"녹차 홍차 우롱차" 검색결과 1-20 / 433건

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  녹차 , 우롱차 및 홍차의 용매별 추출물의 카테킨류 함량 및 항산화효과에 관한 연구

  한국식품위생안전성학회 이영자, 안명수, 오원택

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  녹차 , 우롱차 및 홍차의 일반성분 , 아미노산 , 비타민류 , 카테킨류 및 알카로이드류의 성분분석에 관한 연구

  한국식품위생안전성학회 이영자, 안명수, 홍기형

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  차의 정의,차의 종류,차 음용 방법,차의 효능,녹차,홍차,보이차,우롱차

  차의 종류 녹차 보이차 홍차 우롱차 기타 중국차 찻잎을 발표 시키지 않고 말 림 신선한 찻잎 향 찻잎 발 효 , 맛과 향 다양하고 진함 다즐링 , 아쌈 , 실론 , 얼그레이 등 찻잎 ... 차의 종류 허브 티 한방 차 약초 차 서양의 생약 ; 케 모마일 , 로즈마리 한약재 ; 두충 차 , 감잎 차 , 감초 차 케모마일 두충차 음용 방법 녹차 홍차 3. ... 차 음용 방법 홍 차3. 차 음용 방법 ② 홍차 키는 조금 낮고 잔의 둘레가 넓은 잔 을 사용  홍차의 향을 더욱 깊게 느낄 수 있다 ! POINT !!

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06

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  국내 시판되는 녹차, 우롱차 및 홍차의 카테킨 함량과 항산화능 비교

  한국식생활문화학회 이민준, 권대중, 박옥진

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  녹차, 백차, 황차, 우롱차 및 홍차의 추출조건에 따른 이화학적 성분 조성 변화 연구

  한국식품영양학회 이영상, 정슬아, 김정환, 조경숙, 신을기, 이희영, 류혜경, 안현주, 정원일, 홍성학

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  catechin, 녹차, 홍차, 우롱차에 대하여

  목 차1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.2. 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.1. ... 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.비 발효차는 소위 녹차로 중국, 한국, 일본, 월남 등지에서 주로 생산되며 세계 차 생산의 약 20%, 중국 차 생산의 ... 여러 가지 발암물질로 미생물 및 배양세포나 동물에서 변이를 일으키도록 한 실험에서 녹차, 홍차, 우롱차의 카테킨 추출획분, 차 카테킨류, 테아루비긴갈레이트 등이 돌연변이나 염색체

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.29

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  [한국전통]Catechin의 효능과 녹차,홍차 ,우롱차 제조방법

  녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.차의 제조 공정과 제품의 색상에 따라 백차, 녹차, 황차, 우롱차, 홍차, 흑차로 분류되는데,녹차와 홍차 및 우롱차를 비교한다면 ... 우롱차의 초보적인 제조는 홍차와 녹차 사이에 있다. 搖靑은 우롱차의 품질을 결정하는 관건이고 '녹엽홍변'의 품질 특색을 형성하는 중요한 과정이다. ... 뒤맛이 달다.고급 우롱차는 또 특수한 운치가 있는데 무이암차는 '암운',철관음은 '관음운',동정우롱은 '풍운'등 품질 품격이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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  카테킨(Catechin)의 효능, 녹차 홍차 및 우롱차의 제조방법, 마시는 차와 먹는 차의 효능, 시루떡의 특징과 제조법, 단자의 제조법, 설기떡의 제조법

  녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.홍차, 녹차, 우롱차는 이름은 다르지만 모두 동일한 차나무 잎을 가공해 만든 것이다.녹차는 주로 어린 차나무 잎을 채취하여 ... 이것을 잘 비벼서(유념), 건조시키면 우롱차가 완성된다.즉, 녹차와 홍차, 우롱차 모두 차나무 잎을 사용하지만, 녹차는 불발효차로 차나무 잎을 스팀한 후에 말린 것으로 발효과정이 없다 ... 우롱차는 녹차와 홍차의 중간의 발효정도인 20-65% 사이의 차를 말하며 반발효차로 분류된다.※ 참고자료우롱No=90003540342녹차제조과정: http://blog.naver.com

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.30

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  차(TEA) 문화 트랜드

  번째 처럼 홍차색을 띈 것처럼 나올 수도 있다 청차의 대부분은 우롱차 누구나 청차는 모르지만 우롱차라고 하면 다 알아 듣는다 .황차 황차의 수색은 황색이며 황차는 후발효차이다 . ... 백차는 어린잎으로 만든 차로 가격이 아주 높은 차이다 .청차 청차는 녹차와 홍차의 사이이고 산화를 어느 정도 시키느냐에 따라 첫 번째처럼 녹차색을 띈 것처럼 나올 수도 있고 , 두 ... 세 번째는 다즐링 차이고 세계 3 대 홍차 중 하나이고 홍차의 샴페인이라고 불리운다 네 번째는 르완다라는 차이고 브로큰 차로써 홍차는 2 분 30 초 정도로 우려주는데 , 이차는 2

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.21

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  DPPH법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정

  Lee 등의 분석에서는 홍차의 카테킨 함량은 녹차나 우롱차의 10%에 지나지 않는다. ... 차의 종류는 발효가공 공정의 차이에 의해 녹차. 우롱차, 홍차로 구분되며, 그 제조공정에 따라 차의 맛, 향, 색, 그리고 성분에도 차이가 나게 된다. ... 그러나 완전 발효차인 홍차와 같은 분량의 티백 녹차와 비교하는 경우의 논문을 살펴보면, 홍차의 높은 항산화 활성은 홍차의 카테킨 함량으로는 설명하기 어렵고 녹차 카테킨은 발효과정에서

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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  중국 민속 전통 차 시험 문제 족보

  크게 녹차, 허브 차, 곡차, 홍차로 나누어볼 수 있음- 특히 티백차는 차 뿐만 아니라 보리차, 옥수수차, 메밀 차 등과 같은 일부 곡물로 만든 것( ) :- 차 음료와 과일청으로 ... 녹차를 미생물로 발효시켜 제조한 것은 후발효차로서 흑차(dark tea)라고도 함8월 ~ 9월 끝물차:- 봄 차에 비하여 잎이 세고 큰 편이어서 일상생활음료로 음용, 홍차와 막차로 ... 50%- 카테킨은 다양한 ( ) 중에서 한 군으로분류하는 화합물- 화학 구조상 다이페닐 프로페인 구조를 기본 골격으로하고, 하이드록시기 많이 함유- 강한 산화 방지 활성 나타냄- 우롱차

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.13

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  조선대학교 세계인의 기호음료와 문화 레포트

  우롱차가 유명한 지역에선 우롱차에 적합한 차나무가 점점 발전하게 되고, 홍차가 유명한 지역에선 홍차에 적합한 차나무가 점점 발전하게 된다. 차는 건강에 좋다. ... 마치 전남쪽의 보리굴비를 먹을 때 녹차를 함께 내주고 같이 먹는 것처럼 밥을 녹차물에 담궈 먹는 것을 볼 수 있었다. 일본의 차문화 소개다. ... 찻잎을 넣어 밥을 한 솥밥을 녹차에 넣어 먹는 것과 녹차묵이 인상적이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.13

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  식생활과 건강 조사 레포트

  갈색을 띄며 우려낸 물은 오렌지색으로 약간 녹차의 향미를 갖는다.③ 홍차(Black Tea)발효차인 홍차는 생잎을 실내에서 장시간 동안 효소활성을 충분하게 작용시켜 차 잎 속의 각종 ... 되어 있는 ‘폴리페놀(Polyphenol)’성분이 중국의 음식들에 있는 기름기를 체외로 배출시켜주고, 심혈 관계 질환을 예방해주는 등의 효과를 한다.② 우롱차우롱차는 차의 싹을 잠시 ... 발효시킨 후 곧 볶아서 건조한 것인데 홍차보다 발효를 덜 시킨 반발효차로 대만에서 많이 생산하고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.13

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  추출법에 따른 유용물질 수율의 변화(폴리페놀)

  , 녹차, 우롱차보다 더 많이 산화된 차의 일종으로 향이 강하며 붉은 빛의 찻무루이다. ... 홍차는 건조된 홍차 잎의 20%정도는 폴리페놀 성분이며, 녹차에 비해 5~9% 많은 양으로 실험에 사용될 시료로 적합했다. ... 구조정보, 물리적 성질, 화학적 성질3) 분리방법 선정 및 추출 : 용매선정, 추출법 선정4) 추출액 분리 : 여과, 원심분리5) 물질확인 : 비색법(분광광도계), HPLC, GC● 홍차백차

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.04

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  인도 홍차에 대해 조사한 보고서입니다.

  홍차(紅茶)는 백차, 녹차, 우롱차보다 더 많이 발효된 차(Camellia Sinensis)의 일종이다. ... 있다.전통적으로 서양사회에 알려진 차는 홍차뿐이였으며, 녹차가 널리 퍼지고 있지만, 지금도 홍차는 서양에서 팔리는 차의 90퍼센트를 넘게 차지하고 있다.- 인도 홍차의 이해티가 전통적인 ... 서양에서 'red tea'는 보통 남아프리카의 루이보스 차를 의미한다.녹차가 그 향을 일 년 내에 잃는 반면, 홍차는 수 년간 그 향이 보존된다.차는 오래전부터 무역에 사용되었으며,

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한 카페인 분석

  물질이 함유되어 있어 녹차 특유의 떫은맛을 나타낼 뿐 아니라 지질의 산화 억제, 암 예방, 혈액순환 개선, 충치 예방 등의 효능이 보고되고 있다(1).홍차는 녹차, 우롱차 등과 더불어 ... 이 중 홍차는 건조된 차잎을 80% 이상 발효한 차로, 발효되는 과정에서 카테킨류가 차잎에 함유된 polyphenol oxidase에 의해 theaflavin으로 변하고 이는 차의 ... 실험 용매에 차이가 있었거나 HPLC 기계의 차이 또한 오차가 발생할 수 있는 원인으로 볼 수 있다.단순히 같은 실험에서 녹차와 홍차 시료의 종류에 따른 카페인 함량을 따져 본다면

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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  경희대학교 차생활문화의이론과실제(차생활) 중간고사 족보정리

  그 정도에 따라 녹차, 우롱차류, 홍차, 후발효차 등으로 구분-반발효차이능화의 ‘조선불교통사’에 기록된 김해 백월산의 죽로차를 서기 48년 처음으로 우리나라에 전했다고 전해지는 인물은 ... 일반적으로 (중국)종과 우롱차용으로 생산되는 중엽종(중간종), 홍차용으로 생산되는 (인도)종 등으로 구분된다.동양의 (예절)은 생활 자체가 질서있고 정연하여 일상의 살림살이에까지 분수에 ... , 일찍 수확하면 수량이 적고 늦게 수확하면 수량이 많으나 질이 낮음열대의 다원은 연중 1번 수확 가능하고 우리나라는 연중 수시로 수확가능홍차 잎(고-저)FOP-OP-S녹차의 맛과

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.08 | 수정일 2019.12.16

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  2023 푸드 퀴즈 정리본

  차에 대한 설명으로 틀린 것을 모두 고르시오.① 홍차의 큰 찻잎은 4~5분 정도 우린다.② 녹차는 잎차이며 현미녹차는 화차에 속한다.③ 우리나라는 통일신라 흥덕왕 시기에 차 마시는 ... 유럽이나 미국에서는 비효소성 발효로 만들어진 후발효차인 홍차가 주종을 이루는 반면 동양에서는 불발효차인 녹차의 이용이 더 많다. ... 많기 때문에 떫은 맛이 강하다.④ 정약용의 다신계절목에서 차나무 잎을 우린 것만 차라고 불러야 한다고 했다.⑤ 반발효차인 우롱차는 물의 온도를 높게 하는 것이 좋다.1.

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.02 | 수정일 2024.03.13

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  [차문화] 세계의 차(茶) 문화-동서양의 차 문화를 중심으로

  흑차는 우롱차가 대표적이며, 반발효차인 황차는 녹차와 보이차의 중간 정도라 할 수 있다. ... 서구권에서는 주로 홍차가 소비되는데 엽차인 녹차는 잘 알려지지 않았다. ... 백차는 녹차와 달리 별도의 쇄청 과정 없이 낮은 온도에서 오랜 시간 시들게 하여 제조하는데, 산화도가 15% 정도로 우롱차에 비해 낮다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.22

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  남음B.반발효차(우롱차),발효차(홍차), 후발효차(흑차)┗홍차1)녹차임 22~27도 그늘 15~18시간 건조해 위조함 2)유)액상원료 넣고 교반,용해+설탕넣고 녹이고 탈지분유등 넣고 ... 불발효차(녹차), 반발효차(우롱차),발효차(홍차), 후발효차(흑차)-폴리페놀, 폴리페놀옥시데이스 효소의해 산화되 황색의 테아플래빈과적색의 테아루비긴등 변하는 갈변현상#차의 제조방법A.불발효차 ... (녹차)1)잎채취-가열-냉각해 유념-건조(수분4~5%)-숙성*가열방법:덖음차(솥에 녹차생잎넣고 볶아만듦)/증제차(증기쪄 만듦)2)비타민C함유:가열시 비타민C산화효소 불활성화되 산화되지않고

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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