녹차의 생산 방법은 그 맛과 향에 큰 영향을 준다. ... 가지고 있기 때문에, 녹차식품은 이 산화를 방지하는 방법이 적용되어야 한다. ... 찻잎을 살짝 소화시켜 즉시 중단시키는 "초록색 동화법"이나 "차잎을 숙성시키는 방법" 등 다양한 가공 방법이 있으며, 이에 따라 향과 맛이 달라진다.녹차의 포장 방식과 유통 기간도

  방송통신대 | 10페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.08.31

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  중국 민속 전통 차 시험 문제 족보

  에틸아민으로 형성된 아마이드- 감칠맛과 단맛, 카페인 활성 억제하는 효과(4) 향기 성분- 차의 품질과 특징을 결정짓는 매우 중요한 요소- 찻잎 따는 시기와 품종, 지역이나 가공방법 ... 산화 방지하고 엽록소도 거의 변하지않게 보존시킨 차차의 분류( ) :- 독특한 향기가 나는 반발효차, 찻잎 성분 일부산화시켜 제조- 비발효차(녹차)와 발효차(홍차) 특성 모두 갖추고 ... 음료:- 사람이 마실 수 있도록 만든 액체를 통틀어 이루는 것;( )에 해당- 제조 원료에 따라 크게 차, 커피, 과일 음료, 채소 음료, 탄산음료, 두유, 발효 음료, 인삼 음료,

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  청국장실험

  주제: 청국장 및 녹차청국장 제조하고 청국장 분말 만들기3. 재료: 대두, 종균, 녹차분말4. ... 방법:①선별한 대두를 수세하여 15℃의 물에 12시간 동안 침지한다.②Autoclave를 이용하여 121℃에서 40분간 증자한다.③증자한 콩을 40℃로 냉각시킨 후 청국장 종균(Bacillus ... 결과▲녹차청국장 ▲일반 청국장▲녹차청국장분말 ▲일반 청국장분말6. 고찰-청국장의 효능에는 무엇이 있을까?

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  금연, 금주 캠페인 PPT 교육자료, 깔끔하고 발표에 맞게 요점만 정리되어있습니다.~

  술의 종류는 제조 방법에 따라 발효주 , 증류주 , 기타 주류로 구분됩니다 . 술은 종류와 제품에 따라 알코올의 함유량과 첨가물에 차이가 있습니다 . 술이란 ? ... 녹차는 니코틴과 결합해 독성을 제거한다 . 미역 , 김 , 파래 - 혈액에 축전된 타르 , 니코틴 , 콜레스테롤 등의 유해물질을 제거하는데 도움이 된다 . ... 금주방법 금연 1. 담배란 ? 2. 담배유해성 3. 금연방법 2술이란 ? 3술 은 알코올이 1% 이상 함유된 음료를 말합니다 .

  ppt테마 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.19

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  농촌융복합산업 우수사례 조사 리포트

  더욱 고급화하여 선물세트로 제조하여 판매율을 올리고 있다. ... 녹차를 마시기만 하는 것이 아니라 직접 우리 생활에서 사용할 수 있는 다양한 방법과 제품을 제안하면서 사람들이 더욱 관심을 갖고 다가갈 수 있도록 한다.3. ... 개발과 녹차음식 개발 및 보급- 야생차문화축제 축제 및 행사가 성공적으로 추진- 녹차 생산자단체 및 문화단체 육성- 하동녹차 미디어 홍보사업과 판촉전 개최- 하동녹차 시음 Cafe

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.19

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  중국 차의 역사, 종류, 효능

  차를 만들 때에도 일정한 방법에 따라 제조한다. 먼저 30% 정도 물을 넣고 찻잎이 펴질 때까지 기다린다. 잎이 펴진 후에는 다시 70~80%까지 붓는다. ... 차와 향이 나는 꽃을 함께 말려서 제조하므로 서로의 맛과 향이 더욱 어우러질 수 있다.이렇듯 다양한 차 종류만큼 차를 제조하는 도구도 시간이 지날수록 다양해졌다. ... 차를 잘 모르는 사람들한테는 생소할 수도 있겠지만, 녹차와 홍차 못지않은 사랑을 받고 있는 차이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.29

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  음식과 세계문화 중간고사 기말고사 기출모음

  1) 이집트 맥주 하크(Haq)는 나일강 유역의 붉은 보리로 만들♘다 2) 고대 수메르에서는 곡식 수확량의 약 40%가 맥주제조에 사용되♘다. 3) 맥주 제조는 특별한 빵 제조방법에서 ... (1)홍차 (2) 백차X (3) 황차 (4) 흑차 (5) 청차 (6) 녹차3. 터키 음식문화의 특징으로 옳은 것은?

  시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.07.10

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  있다.(30점)☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -1. 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘 ... 병을 더운물로 소독하는 것은 다른 세균에 의한 오염을 막는 방법이다 ... 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.3.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고

  발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 있다.(30점)☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -1. ... .☞ 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  조선대학교 세계인의 기호음료와 문화 레포트

  윈난 지역은 여기에 더해 직업학교에서도 보이차 제조 실습 등을 통해 보이차의 제다 방법을 교육해서 산업을 위한 인력적인 역량 강화에도 힘을 기울이고 있다.한국의 제다를 이야기할 때, ... 말차를 재배하는 차광재배 장면과 말차를 제조하는 공정을 자세히 보여준다. ... 찻잎을 넣어 밥을 한 솥밥을 녹차에 넣어 먹는 것과 녹차묵이 인상적이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.13

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  INNISFREE,이니스프리,조사방법,LCA,3R,4P,SWOT

  INNISFREE목차 조사방법 회사개관 LCA 3R 4P SWOT 시사점 Q A1. ... 조사방법 기초자료 친환경 마케팅 교재 + 보도자료 Innisfree 홈페이지 + 관련 논문 + 식약청 온라인2. ... 제조단계 그린사업장을 구축하고 온실가스 배출을 최소화함 또한 자원의 재활용품을 증대시켜 불필요한 자원의 훼손을 방지 .

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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